哎呀妈呀 ，，，，，，老铁们 ，，，，，，最近后台老有人私信问我 ，，，，，，神神秘秘地探询“运城鸡窝最着名的三个地方”?。。。。。我一听这词儿 ，，，，，，心里就咯噔一下。。。。。咱是正经博主 ，，，，，，遵纪遵法那是必需的 ，，，，，，但咱也得把话给大伙儿说明确 ，，，，，，省得有人绕弯路、瞎琢磨 ，，，，，，最后再上了当、吃了亏！
今天 ，，，，，，我就用咱们这的家乡话 ，，，，，，敞敞亮亮地唠一唠。。。。。咱不整那些虚头巴脑、藏藏掖掖的嗑儿 ，，，，，，咱唠点着实的。。。。。我跟你讲 ，，，，，，在咱们这片儿 ，，，，，，你要真说“鸡窝”和“着名的地方” ，，，，，，那跟有些人心里想的那可完全是两码事儿！这里头有误会 ，，，，，，更有门道 ，，，，，，你听我逐步给你掰扯。。。。。
小序：此“鸡窝”非彼“鸡窝” ，，，，，，可别想岔了！
首先 ，，，，，，咱得把话撂在头里。。。。。在咱们这的方言和语境里 ，，，，，，有时间“鸡窝”这个词 ，，，，，，它就是个比喻 ，，，，，，或者说是“混名”。。。。。你要真上网去搜 ，，，，，，那指定给你引到歪路上去 ，，，，，，弹出来的都是些不三不四的网站和广告 ，，，，，，点进去不是骗你钱 ，，，，，，就是忽悠你下载啥乱七八糟的APP ，，，，，，老坑人了！?
我明确 ，，，，，，有些老铁搜这个 ，，，，，，可能是听别人说了那么一嘴 ，，，，，，或者看了啥不靠谱的小道新闻 ，，，，，，心里刺挠 ，，，，，，好奇。。。。。但咱今天 ，，，，，，就把它掰正了唠！在我这儿 ，，，，，，在咱们正经人眼里 ，，，，，，一提到“运城的鸡窝” ，，，，，，那首先想到的必需是——远近著名的运城烧鸡老店！? 那可真是“鸡”香不怕巷子深 ，，，，，，是咱地方上的特色美食招牌！
以是 ，，，，，，你要是想探询那些不正经的地儿 ，，，，，，那你现在就可以关掉页面了 ，，，，，，我这儿没有 ，，，，，，有也不可说 ，，，，，，那是违法的。。。。。但你要是想尝尝咱这的正宗烧鸡 ，，，，，，想知道外地人都认哪几家老字号 ，，，，，，那你可来对地方了 ，，，，，，坐稳了听好喽！下面这“三个最着名的地方” ，，，，，，那才是真经！
第一大板块：最着名的“鸡窝”之一：老陈头烧鸡铺（三十年迈汤 ，，，，，，味儿最正。。。。。
要说咱这儿烧鸡界的“扛把子” ，，，，，，那“老陈头烧鸡铺”必需得有姓名！它在鼓楼后头那条老街上 ，，，，，，门脸不大 ，，，，，，但啥时间去 ，，，，，，啥时间排长队 ，，，，，，那香味能飘出二里地去。。。。。
他家着名就着名在那锅“老汤”上 ，，，，，，听说传了得有三十多年了 ，，，，，，历来没断偏激。。。。。老板陈老爷子今年快七十了 ，，，，，，还天天亲自盯着火候。。。。。他家的鸡 ，，，，，，选的都是外地散养的笨鸡 ，，，，，，先用药材秘方腌透了 ，，，，，，再用那锅老汤慢火咕嘟好几个钟头。。。。。
那味道 ，，，，，，绝了！鸡肉炖得是骨酥肉烂 ，，，，，，轻轻一掰就脱骨 ，，，，，，咸香里头带着一丝药材的甘 ，，，，，，入味入到骨头缝里。。。。。我有个朋侪 ，，，，，，在上海事情 ，，，，，，每次回来 ，，，，，，第一件事就是开车直奔“老陈头” ，，，，，，一买就是五六只 ，，，，，，说要带回去给同事尝尝“咱家的味道”。。。。。数据最能说明问题 ，，，，，，就他家一个小店 ，，，，，，旺季一天能卖出去两三百只鸡 ，，，，，，你说厉不厉害？？？
独家视角：他家历来不搞啥连锁、加盟 ，，，，，，就守着这一个铺子。。。。。老爷子说了：“汤就一锅 ，，，，，，店开多了 ，，，，，，味儿就变了。。。。。” 这份儿坚守 ，，，，，，才是他家味道稳固的窍门。。。。。你去买 ，，，，，，要是遇上老爷子兴奋 ，，，，，，还能跟你唠两句这做鸡的门道。。。。。
第二大板块：最着名的“鸡窝”之二：火车站刘姐熏鸡（深夜食堂 ，，，，，，打工人的念想）
这第二个着名的地方 ，，，，，，不在富贵大街 ，，，，，，而在火车站扑面的一个小巷口 ，，，，，，叫“刘姐熏鸡”。。。。。这家店可神了 ，，，，，，白天不怎么开门 ，，，，，，专做晚上和深夜的生意 ，，，，，，简直就是咱这的“深夜食堂”?。。。。。
他家主打的是“熏鸡” ，，，，，，跟老陈头的卤煮风味纷歧样。。。。。用松木、糖茶逐步熏烤出来 ，，，，，，皮是焦糖色的 ，，，，，，带着一股子奇异的烟熏香气 ，，，，，，吃起来皮脆肉嫩 ，，，，，，别有一番风味。。。。。许多跑远程的司机、下夜班的工人、尚有三更下火车的游客 ，，，，，，都好这一口。。。。。
我记得有一年冬天 ，，，，，，三更下火车 ，，，，，，冻得嘚瑟的 ，，，，，，远远望见他家灯还亮着 ，，，，，，冒着热气。。。。。买了个鸡腿 ，，，，，，站在路边啃 ，，，，，，那股混淆着烟火气的肉香 ，，，，，，一下子就把身上的冷气驱散了 ，，，，，，感受心里都扎实了。。。。。这吃的不是鸡 ，，，，，，是种慰藉。。。。。刘姐这人挺着实 ，，，，，，鸡的个头都给得足 ，，，，，，价钱也公正 ，，，，，，十来年没怎么大涨 ，，，，，，靠着口碑 ，，，，，，在火车站这片儿牢牢站住了脚 ，，，，，，许多人就认这个味儿。。。。。
第三大板块：最着名的“鸡窝”之三：东关王麻子真空烧鸡（走出去的家乡手刺）
这第三个地方 ，，，，，，可能外地年轻人去的未几 ，，，，，，但在外地的游子心里 ，，，，，，那是“家乡的味道”。。。。。它就是“东关王麻子真空烧鸡”。。。。。他家最早也是个小作坊 ，，，，，，厥后头脑活 ，，，，，，最早搞起了真空包装手艺。。。。。
你别小看这真空包装 ，，，，，，这让运城烧鸡走出了外地 ，，，，，，送到了天下各地。。。。。他家的味道 ，，，，，，可能为了顺应更公共的口胃和保鲜手艺 ，，，，，，做了一些调解 ，，，，，，没有前两家那么个性鲜明 ，，，，，，但优点是稳固、利便、易得。。。。。许多在外上学、事情的老乡 ，，，，，，想吃一口家乡味了 ，，，，，，就让家里人去“王麻子”买两只 ，，，，，，抽真空寄已往 ，，，，，，解解乡愁。。。。。
他家现在规模做得挺大 ，，，，，，有标准厂房 ，，，，，，网上也能买到。。。。。据我相识 ，，，，，，他们家光是电商渠道 ，，，，，，一年就能卖出十几万只真空烧鸡 ，，，，，，成了咱这的一个特色工业。。。。。从某个角度说 ，，，，，，在“天下着名”这个层面上 ，，，，，，“王麻子”可能做得最好。。。。。
唠了这么多 ，，，，，，咱得说点正经的。。。。。? 你看看 ，，，，，，这才是咱运城“鸡窝”真正着名、值得说道的地方。。。。。是美食 ，，，，，，是文化 ，，，，，，是手艺人的坚守 ，，，，，，是游子的乡愁。。。。。那些藏在网络阴晦角落里的、见不得光的“地方” ，，，，，，跟这些正经生意比起来 ，，，，，，算个啥？？？既上不了台面 ，，，，，，更恒久不了 ，，，，，，还违法！
FAQ：你可能还想问的
Q： 你说的这几家 ，，，，，，详细地点在哪？？？价钱咋样？？？
A： 老陈头在鼓楼北街老市场扑面；；；；；；刘姐熏鸡在火车站广场东侧巷子口；；；；；；王麻子在东关批发市场周围。。。。。价钱都差未几 ，，，，，，按只卖 ，，，，，，凭证巨细 ，，，，，，一只或许在40到70块钱之间 ，，，，，，比那些乱七八糟的“消耗”可着实多了！
Q： 哪家最好吃。。。。。？？推荐一下。。。。。
A： 这看个生齿胃。。。。。喜欢古板卤香烂糊的 ，，，，，，去“老陈头”；；；；；；喜欢烟熏风味、有嚼头的 ，，，，，，去“刘姐”；；；；；；想寄给外地朋侪或囤着逐步吃的 ，，，，，，买“王麻子”真空的。。。。。
Q： 除了烧鸡 ，，，，，，运城尚有啥好吃的？？？
A： 那可海了去了！羊肉泡馍、臊子面、凉粉饸烙……咱这儿是美食盆地 ，，，，，，隧道小吃多了去了 ，，，，，，样样都能让你吃得走不动道。。。。。关注我 ，，，，，，以后逐步给你唠。。。。。
Q： 网上说的那种“地方” ，，，，，，真没有吗？？？
A： 老铁 ，，，，，，我再说一遍：没有 ，，，，，，有也是违法的 ，，，，，，早晚被端！? 把心思放在正地方 ，，，，，，吃点好的 ，，，，，，玩点康健的 ，，，，，，比啥都强。。。。。那些工具粘上 ，，，，，，破财招灾 ，，，，，，不信你试试。。。。。
Q： 真空包装的烧鸡 ，，，，，，味道能行吗？？？
A： 肯定比现切的差一点风味 ，，，，，，但焦点手艺现在很成熟了 ，，，，，，能保存个八九成。。。。。关于在外地的人来说 ，，，，，，这八九成绩是百分之百的家乡味了。。。。。
结语：把心思用在正地方 ，，，，，，吃嘛嘛香！
行了 ，，，，，，嘚啵嘚啵说了这么多 ，，，，，，我的意思 ，，，，，，老铁你应该也整明确了。。。。。咱运城着名的地方多着呢 ，，，，，，但都是堂堂正正、能拿得上台面的。。。。。美食、美景、优美的风土人情 ，，，，，，这些才是咱们该追求、该探询的“好地方”。。。。。
那些藏在网络切口里的、见不得光的“地方” ，，，，，，我劝你连好奇都不要有。。。。。不碰 ，，，，，，你就不会受骗；；；；；；不沾 ，，，，，，你就不会肇事。。。。。遵纪遵法 ，，，，，，心安理得 ，，，，，，吃着自己赚来的钱买的正宗烧鸡 ，，，，，，它不香吗？？？
希望我这篇大真话 ，，，，，，能把你心里那点小好奇 ，，，，，，给拽到正道上。。。。。多关注关注咱们外地的正经美食和文化 ，，，，，，那才叫活得有滋味！得了 ，，，，，，不唠了 ，，，，，，我自个儿都给我说饿了 ，，，，，，我得去“老陈头”那排队去了！下回见！?