哎呀，，，可算是寻下个明确人说道说道咧！? 前阵子额有个表亲，，，非闹着要在佛山搞甚“外卖事情室”，，，说能蓬勃，，，硬拉着额帮他探询。。。这不探询不知道，，，一探询吓一跳！额这半个月，，，可算是把这行当的门道摸清个七七八八咧。。。今儿就跟大伙儿掏心窝子唠唠，，，这“佛山外卖事情室”究竟是个甚光景，，，水里头究竟有多深！?
额那表亲，，，人叫二狗，，，脑子一热就蹿到佛山去咧。。。一最先跟额视频，，，说得可美：“哥，，，人家都说这是轻资产创业，，，租个民房就醒目，，，一个月弄好几万！” 额一听就以为不靠谱，，，哪有那么自制的事儿？？？？ ？效果咋样？？？？ ？他投进去8万块钱，，，苦苦撑了3个月，，，最后算账，，，倒贴进去2万！灰溜溜回来咧。。。这事儿可把额刺激得不轻，，，额就下刻意，，，非得替他把这潭水趟明确不可！?
第一板斧：这“外卖事情室”究竟是个甚？？？？ ？跟通俗外卖店有啥纷歧样？？？？ ？
可不敢瞎想！这跟恁家楼下那正经开门脸儿的饭馆子，，，那可完全是两码事！?
外卖事情室，，，说白了，，，就是个“厨房据点”，，，没堂食，，，不接散客，，，专门在各大外卖平台（美团、饿了么）上开店。。。地方也隐藏，，，多是在城中村的民房、写字楼角落、甚至是客栈里。。。额亲眼见过一家，，，就在桂城一个老小区里头，，，三室一厅，，，客厅和卧室全改成操作间咧，，，味儿窜得呀！
为啥要这么干？？？？ ？本钱低呗！一个好地段的铺面，，，月租动不动就上万。。。这种事情室，，，一个月三五千就能拿下，，，省下的全是利润。。。但问题也出在这儿：证照不全、羁系盲区、同质化竞争打得头破血流。。。额视察了十来家，，，敢说手续齐全的，，，不到三成。。。?
数听语言：额加了个外地偕行群，，，里头300来号人，，，天天讨论最多的不是咋做好吃，，，是“今天平台查得严不严？？？？ ？”“有没有新店流量扶持？？？？ ？”“哪个区域司理好语言？？？？ ？”听着就心累！额独家看法：这行当，，，早就过了“躺着挣钱”的盈利期咧，，，现在进去的，，，八成是韭菜。。。
第二板斧：想入行？？？？ ？3万块钱启动资金究竟够不敷？？？？ ？
二狗当初就是信了那些“低本钱创业”的鬼话！额给恁掰扯清晰。。。假设恁手头有3万块，，，妄想在佛山搞。。。
租房押金：城中村一室一厅或小两房，，，月租算2000，，，押二付一，，，这就6000出去咧。。。这还没算水电燃气（商业用电贵！。。。。
简朴装修与装备：得买猛火灶、操作台、冰箱、油烟机（还不可新闻太大怕投诉）、杂七杂八的厨具。。。二手货也得1万打底。。。
平台用度：美团、饿了么开店，，，得有营业执照和食物谋划允许证吧？？？？ ？办证找人】帐助”，，，加上平台押金、推广通充值，，，没8000下不来。。。这还没算前期“刷单”“做评价”的花销。。。
原质料采购：米面油、肉菜调料，，，启动库存再少也得3000。。。
流动资金：头一个月很可能没票据，，，你得交租、给兼职发人为（肯定得雇一两个辅佐）、自己用饭吧？？？？ ？最少留5000。。。
林林总总加起来，，，3万2都打不住，，，并且卡得死死滴，，，一点风险都扛不住。。? 额访谈过的一个做得还行的老板王哥说：“现在没个5万块钱流动资金，，，基础不敢开门。。。平台押款周期、供应商结账，，，随处要用钱！”以是，，，3万启动，，，理论上能开门，，，但抗风险能力为零，，，一个差评导致单量下滑，，，就可能资金链断裂。。。
第三板斧：最体贴的！一天300单，，，究竟能落几多钱？？？？ ？
这是最大的忽悠点！许多招商的就跟恁说：“一单赚5块，，，300单就1500，，，月入四五万！” 纯属放...咳，，，纯属瞎说！? 额给恁算笔实账。。。
假设恁一无邪的能做到300单（这在新店险些不可能，，，老店也要拼命烧钱推广），，，客单价算25元。。。
平台扣点：普遍23%左右，，，25 * 0.23=5.75元/单。。。
包装本钱：饭盒、袋子、筷子、纸巾，，，一套好点的得1.5元。。。
食材本钱：控制在35%算不错了，，，25 * 0.35=8.75元。。。
推广费：想维持300单，，，推广通一天至少烧200-300元，，，平摊到每单约1元。。。
房租水电人工：一天摊下来200元，，，每单摊0.67元。。。
算算毛利：25 - 5.75 - 1.5 - 8.75 - 1 - 0.67 = 7.33元/单。。。
看着不错？？？？ ？300单7.33=2199元/天*。。。
但这是毛利！尚有平台大额满减活动（强制加入，，，一单再亏几块）、非餐损（撒漏、差评退款）、无意的罚浚浚浚 ？。。。王哥跟额说：“理想状态下，，，一单能落手里5块钱，，，就得偷着笑咧！一天300单，，，能稳稳赚1000块，，，那就是能手。。。但一年里，，，有几天能稳固300单？？？？ ？” 并且，，，这活儿是拿命换钱，，，破晓三四点睡，，，早上八九点起来备货是常态，，，腰椎颈椎没一个好的。。。额看二狗回来，，，瘦了十几斤，，，真不是人干的！?
FAQ（额替恁问咧）
问：在佛山，，，做甚品类最挣钱？？？？ ？
答：快、标准化、毛利高的。。。轻食沙拉、高端煲仔饭、特色粉面。。。炸鸡汉堡竞争太惨烈咧，，，慎入！额见有个只做猪脚饭的事情室，，，就靠一个爆品，，，一天能走150单。。。
问：一个人能不醒目起来？？？？ ？
答：绝不可能！出餐岑岭期（中午11-1点，，，晚上5-7点），，，又要炒菜、又要打包、又要看平台接单打印，，，还得应付骑手催单。。。至少得3个人（后厨、打包、运营）才华转开。。。
问：最怕遇到甚问题？？？？ ？
答：一怕职业差评师和投诉，，，平台一罚就是五百一千； ；； ；；二怕平台规则突变，，，流量说没就没； ；； ；；三怕房东和邻人举报，，，查封就是一夜间的事。。。?
问：现在入行晚不晚？？？？ ？
答：关于小白，，，晚透咧！市场饱和，，，平台规则向大品牌倾斜。。。若是恁是十年迈师傅，，，有独家配方，，，或者有极强的线上运营能力和资金，，，可以试试。。。否则，，，就是送人头。。。
问：那些“外卖运营代运营”公司靠谱不？？？？ ？
答：水更浑！十个有九个是骗子。。。条约陷阱多，，，保底销量做不到，，，也不退钱。。。真要找，，，必需去他们正在运营的店肆实地看，，，并且签对赌协议，，，按效果付费。。。
结语：
唠了这么多，，，额最后泼盆凉水苏醒一下。。。? 佛山外卖事情室这行，，，早不是各处黄金的“轻资产”咧，，，它是重运营、重资金、重体力的“三重重资产”行业！看着门槛低，，，着实隐形门槛高得吓人。。。额那表亲二狗，，，就是血淋淋的教训。。。
要是恁看完额的文章，，，还铁了心想试试，，，额送恁句话：别想着一口吃个胖子，，，先找个靠谱的事情室打上三个月工，，，把里头所有环节、所有坑都体验一遍再说！? 这比恁交几万学费都强。。。创业是九死一生，，，尤其是这种红海里的搏杀，，，想清晰再下水！希望额这篇大真话，，，能帮恁避开坑，，，省下真金白银。。。?