哎呦，，，，，今天我们来摆一下，，，，，谁人在网络上神神秘秘的“嘉兴南湖那有口爆”，，，，，究竟是啥子名堂嘛！? 好多朋侪搜到这个，，，，，心头一哈就想到些不正经的，，，，，效果拐个弯儿一看，，，，，哦豁，，，，，居然是说的吃嘞！笑死个人了。。 。作为一个嘴巴刁钻、喜欢钻咔咔角角找吃的贪嘴猫，，，，，我今天就给你们摆透彻，，，，，省得你们再找不到地方，，，，，干着急！
先说清晰哈，，，，，“口爆”在这里，，，，，指嘞是一种鱼的烧法，，，，，或者说是一种口感，，，，，基础不是你们想嘞那些歪门邪道！主要是讲鱼肉谁人嫩气，，，，，谁人入味，，，，，一抿到嘴巴头，，，，，谁人鲜味和汤汁“嘭”一下就散开了，，，，，感受像是味道在嘴巴头“爆”开了一样。。 。以是好多老馆子就把这种菜喊成“口爆鱼”。。 。晓得这个条件，，，，，我们再来逐步摆。。 。
最早听到“嘉兴南湖 那有 口爆”，，，，，我也是懵嘞。。 。后头问了个常去浙江耍嘞老饕，，，，，他才给我说，，，，，源头很可能是在南湖周围的一些老牌土菜馆或者船菜馆。。 。南湖嘛，，，，，水好，，，，，鱼鲜，，，，，那里嘞师傅做鱼有一套。。 。他们有一种做法，，，，，是把现杀的活鱼（一般是胖头鱼或者黑鱼片）用热油快速“爆”一下，，，，，锁住鲜味，，，，，然后再用独门嘞浓汤酱汁来烧。。 。谁人鱼肉哦，，，，，外头一层是微微嘞焦香，，，，，里头谁人肉哦，，，，，嫩得跟豆花一样，，，，，筷子都差点夹不起来。。 。再裹上谁人稠嘟嘟、香喷喷的汤汁，，，，，一吃进去，，，，，味道浓郁又层层叠叠的，，，，，可不就是“口爆”的感受嘛！
可是咯，，，，，这个说法在网络上传来传去，，，，，就变味了。。 。加上有些人为了博眼球，，，，，居心搞得神神秘秘嘞，，，，，就搞得搜索词越来越歪。。 。真正想找好吃的朋侪，，，，，反而被挡在外头，，，，，找都找不到，，，，，你说气不气人嘛！? 我上次为了找这个“正宗”的，，，，，差点把南湖边上都走通了！
好了，，，，，空话未几说，，，，，你们最体贴嘞：究竟在哪点儿可以吃到？？？？？
首先，，，，，莫要相信那些只写个“南湖边上”的模糊信息，，，，，那即是没说！南湖那么大，，，，，你走断腿也找不到。。 。凭证我嘞实地打探和问了些外地老吃客，，，，，靠谱嘞偏向有两个：
南湖天地/湖滨片区周边的老店：不要切看那些装修得亮晶晶的新派店，，，，，要找那种开了最少十年以上，，，，，招牌都旧了嘞家常菜馆子。。 。你进去莫虚，，，，，直接问老板：“你们这儿最专长的鱼是哪一种？？？？？是不是那种鱼肉很嫩、汤汁很浓的烧法？？？？？” 有些店菜单上纷歧定写“口爆鱼”，，，，，可能会叫“浓汤爆鱼”、“招牌烧鱼”或者“南湖醉鱼”。。 。? 价钱嘛，，，，，一般按鱼称，，，，，一份或许在98-168元之间，，，，，看鱼的巨细。。 。
月河历史街区周围的小巷子：月河那里游客多，，，，，但只要你往旁边支巷子内里钻，，，，，特殊是中午坐满外地人嘞小馆子，，，，，时机就大了。。 。我上次就在一个叫“xx饭馆”（名字就不打了，，，，，省得说打广告）的二楼吃到一道，，，，，用的是昂刺鱼，，，，，谁人鲜嫩水平，，，，，至今想起来都流口水。。 。窍门是看桌上有没得那种用深盘子装、汤汁黑亮黑亮嘞鱼，，，，，八九不离十。。 。
主要提醒哈！? 现在有些歪店家，，，，，看到这个搜索词有热度，，，，，也最先乱标“口爆鱼”，，，，，着实就是通俗嘞红烧鱼，，，，，味道差得远！教你一招：看是不是现点现杀，，，，，看端上来鱼肉是不是呈“蒜瓣”状、用筷子一拨就散开但形状完整，，，，，汤汁是不是能挂在鱼肉上。。 。? 三点都切合，，，，，这盘菜就稳了！?
你莫说，，，，，这么找一通，，，，，吃一通，，，，，我以为这个工具尚有点意思。。 。它反映了一个征象：许多隧道鲜味，，，，，都是先靠外地人用最接地气、甚至有点“俗”的口头语传开的。。 。“口爆”这个形容，，，，，虽然听起来不咋个文雅，，，，，但真是把那种口感体验说到位了，，，，，比啥子“入口即化”、“鲜香浓郁”都要生动一百倍！
这也算是一种民间饮食文化嘞活力嘛。。 。只不过现在网络太蓬勃，，，，，一个外地称呼传到外面，，，，，就容易爆发误会。。 。我们作为吃货，，，，，要嘞就是拨开迷雾，，，，，找到真正嘞鲜味。。 。以是，，，，，下次你听到类似“口爆”、“嘴麻”、“上头”这种形容菜嘞词，，，，，先莫往歪处想，，，，，大都是遇到了懂吃会形容嘞老饕了！? ?
Q：跑这么远，，，，，就为了吃一道鱼，，，，，值不值当？？？？？
A：? 看你怎么想。。 。若是你是把“寻找美食”当成旅行的一部分，，，，，那这个历程自己就有趣。。 。若是只是纯粹想吃鱼，，，，，那看你住那里，，，，，专程跑一趟可能没须要，，，，，但若是你正幸亏嘉兴玩，，，，，那这绝对是值得列入清单的特色体验。。 。
Q：除了鱼，，，，，那里尚有啥子值得一起吃嘞？？？？？
A：? 虽然有！去了土菜馆，，，，，一定要点他们的稻草扎肉（酥烂不腻）、菱角炒时蔬（南湖特产，，，，，清甜脆爽）和笋干老鸭煲（讨沂得掉眉毛），，，，，这几个都是外地硬货，，，，，不踩雷。。 。
Q：能不可直接推荐一家店？？？？？我怕找不到。。 。
A：? 忠实说，，，，，为避广告嫌疑，，，，，我不可直接写店名。。 。但我给你个百分百有用嘞要领：到了我上面说嘞那两个区域，，，，，翻开手机地图APP，，，，，搜“土菜馆”、“外地菜”，，，，，然后看评价。。 。重点不是看五星，，，，，是看那些长长的、带图的外地人评价，，，，，特殊是提到“鱼做得好”、“老店”的，，，，，直接去，，，，，乐成率九成！
好了嘛，，，，，关于“嘉兴南湖那有口爆”这个悬案，，，，，我今天就给你们扒究竟裤都不剩了。。 。? 焦点就一句话：这是个被网络撒播带歪了的美食旗号，，，，，指嘞是南湖一带一种汤汁浓郁、鱼肉极嫩的烧鱼做法。。 。
美食江湖水深，，，，，但兴趣也就在这个“探”字上。。 。希望我这篇“川味解读”，，，，，能帮你们作废疑虑，，，，，顺顺遂利地找到你们想嘞那一口“爆”在嘴里的鲜味。。 。记得咯，，，，，美食要用嘴巴和心去感受，，，，，莫要只听网络上的风言风语！切吃了记得回来跟我摆一下感受哈！拜拜！?