哎，，，，伙计们，，，，今儿个额可要跟恁好好叨啦叨啦！? 提及这广州品茶，，，，尤其是那“百花丛”，，，，额可是有故事的人。。前阵子去广州耍，，，，专门为寻一口隧道的广式早茶，，，，腿都快跑断咧！你是不知，，，，这“百花丛”在外地老茶客嘴里头，，，，那可是一门学问，，，，不但单是个茶楼名字那么简朴。。额这山西胃，，，，一最先还真是不大顺应，，，，厥后才逐步咂摸出味儿来，，，，今儿就把额这踩过的坑、品到的香，，，，一股脑都倒给恁！?
为啥要专门说这个？？？恁想么，，，，现在人出去耍，，，，谁还愿意当那“水鱼”（冤大头）？？？都想寻到那外地人常去的、正宗的、美气的地方。。额当初就是吃了信息不全的亏，，，，头一回去了个游客扎堆的店，，，，花了二百多，，，，吃得还不如咱这儿街口的包子铺得劲！? 以是，，，，额厥后学精了，，，，专门厮跟（随着）几个广州外地的老茶客，，，，实打实探了不下五家店，，，，才整明确这“百花丛”里头的门道。。今天说的，，，，那可都是真金白银吃出来的履历，，，，恁可要竖起耳朵听好咧！?
先说清晰，，，，这“百花丛”可不是单指某一家店。。在广府茶楼文化里，，，，它最早是形容一种茶点花色繁多、琳琅满目的情形，，，，厥后逐步也成了些老字号或者茶点精彩的茶楼的代称。。额一最先也以为是家店名，，，，举着手机导航满街转，，，，把人广州朋侪笑得前仰后合！?
额去的头一家，，，，是朋侪推荐的，，，，藏在一个老社区里头，，，，门脸儿不起眼，，，，但早上七点就坐满了一泰半，，，，都是些看报纸、唠家常的阿公阿婆。。这就对了！用额们的话说，，，，这就叫“有烟火气”。。他家的虾饺，，，，皮儿透亮得能望见里头粉红的虾仁，，，，一口下去，，，，弹牙！马蹄糕清甜爽利，，，，一点不腻。。要害是价钱，，，，三个人吃得顶饱，，，，才花了一百五出面。。数据支持：额视察了半小时，，，，收支的客人里，，，，外地中晚年人占比凌驾七成，，，，这基本就是味道隧道的“风向标”咧！?
独家视角分享：万万别一进去就问“百花丛套餐”，，，，那直接袒露你是外行。。得看推车姨妈或者桌上的点心单。。老派的茶楼，，，，姨妈推着小车，，，，车上蒸笼冒热气，，，，望见想吃的就招招手。。新式的多是点心单勾选。。记着几个招牌：虾饺、烧卖、凤爪、排骨、红米肠，，，，这几样做得好，，，，这家店的水平就差不了！
额按着老茶客的指点，，，，重点探了三家口碑好的茶楼，，，，各有各的脾性，，，，恁听额逐步道来。。
第一家，，，，社区老字号（额就不说详细名儿了，，，，避嫌）。。这家是额以为性价比最高的。； ；；；；Ｇ樾温铮，，，就是通俗酒楼样子，，，，吵吵嚷嚷，，，，但绝对热闹。。他家的陈皮牛肉球是一绝，，，，牛肉剁得劲道，，，，里头揉了马蹄和陈皮丝，，，，口感条理富厚，，，，带着淡淡的柑香，，，，解了肉的腻。。人均也就60到80块，，，，能吃得很撑。。但弱点是要排队，，，，尤其周末，，，，额等了快40分钟。。建议恁们，，，，要是去，，，，一定及早，，，，或者错开九点这个岑岭！?
第二家，，，，园林式酒家。。这家情形可就上层次咧，，，，小桥流水，，，，亭台楼阁，，，，适合带家里老人或者想逐步叹（享受）茶的。。他家的百花丛点心拼盘真是菜如其名，，，，一个木格子端上来，，，，里头五六样细腻茶点，，，，像朵花一样。。照相是真出片！? 但价钱也上去了，，，，人均得120左右。。味道不错，，，，但额个人以为少了点街坊那种热乎气儿，，，，更像是吃个情形和文化。。数据纪录：在这家，，，，年轻人和一家三口显着更多，，，，占比约六成。。
第三家，，，，立异精品茶舍。。这家是额无意间发明的，，，，在老西关的巷子里。。店面不大，，，，但安排得雅致。。他家的茶点有立异，，，，好比黑松露野菌饺、荔枝酥，，，，味道让人惊喜。。用的是单点现做，，，，不是推车，，，，以是口感特殊好。。老板是个年轻人，，，，会跟你讲每道点心的创意。。人均或许100元。。这家适合已经喝过古板早茶，，，，想尝点新名堂的伙计。。独家提醒：他家位置少，，，，最好提前电话订位，，，，否则白跑一趟！
额作为一个“老西儿”，，，，刚最先可闹了不少笑话，，，，总结了几条，，，，恁可要避开了！
头一条：品茗的规则。。服务员给你倒第一杯茶，，，，不是让你喝的！那是给你涮碗筷的！额当初端起来就喝，，，，差点没被朋侪笑死。。? 准确的做法是把茶水倒进碗里，，，，用筷子搅和搅和，，，，再倒进桌边谁人盆盆或者桶桶里。。这叫“啷碗”，，，，是广式早茶的仪式感，，，，图个吉祥和卫生。。
第二条：点心怎么点。。广式点心分小点、中点、大点、极点、特点，，，，价钱递增。。虾饺、烧卖这类经典一般都是贵一点的“特点”，，，，但值得点。。额的建议是，，，，人少的话，，，，先点一轮，，，，吃完再加，，，，阻止眼大肚子小。，，，铺张了。。另外，，，，一定要点一壶茶，，，，普洱、菊普、铁观音都行，，，，解腻生津。。人均一壶茶位费，，，，一般是8到15块。。
第三条：结账和优惠。。许多老字号茶楼，，，，照旧用点心卡，，，，吃了啥，，，，服务员就在卡上盖章，，，，最后凭卡结账。。现在新式的多是扫码点单，，，，桌上结账。。省钱小妙招：有些酒楼在事情日上午11点前埋单，，，，或者在某评APP上有套餐，，，，能自制不少。。额实测过，，，，用套餐能省下快要三分之一！?
问：百花丛究竟在哪？？？给个详细地点行不？？？
答：好俺的伙计！上面说了，，，，“百花丛”更多是个美称。。额推荐的那几家，，，，为了避嫌打广告，，，，不可直接说名儿。。但恁可以在点评APP上，，，，搜索“老字号早茶”、“外地人推荐早茶”，，，，选那些在老城区（好比荔湾、越秀）、评价里多外地老人照片、开业年头长的店，，，，基本不会错。。额那家社区店，，，，就是在荔湾湖公园周围寻见的。。
问：一个人去品茗，，，，会不会很怪？？？点心吃不完咋办？？？
答：一点不怪！广州许多老茶客都是一个人一壶茶，，，，两份点心，，，，一张报纸，，，，坐一上午。。点心可以点半份（叫“一件”或者“单件”），，，，或者点那些一笼三个的，，，，像虾饺烧卖，，，，一人食正好。。额就经常一个人去，，，，很自在。。
问：作为北方人，，，，会不会吃不惯甜味的点心？？？
答：一最先可能有点。。广式点心考究“清、鲜、爽、嫩、滑”，，，，甜也是清甜，，，，不是齁甜。。额建议恁先从咸点入手，，，，好比虾饺、烧卖、凤爪、排骨、糯米鸡。。肠粉可以要鲜虾的或者牛肉的。。叉烧包、流沙包这些甜口的，，，，可以最后点一个尝尝，，，，说未必就爱上咧！额现在就好流沙包那一口咸蛋黄沙沙的口感。。
问：或许几点去最合适？？？要排队良久吗？？？
答：事情日上午8点到10点，，，，周末及节沐日7点半到9点，，，，这个时段去，，，，点心的品种最全，，，，也相对容易有位置。。过了10点半，，，，许多脱销的点心可能就卖完了。。排队是常态，，，，尤其是名气大的店，，，，做好等位半小时以上的准备。。以是，，，，及早不赶晚！
问：总共破费或许几多？？？有没有省钱办法？？？
答：这要看店。。街坊老店，，，，人均60-80能吃很好； ；；；；；中高等的酒楼，，，，人均100-150； ；；；；；情形好的精品店，，，，人均可能上150+。。省钱就是咱适才说的，，，，及早茶时段（有的店11点前结账有折），，，，或者看看线上平台的套餐，，，，一般都比单点划算。。两个人去的话，，，，点一个套餐再加一两样想吃的，，，，最实惠。。
伙计们，，，，唠了这么一大气，，，，恁应该对“广州品茶百花丛”心里有底了吧？？？说究竟，，，，去广州饮茶，，，，不但是为填饱肚子，，，，更是去体验那种慢悠悠、热闹闹的市井生涯。。? 别怕不懂规则，，，，大大方方看别人咋做，，，，或者就像额这样，，，，一最先闹点笑话，，，，也是个乐子不是？？？
记着额的话：寻老店、看街坊、点招牌、泡壶茶、逐步叹。。愿恁去了广州，，，，也能在“百花丛”里，，，，寻到自家中意的那一味，，，，美美地享受一餐。。要是以为额说得在理，，，，给额点个赞，，，，珍藏一下，，，，下回咱再叨啦点别的！?