哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿），，， ，，你算问对人了！一说“鸡窝”，，， ，，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了，，， ，，可不是啥歪门邪道。 。 。。， ，，在俺们这吃界行话里，，， ，，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方，，， ，，山水甲天下，，， ，，可好些人不知道，，， ，，那儿哩鸡，，， ，，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟，，， ，，不为看山水，，， ，，就为寻摸那口“鸡味儿”，，， ，，胖了三斤回来，，， ，，值！今儿个就跟你好好喷喷，，， ，，桂林找“鸡窝”，，， ，，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油，，， ，，回来还得谢俺！?
头一个，，， ，，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了，，， ，，以为光烧鹅中，，， ，，它家那“琵琶鸡”，，， ，，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩，，， ，，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到，，， ，，门口已经排了二三十号了。 。 。。为啥这么火？ ？？？？味道硬呗！它那鸡，，， ，，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡，，， ，，先用秘料腌透，，， ，，再挂炉里用荔枝木慢火烤。 。 。。?
端上桌，，， ，，颜色金黄透亮，，， ，，跟上了层釉一样。 。 。。服务员会帮你切开，，， ，，“咔嚓”一声，，， ，，那皮脆得哟！咬一口，，， ，，皮是酥脆哩，，， ，，肉是鲜嫩多汁哩，，， ，，中心还带着一层晶莹哩油脂，，， ，，但一点不腻人！它谁人蘸料，，， ，，是特调哩酸梅酱，，， ，，酸甜口正好解了烤物哩燥气，，， ，，一口下去，，， ，，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开，，， ，，美得很！俺们四个人，，， ，，点了一只鸡，，， ，，上来五分钟，，， ，，只剩骨头架子了。 。 。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。 。 。。搭配着吃，，， ，，人均也就80-100块钱，，， ，，能吃得撑撑哩，，， ，，性价比贼高！
第二家，，， ，，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。 。 。。这家不考究情形，，， ，，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡，，， ，，而是醋血鸭，，， ，，但这鸭里，，， ，，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜，，， ，，味道一脉相承，，， ，，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶，，， ，，姜、茶叶、蒜擂碎了煮，，， ，，那股子辛香苦涩哩劲儿，，， ，，能把你天灵盖冲开，，， ，，提神醒脑，，， ，，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌，，， ，，看着黑乎乎哩，，， ，，卖相不咋样，，， ，，可你一筷子下去，，， ，，就收不住了。 。 。。
鸭肉和鸡肉炒得干香，，， ，，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着，，， ，，入口是浓郁哩酸辣咸香，，， ，，后味尚有一丝回甘。 。 。。内里哩嫩姜片和辣椒，，， ，，嚼着比肉还香！这道菜，，， ，，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计，，， ，，都一边吸气一边往嘴里塞，，， ，，直呼过瘾。 。 。。凭证俺视察，，， ，，来这吃哩，，， ，，八成都是外地老客，，， ，，说明味儿绝对正。 。 。。
数据支持：这家店开了二十多年了，，， ，，价钱着实。 。 。。一份大锅醋血鸭98元，，， ，，够三四个人吃，，， ，，再点些别的，，， ，，人均50-60元就能吃得心知足足，，， ，，体验最市井哩桂林风味。 。 。。
前两家是烟火气，，， ，，第三家咱整点雅致哩。 。 。。小南国在桂林是着名连锁，，， ，，情形、服务都没得说，，， ，，适合带家里人去。 。 。。它家做鸡，，， ，，不玩花活，，， ，，考究个原汁原味，，， ，，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”，，， ，，看时令）。 。 。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实，，， ，，上锅蒸。 。 。。端上来，，， ，，荷叶一翻开，，， ，，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了，，， ，，馋得人直咽口水。 。 。。鸡肉由于被包裹着蒸，，， ，，汁水一点没跑，，， ，，全都锁在肉里了，，， ，，吃起来嫩滑无比，，， ，，鲜甜适口，，， ，，完全是鸡肉自己哩香味。 。 。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油，，， ，，就是为了不夺了鸡的本味。 。 。。吃这个鸡，，， ，，你得静下心来，，， ，，逐步品，，， ，，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。 。 。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡，，， ，，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元），，， ，，一份桂林米粉，，， ，，一个青菜。 。 。。两个人吃，，， ，，清清淡淡，，， ，，舒惬意服。 。 。。虽然价钱比前两家高些，，， ，，人均要100-120元，，， ，，但这份鲜嫩和细腻，，， ，，别地儿还真欠好找。 。 。。
问：这三家店离得远不？ ？？？？咋安排蹊径得劲？ ？？？？
答：? 椿记在中山路，，， ，，郭记在四会路，，， ，，小南国在解西路，，， ，，都在桂林市区，，， ，，打车都不远，，， ，，十几块钱车费。 。 。。建议中午去小南国，，， ，，情形好；；晚上先去椿记，，， ，，吃完溜达消食；；夜宵或者第二天再去郭记，，， ，，体验酸辣暴击！
问：除了鸡，，， ，，桂林尚有啥必吃哩？ ？？？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了，，， ，，找街边人多的店。 。 。；Ｉ杏啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去，，， ，，点一只鸡吃不完咋办？ ？？？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖，，， ，，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。 。 。。脸皮厚点，，， ，，跟服务员说一个人，，， ，，想多尝几样，，， ，，人家都会给你想步伐。 。 。。
问：啥时间去人少，，， ，，不必排恁长队？ ？？？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前，，， ，，下昼5点前到椿记，，， ，，基本不必等。 。 。。郭记这种老店，，， ，，晚上七八点后去，，， ，，位置会松快点。 。 。。小南国可以提前打电话预定。 。 。。
以是说啊伙计，，， ，，去桂林，，， ，，别惠顾着看山看水，，， ，，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”，，， ，，从酥脆喷香的椿记，，， ，，到酸辣暴爽的郭记，，， ，，再到原汁本味的小南国，，， ，，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界，，， ，，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略，，， ，，照着去吃一遍。 。 。；；乩幢Ｗ寄愀骋谎， ，，摸着圆滔滔哩肚子，，， ，，心里只有一个想法：“桂林哩鸡，，， ，，真中！这趟，，， ，，没白来！”? ??