哎妈呀， ，，，，，老铁们， ，，，，，今儿咱唠点“尖儿货”！? 前两天有个上海那里的粉丝私信问我， ，，，，，说想探询探询“上海中圈高端私人外卖事情室”究竟咋回事儿。。。我一听， ，，，，，这词儿整得挺神秘啊， ，，，，，啥叫“中圈”？？？？？啥叫“私人外卖”？？？？？是不是那种贼拉隐藏、差池外、还得熟人领道儿才华吃上的好玩意儿？？？？？您还别说， ，，，，，我去年还真通过朋侪先容， ，，，，，体验过那么一回， ，，，，，那家伙， ，，，，，从找蹊径到吃上嘴， ，，，，，整个历程就跟“讨论”似的， ，，，，，又主要又期待！今天我就掰开揉碎， ，，，，，跟大伙儿好好唠唠， ，，，，，这玩意儿究竟靠不靠谱、咋找、咋避坑， ，，，，，包管都是大真话、实打实的履历！您要是也好奇， ，，，，，或者正琢磨着试试， ，，，，，那可万万别划走， ，，，，，我这篇“攻略”保准让你门儿清！?
提起“私人外卖事情室”， ，，，，，不少老铁第一反映可能就是“贵”、“神秘”、“不正经”。。。打。。。≡劭傻孟人登逦， ，，，，，我今儿聊的， ，，，，，是正儿八经做高端定制餐饮的私房菜事情室， ，，，，，可不是那些乌七八糟的。。。它们大多藏在上海那些高级公寓或者写字楼里头， ，，，，，没招牌， ，，，，，不接散客， ，，，，，主要靠口碑和熟人先容。。。我当初也是托了好几层关系， ，，，，，才加上主理人微信。。。那感受， ，，，，，就像进了个“神秘美食圈”， ，，，，，里头规则多着呢。。。为啥有人找这个？？？？？说白了， ，，，，，不就是图个私密、独家、食材好、手艺绝嘛！通俗馆子吃腻了， ，，，，，就想整点纷歧样的。。。但这里头水也挺深， ，，，，，价钱从人均大几百到好几千的都有， ，，，，，品质更是鱼龙混杂。。。下面我就分三大块， ，，，，，把我那回的亲自履历， ，，，，，尚有摸出来的门道， ，，，，，全倒给你们！??
找这玩意儿， ，，，，，你就别指望在公共点评上搜了！基础搜不着！我总结了几条道儿， ，，，，，你们可以试试。。。
头一条， ，，，，，最靠谱：朋侪先容。。。? 这行全靠口碑用饭， ，，，，，能存活下来的事情室， ，，，，，基本都有牢靠的客人圈子。。。我那就是一个在上海做金融的朋侪给拉的线。。。他跟我说， ，，，，，他老板常订一家， ，，，，，他随着蹭过两回， ，，，，，以为真不赖。。。这就引出了第二个要害：你得进入某个“圈子”。。。？？？？赡苁墙鹑谌Α⒁帐跞， ，，，，，或者是一些高净值人群的社交圈， ，，，，，信息就在这些小规模里撒播。。。我朋侪把我微信推给主理人， ，，，，，人家还得“审核”一下， ，，，，，简朴问了问谁先容的、几个人吃、有啥特殊要求没， ，，，，，感受像是个“面试”， ，，，，，通过了才把我拉进一个暂时预约群。。。群里就我、我朋侪、主理人和一个客服， ，，，，，全程加密谈天似的， ，，，，，详细地点是下单付了定金后才发给我， ，，，，，并且只给一个楼栋号和房间号， ，，，，，准确到门牌都没有， ，，，，，说到时间有人下来接。。。
第二条道儿：从高端服务里“顺藤摸瓜”。。。? 有些顶级健身房、私人银行、奢侈品店的VIP客户司理， ，，，，，手里可能也有这种资源， ，，，，，算是给客户的一种增值服务。。。但这条道儿门槛更高， ，，，，，咱通俗人纷歧定够得着。。。
第三条：小心网络上的“中介”！? 我在做作业的时间， ，，，，，也在一些社交媒体上看到过自称能“推荐”的账号。。。但我深入一聊， ，，，，，发明十有八九是骗子或者“二道市井”。。。他们通常把你忽悠到一个地方， ，，，，，可能基础不是啥私人事情室， ，，，，，就是个通俗饭馆包间， ，，，，，价钱却翻了好几倍。。。有个粉丝跟我哭诉， ，，，，，他被坑了两千八， ，，，，，就吃了顿人均三百水平的菜， ，，，，，冤得慌！以是啊， ，，，，，老铁们， ，，，，，没可靠先容人， ，，，，，宁愿不试， ，，，，，也别瞎试， ，，，，，这是血泪教训！
唠完咋找， ，，，，，我带你们陶醉式体验一回我去的这家。。。我们其时是四个人， ，，，，，人均1500元， ，，，，，不点菜， ，，，，，主理人凭证预算和忌口安排菜单， ，，，，，这价钱在上海这地界儿的高端私房菜里， ，，，，，算是中档偏上。。。
先讨情形：? 所在在静安寺周围的一个高等公寓楼里， ，，，，，客厅就是餐厅， ，，，，，最多只能摆一桌， ，，，，，容纳8个人。。。装修是那种低调的奢华感， ，，，，，不像旅馆， ，，，，，更像一个很有品位的朋侪家。。。没有明火， ，，，，，用的是高级电磁炉和蒸烤箱， ，，，，，但油烟处理系统贼好， ，，，，，屋里一点味儿没有。。。私密性真是没得说， ，，，，，门一关， ，，，，，谁也打搅不着， ，，，，，特殊适合谈事情或者朋侪小聚。。。
再说菜品， ，，，，，这是重头戏：
前菜“四喜”：? 不是啥大鱼大肉， ，，，，，而是潮汕老香黄冻、伊比利亚火腿配蜜瓜、十五年陈皮渍番茄、自制腐乳鹅肝。。。就谁人鹅肝， ，，，，，做得跟慕斯似的， ，，，，，抹在小饼干上， ，，，，，香而不腻， ，，，，，我一口吻造了三个！朋侪说光这腐乳的配方， ，，，，，就值不少钱。。。
主菜“硬货”：
鸡油花雕蒸鲥鱼：? 这才是让我最惊艳的！鱼鳞都不刮， ，，，，，用十年陈的花雕酒和鸡油一起蒸， ，，，，，上桌那股混淆着酒香、油脂香的蒸汽， ，，，，，直往鼻子里钻。。。服务员教我们， ，，，，，用筷子轻轻一拨， ，，，，，连鳞带皮一起嘬进嘴， ，，，，，鱼鳞下的脂肪已经完全融化， ，，，，，黏糯胶口， ，，，，，鲜掉眉毛！就这一道菜， ，，，，，我感受就值回一半票价。。。
黑松露鲍鱼红烧肉：? 本帮红烧肉的做法， ，，，，，但选的是极好的五花三层， ，，，，，鲍鱼够厚， ，，，，，黑松露是现场刨的， ，，，，，香气扑鼻。。。肉的甜润、鲍鱼的Q弹、松露的异香， ，，，，，搭配得天衣无缝。。。
主食与甜品：? 主食是秃黄油拌饭， ，，，，，一小碗， ，，，，，但蟹黄蟹膏给得十足。。。甜品是燕窝桂花奶冻， ，，，，，清口解腻。。。
整个体验下来， ，，，，，感受钱主要花在：1.独家稀缺食材（老陈皮、好花雕）；；；；2.主理人融合创意和细腻手艺；；；；3.绝对的私密空间和服务。。。? 服务员就一个人， ，，，，，认真上菜、解说、倒酒， ，，，，，话未几但恰到利益。。。这顿饭吃了快三个小时， ，，，，，一点都不赶。。。
听着挺美是吧？？？？？但别急， ，，，，，这里头坑也不少， ，，，，，我给你们划划重点。。。
第一大坑：挂羊头卖狗肉。。。? 有些就是通俗私房菜， ，，，，，非要包装成“高端私人事情室”， ，，，，，用的食材很一般， ，，，，，但价钱敢往上喊。。。怎么分辨？？？？？? 看菜单细节！真正有料的， ，，，，，菜品形貌会很是详细， ，，，，，好比“云南哀牢山三年迈品种番茄”、“兰州九年百合”， ，，，，，而不是笼统的“时蔬”。。。敢把食材产地、年份写清晰的， ，，，，，一般不会太差。。。
第二大坑：价钱不透明， ，，，，，中途加价。。。? 一定、一定要在预约时就把人均价钱、服务费、酒水用度所有确认清晰！最好有文字纪录。。。我听说有倒运蛋， ，，，，，吃到最后被见告某道菜是“隐藏惊喜”， ，，，，，要特殊加收888， ，，，，，扯皮扯得心累。。。
第三大坑：清静和卫生隐患。。。? 这是最要紧的！由于这类事情室许多是在住宅里， ，，，，，消防、卫生执照可能都不全。。。去之前， ，，，，，最好能侧面相识一下这个事情室保存多久了， ，，，，，老客人多未几。。。我去的这家， ，，，，，朋侪老板去过好一再， ，，，，，这就是一种背书。。。进屋后也可以悄悄视察一下厨房是否清洁整齐（若是看获得的话）。。。
那究竟值不值？？？？？? 我给个着实话：若是你追求的是极致的新鲜感、私密性和像朋侪家做客一样的体验， ，，，，，且预算富足， ，，，，，那值得一试， ，，，，，是一种奇异的生涯方式体验。。。? 但若是你纯粹追求“吃饱”、“吃好”， ，，，，，同价位在上海你可以去许多有正式门店、名气响亮、菜品稳固的顶尖餐厅， ，，，，，好比某某阁、某某轩， ，，，，，情形服务菜品一样顶尖， ，，，，，还更稳妥。。。私人事情室玩的是“不确定性”和“人情味”， ，，，，，饭馆卖的是“标准化顶级体验”， ，，，，，看你要啥。。。
对我来说， ，，，，，那次体验更像是一次有趣的“美食探险”， ，，，，，味道确实顶级， ，，，，，历程也难忘。。。但让我每个月都去， ，，，，，我钱包也受不了， ，，，，，更适合主要的纪念日、商务洽谈或者至心馋了搞一次“奢侈体验”。。。
问：人均一般几多钱？？？？？
答：差别老大了。。。入门级的也得人均800起， ，，，，，我体验的那种1500-2500是主流， ，，，，，再往上三五千甚至更高的也有， ，，，，，那就看食材（好比用啥顶级和牛、野生大黄鱼）了。。。
问：必需熟人先容吗？？？？？
答：绝大大都是。。。这是行业潜规则， ，，，，，为了清静和筛选客户。。。没有先容人， ，，，，，你连门都摸不着。。。有些纵然在网上做了宣传， ，，，，，最终也会要求你提供先容人信息。。。
问：怎么判断一家靠不靠谱？？？？？
答：看这几点：1. 先容人是否可靠（最好是你信得过的朋侪亲自去过）；；；；2. 相同时是否专业（对食材、流程解说是否清晰）；；；；3. 是否急于收费（正规的会先相识需求， ，，，，，再谈价钱）；；；；4. 能否提供过往部分菜品实拍（注重看图片细节， ，，，，，别是网图）。。。
问：能开发票吗？？？？？
答：99%不可， ，，，，，或者开的类目很怪。。。由于许多没有正规餐饮执照。。。若是是公司报销， ，，，，，最好提前问清晰， ，，，，，这点很要命。。。
问：一般提前多久预约？？？？？
答：热门的至少提前一周， ，，，，，甚至半个月到一个月。。。由于它们一天就接一桌， ，，，，，主理人需要凭证菜单特意采购准备。。。暂时起意基本没戏。。。
行了， ，，，，，老铁们， ，，，，，关于“上海中圈高端私人外卖事情室”那点事儿， ，，，，，我算是把我肚子里的干货都掏出来了。。。? 总结起来就一句话：这工具， ，，，，，听着神秘， ，，，，，体验好了是顶级享受， ，，，，，体验欠好就是冤大头+清静隐患。。。
它的焦点价值在于 “稀缺性”和“个性化”? ， ，，，，，吃的不但仅是食物， ，，，，，更是一种圈层感和探索欲。。。但咱万万别被“高端”、“私人”这些词儿唬住了， ，，，，，坚持苏醒， ，，，，，做好背调， ，，，，，认准可靠先容人， ，，，，，是阻止踩坑的唯一窍门。。。
若是你有蹊径， ，，，，，且不差钱， ，，，，，去探索一次绝对是个有趣的履历。。。若是没蹊径， ，，，，，也别强求， ，，，，，上海好吃的顶级馆子海了去了， ，，，，，一样能让你吃得心知足足。。。美食的天下大着呢， ，，，，，咱逐步探索， ，，，，，清静第一， ，，，，，吃得开心最主要！下回再跟各人唠点别的“稀奇”美食履历， ，，，，，回见了您呐！?