哎呦,,,,,我说列位,,,,,最近可有老几位跟咱探询,,,,,“佛山内个低端品茶,,,,,是喝个嘛劲儿???有嘛好地方???”? ? 您了算是问对人了!介不嘛,,,,,上个月咱去佛山溜达了一圈,,,,,专门就奔着这个“低端品茶”去的。。。。。嘛叫低端???在咱看来,,,,,就是抛开那些花里胡哨的包间、茶艺演出和死贵死贵的茶叶,,,,,就喝陌头巷尾、老黎民天天喝的那口着实茶!
您了可别小看这个,,,,,这里头学问大啦!从两三块一杯的凉茶,,,,,到二三十块一壶的“功夫茶”,,,,,地界儿纷歧样,,,,,喝法纷歧样,,,,,连坐那儿的人都纷歧样。。。。。咱是骑着共享单车,,,,,把禅城、南海那里转了不下十几个点儿,,,,,喝得晚上都睡不着觉,,,,,才整理出这篇“攻略”。。。。。咱不聊虚的,,,,,就说说,,,,,在佛山,,,,,怎么花最少的钱,,,,,喝到最接地气、最有烟火气的茶!您了瞅好咯!?
首先,,,,,咱得给“低端”正个名。。。。。在咱这儿,,,,,“低端”不即是劣质,,,,,更不即是寒碜。。。。。它指的是 “低消耗门槛、高人世烟火”? 的品茶场景。。。。。您了想想,,,,,嘛叫高端???私密茶楼,,,,,一沏茶大几百,,,,,茶艺师给您伺候着,,,,,喝的是个清静、是个品味。。。。。
那“低端”是嘛???是街边大爷摇着蒲扇喝的酽茶,,,,,是菜市场老板娘忙里偷闲灌的一大口,,,,,是打工仔午休时解乏的“口粮茶”。。。。。它不考究仪式,,,,,考究的是解渴、祛湿、闲聊、歇脚。。。。。茶叶可能没内么多名头,,,,,但水是滚烫的,,,,,人情是热乎的。。。。。
在佛山,,,,,这种“低端品茶”主要分三大类:
凉茶铺:这算是最“低”的,,,,,一杯下火祛湿的凉茶,,,,,三五块钱到十几块不等。。。。。它是功效性的,,,,,嘛上火喝嘛,,,,,不算严酷意义的“品”,,,,,但绝对是佛山茶文化的底层基本。。。。。
街边功夫茶摊/大排档:这是精髓!一个小桌,,,,,几个塑料凳,,,,,一套浅易茶具,,,,,一包铁观音或者熟普。。。。。老板自己喝,,,,,也招呼路人。。。。。您了坐下,,,,,他就给您烫个杯,,,,,斟上一杯。。。。。收费???许多不要钱!要也就收个十块二十块茶叶钱。。。。。喝的是个随意,,,,,聊的是个家常。。。。。
平民茶楼/老式茶楼:不是点都德、广州酒家那种。。。。。是那种外地老人家扎堆,,,,,一盅两件,,,,,茶水费每人三五块的老式茶楼。。。。;;;;G樾梧性,,,,,但点心着实,,,,,茶是滔滔续的。。。。。
光说不练假把式。。。。。咱给您了念叨念叨咱亲自去的几个地界儿,,,,,您了要是去佛山,,,,,可以按图索骥。。。。。
第一站:禅城燎原路周边——犄角旮旯里的“旗号”? ?
这片儿是老城区,,,,,巷子多。。。。。咱就漫无目的地骑,,,,,专瞅那种门口摆着小茶几,,,,,有老人坐着吸烟品茗的。。。。。在一条叫“福贤路”的岔巷里,,,,,咱瞧见一杂货店老板在店外摆弄茶具。。。。。咱壮着胆量用半生不熟的粤语问:“老板,,,,,可唔可以坐下饮杯茶???”
老板仰面,,,,,咧嘴一笑,,,,,用广普说:“坐啦坐啦!”
就这么着,,,,,蹭了一下昼的茶。。。。。茶叶是通俗的凤凰单丛,,,,,冲得较量浓。。。。。老板说,,,,,他在这开店二十年,,,,,门口这个茶摊就是他的“社交中心”,,,,,街坊、送货的、过路的,,,,,都能来喝一杯。。。。。不要钱,,,,,就是交个朋侪。。。。。这种“隐形茶摊”,,,,,在老街区许多,,,,,就看您了有没有胆量去发明。。。。。
第二站:南海桂城“虫雷岗公园”周围——平民茶楼大本营? ?
公园周围,,,,,是退休阿叔阿伯的群集地。。。。。咱找到一家叫“记茶居”的,,,,,早上六点就开门。。。。。咱八点多到,,,,,内里已经人声鼎沸,,,,,险些全收人家。。。。。茶位费3元/位,,,,,茶叶有普洱、铁观音、菊花可选。。。。。咱点了个普洱,,,,,要了份干蒸和油条,,,,,一共不到20块。。。。。
坐我扑面的阿伯,,,,,一个人看报纸,,,,,喝了足足两小时。。。。。这就是佛山老人的日常。。。。;;;;G樾温,,,,,桌子油乎乎的,,,,,地面也黏脚,,,,,但热闹,,,,,真实。。。。。点心是现成的,,,,,不算细腻,,,,,但味道不差。。。。。这才是“品”生涯的茶。。。。。
第三站:陌头凉茶——低端品茶的“基石”? ?
这个必需单独说。。。。。佛山凉茶铺密度,,,,,快遇上便当店了。。。。。“振邦”、“杏林”,,,,,满大街都是。。。。。咱遵照“哪家外地老人多进哪家”的原则,,,,,进了一家老铺。。。。。嗓子有点干,,,,,老板看了一眼,,,,,说“饮杯癍痧啦”。。。。。好家伙,,,,,那一小碗漆黑的药汤,,,,,苦得咱五官都挪位了!但喝下去,,,,,喉咙确实惬意。。。。。一杯下火茶,,,,,价钱在8-15元之间。。。。。这不算享受,,,,,算“保养”,,,,,是刻在广东人骨子里的茶生涯。。。。。
您了要是也想去体验,,,,,这儿有几点咱用“教训”换来的心得:
1. 心态要摆正,,,,,脸皮要“厚”点。。。。。
去街边茶摊,,,,,别端着,,,,,别装。。。。。您了就是途经渴了,,,,,想歇歇脚。。。。。大大方方问一句“老板,,,,,讨杯茶喝,,,,,得唔得???”,,,,,比嘛都强。。。。。人家让坐就坐,,,,,递烟就接(不会抽就摆手说谢谢),,,,,谈天就随着聊两句。。。。。焦点是 “自然”,,,,,别跟考察似的。。。。。
2. 消耗有考究,,,,,别乱花钱。。。。。
凉茶:不懂就告诉老板你哪不惬意,,,,,让他推荐。。。。。价钱明码标价。。。。。
街边茶摊:最好自动问一句“老板,,,,,茶叶钱点计噶???”(老板,,,,,茶叶钱怎么算???)? 大部分老板会摆手说不必,,,,,您了可以走的时间买包烟或者买瓶水放他店里,,,,,算是心意。。。。。若是要钱,,,,,一般也就10-20块。。。。。
老式茶楼:先问清晰“茶位费”和“开水费”是不是一回事。。。。。点心是自取的,,,,,最后按碟子算钱。。。。。避开早午市(8-10点)最岑岭,,,,,否则没位子。。。。。
3. 卫生条件,,,,,心里得有数。。。。。
“低端”的另一面,,,,,就是别对情形卫生有太高期待。。。。。杯子可能是塑料的或最通俗的白瓷杯,,,,,热水可能就用个热水瓶装着。。。。。肠胃金贵的,,,,,浅尝辄止,,,,,或者就去那种连锁凉茶铺,,,,,相对标准点。。。。。咱喝了这么多家,,,,,肚子倒没闹意见,,,,,但这是个风险点。。。。。
4. 独家视角:低端品茶,,,,,品的着实是“人情地图”。。。。。
您了发明没???在这种地方品茗,,,,,能听到最外地的八卦,,,,,知道哪家菜市场的鱼最新鲜,,,,,哪条巷子的云吞面最好吃。。。。。茶,,,,,在这里就是个前言,,,,,毗连人和人的前言。。。。。您了坐在那儿,,,,,就不是游客了,,,,,成了他们街景的一部分。。。。。这份体验,,,,,是高端茶楼花几多钱都买不来的。。。。。?
问:为嘛非要找这种“低端”的???清洁惬意的茶楼不香吗???
答:? 香!但那是一种“香”。。。。。咱找的这种,,,,,是另一种“味”。。。。。就像您了去天津,,,,,不去狗不睬,,,,,非得去找街边的煎饼果子摊,,,,,是一个原理。。。。。要的就是那份地气儿和意外。。。。。两者不冲突,,,,,咱都体验。。。。。
问:不会说粤语,,,,,会不会很尴尬???人家不睬我???
答:? 完全不会!您了就说通俗话,,,,,逐步说。。。。。佛山外地人,,,,,尤其是做生意的、老人家,,,,,许多都能听懂通俗话,,,,,也会说一点。。。。。要害是态度,,,,,笑呵呵的,,,,,比划也行。。。。。咱就是靠塑料粤语加手势,,,,,流通无阻。。。。。
问:有没有详细地点推荐???我就怕找不着。。。。。
答:? 这种地方,,,,,给详细地点反而没用,,,,,由于它可能连招牌都没有。。。。。咱给您了万能要领:翻开地图APP,,,,,放大老城区(如禅城祖庙周边、南海桂城旧区),,,,,找那些小巷子多、街景看起来旧旧的地方。。。。。然后亲自去逛,,,,,望见有老人室外品茗、或者店面很旧人许多的茶居,,,,,就进去。。。。。探险的兴趣就在于此。。。。。
问:或许几多钱能搞定???
答:? 若是只是品茗,,,,,一分钱不花(街边摊)到30块以内(茶楼连吃带喝),,,,,绝对搞得定。。。。。凉茶也就十几块。。。。;;;;F品阎饕墙煌ê湍丝赡芩潮懵虻牡阈摹。。。。
以是啊,,,,,列位要是去佛山,,,,,别光盯着大酒楼和网红店。。。。。抽个半天,,,,,钻进老城区,,,,,给自己一个“迷路”的时机。。。。。遇见门口的茶摊,,,,,无妨停下问问;;;;;望见喧闹的老茶楼,,,,,大胆进去坐坐。。。。。
“低端品茶”,,,,,品的不是茶叶的品级,,,,,是生涯的浓度,,,,,是人情的温度。。。。。它可能粗糙,,,,,但足够真实;;;;;它可能喧华,,,,,但充满生气。。。。;;;;;ㄒ欢倏觳偷那,,,,,买一段隧道的外地影象,,,,,您了说,,,,,值不值???太值了!得嘞,,,,,咱的茶也凉了,,,,,话就说到这儿,,,,,您了要是有嘛新发明,,,,,记得回来跟咱唠唠!?