哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿）， ， ，，你算问对人了！一说“鸡窝”， ， ，，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了， ， ，，可不是啥歪门邪道啊， ， ，，在俺们这吃界行话里， ， ，，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方， ， ，，山水甲天下， ， ，，可好些人不知道， ， ，，那儿哩鸡， ， ，，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟， ， ，，不为看山水， ， ，，就为寻摸那口“鸡味儿”， ， ，，胖了三斤回来， ， ，，值！今儿个就跟你好好喷喷， ， ，，桂林找“鸡窝”， ， ，，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油， ， ，，回来还得谢俺！?
头一个， ， ，，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了， ， ，，以为光烧鹅中， ， ，，它家那“琵琶鸡”， ， ，，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩， ， ，，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到， ， ，，门口已经排了二三十号了。。。。为啥这么火？ ？？？？？味道硬呗！它那鸡， ， ，，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡， ， ，，先用秘料腌透， ， ，，再挂炉里用荔枝木慢火烤。。。。?
端上桌， ， ，，颜色金黄透亮， ， ，，跟上了层釉一样。。。。服务员会帮你切开， ， ，，“咔嚓”一声， ， ，，那皮脆得哟！咬一口， ， ，，皮是酥脆哩， ， ，，肉是鲜嫩多汁哩， ， ，，中心还带着一层晶莹哩油脂， ， ，，但一点不腻人！它谁人蘸料， ， ，，是特调哩酸梅酱， ， ，，酸甜口正好解了烤物哩燥气， ， ，，一口下去， ， ，，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开， ， ，，美得很！俺们四个人， ， ，，点了一只鸡， ， ，，上来五分钟， ， ，，只剩骨头架子了。。。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。。。。搭配着吃， ， ，，人均也就80-100块钱， ， ，，能吃得撑撑哩， ， ，，性价比贼高！
第二家， ， ，，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。。。。这家不考究情形， ， ，，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡， ， ，，而是醋血鸭， ， ，，但这鸭里， ， ，，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜， ， ，，味道一脉相承， ， ，，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶， ， ，，姜、茶叶、蒜擂碎了煮， ， ，，那股子辛香苦涩哩劲儿， ， ，，能把你天灵盖冲开， ， ，，提神醒脑， ， ，，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌， ， ，，看着黑乎乎哩， ， ，，卖相不咋样， ， ，，可你一筷子下去， ， ，，就收不住了。。。。
鸭肉和鸡肉炒得干香， ， ，，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着， ， ，，入口是浓郁哩酸辣咸香， ， ，，后味尚有一丝回甘。。。。内里哩嫩姜片和辣椒， ， ，，嚼着比肉还香！这道菜， ， ，，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计， ， ，，都一边吸气一边往嘴里塞， ， ，，直呼过瘾。。。。凭证俺视察， ， ，，来这吃哩， ， ，，八成都是外地老客， ， ，，说明味儿绝对正。。。。
数据支持：这家店开了二十多年了， ， ，，价钱着实。。。。一份大锅醋血鸭98元， ， ，，够三四个人吃， ， ，，再点些别的， ， ，，人均50-60元就能吃得心知足足， ， ，，体验最市井哩桂林风味。。。。
前两家是烟火气， ， ，，第三家咱整点雅致哩。。。。小南国在桂林是着名连锁， ， ，，情形、服务都没得说， ， ，，适合带家里人去。。。。它家做鸡， ， ，，不玩花活， ， ，，考究个原汁原味， ， ，，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”， ， ，，看时令）。。。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实， ， ，，上锅蒸。。。。端上来， ， ，，荷叶一翻开， ， ，，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了， ， ，，馋得人直咽口水。。。。鸡肉由于被包裹着蒸， ， ，，汁水一点没跑， ， ，，全都锁在肉里了， ， ，，吃起来嫩滑无比， ， ，，鲜甜适口， ， ，，完全是鸡肉自己哩香味。。。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油， ， ，，就是为了不夺了鸡的本味。。。。吃这个鸡， ， ，，你得静下心来， ， ，，逐步品， ， ，，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。。。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡， ， ，，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元）， ， ，，一份桂林米粉， ， ，，一个青菜。。。。两个人吃， ， ，，清清淡淡， ， ，，舒惬意服。。。。虽然价钱比前两家高些， ， ，，人均要100-120元， ， ，，但这份鲜嫩和细腻， ， ，，别地儿还真欠好找。。。。
问：这三家店离得远不？ ？？？？？咋安排蹊径得劲？ ？？？？？
答：? 椿记在中山路， ， ，，郭记在四会路， ， ，，小南国在解西路， ， ，，都在桂林市区， ， ，，打车都不远， ， ，，十几块钱车费。。。。建议中午去小南国， ， ，，情形好；；晚上先去椿记， ， ，，吃完溜达消食；；夜宵或者第二天再去郭记， ， ，，体验酸辣暴击！
问：除了鸡， ， ，，桂林尚有啥必吃哩？ ？？？？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了， ， ，，找街边人多的店。。。。Ｉ杏啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去， ， ，，点一只鸡吃不完咋办？ ？？？？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖， ， ，，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。。。。脸皮厚点， ， ，，跟服务员说一个人， ， ，，想多尝几样， ， ，，人家都会给你想步伐。。。。
问：啥时间去人少， ， ，，不必排恁长队？ ？？？？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前， ， ，，下昼5点前到椿记， ， ，，基本不必等。。。。郭记这种老店， ， ，，晚上七八点后去， ， ，，位置会松快点。。。。小南国可以提前打电话预定。。。。
以是说啊伙计， ， ，，去桂林， ， ，，别惠顾着看山看水， ， ，，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”， ， ，，从酥脆喷香的椿记， ， ，，到酸辣暴爽的郭记， ， ，，再到原汁本味的小南国， ， ，，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界， ， ，，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略， ， ，，照着去吃一遍。。。。；乩幢Ｗ寄愀骋谎， ， ，，摸着圆滔滔哩肚子， ， ，，心里只有一个想法：“桂林哩鸡， ， ，，真中！这趟， ， ，，没白来！”? ??