诶呀,,,,,,可算是想说道说道这个事儿了。。。夜来晚上,,,,,,俺跟几个伙计叨歇(谈天),,,,,,不知道谁就提溜起“姑苏区站街”这个词儿了。。。一伙子人哄堂大笑,,,,,,你瞅瞅我,,,,,,我瞅瞅你,,,,,,眼神儿里头尽是些不正经的光。。。俺其时就心说,,,,,,恁们这群灰猴(坏小子),,,,,,心思都歪到哪去啦?????? 在咱这搭老话里,,,,,,“站街”可不止那一层意思哇!今儿个,,,,,,俺就以一个老姑苏夜游神的身份,,,,,,跟大伙儿拉呱拉呱,,,,,,俺自个儿“站街”站出来的别样滋味儿。。。?
说真话,,,,,,头一回闻声“姑苏区站街”这说法,,,,,,俺脑子跟恁们想得或许也差不离。。。????珊笫桌,,,,,,俺发明这完全弄岔劈了!在俺们这儿,,,,,,尤其是一些老姑苏人嘴里,,,,,,“晚上出去站站街”许多时间就是吃饱了撑的,,,,,,出门溜达消食,,,,,,顺带瞅瞅街景、寻摸点夜宵的意思。。。尤其是观前街、山塘街那块儿,,,,,,一到晚上九十点,,,,,,那能叫“站街”的人可海了去了!各人都是站那儿,,,,,,等一碗蟹粉小笼,,,,,,或是为一碗热乎的糖粥。。。你看看,,,,,,这意境是不是一下子就从沟里飞到天上去了??????
俺自个儿就是个“站街”喜欢者。。。不瞒你说,,,,,,从去年秋起到今儿个,,,,,,俺差未几在姑苏区各个巷口头“站”了不下五十回。。。????刹皇歉烧咀虐,,,,,,俺是带着使命去的——替俺这张贪嘴,,,,,,把夜里还亮着灯的吃食摊摊探个明确。。。这可不是个轻省活儿,,,,,,踩过的坑、花出去的冤枉钱,,,,,,那也是不老小。。。今儿个就把俺这“站街”心得,,,,,,掰开了揉碎了,,,,,,跟恁好好说道说道。。。
俺这个人,,,,,,轴。。。认准的事儿,,,,,,就非得弄出个一二三来。。。为了验证哪家夜宵值得俺“站街”苦等,,,,,,俺给自己定了规则:每回只试一家,,,,,,排队凌驾半小时的不要,,,,,,老板脸太臭的不要。。。就这么地,,,,,,俺攒下了这份“血泪”清单。。。
先说最得劲儿的一家。。。在山塘街尾巴上,,,,,,拐进一条黑黢黢的巷子,,,,,,有个老汉推车卖卤煮火烧。。。晚上十点半才出摊,,,,,,就那么一小锅。。。俺头一回“站”那儿,,,,,,前头排了七八个人,,,,,,闻着那香味儿,,,,,,哈喇子都快流到脚面上了。。。等了二十来分钟,,,,,,轮到俺,,,,,,十五块一碗,,,,,,肺头、大肠炖得稀烂入味,,,,,,火烧泡透了汤汁,,,,,,咬一口,,,,,,谁人知足感,,,,,,真是给个仙人都不换!? ? 俺连着去了三回,,,,,,回回知足。。。这就是俺以为“站街”站得最值的,,,,,,有明确的目的和十足的回报。。。
再说说最坑爹的一次。。。平江路主街上,,,,,,一家门头亮堂的“网红”糖水铺。。。俺看夜里还开着,,,,,,人也挺多,,,,,,就排上了。。。好家伙,,,,,,一碗莲子红豆沙敢要三十八!? 端上来一尝,,,,,,甜得齁嗓子,,,,,,红豆硬得硌牙。。。那队排得,,,,,,纯粹是看别人排自己也排,,,,,,味道嘛,,,,,,还不如俺自家熬的。。。这种“站街”,,,,,,纯属铺张时间跟钱,,,,,,站得俺脚后跟生疼,,,,,,心里头还窝火。。。?
尚有那种中不溜秋的。。。例如说凤凰街口的烧烤摊,,,,,,味道还行,,,,,,价钱也公正,,,,,,但没啥惊艳的,,,,,,属于“饿了途经可以来点,,,,,,但专门为它‘站’着等,,,,,,就没须要”的类型。。。十家里头,,,,,,或许有这么个比例:值得专门去的,,,,,,顶多两家;;;;;踩大坑的,,,,,,一家;;;;;剩下七家,,,,,,都是可吃可不吃的“路人甲”。。。你看,,,,,,这概率,,,,,,是不是跟摸奖似的?????
恁别以为“站街”就光是张着嘴等吃。。。站着的时间,,,,,,耳朵、眼睛可都没闲着。。。夜深人静的时间,,,,,,姑苏区老街的烟火气跟白天里那是两副面目。。。
俺“站”在拙政园旁边的巷子口等馄饨,,,,,,就能闻声旁边茶楼下夜班的伙计们,,,,,,用软糯的方言相互玩笑,,,,,,探讨着下一场去哪耍。。。也能望见妆扮细腻的女人,,,,,,单独坐在便当店门口,,,,,,就着一碗关东煮发呆,,,,,,手机屏幕的光映在她脸上,,,,,,不晓得是累了,,,,,,照旧在等人。。。;;;;辜狭娇,,,,,,慢悠悠地牵着狗,,,,,,在险些无人的石板路上溜达,,,,,,有一搭没一搭地说着话。。。
这些零琐屑碎的片断,,,,,,比风物片儿还真实。。。“站街”给了俺一个正当理由,,,,,,停下来,,,,,,当一会儿生涯的“看客”。。。不是急遽忙忙的游客,,,,,,也不是急着回家的路人,,,,,,就是停下来,,,,,,让这个都会夜晚的呼吸,,,,,,轻轻拂过自己。。。这时间你就会以为,,,,,,“站街”这个词,,,,,,突然就有了点诗意,,,,,,带点儿孤苦,,,,,,也带点儿热闹的烟火温度。。。?
吃了这么多亏,,,,,,俺也琢磨出点门道了。。。下回恁要是也想在姑苏区的夜里,,,,,,为了口吃的“站站街”,,,,,,听俺几句劝,,,,,,保准你吃上值得的。。。
“三看”:
看排队的人。。。要是排队的多是拉着买菜小拖车的外地姨妈、或者衣着拖鞋睡衣的周围住民,,,,,,这家店,,,,,,稳了七八成。。。他们可是用脚投票的美食家。。。
看老板的状态。。。老板要是忙得头也顾不上抬,,,,,,但手脚麻利、问话也允许,,,,,,说明生意是常态,,,,,,工具流转快,,,,,,一般新鲜。。。要是老板慢悠悠,,,,,,还跟熟客插科讥笑,,,,,,这种往往更有底气,,,,,,工具可能更有家常味儿。。。
看食物的“气色”。。。炸物要看油清不清亮,,,,,,卤味要看颜色自不自然,,,,,,汤水要看是不是真材实料熬出来的浓白或清亮。。。万万别被那些锃光瓦亮、颜色鲜艳得吓人的工具唬住。。。
“三不看”:
不看网红灯牌。。。越是打着“网红”、“必吃”重大灯牌的,,,,,,越要小心。。。好工具往往藏得深。。。
不看伙计吆喝。。。需要站门口拼命拉人进去的,,,,,,里头坐得还半空着的,,,,,,味道通常好不到哪去。。。酒香不怕巷子深,,,,,,食香不怕没人跟。。。
不看“立异”噱头。。。在咱这搭吃古板夜宵,,,,,,什么“草莓味小笼包”、“螺蛳粉汤底的苏式面”,,,,,,听都别听,,,,,,扭头就走。。。老祖宗传下来的味道,,,,,,还没吃明确呢,,,,,,创的哪门子新?????
问:恁说了半天,,,,,,究竟“站街”是甚意思?????清静不?????
答:哎呦喂,,,,,,在俺这篇叨歇里,,,,,,“站街”特指“为寻找、期待美食而在陌头驻足停留”,,,,,,是一种生涯化的奚落说法。。。只要你去的是观前、山塘、平江路这些热闹的、正规的餐饮群集区,,,,,,夜里人也多,,,,,,清静着哩!虽然啦,,,,,,大女人小伙子一个人的话,,,,,,照旧别往太偏太黑的地界儿钻。。。
问:用山西话写这个,,,,,,外地人能看懂不?????
答:能看懂个八九不离十!俺用的都是常见、隧道的说法,,,,,,“叨歇”、“灰猴”、“踩坑”? 这些词儿,,,,,,连系上下文一琢磨,,,,,,可有味道了!这才是原汁原味的生涯纪录嘛。。。?
问:按你这说法,,,,,,那十家里详细哪家最好吃?????能说不?????
答:嘿嘿,,,,,,详细名字俺还真不可明说。。。一来说了有打广告的嫌疑,,,,,,二来,,,,,,美食这工具,,,,,,一人一个口胃。。。俺说出来,,,,,,恁抱着天大的期望去了,,,,,,以为欠好吃,,,,,,还不得回来骂俺?????俺只能把怎么找的要领、怎么辨的窍门告诉恁。。。这“寻宝”的兴趣,,,,,,可得恁自个儿去体会。。。记着俺那“三看三不看”,,,,,,比记着十个店名都强!
问:除了吃,,,,,,“站街”还醒目啥?????
答:那可多了去了!举个栗子,,,,,,你可以“站”在一座老桥边,,,,,,看游船徐徐划过,,,,,,听那摇橹声;;;;;可以“站”在某个戏台子下面,,,,,,蹭一段免费的评弹,,,,,,听不懂词儿也能听个调调;;;;;甚至可以就“站”在一棵老树下,,,,,,闻闻夜里飘来的桂花香。。。要害在于,,,,,,把你的心,,,,,,也“站”在当下。。。
以是啊,,,,,,朋侪们,,,,,,下次再闻声“姑苏区站街”,,,,,,可别光往那歪处想啦。。。在俺这儿,,,,,,它代表着一种慢下来的、带着期待的都会夜游方式。。。是用脚步丈量石板路,,,,,,用鼻子征采烟火气,,,,,,用耐心期待一锅热汤沸腾的历程。。。
这份兴趣,,,,,,属于每一个愿意在深夜里,,,,,,为一个不确定的鲜味,,,,,,或仅仅为一阵晚风、一盏灯火而停下急遽脚步的人。。。这也许就是生涯最本真的样子,,,,,,不需要什么深刻的意义,,,,,,就是饿了就找吃的,,,,,,累了就看看风物,,,,,,烦了就让夜色泡一泡。。。甭管你是外地人照旧外来客,,,,,,无妨今儿夜里,,,,,,就出门去,,,,,,“站”一会儿街吧。。。说未必,,,,,,下一个令你惊喜的滋味儿,,,,,,就在下一个巷子口,,,,,,等着你呢。。。?