哎妈呀，，，老铁们，，，都来了哈！今儿个咱不唠远的，，，就掰扯掰扯这南京的快餐。 。。你可别一听“快餐”就以为是瞎搅肚子的玩意儿，，，在南京这块地界儿，，，快餐里头的门道，，，那可海了去了！?
我搁南京混了可不止十年八年了，，，从当初穷学生揣着二十块钱满街踅摸吃的，，，到现在也算半个“南京胃”，，，这南京的快餐江湖，，，我是门儿清。 。。为啥想唠这个？？？由于我发明网上那些推荐，，，要么是高高在上的网红店，，，死贵还排大队；；；；要么就说得云山雾罩，，，一点都不着实。 。。咱今天就来点干的、稀的、掏心窝子的大真话，，，保准你听完就知道，，，在南京，，，咋样用最实惠的价钱，，，填饱肚子还吃出乐子来。 。。
首先咱得把看法掰扯明确。 。。在咱心里，，，快餐不就是盒饭、面条、饺子、盖浇饭这些，，，出餐快、价钱亲民、能管饱的吃食么？？？但在南京，，，这玩意儿它分层！
第一层，，，是“生涯型”快餐。 。。
这说的就是各大写字楼底下、大学城周边、老小区门口那些小馆子。 。。一到饭点儿，，，乌泱泱全是人。 。。特点就仨：快、自制、名堂多。 。。你好比，，，新街口周围的一些小巷子，，，一份一荤两素的盒饭，，，十五块钱上下，，，饭管够，，，汤自取。 。。我常去一家，，，老板是安徽人，，，红烧肉烧得那叫一个绝，，，油光锃亮，，，入口即化，，，就凭这道菜，，，他家中午就能卖出上百份。 。。这种快餐，，，吃的是个效率清静价，，，是无数打工人的“续命食堂”。 。。
第二层，，，是“地区特色型”快餐。 。。
这就体现出南京味儿了。 。。鸭血粉丝汤配锅巴，，，算不算快餐？？？必需算。 。。∈种由掀耄，有汤有水有主食。 。。盐水鸭搭碗老卤面，，，算不算？？？也算！尚有牛肉锅贴、汤包、馄饨…这些在别的地儿可能是小吃，，，在南京，，，那就是许多人的一顿正经快餐。 。。我之前在明瓦廊那片，，，亲眼见一个女人，，，一碗鸭血粉丝，，，一客汤包，，，十分钟吃完，，，结账走人，，，行云流水，，，一看就是内行。 。。这种快餐，，，吃的是个外地风情和习惯。 。。
第三层，，，是“连锁品牌型”快餐。 。。
这个各人都熟，，，天下哪儿都有。 。。但在南京，，，它们也得“入乡随俗”。 。。好比有些连锁中式快餐，，，在别地儿可能就那几样菜，，，在南京的店，，，时时时就得整个盐水鸭腿、搞个金陵炒饭当限制。 。。否则，，，竞争力真就比不上那些“地头蛇”小馆子。 。。这种快餐，，，吃的是个标准化和卫生放心。 。。
以是你看，，，在南京吃个快餐，，，你着实是在选择一种生涯节奏和消耗态度。 。。是图快省钱，，，照旧想尝尝外地味，，，或者就图个省心，，，选择权在你手里。 。。
咱接着说口胃。 。。南京人吃工具，，，考究个“温顺”，，，味道不喜太重太刺激，，，但鲜、香、醇这几样，，，必需得占一样。 。。这对快餐的影响可大了去了。 。。
首先，，，甜咸口是基调，，，但分寸感贼强。 。。
许多外地朋侪以为南京菜偏甜，，，着实否则。 。。南京菜是“口重微甜”，，，谁人甜味，，，是为了提鲜，，，绝不是为了腻歪。 。。你吃一家快餐店的红烧类菜肴，，，好比红烧大排、红烧狮子头，，，要是甜得齁嗓子，，，那这家店基本就不正宗，，，外地人不会去第二次。 。。我吃过一家做卤肉饭的店，，，谁人卤汁，，，咸香为主，，，后味带回甘，，，拌上米饭，，，那家伙，，，我醒目两大碗！? 这就是分寸掌握得好。 。。
其次，，，鸭油和卤子是灵魂。 。。
在南京，，，不会用鸭油或者没有一锅好老卤，，，你都欠盛意思说自己是做餐饮的。 。。许多好吃的葱油饼、烧饼、锅贴，，，为啥那么香？？？神秘就在鸭油里。 。。一些面馆、快餐店的老卤，，，那是传家宝，，，浇在饭上、面上，，，平平无奇的食材立马就“活”了。 。。我一经在三七八巷周围吃过一家熏鱼面，，，他家那卤子，，，黑红透亮，，，咸中带鲜，，，带点焦糖的香气，，，听说那锅老汤有年头了。 。。就凭这口卤子，，，生意火爆得不可。 。。
最后，，，对“时令”有执念。 。。
这不但是高等馆子，，，快餐也受影响。 。。春天，，，香椿头、马兰头就会泛起在一些稍好点的快餐店凉菜里；；；；炎天，，，小龙虾盖浇饭能成爆款；；；；秋天，，，桂花糖芋苗是许多套餐里的甜汤选项。 。。这说明啥？？？说明南京人纵然吃快餐，，，对“吃”这件事也绝不迁就，，，骨子里有考究。 。。
唠了这么多，，，不给点着实的，，，那是忽悠人。 。。下面我连系自个儿的履历，，，推荐几类，，，有连锁的也有隧道的，，，你凭证自个儿位置和口胃。 。。，保准好使。 。。
1. 写字楼“王者”区（人均15-25元）：
区域：新街口、珠江路、上海路周边的小巷。 。。别往大阛阓里扎，，，就往那些看起来旧旧的小街里钻。 。。
咋找：看哪家人多，，，尤其是外地上班族多的，，，随着进去准没错。 。。菜简单般都贴在墙上，，，一目了然。 。。
必点：红烧类套餐（大排、狮子头）、烤鸭/盐水鸭腿饭、酸菜鱼/水煮肉片饭。 。。这些菜最磨练基本功，，，能做好的，，，其他菜也差不了。 。。
我的私藏：珠江路靠近进香河路有一家小店，，，招牌是“招牌肉沫茄子饭”。 。。那茄子烧得，，，油润软烂，，，肉沫喷香，，，跟米饭一拌，，，绝了！? 一份18，，，我至少带过五拨朋侪去吃过，，，零差评。 。。?
2. 外地风味“扛把子”区（人均20-35元）：
品类：鸭血粉丝汤店、老卤面馆、锅贴店、汤包店。 。。这些店许多是“专精一门”，，，就卖几样工具，，，但样样是精品。 。。
推荐搭配：
鸭血粉丝汤+汤包（经典永撒播）
老卤面+熏鱼/大肉（扎实顶饱）
牛肉锅贴+牛杂汤（清真风味，，，香气十足）
所在提醒：评事街、殷高巷、来凤小区这些老住民区周围，，，藏着许多几十年不挪窝的老店，，，味道正宗，，，价钱着实。 。。好比评事街有一家锅贴，，，皮子金黄酥脆，，，牛肉馅汤汁丰满，，，饭点永远在排队。 。。
3. 连锁品牌“保底”区（人均25-40元）：
这个就看你图啥了。 。。图绝对卫生和出餐稳固，，，选大型连锁。 。。但我要说，，，有些本土生长起来的连锁快餐品牌，，，反而更有惊喜。 。。它们往往在保存经典快餐菜品的同时，，，会有一些融合外地口胃的立异菜。 。。好比我就见过一家，，，把南京的烤鸭和梅干菜扣肉做成了双拼饭，，，卖得特殊好。 。。
记着一个黄金规则：在南京，，，判断一家快餐店好欠好，，，瞅一眼它免费供应的汤或小菜。 。。若是汤是清亮见底的白开水飘两片菜叶，，，那小菜预计也是搪塞了事，，，这种店，，，主菜也好不到哪去。 。。若是汤是正经熬的，，，好比海带汤、萝卜汤，，，小菜是自己拌的萝卜干、雪里蕻，，，那这家店的态度就差不了，，，放心进！
问：老哥，，，你说的这些地儿，，，我一个外地人，，，人生地不熟欠好找。 。。
答：兄弟，，，别慌！现在手机地图是干啥吃的？？？你就把我上面说的区域名（好比“评事街”）或者品类（好比“鸭血粉丝汤”）? 往地图里一输，，，看评价人数多、评分在4.0以上的，，，点开看看评价里的实物图，，，是不是你想吃的样儿。 。。再一个，，，饭点儿看哪家门口有人排队，，，随着排，，，或许率不亏！这招在南京贼好使。 。。
问：南京快餐究竟贵不贵？？？我一个人吃，，，想控制在20以内能行不？？？
答：太能了！我上面说的第一类“生涯型”快餐，，，目的就是20元以内吃饱吃好。 。。15元的盒饭套餐各处都是。 。。就算是吃鸭血粉丝，，，通俗的一碗也就15-20元，，，足够一个成年人吃饱。 。。在南京，，，专心找，，，二三十块钱绝对能吃一顿有滋有味的正经饭，，，不比在家做贵几多。 。。
问：我看网上总推荐那些网红店，，，跟你说的似乎不太一样，，，该信谁的？？？
答：这事儿你得这么想。 。。网红店好比是盛饰艳抹的明星，，，照相悦目，，，但卸了妆啥样欠好说，，，并且排队排到你嫌疑人生。 。。我跟你唠的这些，，，是过日子的街坊邻人，，，质朴，，，但知根知底，，，味道着实。 。。咱用饭，，，最主要的是味道和肚子舒坦，，，不是为了发朋侪圈。 。。相信我，，，去我说的这些地儿体验一下真正的“南京味道”，，，比你排两小时队吃个名气，，，得劲儿多了！
行了，，，老铁们，，，关于南京的快餐，，，今儿个就先唠这么多。 。。说究竟，，，快餐吃的就是个烟火气和着实劲儿。 。。在南京这座城，，，你既能用一碗热腾腾的老卤面开启一天，，，也能用一份料足味美的盒饭慰藉忙碌的晌午。 。。
别再把快餐当迁就，，，在南京，，，它是一学生涯哲学。 。。揣着我这份“实诚推荐”，，，有空就去那些小巷子、老社区边儿上转转，，，用味蕾去熟悉这座都会的另一面。 。。包管你吃得美，，，钱还花得少！赶忙的，，，珍藏一下，，，哪天不知道吃啥了，，，翻出来看看，，，绝对好使！?