列位老铁、铁子们，，， ，， ，上眼了嗷！? 今儿咱唠点硬核的，，， ，， ，一般人儿俺不告诉他——拆迁区简快餐打工天堂。。。。。。你一听“拆迁区”，，， ，， ，是不是寻思那儿都破砖烂瓦，，， ，， ，没啥人了？？？？哎妈呀，，， ，， ，那你可大错特错了！在俺们这行眼里，，， ，， ，那地方简直是“流着奶和蜜”的宝地！? 俺前前后后在那混了小半年，，， ，， ，真金白银是没少划拉，，， ，， ，但也踩过老多坑。。。。。。今儿个就掰开揉碎，，， ，， ，跟你口语口语，，， ，， ，这里头究竟有多“天堂”，，， ，， ，又有几多“地狱”关卡。。。。。。
你先别急着反驳。。。。。。想想啊，，， ，， ，拆迁区，，， ，， ，工棚林立，，， ，， ，机械轰鸣，，， ，， ，一大帮子修建工人、司机、丈量员天天搁那儿耗着。。。。。。他们最大的刚需是啥？？？？不是山珍海味，，， ，， ，就是一口热乎、顶饿、自制、出餐快的饭！? 你这简快餐，，， ，， ，不正对路吗？？？？俺当初就是瞅准了这个，，， ，， ，一头扎进去的。。。。。。
你可别小瞧这“简快餐”三个字。。。。。。在拆迁区，，， ，， ，它的界说就是：盒饭、面条、包子、馅饼、麻辣烫，，， ，， ，啥出餐快、扛饿就整啥。。。。。？？？？偷ゼ鄄桓，，， ，， ，但架不住走量。。。。。。
客源贼拉稳固：一其中型工地，，， ，， ，常驻工人加治理职员，，， ，， ，少说百八十号人。。。。。。他们险些天天都得在你这儿解决一两顿。。。。。。这就是你的“食堂基本盘”，，， ，， ，雷打不动。。。。。。俺之前蹲谁人片区，，， ，， ，三个工地加一个暂时项目部，，， ，， ，中午饭点儿，，， ，， ，牢靠用饭的嘴巴就有150多张。。。。。。?
竞争小到可怜：正经饭馆谁往拆迁区里开。。。。。？？？？情形差，，， ，， ，就干一阵子。。。。。。以是你的竞争敌手，，， ，， ，主要就是其他流动餐车和零星小摊贩。。。。。。只要你口胃不差、分量足、人着实，，， ，， ，很容易脱颖而出。。。。。。
本钱可控得劲：
房租？？？？险些没有！? 找个工地围墙边、废弃平房门口，，， ，， ，跟认真人或者房东（若是尚有）递根烟，，， ，， ，唠会儿嗑，，， ，， ，一个月给个几百千把块“占地费”，，， ，， ，甚至不给就帮人扫除扫除卫生，，， ，， ，都能搞定。。。。。。这比正经门市房租金，，， ，， ，省下的可不是一星半点。。。。。。
食材采购量大价低：你就盯准几样主打菜，，， ，， ，土豆、白菜、芽菜、五花肉、鸡蛋，，， ，， ，这些玩意大批量上批发市场进，，， ，， ，价钱能比零售市场低20%以上。。。。。。俺算过，，， ，， ，一份两荤两素的盒饭，，， ，， ，本钱能控制在6-8块钱。。。。。。
利润数听语言：一份盒饭卖12-15块，，， ，， ，毛利靠近对半。。。。。。俺生意最好的时间，，， ，， ，中午加晚上，，， ，， ，盒饭能卖出200份，，， ，， ，加上早餐的包子粥，，， ，， ，一天流水稳稳过3000，，， ，， ，净利润能在500往上。。。。。。这关于个小本生意来说，，， ，， ，还不叫天堂？？？？?
光听挣钱眼热不可，，， ，， ，你得知道咋干。。。。。。俺把流程给你摆出来，，， ，， ，照葫芦画瓢也能学个七八成。。。。。。
选址是命根子：不是所有拆迁区都好。。。。。。你得找那种已经开工、工人进驻、但生涯配套完全没跟上的地段。。。。。。最佳位置是几个工地的交汇处，，， ，， ，或者工人宿舍到工地的必经之路上。。。。。。俺当初就是骑着电动车，，， ，， ，把市区几个大拆迁片区转了个遍，，， ，， ，最后选定了现在这个地方。。。。。。
办证！办证！办证！? 主要的事说三遍！别看是流动摊，，， ，， ，康健证、食物摊贩备案挂号，，， ，， ，这些能办只管办。。。。。。虽然最先可能没人查，，， ，， ，但一旦失事或者有检查，，， ，， ，这就是你的护身符。。。。。。别因小失大，，， ，， ，俺见过没证被一锅端的，，， ，， ，哭都找不着调。。。。。。?
菜品定位要精准：
主食必需硬：米饭管够！馒头管够！这是工人兄弟的底线。。。。。。菜要油大、味重、咸香，，， ，， ，清汤寡水的没人爱。。。。。。主打菜就牢靠那么五六样，，， ，， ，每周轮换，，， ，， ，好比周一土豆炖肉，，， ，， ，周二白菜粉条，，， ，， ，周三红烧鸡块……让他们有期待。。。。。。
出餐速率是生命线：工人用饭休息时间就个把小时。。。。。。你得能像流水线一样快速打饭。。。。。。俺厥后改良了餐车，，， ，， ，提前把菜分大盆装好，，， ，， ，饭用木桶保温，，， ，， ，一人认真打菜，，， ，， ，一人认真打饭收钱，，， ，， ，平均30秒搞定一份。。。。。。
人情圆滑比饭菜还主要：
搞定领班：给领班、小班长无意加个蛋、多打点肉，，， ，， ，关系处好了，，， ，， ，他一句话就能给你带来一个班组的客户。。。。。。
脸熟是招牌：记着？？？？偷目谖，，， ，， ，张师傅不爱吃辣，，， ，， ，李哥自得蒜味，，， ，， ，下次他来不必他说，，， ，， ，直接给安排上。。。。。。这份心意，，， ，， ，比啥广告都好使。。。。。。?
卫生是底线：哪怕情形破，，， ，， ，但你的灶台、餐具、自己个人的卫生必需看得已往。。。。。。戴个口罩帽子，，， ，， ，让人看着就放心。。。。。。这是恒久生意的基础。。。。。。
说完好的，，， ，， ，咱得泼盆冷水。。。。。。这地方钱好赚，，， ，， ，坑也多，，， ，， ，一不注重就白干。。。。。。
“治理费”神出鬼没：今天可能是街道的，，， ，， ，明天可能是城管的，，， ，， ，后天又冒出来个“市场协调员”。。。。。。搪塞这个，，， ，， ，态度一定要好，，， ，， ，认怂不认罚，，， ，， ，递烟说好话，，， ，， ，争取按月牢靠给点，，， ，， ，拿个收条（哪怕白条），，， ，， ，阻止天天被骚扰。。。。。。?
季节性影响重大：冬天冷，，， ，， ，工人歇工早；；；炎天太热，，， ，， ，胃口差。。。。。。营业额升沉能差一倍。。。。。。俺的应对要领是冬天增添热汤、砂锅，，， ，， ，炎天多备绿豆汤、凉菜，，， ，， ，无邪调解。。。。。。
拆迁进度是最大变数：你这片区工程一旦收尾，，， ，， ，工人一撤，，， ，， ，天堂瞬间变荒地。。。。。。以是要有“盛行动战”的准备。。。。。。眼观六路，，， ，， ，耳听八方，，， ，， ，随时注重周边新开工的地儿。。。。。。俺就是吃着碗里的，，， ，， ，看着锅里的，，， ，， ，这边快完事了，，， ，， ，那里新据点也找好了。。。。。。
身体是真累：破晓4点起床备料，，， ，， ，晚上8点才华收摊，，， ，， ，全是体力活。。。。。。一天站十来个小时，，， ，， ，胳膊颠勺颠得发酸。。。。。。没点受苦的劲儿，，， ，， ，真干不下来。。。。。。俺头一个月瘦了十多斤。。。。。。
独家踩坑履历：有一回，，， ，， ，俺图自制，，， ，， ，从一个生疏面包车手里进了一批冻鸡腿，，， ，， ，比市场价低一大截。。。。。。效果做出来味道发酸，，， ，， ，肉松散。。。。。。那天中午，，， ，， ，好几个老主顾找来，，， ，， ，俺二话没说，，， ，， ，全给退了钱，，， ，， ，当天剩下的菜全倒。。。。。。直接损失六七百，，， ，， ，但保住了信誉。。。。。。以后以后，，， ，， ，采购再也不敢贪小自制，，， ，， ，牢靠从相熟的批发商那拿货。。。。。。教训啊，，， ，， ，血淋淋的！
Q：启动得几多钱？？？？一个人醒目不？？？？
A：可多可少。。。。。。最简陋的，，， ，， ，三轮车加灶具加初期食材，，， ，， ，5000块以内能启动。。。。。。但建议准备1-2万周转资金。。。。。。一个人起步期能忙死，，， ，， ，最好两口子或者找个辅佐，，， ，， ，一个后厨一个前台。。。。。。
Q：真能像你说的，，， ，， ，一天赚好几百？？？？
A：能，，， ，， ，但看地段和手艺。。。。。。烂地儿加猪食，，， ，， ，肯定不可。。。。。。好地段、味道不错、会来事儿，，， ，， ，日均净利300-500是常态。。。。。。但起风下雨、检查严的时间，，， ，， ，也可能就赚个辛勤钱。。。。。。
Q：怕城管撵怎么办？？？？
A：焦点窍门：打时间差，，， ，， ，搞好群众关系。。。。。。城管一般牢靠时间巡查。。。。。。摸清纪律，，， ，， ，错开时间。。。。。。跟周边工地门卫、小卖部老板处好，，， ，， ，他们能帮你“望风”。。。。。。态度好点，，， ，， ，手脚麻利点，，， ，， ，通常不会太难为你。。。。。。
Q：干这个丢人不？？？？
A：兄弟，，， ，， ，这话说的！靠自个儿双手挣钱，，， ，， ，养活一家老小，，， ，， ，有啥丢人的？？？？? 俺以为比那些啃老的、眼能手低的强多了！工人们叫俺一声“老板”，，， ，， ，那是对俺手艺的认可，，， ，， ，着实！?
好了，，， ，， ，嘚吧嘚吧又说了这么一大车。。。。。。这“拆迁区简快餐打工天堂”，，， ，， ，它确实是扇快速搞钱的门，，， ，， ，但这门坎里外都硌脚。。。。。。它磨练的不但是你的厨艺，，， ，， ，更是你的体力、眼力见和办事的圆滑。。。。。。
若是你现在正缺个来钱的路子，，， ，， ，能受苦，，， ，， ，脸皮不算薄，，， ，， ，手头也有点小资源，，， ，， ，那你无妨去周边的拆迁区转转，，， ，， ，蹲两天点儿，，， ，， ，看看人流，，， ，， ，算算账。。。。。。时机就像工地上那些砖头，，， ，， ，它就在那儿，，， ，， ，就看你有没劲儿伸手去搬了。。。。。。
但俺最后还得撂下一句着实话：这行当，，， ，， ，发不了大财，，， ，， ，但勤快点，，， ，， ，养家生涯、攒点小钱，，， ，， ，绝比照打工自由，，， ，， ，也比打工来得快。。。。。。? 就看你要的是啥了。。。。。。整不整，，， ，， ，你自个儿琢磨。。。。。。有啥想问的，，， ，， ，咱谈论区再唠！撤了！?