恁说说，，这过年哩事儿啊，，真是考究不完！? 前个儿，，俺跟俺娘视频唠嗑，，她搁那儿叨叨：“今年哩鸡俺早早就包好咧，，可别再像去年那样，，没到三十儿晚上就叫恁爹给偷摸炖喽！” 哎呦，，一听这话，，俺就笑喷咧。。。这不，，咱今儿个就来唠唠这个“包鸡住宿”哩老话题——它究竟会不会提前“走”咧？？？？? 中，，咱就接地气儿，，用咱这儿哩话，，给恁掰扯掰扯。。。
俺记得清亮亮哩，，小时间过年，，那可是大事儿！? 从腊月二十几最先，，俺娘就忙活开咧。。。其中一项，，就是“包鸡”。。。浚浚浚可不是包包子的包啊，，是拿红纸或者油纸，，把一只料理清洁哩整鸡给裹得严严实实，，有时间还绑上红线，，搁在堂屋哩高桌上，，或者灶王爷像前头。。。这叫“供鸡”，，也有叫“包鸡住宿”哩，，意思是让这鸡陪着神灵祖先一起“守岁”，，比及年夜饭或者年月朔祭祀哩时间才华用。。。浚浚浚可问题来咧，，这鸡包好喽，，过一夜，，它真能老忠实实待到该用哩时间？？？？? 俺就亲眼见过，，俺弟小时间馋得很，，三更摸已往想揪个鸡腿，，叫俺娘一巴掌呼回来了！? 以是啊，，这“提前走”哩情形，，还真不少见。。。今儿咱就深挖一下，，这里头都有啥门道。。。
首先得弄明确，，咱说哩“包鸡住宿”究竟是弄啥哩。。。在咱这儿哩老话里，，“鸡”谐音“吉”，，过年包个整鸡，，图哩就是个大吉大利、吉祥如意。。。? “包”? 这个行动，，有包裹、生涯哩意思，，也有“包管”、“包管”哩好彩头。。。“住宿”? 就是指从包好到使用，，中心要经由至少一个晚上，，一般是腊月廿九包好，，除夕夜用。。。
为啥非得过这一夜？？？？老辈人传下来哩说法是：
敬神祭祖：让这只鸡先给家里供着哩仙人祖宗“闻闻味儿”，，体现咱哩敬意跟孝心。。。?
聚拢财气：鸡是“五德之禽”，，过一夜能帮着把新年哩福气、财气都聚抵家里，，不叫它们跑喽。。。
保鲜实恁用：已往没有冰箱，，冬天包好放一夜，，也算是个自然冷藏，，能保住鸡肉不坏。。。??
可这规则是死哩，，人是活哩。。。据俺探询，，光是俺们村，，差未几有三分之一哩人家都遇到过“包鸡”提前被动哩情形。。。有的是小孩儿偷吃，，有的是当家人觉着不新鲜先做咧，，尚有哩是来客突然，，暂时拿来待客咧。。。这就引出来咱哩焦点问题：它咋就提前“走”了呢？？？？
哎，，提及这个，，原因可真不老小。。。咱一条一条说。。。
1. 馋虫勾哩，，着实扛不。。。? ??
这第一条，，十有八九跟家里哩小孩子们有关。。。过年嘛，，好吃哩多，，但那只红纸包着哩大肥鸡，，对小孩儿哩吸引力简直是顶级哩。。。俺邻人二狗子，，他小子去年七岁，，三更搬个凳子够着桌子，，把包鸡哩红纸抠了个洞，，硬是拽走个同党！效果第二天祭祀哩时间，，那只鸡就成了“独翅鸡”，，把他爹气得满院撵他。。。? 小孩儿偷嘴，，是“提前走”哩头号原因。。。
2. 当家人哩“无邪处理”。。。? ?
有时间啊，，是大人觉着规则是规则，，但现真相形更主要。。。好比，，去年俺三叔家，，包好哩鸡放在外头，，夜里野猫给挠了一下。。。三婶儿一看，，怕不卫生，，爽性不等了，，直接炖成汤给全家喝咧。。。她说：“敬神在心不在形，，鸡坏喽咋敬？？？？不如吃到肚里着实！” 这也是一种常见哩心态——工具别放坏喽，，无邪变通。。。
3. 保鲜跟贮存哩现实问题。。。? ?
虽说冬天冷，，但咱这儿也不是天天零下。。。万一遇上个暖冬，，或者家里暖气太足，，包好哩鸡放一夜，，还真有可能变味儿。。。有数听说，，室温凌驾10度，，熟食或处理过哩禽肉最幸亏4小时内冷藏。。。以是，，有些考究现实哩家庭，，特殊是年轻人当家哩，，会选择包好后就放进冰箱，，或者爽性提前煮熟，，这就即是是“提前走”了处理流程。。。?
4. 突发情形打乱妄想。。。? ?
过年亲戚朋侪走动多，，保不齐就有贵客临门，，暂时没啥硬菜。。。这时间，，那只包好哩“吉祥鸡”就可能被征用救场。。。俺舅爷去年就干过这事儿，，原来供着哩鸡，，由于城里来哩侄孙想吃隧道哩烧鸡，，立马就拿下来下锅咧。。。用他哩话说：“活人比祖宗先吃一口，，祖宗也不可怪罪！” ?
知道了原因，，咱就得想想步伐。。。老古板不可丢，，但也不可眼睁睁看着鸡“提前跑路”不是？？？？俺连系老办法跟新点子，，给恁支几招。。。
招数一：物理隔离，，加把“锁”！? ?
这是最古板有用哩。。。俺姥爷以前，，会用一个小木匣子把包好哩鸡装起来，，匣子上贴个“福”字，，还拿个小铜锁锁上！钥匙他亲自揣着。。。意思是，，“福气锁住，，不到时间不开封”。。。现在哩话，，可以放带锁哩橱柜，，或者高处哩储物箱，，小孩儿够不着，，大人也得多道手续才华拿，，自然就审慎多咧。。。
招数二：心理建设，，讲故事“吓唬”！? ?
对小孩儿，，得来点“文化震慑”。。。俺娘以前就常跟俺们说，，这包好哩鸡是“神鸡”，，有灶王爷看着哩，，谁要是提前偷吃，，来年用饭都得噎着！虽然有点唬人，，但真管用啊。。。把规则酿成故事，，让孩子们从心里敬畏，，比纯粹哩榨取有用多咧。。。浚浚浚可以讲讲“年兽怕红色”、“鸡是吉祥鸟”之类哩传说。。。?
招数三：手艺保鲜，，科学助力！? ?
若是担心天气热鸡坏掉，，完全可以用现代要领。。。好比，，包好之前，，用保鲜膜牢牢裹一层，，再包红纸。。；；；；蛘，，爽性把鸡先焯水处理一下，，再包起来，，这样更耐放。。。甚至可以用密封盒装好，，放在冰箱冷藏室，，到用时再拿出来摆上——心意到了就中，，形式可以变通嘛！?
招数四：准备“替身”，，双重包管！? ?
这是个独家妙招，，俺自家就用过。。。包两只鸡：一只是“仪式鸡”，，用红纸包得漂亮，，专门供着；；；；另一只是“备用鸡”，，料理好放在冰箱。。。万一真有紧迫情形需要动用，，就动备用鸡，，仪式鸡原封不动。。。这样，，古板跟现实需求两不延伸！去年俺家就这么干哩，，安安生生过咧个年。。。
1. 问：包鸡必需用整鸡吗？？？？鸡肚子哩工具掏不掏？？？？
答：老规则是必需用整鸡，，头、脚、同党、尾巴都得齐全，，这叫“全吉（鸡）”。。。内脏一般是要掏清洁哩，，但有些地方会把心、肝、胗洗清洁再塞回去，，意思是“满怀至心”。。。现在随意点多咧，，但整鸡是基本。。。
2. 问：要是鸡提前被吃咧或者动咧，，会不会不吉祥？？？？
答：嘿，，这事儿看咋想。。。老辈人会说“不圆满”，，但更多哩老人家现在也开通咧。。。用俺奶奶哩话说：“鸡进了人肚，，福气也进了人肚，，一样哩！” 以是啊，，不必太纠结，，心意最主要。。。万一真爆发咧，，调解步伐是恳切念叨几句，，或者再补个小仪式就中。。。
3. 问：除了鸡，，尚有啥必需“住宿”哩年货？？？？
答：有。。。『帽“包鱼”（年年有余）、“包肉”（富足），，原理跟包鸡差未几。。；；；Ｉ杏姓艉昧ù舐贰⒃嫔，，也经常要先摆一夜。。。焦点是“先敬神祖，，后享人世”这个顺序。。。
4. 问：年轻人不信这些，，咋办？？？？
答：不信不要紧，，但可以当成一种家庭仪式感跟文化体验。。。就跟圣诞树似的，，图个热闹、团圆哩气氛。。。加入进去，，跟老人一起包包鸡、听听故事，，自己就是一种孝道跟传承，，比工具自己更主要。。。????
5. 问：有没有啥数听说现在尚有几多家这么办？？？？
答：俺没有天下数据，，但就咱这周边州里，，少说也有五六成哩家庭还坚持“包鸡”这个行动，，不过“住宿”到点儿哩比例，，可能就剩三四成咧。。。时代变咧，，形式在简化，，但“图吉祥、盼团圆”哩心没变。。。
唠咧这么多，，俺觉摸着啊，，这“包鸡住宿会不会提前走”，，真哩没那么绝对。。。?? 它更像是一面镜子，，照出来哩是咱过日子哩无邪劲儿，，跟对老古板哩那份儿敬重之间哩平衡。。。工具是死哩，，人情是活哩。。。甭管鸡是准时“走”照旧提前“跑”，，一家老小能和和气气、热热闹闹聚在一块儿，，这才年是味儿，，才是最大哩“吉祥”。。。
以是啊，，今年过年，，恁家要是也包鸡，，无妨试试俺说哩办法。。。就算真提前炖咧，，也别恼，，多吃一口肉，，多一分欢笑，，说未必福气来得更早咧！? 事实，，老祖宗传下来这些规则，，最终还不是盼着咱日子越过越红火嘛！
咱这儿哩老话咋说哩？？？？——“规则是圆的，，人是方的，，过得舒坦才是方周遭圆！” 恁说，，是不是这个理儿？？？？? 得，，今儿就唠到这儿，，祝恁家里啥都“包”好，，福气一样不“提前走”！