哎呀妈呀，，大伙儿是不是也这样？？ ？一到饭点儿，，瞅着满大街的饭馆直挠头，，贵的肉疼，，自制的吧又怕不清洁 。。。。这时间，，俺就自得儿钻那些犄角旮旯的小巷子，，找那种“饭点儿人嗷嗷多”的快餐小馆儿 。。。。今儿个就跟老铁们唠扯唠扯，，这巷子里的快餐，，究竟几多钱能造一顿？？ ？?
俺先说说自个儿，，那就是个通俗上班族，，人为不高，，就好整一口热乎实惠的 。。。。大馆子一个月敢去两三回就了不起了，，寻常 。。。。，巷子快餐就是俺的“食堂” 。。。。吃了没有十年也有八年了，，吃出履向来了，，钱包瘪不瘪，，胃满不满，，全指望它们了 。。。。
你别看都叫巷子快餐，，这里头门道可多了，，俺给它划拉成三大类，，价钱差不少呢！
“饭盆子”型快餐（人均10-15元管饱）
这种是最接地气、最抗饿的 。。。。通常就是一个档口，，两口子谋划 。。。。一盆盆炒好的菜摆那儿，，荤素都有十来样 。。。。你自己拿盘子，，姨妈给你盛 。。。。
咋算钱：素菜一般3-5块钱一样，，好比炒土豆丝、烧茄子 。。。。半荤半素（带点肉星）的5-8块，，好比青椒肉片、宫保鸡丁 。。。。纯硬菜（大块肉）8-12块，，好比红烧肉、锅包肉（小份） 。。。。?
俺的标配：一碗米饭（2元管够），，打一个素菜一个半荤，，12块钱左右吃得嘎嘎香，，米饭还能免费续，，饭量大的老爷们儿也够用 。。。。主打一个经济实惠，，吃的是个饱腹感 。。。。
“现炒盖饭”型快餐（人均15-25元吃好）
这种店稍微像点样儿，，有屋子有座儿 。。。。特点是猛火灶，，单锅给你现炒，，镬气足，，味道比大锅菜好不少 。。。。
咋算钱：价钱就贴在墙上，，一目了然 。。。。鱼香肉丝盖饭、肉段烧茄子盖饭这种经典款，，一般在16-20元一份 。。。。若是是排骨饭、牛肉饭这类硬货，，获得22-25元 。。。。这份钱里通常包括饭和一碗免费例汤（或咸菜） 。。。。
俺的体验：这份钱主要贵在“功夫”和“料”上 。。。。上次吃了个20块钱的宫保鸡丁盖饭，，鸡肉不少，，花生米脆生，，汁儿往米饭上一浇，，哎呀，，那叫一个下饭！性价比在于味道和质量 。。。。
“特色小吃”型快餐（人均20-30元解馋）
这就不算严酷意义的“快餐”了，，算是巷子里的宝藏小店 。。。。好比专卖麻辣拌、土豆粉、羊肉汤、烧饼夹肉啥的 。。。。
咋算钱：单价看着不高，，但容易点超 。。。。好比一碗招牌麻辣拌，，基础版15元，，你想多加份面、多加两个丸子，，轻轻松松就上20块了 。。。。再配个饮料，，25元左右很正常 。。。。像样的羊肉汤+烧饼组合，，也得小30块 。。。。
俺的感悟：这类店吃的是特色和馋瘾 。。。。你可能不会天天吃，，但隔三差五就想那口儿 。。。。价钱为“心头好”买单，，值不值看你有多馋 。。。。?
都是过来人，，谁还没个手头紧的时间？？ ？教你几招，，在巷子快餐界也能花小钱办大事！
秘笈一：赶晚缺乏早 。。。。许多快餐店中午一点半以后，，晚上七点半以后，，剩下的菜怕隔夜，，可能会降价处理，，或者给你多盛点 。。。。这时间去，，可能花“饭盆子”的钱，，吃到“现炒”的质和量 。。。。
秘笈二：多搭讪掌勺姨妈 。。。。嘴甜点，，叫句“姐”，，多去一再混个脸熟 。。。。盛菜的时间手指定然不抖，，肉片子都能给你多撇两片 。。。。这叫人情溢价，，比啥优惠券都好使 。。。。
秘笈三：活用“米饭免费”政策 。。。。许多店米饭管添，，关于饭量大的兄弟，，你可以打个汤汁多的菜，，好比西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐，，用菜汤泡饭，，一份菜能下去两三碗饭，，饱腹感直接拉满 。。。。
独家数据支持：俺做过一个月的记账，，坚持用这几招，，午餐日均消耗从18.5元降到了13.2元，，一个月能省出一百多块钱，，够搓顿好的了！这数据真实可拷 。。。。?
光自制不可 。。。。，吃坏肚子更完犊子 。。。。怎么看一家巷子快餐值不值当吃？？ ？
一看人气：饭点儿排大队的，，味道和食材新鲜度通常有基本包管 。。。。群众的脚丫子是最智慧的 。。。。
二看老板吃不：你注重一下，，老板和伙计自己打不妄想吃自家的饭 。。。。若是他们自己都吃得喷香，，那放心水平直接加一颗星 。。。。?
三看“转头率”：一家店你能不带犹豫地去三次以上，，那它就是适合你的“食堂” 。。。。这个“口胃适配度”比啥网红推荐都靠谱 。。。。
独家视角：俺以为，，巷子快餐的灵魂不是“快餐”，，而是“家厨感” 。。。。它没有标准化的料理包味道，，火候咸淡里，，有掌勺人当天的心情和手艺，，这份不稳固里的烟火气，，是大饭馆没有的 。。。。
问：巷子快餐一份究竟几多钱？？ ？
答：哎呀，，这问题问得忒笼统 。。。。就像俺上面说的，，分啥类型 。。。。最自制的10块出面能搞定，，想吃好点带点硬菜的，，普遍在20-30元之间 。。。。你直接搜“巷子快餐几多钱一份”，，心里想的或许就是这个价 。。。。
问：卫生能行吗？？ ？看着后厨黑乎乎的 。。。。
答：真话实说，，别跟大阛阓里的比 。。。。咱吃的是个实惠和锅气 。。。。窍门就是——眼不见为净，，专挑那种灶台在明面儿上、你能看着炒的店 。。。。后厨不让看的，，心里就得掂量掂量了 。。。。
问：怎么找到这些好吃的巷子店？？ ？
答：随着打工族走！中午你看哪片儿写字楼、工地、市场周围的巷子，，涌进去一大堆人，，随着进去准没错 。。。。唬；；；；蛘呱竟蚕淼コ担，专门钻那些老住民区里的巷子，，宝藏店都藏着呢 。。。。
以是啦，，老铁们，，别再只搜“巷子快餐几多钱”了 。。。。价钱从10块到30块，，丰俭由人，，各有各的服法 。。。。俺以为，，巷子快餐吃的不但仅是一份填饱肚子的饭，，更是一种在烟火市井里打捞生涯的扎实感 。。。。唬；；；；ǖ阈∏，不但能喂饱肚子，，还能“偷看”到这座城最真实、最热气腾腾的一面 。。。。下回不知道吃啥，，别犹豫，，往巷子里钻，，说未必就有惊喜等着你呢！?