哎妈呀，，，，， ，哥们儿姐们儿，，，，， ，是不是一寻思“长春鸡最着名三个地方”，，，，， ，脑瓜子嗡一下，，，，， ，网上说的五花八门，，，，， ，都不知道该信谁的了？？? 别慌！作为一个在长春生涯了三十多年、嘴比秤还刁的外地吃货，，，，， ，今儿个咱不整那些虚头巴脑的，，，，， ，就掏心窝子跟各人唠唠，，，，， ，在我心里真能扛起“长春鸡”大旗、经得住时间磨练的三家老店！包管你看完，，，，， ，就知道该往哪儿蹽（跑）了！??
一、 元盛居的暖锅鸡：那是刻在长春人DNA里的铜锅炭火香！
头一个，，，，， ，我必需得提元盛居！你要是问十个老长春人，，，，， ，最少有八个会先拍大腿喊出这个名字。。它家招牌不是纯粹的“一道鸡”，，，，， ，而是一整套暖锅吃鸡的仪式感！
特色是啥：古板炭火铜锅，，，，， ，清水做底，，，，， ，主打一个原汁原味。。? 鸡是现点现处理的林间散养小公鸡，，，，， ，肉质紧实，，，，， ，不柴不腥。。端上桌的鸡肉粉嫩嫩的，，，，， ，在滚开的清水里涮上个一两分钟，，，，， ，蘸上它家唯一无二的麻酱腐乳韭菜花调料，，，，， ，哎呦我去，，，，， ，那叫一个香！麻酱浓稠挂碗，，，，， ，韭菜花提鲜，，，，， ，腐乳点睛，，，，， ，把鸡肉的鲜甜完全引发出来了，，，，， ，一口下去，，，，， ，知足感直冲天灵盖！
为啥着名：口碑传承了快三十年，，，，， ，味道险些没变过。。它代表的是老长春人对“涮肉”（它家牛羊肉也绝）和“吃鸡”最原始的味觉影象。。数据上，，，，， ，它家平峰期翻台率都能到2轮，，，，， ，节沐日不提前预定基础吃不上，，，，， ，火爆水平就是硬原理。。
俺的实测体验：上个月才跟发小去过（新民大街店）。。俩人点了一份暖锅鸡（半只）、一份高钙羊肉、一堆酸菜和冻豆腐。。它家分量是真扎实，，，，， ，半只鸡满满一大盘。。清水锅底免费，，，，， ，麻酱调料按人头算。。最后人均花了90块钱左右，，，，， ，撑得直不起腰。。窍门是一定要早点去排队，，，，， ，下昼五点开门，，，，， ，四点半门口就坐满等位的了。。
适合谁：家庭聚餐、外地朋侪体验长春隧道老味儿、好这口古板麻酱蘸料的吃货。；； ；Ｇ樾尉褪抢系昶，，，，， ，热闹，，，，， ，考究服务的就别指望了。。
二、 春发合饭庄的雪衣豆沙与锅包鸡：老式国营饭馆的硬核功夫菜！
第二家，，，，， ，咱得说说春发合饭庄（平治街老店）。。这家店堪称“长春餐饮活化石”，，，，， ，装修照旧上世纪八九十年月国营饭馆的气概，，，，， ，但味道，，，，， ，那是真硬核！它家的“鸡”，，，，， ，体现在一道你可能想不到的菜上。。
特色是啥：锅包肉它家是一绝，，，，， ，但今天说鸡，，，，， ，就得提锅包肉的做法做鸡——锅包鸡片！用的是鸡胸肉，，，，， ，片成薄片，，，，， ，挂上同样酸甜呛口的糊，，，，， ，炸得外酥里嫩。。但！更绝的是，，，，， ，你点这道菜，，，，， ，必需配上它家号称“长春第一”的雪衣豆沙。。? 这雪衣豆沙，，，，， ，是用鸡蛋清叮嘱成“雪衣”，，，，， ，裹着豆沙馅炸成一个个“小白球”，，，，， ，口感蓬松柔软像吃云朵，，，，， ，微甜不腻。。用咸鲜酥脆的锅包鸡片，，，，， ，搭配香甜柔软的雪衣豆沙，，，，， ，一咸一甜，，，，， ，一脆一软，，，，， ，这种混搭的快乐，，，，， ，谁吃谁知道！
为啥着名：手艺是老国营饭馆先生傅传下来的，，，，， ，功夫扎实，，，，， ，菜价实惠，，，，， ，分量重大。。是许多长春人心里“吃老式菜”的不二选择。。锅包系列和雪衣豆沙是每桌必点，，，，， ，出菜速率可能慢点，，，，， ，但为了这口老味道，，，，， ，等得值。。
俺的实测体验：带南方同事去吃过，，，，， ，点了锅包肉、锅包鸡片、雪衣豆沙、香酥鸡。。四个人，，，，， ，花了不到200块，，，，， ，还没吃完，，，，， ，打包了两大盒。。同事对雪衣豆沙惊为天人，，，，， ，说历来没吃过这种口感的工具。。锅包鸡片比锅包肉更嫩一些，，，，， ，适合牙口欠好又馋这口的人。。注重：饭点人巨多，，，，， ，情形嘈杂，，，，， ，服务员大姐较量忙，，，，， ，有啥需求得高声点喊。。
适合谁：追求极致性价比、想体验“骨董级”老店风味、对古板功夫菜有情怀的食客。。是味道大于情形的典范代表。。
三、 真差别旅馆的熏鸡：能带走的“长春鸡味”非物质文化遗产！
第三家，，，，， ，跟前两家下馆子的纷歧样，，，，， ，是能揣着走的废物——真差别旅馆的熏鸡！? 尤其是它家的风味熏鸡，，，，， ，那可不是一般的熟食，，，，， ，那是市级非物质文化遗产！
特色是啥：用二十多种香料和中草药老汤慢火煮制，，，，， ，再用白糖、茶叶等质料熏烤。。制品枣红色，，，，， ，油光发亮。。吃起来，，，，， ，肉质酥烂到脱骨，，，，， ，连鸡胸肉都不柴，，，，， ，味道是浓郁的熏香复合着药材的醇厚，，，，， ，咸淡适中，，，，， ，空口吃都不齁。。最要害的是，，，，， ，那股奇异的熏制风味，，，，， ，能从骨头缝里透出来，，，，， ，吃完回味无限。。
为啥着名：历史能追溯到1946年，，，，， ，是真正有年头、有传承的老字号。。它知足了长春人“买点硬菜回家加餐”或者“出门送礼带点特产”的需求。。数据上，，，，， ，光是重庆路总店，，，，， ，逢年过节一天能卖出上千只熏鸡，，，，， ，门口排长队是常态。。
俺的实测体验：这是俺家过年餐桌和看球夜宵的？？。。一只熏鸡或许60-80元，，，，， ，凭证巨细浮动。。买回家不必切，，，，， ，手撕着吃最过瘾。。微波炉稍微打一下，，，，， ，满屋飘香。。我个人的仙人服法是：撕好的熏鸡肉，，，，， ，配上大米饭，，，，， ，再淋上一点汤汁，，，，， ，别提多下饭了！它家尚有鸡肝、鸡胗、小肚等副产品，，，，， ，也都很好吃。。
适合谁：不想做饭的外地家庭、来长春旅游想带特产回去的游客、晚上追剧啃点硬货的零食喜欢者。。各大阛阓超市基本都有柜台，，，，， ，购置很是利便。。
【FAQ】大伙儿常问的问题，，，，， ，搁这儿一块儿说了！
Q1：这三家店哪个最自制？？哪个最贵？？
A1：纯粹比人均，，，，， ，春发合最自制，，，，， ，人均50-60就能吃得挺好；； ；；元盛居中不溜，，，，， ，人均80-100（主要看你点几多肉）；； ；；真差别熏鸡是熟食，，，，， ，按只卖，，，，， ，一只60-80，，，，， ，适合多人分享，，，，， ，折算下来也不贵。。?
Q2：我只想吃最隧道的“长春鸡”，，，，， ，时间紧只能去一家，，，，， ，去哪？？
A2：想吃体验感和气氛，，，，， ，去元盛居，，，，， ，暖锅鸡的服法最奇异。。想吃老式功夫菜和混搭风味，，，，， ，去春发合。。想买了就走或者当礼物，，，，， ，去真差别。？？茨阆胍丁。
Q3：这些店排队都很吓人吗？？有啥不排队的诀窍不？？
A3：元盛居和春发合饭点必排，，，，， ，真差别节沐日必排。。诀窍就是：错峰！? 元盛居下昼4点半就去，，，，， ，春发合下昼5点前或1点半后去。。真差别可以挑事情日上午去买。；； ；；蛘，，，，， ，提前打电话问问能不可预约（元盛居有些店可以）。。
Q4：除了这三家，，，，， ，尚有别的“鸡”好吃吗？？
A4：那必需有啊。∠王记酱骨头的酱骨架配扒鸡也不错，，，，， ，一些朝鲜族餐馆的参鸡汤是另一种鲜美，，，，， ，尚有街边烤鸡架那是灵魂夜宵。。但论“最着名”、最有代表性和历史沉淀的，，，，， ，我个人以为上面这三家是“三座大山”。。??
【结语】
唠了这么多，，，，， ，口水都给我说出来了。。? 总结一下，，，，， ，长春人心里“鸡”的江湖，，，，， ，元盛居代表了热乎的团圆和传承的味道，，，，， ，春发合代表了扎实的功夫和混搭的智慧，，，，， ，真差别则代表了能带走的乡愁和日常的丰足。。
这三家店，，，，， ，卖的都不但是一盘鸡，，，，， ，而是长春这座都会几十年来的饮食影象和生涯性情。。以是啊，，，，， ，下次再有人问你“长春鸡最着名三个地方”，，，，， ，你就把这篇文章甩给他，，，，， ，保准说得显着确白，，，，， ，吃得踏扎实实！
得，，，，， ，不扯了，，，，， ，我看看今晚馋虫上来了，，，，， ，是去整点熏鸡呢，，，，， ，照旧喊人去涮一锅……咱下次有啥好吃的，，，，， ，再接着唠！?