哎呦喂，，，，，，列位老几位，，，，，，咱今儿个可聊点“硬磕”的！? 前阵子我去南方儿出差，，，，，，到了个叫椒江的地界儿，，，，，，好嘛，，，，，，满大街都听人说“鸡窝”，，，，，，给我听懵了！鸡窝？？？嘛鸡窝？？？下蛋的地方？？？厥后一探询才明确，，，，，，敢情是外地一道特色美食，，，，，，专门吃鸡的地儿！我这吃货属性一下就搂不住了，，，，，，心说非得给它盘明确了不可。。。。于是乎，，，，，，我较着劲，，，，，，吭哧吭哧连吃带问，，，，，，摸了一个月，，，，，，总算把大伙儿嘴里念叨那“最着名三个地方”给趟了一遍。。。。今儿个就跟你唠唠，，，，，，这里头的水深水浅，，，，，，保准都是大真话，，，，，，你可瞧好了！?
小序：我跟“鸡窝”这段缘分，，，，，，纯属是馋出来的！
说着实的，，，，，，一最先我真以为是“鸡窝”呢，，，，，，心说这有嘛好吃的。。。。效果头回被外地同事拽去，，，，，，一进门，，，，，，好家伙，，，，，，那香味儿，，，，，，挠儿一下就上头了！锅里咕嘟着金黄喷香的鸡肉，，，，，，配着种种涮菜，，，，，，吃得我是大汗淋漓，，，，，，倍儿愉快！? 可问题来了，，，，，，同事说“好吃的鸡窝多了去了，，，，，，最着名的那几家，，，，，，你得自己品”。。。。哎，，，，，，我这人就是轴，，，，，，一听这个，，，，，，来劲了！非得把这“最着名三家”的内情给摸清喽不可，，，，，，这不但是解馋，，，，，，这它嘛是学问！
体验实录：排队一小时，，，，，，期待值拉满
介家店，，，，，，你只要在椒江提“鸡窝”，，，，，，十个有八个头一个推荐它。。。。我去的那天还不是周末，，，，，，好嘛，，，，，，门口那小马扎坐了一溜人。。。。足足等了一个钟头才进去，，，，，，这阵势，，，，，，让我心里期待值直接爆表。。。。它家招牌就一种锅底，，，，，，药材秘制老汤，，，，，，听说传了几多年了。。。。
味道与数据拆解
鸡肉端上来，，，，，，色泽是真漂亮，，，，，，下锅煮个几分钟就能吃。。。。第一口，，，，，，香！确实是老汤的醇厚，，，，，，带着股淡淡的药香，，，，，，不燥不腻。。。。鸡肉挺嫩，，，，，，不柴。。。。我特意视察了，，，，，，晚上七点岑岭期，，，，，，店里翻台了三次，，，，，，这人流量是实打实的。。。。但说真话，，，，，，吃到后半程，，，，，，我跟同去的朋侪都以为，，，，，，味道有点“平”，，，，，，就是初尝惊艳，，，，，，但缺少后续的条理感，，，，，，煮啥进去都一个味儿。。。。人均或许90-120块钱，，，，，，价钱算这三家里居中。。。。
独家视角与避坑提醒
优点：味道稳，，，，，，绝对不蜕化，，，，，，宴客或者带不常吃的朋侪去，，，，，，选这儿准没错，，，，，，体面足。。。。食材也新鲜。。。。
弱点：排队太久，，，，，，体验打折扣。。。。味道缺乏惊喜，，，，，，关于老饕来说可能以为“不过云云”。。。。
我的建议：要么错峰下昼去吃，，，，，，要么提前电话预约。。。。点菜时多点些吸味的豆制品和蔬菜，，，，，，比狂点肉划算。。。。?
体验实录：适合照相，，，，，，但肚子可能不允许
第二家是我在小红书上刷到的，，，，，，谁人装修，，，，，，复古工业风混搭绿植，，，，，，灯胆儿打得食物那叫一个诱人，，，，，，照相绝了！? 立马种草，，，，，，第二天就冲了。。。。店里年轻人巨多，，，，，，基本都是一边吃一边举着手机。。。。
味道与数据拆解
它家名堂多，，，，，，有麻辣、金汤、番茄好几种锅底可选。。。。我点了招牌麻辣的。。。。端上来一层红油，，，，，，看着唬人，，，，，，但现实入口，，，，，，辣度温顺，，，，，，香味不敷厚重，，，，，，更像为了迎合公共调解过的“温顺派麻辣”。。。。鸡肉是嫩滑的，，，，，，但感受是“标准化产品”，，，，，，少了点锅气。。。。我们俩人吃了150多，，，，，，主要贵在情形和创意菜上，，，，，，好比谁人“鸡汁焖饭”挺有特色。。。。我瞄了眼收银系统，，，，，，岑岭时段出餐速率很快，，，，，，平均一桌菜20分钟内上齐，，，，，，标准化做得不错。。。。
独家视角与避坑提醒
优点：情形好，，，，，，适合约会、闺蜜聚会照相打卡。。。。锅底选择多，，，，，，能照顾差别口胃。。。。立异菜有想法。。。。
弱点：味道为了“清静”显得中庸，，，，，，麻辣不麻不辣，，，，，，金汤也不敷浓。。。。性价比相对低，，，，，，为情形买单的因素高。。。。
我的建议：若是你是为了谈天照相发朋侪圈，，，，，，选它。。。。若是纯粹为了追求味蕾极致享受，，，，，，可能会小失望。。。。点单时别被花哨的小吃吸引，，，，，，主攻鸡锅就行。。。。
体验实录：藏在巷子里的“扫地僧”
第三家是打出租车时，，，，，，司机师傅用外地话嘀咕出来的。。。。地方是真难找，，，，，，在一个老社区巷子口，，，，，，就几个浅易棚子，，，，，，塑料凳子马扎。。。。唬；Ｇ樾危？？嘛情形！考究情形的您就别来了。。。。但一到晚上，，，，，，棚子里人声鼎沸，，，，，，全是外地老小爷们儿，，，，，，划拳喝酒，，，，，，热闹非凡。。。。
味道与数据拆解
它家就一口大锅在门口炖着，，，，，，浓油赤酱，，，，，，看着就扎实。。。。鸡肉是现点现斩，，，，，，入口那股子镬气、酱香味，，，，，，直冲天灵盖！? 鸡肉紧实有嚼头，，，，，，不是软趴趴的那种，，，，，，越嚼越香。。。。配上独家调的蘸料（似乎有蒜蓉、辣椒和一种特制酱汁），，，，，，好吃到顿脚！价钱是真亲民，，，，，，人均60-70块钱能吃撑。。。。我数了数，，，，，，晚上七点半，，，，，，棚子底下外摆了快要20桌，，，，，，翻台率极高。。。。
独家视角与避坑提醒
优点：味道是三家里最犷悍、最接地气的，，，，，，烟火气十足。。。。价钱实惠，，，，，，性价比之王。。。。能感受到最外地的生涯气息。。。。
弱点：情形简陋，，，，，，炎天热冬天冷。。。。服务基本靠自助，，，，，，没啥考究。。。。口胃着重，，，，，，清淡口的朋侪可能以为咸。。。。
我的建议：真正的吃货，，，，，，必需来这报一次到。。。。别开车，，，，，，巷子欠好停车。。。。衣着妆扮怎么惬意怎么来，，，，，，准备好一身暖锅味儿回家。。。。点菜时让老板推荐，，，，，，配个外地啤酒，，，，，，绝了！?
问：说了半天，，，，，，“鸡窝”究竟是个嘛？？？
答：咳，，，，，，咱北方叫鸡公煲、干锅鸡差不离儿！在椒江这块儿，，，，，，就是一种以鸡肉为主料，，，，，，用特制酱料锅底先炒后炖或者一直炖煮的服法，，，，，，能加汤涮菜，，，，，，类似暖锅但味儿更浓稠，，，，，，是外地特色。。。。
问：这三家，，，，，，谁家最贵？？？谁家最自制？？？
答：最贵是第二家“网红店”，，，，，，吃情形和创意，，，，，，人均得120往上。。。。最自制是第三家“街边摊”，，，，，，人均70块搞定。。。。第一家“老字号”居中，，，，，，90-120的样子。。。。
问：我时间紧只能吃一家，，，，，，你推荐哪家？？？
答：这得看你要嘛！要体面、怕蜕化、带主要朋侪，，，，，，去第一家老字号。。。。想照相、重情形、口胃要求不极端，，，，，，去第二家网红店。。。。纯为吃、追求极致味道、体验外地烟火气，，，，，，别犹豫，，，，，，直奔第三家街边摊！
问：除了鸡，，，，，，尚有嘛必点的吗？？？
答：有！吃完鸡肉，，，，，，加汤涮菜是灵魂。。。。老豆腐、油豆腐、红薯粉、娃娃菜这几样，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，比肉都不差！第三家摊子的鸡杂（好比鸡胗、鸡心）也是一绝，，，，，，处理得清洁，，，，，，口感脆生。。。。
好嘛，，，，，，啰啰嗦嗦说了这一大车，，，，，，都是我一个月来“吃”出来的血泪履历。。。。总结一下：椒江这“最着名三个地方”，，，，，，各有各的活法，，，，，，也各有各的性情。。。。老字号稳坐中军帐，，，，，，网红店玩的是花活，，，，，，街边摊才是隐藏的“扫地僧”。。。。
最后送你句掏心窝子的话：用饭这个事，，，，，，别光看名气，，，，，，得看你其时想要嘛。。。。想要舒坦体面，，，，，，选第一家；；；；想发朋侪圈收获点赞，，，，，，选第二家；；；；想犒劳自己最真实的胃，，，，，，感受最沸腾的生涯，，，，，，那第三家棚子底下，，，，，，有你要的江湖。。。。?
这趟“鸡窝”探索之旅，，，，，，没白来！希望我这通口语，，，，，，能让你去椒江的时间，，，，，，少走点弯路，，，，，，直接吃到心坎儿里。。。。咱吃货的江湖，，，，，，不就是这点儿事儿嘛！走着！??♂?