哎哟，，，，哥老倌、嬢嬢些，，，，今天我们来摆一哈一个嘿着实的话题。 。。。。你们晓不晓得，，，，在那些高楼大厦的背篼后头，，，，巷巷儿弯弯头，，，，藏到好多农民工兄弟扎堆的“美食江湖”？？?
说的就是城中村头那些快餐店！招牌可能都灰扑扑的，，，，塑料板凳坐起嘎吱响，，，，可是一到饭点儿，，，，人潮涌动，，，，热闹得跟赶场一样。 。。。。我嘛，，，，好奇心重，，，，专门切了几家这种“江湖老店”体验了一盘。 。。。。今天就跟各人掏心窝子摆一哈，，，，这些馆子究竟咋个样？？是不是真的又自制又巴适？？
先说各人最体贴的：钱！?
我切的那几家，，，，基本上都是“一荤两素12块，，，，两荤一素15块”的规则。 。。。。饭随便添，，，，例汤（大都是白菜汤或者飘儿白汤）自己舀。 。。。。你要是只要素菜，，，，嘿，，，，8块钱就能搞定！
这个价钱，，，，在现在随便一碗面都要十几块的城里头，，，，简直是“清流”。 。。。。我亲眼看到好多下工的师傅，，，，端起谁人比脸还大的不锈钢盘子，，，，堆起尖尖的菜，，，，然后刨得干清洁净。 。。。。对他们来说，，，，吃得饱、花钱少，，，，就是硬原理。 。。。。
独家视角：可是喃，，，，莫以为自制就没得搞头。 。。。。我跟一个老板摆过，，，，他说薄利多销。 。。。。一天卖出去200份，，，，流水就有3000左右，，，，除去房租、质料（城中村房租相对自制，，，，菜可能也是及早去批发的耙活菜），，，，照旧有赚头的。 。。。。他们的生涯规则，，，，就是走量。 。。。。
这就说到要害点咯！我个人的感受是：莫指望有啥子惊艳的立异菜，，，，但绝对是扎实的“家常味”和“下饭菜”。 。。。。
回锅肉肥瘦相间，，，，炒得干香干香的；；；麻婆豆腐麻辣烫嫩，，，，下饭一绝；；；土豆丝嘿大一盘，，，，醋香扑鼻……味道说不上好细腻，，，，但绝对是那种让你想猛刨几口饭的味道。 。。。。?
分量，，，，更是他们的金字招牌。 。。。。我亲眼看到打菜的嬢嬢，，，，手稳得狠，，，，一勺子下去，，，，绝不“抖一抖”。 。。。。用他们的话说：“都是干实力活的兄弟，，，，吃都吃不饱，，，，像啥子话嘛！”这种实诚，，，，是许多细腻餐厅没得比的。 。。。。
详细案例：我在“王哥快餐”看到个年迈，，，，点了份红烧肉+两个素菜。 。。。。谁人红烧肉，，，，嬢嬢给他打了整整七八大坨，，，，油光水滑的，，，，我看得都吞清口水。 。。。。年迈憨厚一笑：“这儿用饭，，，，扎实！”
忠实说，，，，情形确实不可跟阛阓头的店比。 。。。。? 地上可能有点油渍，，，，桌面擦得再勤快，，，，久了也有点岁月的痕迹。 。。。。盘子碗筷大多是密胺树脂的（就是那种摔不烂的），，，，消毒柜恒久亮到红灯。 。。。。
可是喃，，，，我视察了几家，，，，发明他们也有自己的“规则”。 。。。。菜绝对都是当天炒的，，，，不会用到隔夜菜。 。。。。为啥子？？由于晚上卖不完的，，，，周围的住户或者晚归的工人会来打包，，，，基本上都能清空。 。。。。蔬菜泡在盆盆头，，，，看起来照旧很新鲜。 。。。。
数据支持：我悄悄问过一个在市场治理事情的朋侪，，，，他说这类小店着实抽查频率不低，，，，尤其是食用油和肉类泉源，，，，现在管得较量严。 。。。。真出了食物清静问题，，，，他们基础赔不起，，，，也开不下切。 。。。。以是，，，，大问题一般没得，，，，但“苍蝇馆子”的标配——好比无意有个把飞蚊、情形简陋——这些心理准备要有。 。。。。
这可能是最让我有感伤的一点。 。。。。在这些快餐店里，，，，你看到的是一个微缩的“江湖”。 。。。。
有单独一人笃志苦吃的，，，，有和工友两三桌拼起吹瓶啤酒、摆龙门阵的。 。。。。老板和熟客都认得，，，，打饭的时间会多问一句：“今天活儿累不？？给你多打点肉。 。。。。” 那种 粗糙之下的温度，，，，特殊感感人。 。。。。?
这里也是信息集散地。 。。。。那里的工地还在招人，，，，哪个老板结钱直率，，，，那里房租更自制……这些“生涯情报”，，，，就在饭桌的闲聊中转达。 。。。。对许多外来务工的兄弟来说，，，，这里不但是食堂，，，，更像是一个落脚后的“信息港”和“社交点”。 。。。。
问：一个人去用饭，，，，会不会遭区别看待或者不清静？？
答：完全不会！这种店来来往往都是单个的人，，，，老板忙到打菜打饭，，，，基础没得时间“区别看待”哪个。 。。。。并且用饭的大多是凭实力用饭的着实人，，，，清静得很。 。。。。你个人切吃，，，，可能还能听到许多有趣的江湖故事。 。。。。
问：味道是不是都很重油重盐？？
答：大大都是，，，，由于要下饭，，，，要增补体力。 。。。。但你可以跟打菜的师傅说一声“味道淡点儿”，，，，或者多打点素菜。 。。。。他们一般都听获得。 。。。。
问：除了农民工，，，，尚有哪些人去吃？？
答：多哦！周围租屋子的年轻人、快递小哥、晚归的上班族、图实惠的学生娃儿……现在物价高，，，，这种性价比之王，，，，吸引的人越来越多了。 。。。。
问：能不可打包？？晚上良久关门？？
答：虽然可以打包，，，，用一次性饭盒，，，，可能要加1块钱。 。。。。关门时间看生意，，，，一般晚上八九点，，，，等最后一批下晚班的工人吃完就收了。 。。。。
以是嘞，，，，哥老倌们，，，，说到“农民工区城中村快餐店”，，，，它可能不是你在纪念日会带女朋侪去的地方，，，，但绝对是这座都会里，，，，最真实、最接地气的“能量补给站”之一。 。。。。?
它用最低的价钱，，，，提供了最扎实的分量和最宽慰人心的家常味道。 。。。。这里有生涯的粗粝，，，，也有人情的温度；；；有生涯的不易，，，，也有知足的快乐。 。。。。
若是你哪天想体验一下这座都会的另一面，，，，或者纯粹想找个性价比超高、用饭管饱的地方，，，，无妨钻进城中村的巷子头，，，，寻着人气最旺的那家馆子，，，，点一份“两荤一素”。 。。。。坐在塑料凳子上，，，，你会吃到一份，，，，属于劳动自己的、扎实的香味。 。。。。
这，，，，就是生涯的本色，，，，巴适得板！?