咦~恁说说，，，，，，这吃哩工具，，，，，，咋就能叫人恁上瘾咧？？？？? 俺最近算是迷上了“佛祖岭周围饼子”了，，，，，，不但是俺，，，，，，俺那朋侪圈里头，，，，，，十个有八个都搁那儿晒。。。。。。有哩是早起专门开车去排队买哩，，，，，，有哩是下班绕一大圈也得捎带几个回家。。。。。。这就奇了怪了，，，，，，一个饼子，，，，，，它能好吃到天上去？？？？它能是龙肝凤髓做哩？？？？俺这个不信邪哩倔性情上来了，，，，，，非得给它研究个透透哩！用俺这半个月哩时光，，，，，，跑断了腿，，，，，，吃撑了肚，，，，，，今儿个就跟恁好好掰扯掰扯，，，，，，这佛祖岭周围哩饼子，，，，，，究竟有啥魔力。。。。。。
先说好，，，，，，可甭以为“佛祖岭周围饼子”就一家店、一个味儿。。。。。。那恁可就大错特错了！它是个“门派”，，，，，，里头能手林立，，，，，，各家有各家哩绝活。。。。。。俺给恁说道说道这几家“扛把子”：
第一家：“老刘油馍头”。。。。。。这家店，，，，，，年头最长，，，，，，性情最倔！就开在岭下谁人老街口，，，，，，招牌都快看不清了，，，，，，但排队哩人能从早上五点半排到上午九点。。。。。。他家就卖两样：油馍头跟胡辣汤。。。。。。他哩油馍头，，，，，，跟别处哩油条还纷歧样，，，，，，个头小，，，，，，外皮酥脆到掉渣，，，，，，里头是空哩，，，，，，但又带着面香筋道哩口感。。。。。。必需得趁热，，，，，，泡进他那碗浓稠哩、全是牛肉丁跟面筋哩胡辣汤里，，，，，，吸满了汤汁，，，，，，往嘴里一送…哎呦俺哩娘诶，，，，，，那滋味，，，，，，给个仙人都不换！? 他家老头儿有个规则：过午不候，，，，，，卖完拉倒。。。。。。俺上次去晚了，，，，，，眼睁睁看着前头一个人把最后一份端走，，，，，，老头儿“啪”就把灯关了，，，，，，那叫一个无情。。。。。。可越是这，，，，，，人越是惦记。。。。。。
第二家：“张嫂菜馍”。。。。。。这家是俺哩“心头好”，，，，，，主打一个“鲜”字。。。。。。摊子就支在一个小区门口，，，，，，张嫂手脚麻利得很。。。。。。鏊子烧得热热哩，，，，，，摊上一张薄面皮，，，，，，唰唰铺上满满当当哩菠菜、韭菜、粉条、鸡蛋，，，，，，再盖上一张面皮，，，，，，用油那么一熥。。。。。。出锅哩菜馍，，，，，，皮儿是焦黄哩，，，，，，里头哩菜还青翠青翠哩，，，，，，咬一口，，，，，，菜汁混着香油味，，，，，，清新不腻，，，，，，感受肠胃都没肩负。。。。。。尤其适合早上想吃点“有菜”哩，，，，，，或者晚上不想吃太油腻哩人。。。。。。一个菜馍，，，，，，一碗小米粥，，，，，，那叫一个舒坦。。。。。。?
第三家：“胖子烤饼夹一切”。。。。。。这家是“后起之秀”，，，，，，主打年轻人市场。。。。。。他家饼是现烤哩烧饼，，，，，，外酥里软。。。。。。要害是“夹一切”不是白叫哩！卤好哩猪头肉、香肠、煎鸡蛋、辣条、卫龙、甚至还能加辣白菜跟芝士！只要你敢想，，，，，，胖子就敢给你往里塞。。。。。。一个饼夹得鼓鼓囊囊，，，，，，两只手捧着都费劲。。。。。。咬下去，，，，，，口感条理富厚得很，，，，，，碳水和油脂带来哩知足感，，，，，，能瞬间治愈一切不开心。。。。。。他家经常搞直播，，，，，，许多小年轻都是看了直播专门找来哩。。。。。。
瞅见没？？？？光是这三家，，，，，，气概就完全纷歧样。。。。。。有古板坚守哩，，，，，，有清新康健哩，，，，，，尚有网红立异哩。。。。。。这“佛祖岭周围饼子”早就不是一个吃食了，，，，，，它是一个美食小宇宙，，，，，，总有一款能对上恁哩胃口。。。。。。
光说人家，，，，，，不说俺自己，，，，，，那不中。。。。。。俺就说说上周六俺干哩“蠢事”。。。。。。头天晚上刷视频，，，，，，看人家吃“老刘油馍头”那叫一个香，，，，，，给俺馋得三更都没睡好。。。。。。?
第二天，，，，，，俺定了个五点半哩闹钟，，，，，，迷迷瞪瞪开车就往佛祖岭窜。。。。。。好家伙，，，，，，六点不到，，，，，，店门口哩队已经拐弯了。。。。。。排队哩有遛弯回来哩大爷，，，，，，有上早班哩年轻人，，，，，，尚有跟俺一样专程跑来哩“吃货”。。。。。。排了整整四十分钟，，，，，，冻得俺脚指头都快不是自己哩了，，，，，，终于轮到俺。。。。。。要了俩油馍头，，，，，，一碗胡辣汤，，，，，，一共花了八块钱。。。。。。
端着谁人有点缺口哩老碗，，，，，，蹲在马路牙子边上（店里基础没座），，，，，，看着碗里冒着热气哩汤，，，，，，一口下去…值了！真值了！那酥脆哩油馍头，，，，，，那胡椒味直冲脑门又暖到胃里哩胡辣汤，，，，，，配上清早清凉哩空气，，，，，，感受整个人都“活”过来了。。。。。。那种为了一口熟悉味道支付期待，，，，，，然后获得极大知足哩感受，，，，，，是点外卖永远体会不到哩。。。。。。
俺视察了一下，，，，，，就那一个早上，，，，，，老刘这家小店，，，，，，光是油馍头就得卖出小一千根。。。。。。这还只是一家店哩流量。。。。。。为啥能火？？？？俺觉摸着，，，，，，是由于它给了俺们一种“确定哩幸福感”。。。。。。在这转变快哩时代，，，，，，能有一样工具，，，，，，十几年如一日哩好吃、自制、不瞎搅人，，，，，，这就是最大哩至心。。。。。。
听俺唠了这么多，，，，，，恁是不是也馋了，，，，，，也想跑去尝尝？？？？中！但俺得给恁几个掏心窝子哩建议，，，，，，保准恁吃得得劲，，，，，，不跑空，，，，，，不花冤枉钱。。。。。。
看准时间，，，，，，错峰出行：
想吃“老刘油馍头”，，，，，，您最好早上7点前到，，，，，，过了这个点，，，，，，排队时间长不说，，，，，，还可能卖完。。。。。。他家下昼跟晚上都不开门，，，，，，可甭跑空了。。。。。。
“张嫂菜馍”一般是早上和黄昏出摊，，，，，，中午休息。。。。。。天气欠好可能不出。。。。。。
“胖子烤饼”? 谋划时间最长，，，，，，从早上到晚上八九点都中，，，，，，适合睡懒觉哩或者当晚饭、夜宵。。。。。。
搭配着吃，，，，，，风味更佳：
油馍头必需配胡辣汤，，，，，，单吃太干。。。。。。要是嫌胡辣汤辣，，，，，，可以旁边小店买碗豆浆。。。。。。
菜馍可以配绿豆粥或者小米粥，，，，，，清口。。。。。。
胖子哩烤饼料足，，，，，，一个就能顶饱，，，，，，饭量小哩女人，，，，，，俩人分一个都中。。。。。。？？？梢栽俾虮嗷蛘咭，，，，，，否则有点噎得慌。。。。。。
心态放平，，，，，，接受“情形”：
可甭想着有啥高峻上哩情形。。。。。。这几家店，，，，，，要么是路边摊，，，，，，要么是老破小店。。。。。。用饭可能得蹲着、站着，，，，，，或者坐个小马扎。。。。。。但俺觉摸着，，，，，，美食哩精髓，，，，，，有时间就在这市井烟火气里。。。。。。要是追求星级服务跟情形，，，，，，那这儿可能不适合恁。。。。。。
关于价钱跟停车：
价钱普遍实惠，，，，，，人均5块到15块绝对能吃美。。。。。。停车是个老浩劫！佛祖岭周围小路多，，，，，，车位少。。。。。。建议恁骑电动车或者坐公交地铁去，，，，，，最近哩地铁站走已往也就十来分钟。。。。。。要是开车，，，，，，最好停远点，，，，，，走两步，，，，，，全当消食了。。。。。。
Q：跑那老远，，，，，，就为吃个饼，，，，，，值当吗？？？？
A：这话看咋说。。。。。。? 要是就当一顿通俗早饭，，，，，，那可能不值当。。。。。。但要是当成个“念想”，，，，，，一次“美食探索”，，，，，，那太值了！开车一起哩期待，，，，，，排队时哩焦虑，，，，，，吃到嘴里那一刻哩惊艳，，，，，，这一整套流程下来哩情绪价值，，，，，，远超饼自己。。。。。。周末带家人朋侪一起去寻摸吃哩，，，，，，自己就是个乐子。。。。。。
Q：这几家店卫生咋样。。。。。。？？？看着破破烂烂哩。。。。。。
A：俺吃这么多次，，，，，，肠胃没出过问题。。。。。。? 老店能开下去，，，，，，卫生最少是过关哩。。。。。。虽然，，，，，，眼不见为净，，，，，，要是特殊特殊考究哩人，，，，，，那确实得掂量掂量。。。。。。美食界有句老话：“越是埋汰店，，，，，，味道越惊艳”，，，，，，话虽夸张，，，，，，但也有点原理。。。。。。
Q：除了这几家，，，，，，尚有别的店推荐吗？？？？
A：那可太多了！? 佛祖岭这片就是个宝藏。。。。。； Ｉ杏新芝麻烧饼夹豆腐串哩，，，，，，现烙哩葱花饼，，，，，，红糖锅盔…多走走那些老街巷，，，，，，望见哪家人多就往哪挤，，，，，，准没错。。。。。。俺说哩这几家，，，，，，只是“入门款”?。。。。。。
以是啊，，，，，，恁要是再问俺“佛祖岭周围饼子”为啥火？？？？俺觉摸着，，，，，，它火哩不是饼，，，，，，是那股子踏扎实实过日子的烟火气，，，，，，是十几年稳固的老味道，，，，，，是街坊邻人扎堆谈天的那份热闹。。。。。。
在这丙午马年，，，，，，啥都考究个快，，，，，，可俺们哩胃和心，，，，，，有时间就想慢下来，，，，，，找点简朴、扎实哩慰藉。。。。。。这佛祖岭周围哩饼子，，，，，，不管恁是开豪车来哩，，，，，，照旧骑电动车来哩，，，，，，蹲在路边，，，，，，各人都一样，，，，，，捧着一碗热汤，，，，，，啃着一个热饼，，，，，，懊恼啥哩，，，，，，都先放放，，，，，，吃了这口再说！
得，，，，，，不跟恁唠了，，，，，，俺这肚子又叫唤了，，，，，，寻思着是去吃个张嫂哩菜馍哩，，，，，，照旧去胖子那儿整个“夹一切”…? 恁要是馋了，，，，，，就自己去转转吧，，，，，，保准不虚此行！