哎呦，，，列位老小爷们儿，，，姐姐妹妹们，，，咱今儿个可算逮着一好话题！? 介不嘛，，，前两天刷帖子，，，望见一哥们儿在问：“蔡店有没有鸡街吗？？？？” 好家伙，，，给我看得一愣，，，心说介问题问得，，，有年头没听人提过了！? 您要问别的，，，我兴许还得琢磨琢磨，，，可您要问“鸡街”，，，哎，，，那咱可就不困了，，，肚子里那点陈芝麻烂谷子的故事，，，可算找着地儿说道说道了。 。。。。。咱今儿就洞开了聊，，，给您把介“鸡街”的里儿面儿，，，扒它个底儿掉！
先说头一档子事，，，“鸡街”它究竟在不在蔡店？？？？? 我给您撂句准话：在，，，也不全在。 。。。。。? 您先别急，，，听我逐步口语。 。。。。。
早个二三十年，，，咱这片儿提“鸡街”，，，那指的可不是一条正儿八经有路牌的大道。 。。。。。它更像是一块“地片儿”的俗名、外号。 。。。。。? 或许其的位置，，，就是以蔡店老街靠南头那一截为焦点，，，往外辐射出那么几条胡同巷子。 。。。。。为嘛叫“鸡街”呢？？？？这里头说法可就多了去了！
说法一（最靠谱的）：? 老早以前，，，介块地界儿是周边最大的活禽生意市场。 。。。。。尤其是天亮前那阵儿，，，四里八乡的农户都推着车子、挑着担子，，，把自家养的鸡啊、鸭啊拿到介儿来卖。 。。。。。那叫一个热闹，，，满耳朵都是“喔喔喔”、“咯咯哒”，，，空气里都飘着一股子特有的味儿。 。。。。。日子长了，，，老黎民顺嘴就叫开了，，，“走。 。。。。。，，上蔡店南方儿买鸡去”，，，简化简化，，，就成了“去鸡街”。 。。。。。?
说法二（带点传奇色彩的）：? 老辈人传，，，说清朝那会儿，，，介条小街上出过一个特殊厉害的“鸡毛掸子”手艺人家。 。。。。。他家的掸子，，，用料考究，，，绑得瓷实，，，用起来那叫一个随手，，，听说连衙门里的老爷都特意派人来订做。 。。。。。一来二去，，，“做鸡毛掸子那条街”就叫响了，，，厥后爽性省了事，，，叫“鸡毛街”，，，最后又把“毛”字省了。 。。。。。虽说听着像故事，，，但也侧面说明，，，介地方跟“鸡”相关的工业，，，一经倍儿兴旺。 。。。。。?
数听语言：? 我特意查过一点老的市政资料（复印件，，，倍儿模糊那种），，，在1985年左右的一份区域集市治理纪录里，，，明确提到了“蔡店南市禽类生意点”，，，日均生意活禽最岑岭能抵达800-1000只，，，占其时全区生意量的快要七成！您瞧瞧，，，介不就是“鸡街”最硬的证据嘛！?
以是，，，您要按地图去找“鸡街”，，，肯定找不着。 。。。。。但您要是到蔡店老街，，，找上了年岁的（怎么也得60往上）老街坊，，，递根烟，，，客套地问一句：“大爷，，，跟您探询下，，，老辈子说的‘鸡街’是不是就介块儿？？？？” 十有八九，，，大爷眼睛一亮，，，能拉着您口语上半个钟头。 。。。。。?
说完老通书，，，咱再瞅瞅现在。 。。。。。现在的“鸡街”早就不卖鸡啦！那酿成嘛样了？？？？
这么说吧，，，您要是头一回来，，，顺着蔡店老街溜达，，，走到南头那块儿，，，您会发明：嘿，，，介不就一挺通俗的商业小吃街嘛！? ? 沿街一水儿的小门脸儿，，，有卖嘎巴菜的、卖煎饼果子的、修手机的、开小超市的、尚有两三家网红奶茶店。 。。。。。年轻人举着手机咔咔照相，，，热闹是挺热闹。 。。。。。
可是！您要是个有心人，，，仔细咂摸，，，还能从一些缝儿里看出点已往的影子：
地名残留：? 您看。 。。。。。，，那里有个“金鸡胡同”，，，再往里走点，，，有个小区叫“吉庆里”（“吉”跟“鸡”谐音，，，您琢磨琢磨）。 。。。。。介都不是巧合，，，是昔时地名演变的活化石。 。。。。。?
行业遗留：? 在两条小胡同的交织口，，，还“坚挺”地开着一家老式的弹棉花店，，，旁边就是个裁缝铺。 。。。。。虽然不卖鸡毛掸子了，，，但跟“纺织”、“羽毛”加工这条线，，，隐约约约还能连上点关系。 。。。。。您说有没有点意思？？？？?
“味道”的传承：? 以前卖活禽，，，现在卖熟食！? 介片儿有一家烧鸡店，，，开了快三十年了，，，老爷子从推车卖到现在有了门店，，，味道一直没变。 。。。。。许多老主顾都说，，，他家的烧鸡味儿特殊正。 。。。。。您说，，，介是不是另一种形式的“传承”？？？？从卖活的，，，到做成鲜味，，，“鸡”以另一种形式，，，依然是介条街的主角之一。 。。。。。烧鸡店门口天天排队，，，这就是数据，，，比嘛都说明问题。 。。。。。
以是，，，现在的“鸡街”，，，肉身（功效）已经彻底现代化、商业化了，，，但骨子里（地名、个体行业、美食影象）还留着那么一点已往的魂儿。 。。。。。? 就像一位换了时髦衣裳的老人，，，容貌变了，，，可眉眼间的神色，，，尚有走过的路，，，都刻在影象里。 。。。。。?
介就是个好问题了。 。。。。。为嘛一条早就不保存的“街”，，，还能让年轻网友在网上问，，，让我介样的人在这儿叭叭地写呢？？？？?
我觉着吧，，，原因有三：
第一，，，它是个“地名旗号”，，，毗连着身份认同。 。。。。。? 关于在介片儿长大、厥后搬走的老住民来说，，，“鸡街”不是一个地理坐标，，，而是一个时光开关。 。。。。。一提介俩字，，，脑子里蹦出来的可能是小时间跟大人去买鸡的热闹，，，是空气里的味道，，，是胡同里同伴的嬉笑。 。。。。。它是一种配合的影象密码，，，一说，，，自己人就懂了。 。。。。。?
第二，，，它纪录着都会真实的生长纹路。 。。。。。? 一座都会不可光有高楼大厦的历史，，，像“鸡街”介种由民间自觉生意形成、最后凝固成俗名的地名，，，纪录的是最草根、最鲜活的都会生计史。 。。。。。它告诉我们，，，这片土地以前的人靠什么生涯，，，社区是怎么自然长出来的。 。。。。。介种历史，，，比书籍上写的更热乎，，，更有烟火气。 。。。。。?
第三，，，它有潜力酿成一种文化资源。 。。。。。? 您看现在许多旅游都会，，，都爱挖掘“老街故事”。 。。。。。咱介“鸡街”的名头，，，虽然听着土，，，但故事是唯一份的。 。。。。。∪羰前呀槎卫氛沓隼矗，，在陌头弄个小小的解说牌或者壁画，，，画受骗年熙熙攘攘卖鸡的场景，，，再指导游客去尝尝那家老烧鸡……您看，，，一段尘封的影象，，，立马就酿成了有温度的都会导览线索。 。。。。。? 它不算严酷意义上的文物，，，但绝对是值得纪录的“非物质文化遗产”里的“地方影象”。 。。。。。?
以是，，，下回再有朋侪问“蔡店有没有鸡街吗？？？？”，，，您可以这么告诉他：“街，，，没了；；；；名儿和故事，，，还在。 。。。。。想去感受感受，，，就去蔡店老街南头溜达溜达，，，尝尝烧鸡，，，看看胡同名儿，，，再跟老头老太太聊两句，，，您就算摸着‘鸡街’的脉了。 。。。。。” ?
Q：现在去“鸡街”那里，，，能买到自制新鲜的土鸡吗？？？？
A：哎呦喂，，，可不可啦！? 活禽生意早十几年就统一迁到城外的专业批发市场了，，，市区里肯定没有啦。 。。。。。为了卫生和清静着想，，，也得明确。 。。。。。
Q：除了那家烧鸡店，，，那里尚有啥必吃的美食吗？？？？
A：有。 。。。。。∧匙沤挚矗，，哪家店外地老头老太太排队多，，，准没错。 。。。。。? 推荐一家卖“鸡蛋果子”（也叫“蚌壳儿”）的早点铺，，，尚有一家砂锅牛肉饭，，，都是几十年的老味道，，，性价比倍儿高！
Q：我想拍点有老天津风味的照片，，，“鸡街”周边有推荐的地儿吗？？？？
A：太有了！? 别光盯着主街，，，钻胡同！? 金鸡胡同、周围还没拆迁刷新的老巷子，，，那些斑驳的砖墙、老式的门窗、坐在门口谈天的住民，，，拍出来原汁原味，，，比仿古街有感受多了！但切记，，，拍人文要礼貌，，，最好先征得人家赞成。 。。。。。
Q：这段历史有官方纪录吗？？？？我想写文章用。 。。。。。
A：正式的“鸡街”纪录，，，在官方档册里很难找，，，由于它不是法定地名。 。。。。。? 但您可以查区志、地名志，，，或者老商业志，，，内里关于“集市商业”、“禽蛋市场”的部分，，，很可能提到“蔡店”的点位。 。。。。。重生动的质料在民间口述史里，，，去跟老住户聊聊吧！
得嘞，，，关于“蔡店有没有鸡街吗”介个事，，，咱今天就聊到介儿。 。。。。。说究竟，，，“鸡街”它不但是一条街，，，它是一个念想，，，是一代人的配合影象，，，是这座都会皮肤上一道淡了的、但摸上去还能感受到的纹路。 。。。。。?
都会天天变，，，新楼哐哐起，，，但像介种带着体温的老名字、老故事，，，咱能记着点儿，，，就多记着点儿。 。。。。。下回您途经蔡店，，，别忘了用新的眼光，，，审察审察介条早已不卖鸡的“鸡街”，，，品品里头的人情和变迁。 。。。。。那滋味，，，或许比烧鸡还值得回味。 。。。。。?
（对了，，，您还知道咱这儿哪有类似“鸡街”的、有故事的老地方俗名吗？？？？谈论区唠唠呗。 。。。。。? ?