哎，， ，，，，我说恁几个，， ，，，，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”啊。。。。？？？? 听着可玄乎，， ，，，，又是农民又是野外的。。。。。 俺前一阵子回老家，， ，，，，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠，， ，，，，这究竟是个啥玩意儿，， ，，，，是确确实实的乡土味儿，， ，，，，照旧又一个新的坑人噱头。。。。。
那天晌午头，， ，，，，俺开车途经一片杨树林，， ，，，，望见道边停了好几辆车，， ，，，，人都钻小树林里头了。。。。。 俺心里纳闷儿，， ，，，，这明确昼钻树林弄啥咧？？？？ 凑近一看，， ，，，，好家伙！ 林子里逍遥上，， ，，，，支着几个浅易棚子，， ，，，，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜，， ，，，，那香味儿，， ，，，，顺着风飘老远，， ，，，，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌，， ，，，，马扎子上坐满了人，， ，，，，吃得满头大汗，， ，，，，可带劲儿。。。。。 一问才知道，， ，，，，这就叫“土野外快餐”，， ，，，，一份焖面，， ，，，，一份大锅菜，， ，，，，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份，， ，，，，你别说，， ，，，，那味道真是跟城里饭馆纷歧样，， ，，，，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗？？？？这能恒久吗？？？？ 今儿个，， ，，，，俺就连系俺的亲眼所见，， ，，，，跟恁好好说道说道。。。。。
先说清啊。。。。， ，，，，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。。。。。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌，， ，，，，算是弄明确了。。。。。 这着实就是咱外地老乡，， ，，，，用自己家种的菜、养的鸡，， ，，，，在村头野外、树林子边上，， ，，，，支个暂时摊儿，， ，，，，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。。。。。 没有门面，， ，，，，甚至没有自来水，， ，，，，水都是从家里拉来的大桶水。。。。。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶，， ，，，，烧的是捡来的干树枝子。。。。。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实，， ，，，，让过路人吃口热乎的。。。。。”
那吃的都是啥呢？？？？ 名堂不算多，， ，，，，但都是硬货。。。。。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面，， ，，，，菜是大锅熬菜，， ，，，，里头有白菜、豆腐、粉条，， ，，，，尚有几片大肥肉。。。。。 味道咋样？？？？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗，， ，，，，得劲儿得很。。。。。 ? 老汉说，， ，，，，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜，， ，，，，有时间有蒸馒头。。。。。 菜都是早上从自家地里现摘的，， ，，，，肉是村里当天杀的猪，， ，，，，图的就是个新鲜。。。。。
为啥能火起来？？？？ 俺琢磨着，， ，，，，一来是自制实惠。。。。。 城里一碗像样的面也得小二十了，， ，，，，这儿肉菜面全有，， ，，，，管饱，， ，，，，才20。。。。。 二来是吃个“野趣”和“土味”。。。。。 现在城里人不都好这口嘛，， ，，，，以为在树林子里用饭，， ，，，，接地气，， ，，，，吃的照旧柴火饭，， ，，，，有情怀。。。。。 三来是位置，， ，，，，一般都开在省道、县道边上，， ，，，，或者工地、果园周围，， ，，，，客源不愁。。。。。 据俺视察，， ，，，，就那一中午，， ，，，，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人，， ，，，，流水不少咧。。。。。
说完好的，， ，，，，咱得说说这心里头不扎实的地方。。。。。 俺其时吃着香，， ，，，，可眼睛也没闲着，， ，，，，四处瞅了瞅。。。。。 这卫生状态，， ，，，，可真不敢细琢磨。。。。。 首先，， ，，，，这“厨房”就在露天，， ，，，，树林子里风一刮，， ，，，，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。。。。。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了，， ，，，，炒菜的老汉随手就拈出来扔了，， ，，，，可俺这心里头照旧膈应了一下。。。。。 ?
再说这食材处理。。。。。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的，， ，，，，水就那两桶，， ，，，，洗一遍涮一遍，， ，，，，水都浑了。。。。。 肉啊、豆腐啊。。。。， ，，，，就摆在案板上，， ，，，，上头连个防苍蝇的罩子都没有。。。。。 虽然说是自家工具放心，， ，，，，但这操作情形，， ，，，，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。。。。。 俺厥后查了资料，， ，，，，这种露天情形，， ，，，，食物很容易被微生物污染，， ，，，，尤其是炎天，， ，，，，温度一高，， ，，，，风险更大。。。。。
尚有这油和盐。。。。。 乡下做饭着实，， ，，，，舍得放油放盐，， ，，，，那菜炒得是油光锃亮，， ，，，，咸香下饭。。。。。 但从康健角度看，， ，，，，这油盐摄入量肯定超标。。。。。 一份大锅菜，， ，，，，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。。。。。 无意吃一顿还行，， ，，，，要是常吃，， ，，，，对血压、血管肯定没利益。。。。。 并且，， ，，，，为了追求香味，， ，，，，用的许多是动物油或者重复加热的油，， ，，，，这对康健也是隐患。。。。。 以是啊。。。。， ，，，，这“土快餐”是解馋过瘾，， ，，，，但跟“康健”二字，， ，，，，生怕不太沾边。。。。。 它主打的是一个风味和实惠，， ，，，，可不是养生。。。。。
俺跟那老汉谈天，， ，，，，他说他这就是农闲时间干干，， ，，，，一天弄个两三百块钱，， ，，，，贴补家用。。。。。 像他这样的小摊，， ，，，，周围尚有好几个。。。。。 这倒让俺琢磨，， ，，，，这工具能不可当成个正经事儿，， ，，，，恒久干下去？？？？ 俺以为，， ，，，，里头有时机，， ，，，，但风险更大。。。。。
先说时机。。。。。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味”，， ，，，，若是能把卫生搞好一点，， ，，，，做出特色，， ，，，，说未必能成个小景点。。。。。 好比，， ，，，，把情形料理利索，， ，，，，用上清洁的防蝇罩，， ，，，，碗筷用消毒柜，， ，，，，让主顾看得见的清洁。。。。。 然后，， ，，，，把故事讲好，， ，，，，这叫啥菜，， ，，，，用的谁家的粮，， ，，，，谁家的猪，， ，，，，让用饭的人以为有理由。。。。。 甚至，， ，，，，可以预约制，， ，，，，一天就接待几桌，， ，，，，做成“田园体验”的一部分。。。。。 这样，， ，，，，价钱也能提上去一点，， ，，，，收入更稳固。。。。。 俺听说，， ，，，，南方有些地方，， ，，，，这种模式还真做成了，， ，，，，旺季时间还得排队哩。。。。。
可风险是实着实在的。。。。。 头一个就是政策风险。。。。。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点，， ，，，，说句欠好听的，， ，，，，是不对规的。。。。。 一旦上面检查，， ，，，，或者有人举报，， ，，，，说取缔就取缔了。。。。。 老汉自己也说，， ，，，，就是“偷偷干”，， ，，，，心里也不扎实。。。。。 第二个是食物。。。。。 万一，， ，，，，俺是说万一，， ，，，，有人吃坏了肚子，， ，，，，那可不是小事，， ，，，，赔钱都是轻的。。。。。 第三个是同质化竞争。。。。。 你干得好，， ，，，，别人看着眼热，， ，，，，也来边上支个摊，， ，，，，最后各人相互压价，， ，，，，越做越差。。。。。
以是，， ，，，，在俺看来，， ，，，，这“小树林快餐”就像乡下的野花，， ，，，，生命力顽强，， ，，，，开得也热闹，， ，，，，但一阵风雨可能就没了。。。。。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧，， ，，，，但也袒露了粗放谋划的短板。。。。。 想恒久，， ，，，，非得“升级”不可，， ，，，，可一升级，， ，，，，本钱上去了，， ，，，，那份“原生态”的野趣，， ，，，，可能也就变味了。。。。。 这是个两难的题。。。。。
问：这农民土快餐，， ，，，，究竟在哪儿能找到啊。。。。？？？
答：咳，， ，，，，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。。。。。 靠熟人领路，， ，，，，或者你开车慢点，， ，，，，望见路边停的车多，， ，，，，往里瞅瞅，， ，，，，八成绩是。。。。。 地图上可搜不着。。。。。
问：价钱真那么自制吗？？？？一般都几多钱？？？？
答：自制是真自制。。。。。 主食（面/米饭）配一个大锅菜，， ，，，，一般在15块到25块之间，， ，，，，管饱。。。。。 纯素的可能更自制。。。。。 但别指望有啥细腻服务，， ，，，，就是吃饱吃个味儿。。。。。
问：带着小孩或者老人，， ，，，，能吃这个吗？？？？
答：俺个人不太建议。。。。。 小孩肠胃娇嫩，， ，，，，老人反抗力差。。。。。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。。。。。 尝尝鲜的话，， ，，，，一定少吃点。。。。。
问：吃这个拉肚子了咋办？？？？找谁去？？？？
答：（叹气）这就是最大的贫困。。。。。 摊主可能今天在，， ，，，，明天就不来了。。。。。 真吃出问题，， ，，，，维权很难。。。。。 以是，， ，，，，吃之前自己得掂量好，， ，，，，肠胃欠好的朋侪，， ，，，，最好照旧看看就得啦。。。。。
问：自己想试试，， ，，，，咋判断一家干不清洁？？？？
答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭；；；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力；；；三看生熟食材是不是脱离放。。。。。 若是都乱七八糟一盆烩，， ，，，，那咱照旧走吧。。。。。
好啦，， ，，，，俺的见识也就这么多。。。。。 这“农民土野外小树林快餐”，， ，，，，说究竟，， ，，，，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。。。。。 它带着浓浓的烟火气，， ，，，，也带着几分风险和粗粝。。。。。 ? 对咱来说，， ，，，，无意途经，， ，，，，尝个鲜，， ，，，，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情，， ，，，，中！ 但要是把它当成日常食堂，， ，，，，或者追捧成什么“康健神餐”，， ，，，，那可能就有点跑偏了。。。。。
生涯嘛，， ，，，，有时间就是图个新鲜和乐呵。。。。。 但在乐呵的同时，， ，，，，咱心里得有杆秤，， ，，，，知道啥是好，， ，，，，啥是坑。。。。。 马年到了，， ，，，，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜，， ，，，，都能吃得香，， ，，，，吃得好，， ，，，，吃得安生！?