哎妈呀,,,可算找着人唠这个了!? 兄弟你是不知道,,,我刚来上海那会儿,,,想找个地方悄悄心、品口好茶,,,那叫一个费劲!网上搜“上海同城品茶”,,,好家伙,,,蹦出来的信息五花八门,,,十个里头有八个是“坑”,,,剩下俩还死贵。。。。。。不是被领到那种吵吵把火、一壶通俗龙井敢要好几百的商务茶楼,,,就是碰上“茶托”,,,跟你扯半天最后卖你一堆不明不白的茶叶礼盒。。。。。。? 这几年,,,我可是真金白银踩了无数雷,,,才摸出点儿门道。。。。。。今儿个就跟您掏心窝子掰扯掰扯,,,在上海这座老城,,,咋样才华找到那口正经的、舒坦的、不忽悠人的茶。。。。。。
小序:我那“寻茶”路上交的学费
我刚到上海头一年,,,寻思着得入乡随俗,,,学学这儿的细腻,,,品品茶。。。。。。效果头一回就让人“安排”明确了。。。。。。朋侪说带我去个“特殊有格调”的私人茶楼,,,在一条小弄堂里。。。。。。进去一看,,,装修是挺雅,,,可一翻菜单,,,我心都凉半截——一泡所谓“珍藏老枞水仙”,,,标价1280!? 陪着聊了半小时的“茶艺师”,,,那知识点还不如我在抖音上看的多,,,全程就忽悠我存茶买会员。。。。。。打那以后,,,我就立志,,,非得自己挖出点儿真正为茶而设、为人放松的地儿。。。。。。这不,,,几年下来,,,还真让我筛出来几个废物疙瘩,,,后面详细说。。。。。。
第一板块:上海“同城品茶”的水,,,究竟有多深??
咱先别急着找地儿,,,得先明确这内里都有啥“道道”。。。。。。不是我埋汰,,,现在许多打着“品茶”旗帜的地儿,,,那心思基础不在茶上!
“挂羊头卖狗肉”型:这最坑人。。。。。。名字叫“XX茶舍”、“XX茶空间”,,,你一进去,,,主打的可能是棋牌麻将,,,要么就是商务KTV。。。。。。整个屋子乌烟瘴气,,,哗啦哗啦的洗牌声,,,你想笃志品茶??门儿都没有!这种地方,,,茶就是个安排,,,用的都是最次的茶叶沫子,,,白水味儿。。。。。。我误入过两次,,,进去不到五分钟就找理由溜了。。。。。。
“天价忽悠”型:这专坑小白和要体面的商务客。。。。。;G樾闻迷粕轿碚,,,衣着旗袍的“茶艺师”跟你讲一堆玄之又玄的故事,,,什么“巨匠手制”、“古树单株”、“一年只产三斤”。。。。。。一沏茶,,,价钱从大几百到几千,,,喝完了除了以为贵,,,啥滋味也记不住。。。。。。我一经为好奇心买单,,,花了588点了一泡“冰岛古树”,,,效果味道跟我之前在云南茶农家喝的200块一饼的差未几,,,纯纯的智商税。。。。。。
“茶叶大卖场”型:这种就是纯粹的销售场景。。。。。。地方可能挺大,,,一排排茶桌,,,你进去坐下,,,就有人来给你沏茶,,,但重新到尾都在给你推销他们的茶叶。。。。。。从99的“口粮茶”到9999的“镇店之宝”,,,恨不得让你全尝一遍。。。。。。你要是不买,,,那脸拉得比驴都长,,,品茗的盛意情全毁了。。。。。。这种“品茶”,,,压力山大,,,毫无兴趣可言。。。。。。
第二板块:拿我认真朋侪,,,才告诉你的3家私藏茶楼
好了,,,说完坑,,,咱上干货!下面这3家,,,是我个人重复去、以为能真正“品茶”的地儿。。。。。。各有各的调性,,,您了看对眼的可以去试试。。。。。。(为阻止广告嫌疑,,,详细门牌号我就不说了,,,按我给的线索和片区,,,您肯定能找到。。。。。。)
第一家:【弄堂里的“老茶客客厅”】
在哪:静安区某条闹中取静的老弄堂深处,,,没招牌,,,得熟人带或提前预约。。。。。。
啥样:主人是个上海老克勒,,,把自家一楼客厅改成了茶楼,,,一共就两张桌子,,,满墙都是他珍藏的老茶和紫砂壶。。。。。。不卖茶,,,只收茶位费(180/人,,,包括一款主沏茶和几款茶点)。。。。。。
喝啥:老爷子自己存的好工具多,,,主打种种老白茶、陈年普洱和岩茶。。。。。。他不搞那些花里胡哨的茶艺演出,,,就是跟你一边喝一边唠,,,茶为啥是这味儿,,,咋存的,,,故事可多了。。。。。。我在这儿喝到过一款90年月的枣香老白茶,,,那滋味,,,绝了!
适合谁:真正懂点茶、或者想认真学点茶的门道的朋侪。。。。。。适合一两个人,,,安平悄悄地喝一下昼,,,听主人唠唠茶经和上海的老故事。。。。。。
第二家:【年轻人也能玩得转的“新中式茶铺”】
在哪:徐汇区某创意园区内,,,店面设计很时髦,,,是年轻人会喜欢的那种。。。。。。
啥样:突破了古板茶楼的苦闷感,,,空间坦荡明亮,,,有吧台座也有卡座。。。。。。特色是“茶单像咖啡单”,,,可以单点一壶,,,也可以点“茶拿铁”、“冷萃茶”等创意喝法。。。。。。
喝啥:茶叶品质很在线,,,并且选择多,,,从古板的龙井、大红袍,,,到小众的漳平水仙、凤凰单丛都有。。。。。。价钱透明,,,一壶茶的价钱或许在68-128之间,,,可以续水。。。。。。我特殊喜欢他们的“冷萃东方尤物”,,,炎天来一杯,,,清香甘甜,,,解暑又提神。。。。。。
适合谁:想实验新鲜事物、或者跟朋侪小聚谈天的年轻人。。。。。;G樾吻崴,,,照相也悦目,,,不必担心拘谨。。。。。。我带过几个以为“茶很老气”的90后同事去,,,效果他们都爱上了。。。。。。
第三家:【专业到极致的“茶叶研究所”】
在哪:黄埔区靠近老城隍庙的一片清静区域。。。。。。
啥样:这家是真正的“硬核”玩家行止。。。。。。主理人是国家级的评茶师,,,店里一面墙是州茶叶标准样。。。。。。你可以把它明确为一个“茶叶体验实验室”。。。。。。除了正常品茗(茶位费较贵,,,约300/人),,,还可以预约主题品鉴课,,,好比“肉桂的五大山场比照”、“普洱生茶年份纵向品鉴”。。。。。。
喝啥:能喝到很是清晰、有教学意义的茶。。。。。。好比一次喝遍牛栏坑、马头岩、慧苑坑的肉桂,,,差别在哪,,,为啥贵,,,主理人讲得显着确白。。。。。。这里是提升你品茗认知天花板的地方。。。。。。
适合谁:资深茶友、或者茶叶相关行业从业者。。。。。。想系统学习,,,或者纯粹想体验顶级茶叶风味的,,,来这儿准没错。。。。。。虽然,,,预算得富足点。。。。。。
第三板块:在上海“品茶不踩坑”的独家心法
光知道地方不敷,,,还得有“心法”,,,走遍天下都不怕。。。。。。
进门前,,,先看“三样”:
看门口停啥车:若是门口一排都是豪车,,,或者有盛饰艳抹的女服务员站着,,,你要小心,,,这可能偏向商务接待,,,茶未必是主角。。。。。。
看菜单透不透明:敢把茶品和价钱清晰印在菜单上、放门口的,,,通常着实些。。。。。。那种只写“市价”或让你进去再说的,,,审慎。。。。。。
闻味儿:真正的专业茶楼,,,推门进去是清新的、种种各样的茶香和微微的陈香。。。。。。若是是烟味、香水味、饭菜味混杂,,,赶忙撤。。。。。。
启齿问,,,直奔“焦点”:
别欠盛意思,,,直接问:“咱家主打什么茶??有什么特色??” 正经的茶楼主人会如数家珍。。。。。。
问价钱结构:“是单点照旧收茶位费??包括几种茶??能续水吗??有时间限制吗??” 问清晰,,,阻止结账时尴尬。。。。。。
品茗时,,,感受“气氛”:
茶艺师/主人是在推销,,,照旧在分享??? 真正的爱茶人,,,聊起茶来眼睛会发光,,,而不是总瞄着你有没有买茶的意向。。。。。。
你喝得放松吗??? 品茶最主要的是身心放松。。。。。。若是你以为拘谨、有压力,,,或者情形嘈杂,,,那这地方就不适合你,,,下次别来了。。。。。。
FAQ:你可能还想问的几件事
问:商务接待,,,去哪家有体面又不掉坑??
答:推荐第二家【新中式茶铺】和一家我没列出的高端会所(需会员制)。。。。。。第二家情形新潮,,,工具好喝,,,价钱透明,,,给年轻客户或相助同伴看,,,显得很有品位。。。。。。切记提前预约包间,,,并确认好消耗预算。。。。。。
问:完全不懂茶的小白,,,怎么最先??
答:先去第二家【新中式茶铺】。。。。。。点一壶你听起来顺耳的名字的茶(好比蜜兰香单丛、白牡丹),,,告诉茶艺师你是新手,,,让她用你能听懂的话先容一下这茶的特点。。。。。。轻松入门,,,没压力。。。。。。
问:你推荐的这些地方,,,人均或许几多??
答:第一家180左右;;第二家80-150(看点的茶);;第三家300起(品鉴课更贵)。。。。。。在上海,,,想喝点正经的、情形不错的茶,,,人均100-200是合理区间。。。。。。几十块的那种,,,或许率是前面说的“棋牌茶楼”。。。。。。
问:能自己带茶叶去吗??
答:绝大大都专业茶楼都不允许(人家靠茶位费和卖茶赚钱),,,但你可以提前电话问。。。。。。有些店收取较高的“开台费”或“服务费”后允许。。。。。。脸皮薄、怕被拒绝的,,,就别开这个口了。。。。。。
结语:茶如人生,,,找对地刚刚气品出真味儿
唠了这么多,,,可把我这五六年的“茶路历程”都倒出来了。。。。。。说究竟,,,在上海“同城品茶”,,,找的不是一个地方,,,而是一种状态,,,一个能让你把心静下来的角落。。。。。。它可能藏在弄堂里,,,也可能亮在闹市中。。。。。。别被那些花里胡哨的营销和天价标签吓到,,,也别由于踩过一两次坑就放弃。。。。。。
用我上面说的“心法”,,,带上你的好奇心和放松的心情,,,去试试。。。。。。总有一天,,,你也能找到属于你自己的那间“客厅”,,,那杯喝了能让你眯起眼睛、惬意地叹口吻的茶。。。。。。那感受,,,嘎嘎好!?