哎妈呀，，， ，，老铁们，，， ，，今儿个咱唠点“硬”的！? 前段时间不是跑了一趟山城重庆嘛，，， ，，那可真是，，， ，，满城飘着的都是暖锅味……和鸡香味儿！对，，， ，，你没听错，，， ，，在重庆，，， ，，鸡的做法那叫一个名堂翻新，，， ，，江湖人称“鸡窝”！可不是啥别的地儿。。，， ，，咱说的是专门做鸡的美食群集地，，， ，，嘎嘎好吃，，， ，，杠杠过瘾！
去之前我也懵。。，， ，，网上搜“重庆鸡窝”，，， ，，好家伙，，， ，，信息乱七八糟的，，， ，，有的说得云山雾罩，，， ，，有的纯粹是广告。。我这人就好个吃，，， ，，不平输，，， ，，在重庆呆了五天，，， ，，别的没干，，， ，，就专门钻巷子、爬坡坎，，， ，，找这些“鸡窝”去了！??♂? 钱没少花，，， ，，路没少走，，， ，，体重也没少涨，，， ，，就为给大伙儿整明确，，， ，，这传说中的“三大鸡窝”，，， ，，究竟哪家是王者，，， ，，哪家是“青铜”。。
今天，，， ，，我就把这用脚步和胃实测出来的“重庆吃鸡三大宝地”，，， ，，跟你唠个显着确白，，， ，，保准你下回去，，， ，，照着吃，，， ，，不踩雷！
头一个必需得说南山！这地儿，，， ，，那可真是“酒香不怕巷子深”的规范，，， ，，店都开在山腰上、树林子里，，， ，，你开车盘上去，，， ，，就为这一口！
特色就是一个字：豪横！? 这里的“烧鸡公”是主打，，， ，，用的基本都是跑山鸡，，， ，，肉质紧实。。做法是典范的重庆江湖菜气概，，， ，，一大盆红彤彤的油汤端上来，，， ，，内里是剁成块的公鸡，，， ，，配着魔芋、芋头啥的，，， ，，面上飘着一层花椒和辣椒，，， ，，视觉攻击力就拉满了。。吃起来，，， ，，麻、辣、鲜、香、烫，，， ，，五味俱全，，， ，，越煮越入味，，， ，，尤其是里头的芋头，，， ，，吸饱了汤汁，，， ，，软糯咸香，，， ，，绝了！?
我去的店叫“XX老字号烧鸡公”（为阻止广告嫌疑，，， ，，咱用XX取代，，， ，，但你上去看哪家人多进哪家，，， ，，准没错）。。下昼五点半到，，， ，，已经排上队了。。我们三个人，，， ，，点了其中份，，， ，，加了份魔芋和几个凉菜。。分量那是真足，，， ，，没吃完，，， ，，打包了。。人均消耗或许在80-100块左右，，， ，，思量到用的是好鸡，，， ，，这价钱我以为值。。
弱点也有：第一，，， ，，地方偏，，， ，，上山费劲；；；；；；第二，，， ，，情形大多较量简陋，，， ，，讲的就是个市井气息，，， ，，考究排场的老铁就别来了；；；；；；第三，，， ，，辣度是真挺猛，，， ，，不可吃辣的一定要提前说“微辣”，，， ，，否则能给你嘴皮子辣肿喽。。
若是说南山的烧鸡公是“汤煮江湖”，，， ，，那歌乐山的辣子鸡就是“干煸天下”！这可是辣子鸡这道名菜的正经起源地，，， ，，职位老高了。。
它的特色太鲜明晰：超大的盘子端上来，，， ，，你一看，，， ，，嚯！满眼全是通红干香的辣椒和花椒，，， ，，鸡丁得拿筷子在里头扒拉着找，，， ，，以是也被戏称为“辣椒里找鸡”。。但这鸡丁找得值。。【捎驼ê捅矗，， ，，鸡丁外酥里嫩，，， ，，嚼起来干香干香的，，， ，，麻辣味已经深深地钻进了每一丝肉里，，， ，，是那种犷悍的、让人一边嘶哈吸气一边停不下筷子的香。。??
我去的是外地最负盛名的“XX辣子鸡”（同样，，， ，，你认准人最多的那家）。。这家店更大，，， ，，像个山庄。。辣子鸡是论斤卖的，，， ，，我们点了三斤鸡，，， ，，炒出来一大盘。。吃完了鸡，，， ，，剩下的辣椒和花椒可以要求店家免费打成辣椒面带走，，， ，，回家炒菜、拌面，，， ，，香迷糊了！这道菜更下酒，，， ，，人均或许70-90。。
需要注重的：这道菜偏干、偏麻辣，，， ，，喜欢汤汁拌饭的老铁可能不太顺应。。并且由于要油炸，，， ，，吃多了有点腻，，， ，，最好配点清口的蔬菜汤。；；；；；Ｇ樾伪饶仙胶玫悖，， ，，但也是农家乐气概。。
前两个都在山上，，， ，，这第三个“鸡窝”，，， ，，就藏在市区的卡卡角角（角落），，， ，，更利便。。这就是芋儿鸡的土地！
它有点像南山烧鸡公的“市区改良版”。。主角从公鸡换成磷泣嫩滑的鸡肉（有时间是鸡腿肉），，， ，，而配菜里的芋儿，，， ，，从配角升格成了并列主角。。那芋儿炖得叫一个软烂，，， ，，用舌头一抿就化在嘴里，，， ，，自带清甜，，， ，，完善中和了汤底的麻辣油腻。。汤汁相对南山烧鸡公更浓稠一些，，， ，，口感更醇厚，，， ，，特殊适适用来泡饭，，， ，，我醒目三碗！?
我在杨家坪周围的一个老社区里，，， ，，找着一家叫“XX芋儿鸡”的店，，， ，，店面不大，，， ，，就七八张桌子，，， ，，但晚上六点就坐满了。。点了个小锅，，， ，，加了份肥肠和几个素菜。。鸡肉很嫩，，， ，，芋儿绝了，，， ，，这一锅特殊有幸福感。。人均更自制点，，， ，，60-80就能吃挺好。。
它的优势很显着：交通利便，，， ，，口胃对大大都人来说接受度更高（辣度可调规模大），，， ，，性价比高。。弱点是少了点南山、歌乐山那种“专程朝圣”的仪式感，，， ，，但作为日常解馋，，， ，，绝对是首选。。
Q1：这三地儿，，， ，，我一个外地人，，， ，，究竟该咋。？？？？？
A1：老铁，，， ，，听我的。。追求极致麻辣体验和江湖气氛，，， ，，能跑远路，，， ，，去南山。。想打卡最正宗辣子鸡，，， ，，享受“寻宝”兴趣，，， ，，去歌乐山。。? 要是就想在市区利便地吃一顿，，， ，，口胃又想兼顾大大都，，， ，，特殊是带老人孩子，，， ，，闭眼选市区的芋儿鸡，，， ，，稳妥！
Q2：辣度能调吗？？？？？我吃辣不太行。。
A2：能！必需能！重庆馆子一般都可以调辣度，，， ，，你进门点菜时就高声说“我们是外地来的，，， ，，要微辣/微微辣”，，， ，，老板就懂了。。万万别逞强，，， ，，外地的微辣，，， ，，可能就是你遭受的极限了。。
Q3：除了鸡，，， ，，尚有啥必点的？？？？？
A3：有！南山、歌乐山那里，，， ，，红糖糍粑、现炸酥肉这些小吃都不错，，， ，，解辣。。芋儿鸡可以加肥肠、面块，，， ，，酿成“肥肠芋儿鸡”或“鸡哥面”，，， ，，口感更富厚。。凉菜点个“凉拌折耳根”（鱼腥草），，， ，，看你敢不敢挑战了。。
Q4：人均消耗究竟咋样？？？？？
A4：这是我实测的（丰俭由人）：南山烧鸡公≈80-100元；；；；；；歌乐山辣子鸡≈70-90元；；；；；；市区芋儿鸡≈60-80元。。这是吃到饱还能打包点的价钱，，， ，，挺着实。。
以是啦，，， ，，老铁们，，， ，，重庆这“三大鸡窝”，，， ，，那真不是吹出来的，，， ，，是实打适用味道打出来的山河。。?
南山吃的是个豪爽阴险，，， ，，歌乐山吃的是个正宗干香，，， ，，市区吃的是个软糯醇和。。它们配合组成了重庆美食江湖里，，， ，，关于“鸡”的传奇。。
你也别纠结非得排个一二三，，， ，，口胃这工具，，， ，，一人一个样。。我的建议是，，， ，，时间够，，， ，，你都去尝尝；；；；；；时间紧，，， ，，就按我上面说的，，， ，，对号入座。。包管你吃得满嘴流油，，， ，，回去还想。。
重庆的魅力，，， ，，就在这些爬坡上坎后遇见的人世烟火里，，， ，，就在这一盆盆麻辣鲜香、实着实在的硬菜里。。啥也不说了，，， ，，擦擦哈喇子，，， ，，找个时间，，， ，，安排一趟“重庆吃鸡之旅”吧！包管不虚此行！??