哎哟，， ，，列位好吃嘴儿，， ，，今天来摆点着实的龙门阵！最近好多朋侪都在问：“三水那里，， ，，鸡窝究竟哪几家最巴适嘛？？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒。。。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货，， ，，这个问题，， ，，我今天就跟你摆透亮！不扯那些网红店，， ，，我们只摆经得起时间磨练、街坊邻人用脚投票选出来的真资格老字号。。。你记到起，， ，，这三家，， ，，随便去一家，， ，，都不得踩雷，， ，，味道稳得梆硬！?
第一家：『陈孃孃祖传桑拿鸡』（开了25年）
?地点：? 三水老城咔咔头，， ，，桂花巷子尽拢拢
?招牌：? 古法桑拿鸡、鸡血旺
?人均：? 60-80闷
?营业：? 11:00-14:00，， ，， 17:00-21:00（卖完关门，， ，，傲娇得很！。。
提及这家，， ，，三水的老饕没得哪个不晓得。。。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺，， ，，一做就是25年，， ，，味道历来没变过。。。他家的鸡，， ，，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡，， ，，肉质紧实又不柴。。。
独家服法是“桑拿鸡”：用一个特制的木桶，， ，，下面是滚烫的药材汤底，， ，，蒸汽往上冲。。。切得飞薄的鸡片铺在隔板上，， ，，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透。。。? 你夹一筷子，， ，，谁人鲜味哦，， ，，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！鸡肉嫩得掐得出水，， ，，鸡皮是脆嘣嘣的，， ，，一点肥油都没得，， ，，吃起是清香回甜。。。最后，， ，，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底，， ，，再烫点青菜，， ，，那一碗汤喝下去，， ，，从喉咙惬意到胃里头，， ，，冬天来一锅，， ，，简直不摆了！好多广州、佛山的人专门开车过来，， ，，就为这一口。。。
第二家：『强记炭炉啫啫鸡煲』（大排档之王）
?地点：? 河鲜市场后门，， ，，看到人最多、烟子最大的棚棚就是
?招牌：? 炭炉啫啫鸡煲、干逼鸡
?人均：? 50-70闷
?营业：? 17:30-破晓2点（夜猫子的天堂）
这家没得情形可言哈，， ，，就是露天大排档，， ，，塑料凳凳、折叠桌。。。但！是！天天晚上六七点，， ，，里三层外三层围满人，， ，，谁人香味啊，， ，，隔起两条街都闻获得。。。老板强哥是个秃顶年迈，， ，，操起一口大铁锅，， ，，在猛火灶上“翻云覆雨”。。。?
他家的灵魂就是炭炉和酱料。。。鸡是现点现斩，， ，，用独家秘制的酱料腌制好，， ，，在烧得滚烫的砂煲里“啫”。。。上桌的时间还“啫啫”响，， ，，油花在舞蹈，， ，，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头。。。鸡肉入味到了骨子里，， ，，酱香浓郁带点微甜，， ，，特殊下饭！我一般要喊老板多加点蒜头和姜块，， ，，啫到绵软，， ，，比肉还好吃。。。炎天一身汗，， ，，冬天暖烘烘，， ，，要的就是这个市井气和锅气。。。记着，， ，，一定要点华丰面，， ，，吃完鸡把面倒进去捞汁，， ，，灵魂服法，， ，，一份面基础不敷抢！?
第三家：『阿芬清水打边炉』（鲜到没朋侪）
?地点：? 西江边的一个吊脚楼，， ，，风物独好
?招牌：? 清水暖锅、一鸡三吃
?人均：? 80-100闷
?营业：? 10:00-22:00
若是你想吃鸡的“本味”，， ，，追求极致的鲜，， ，，那直接来这家，， ，，莫得错。。。他家傲娇到只用一瓢清水、几片姜、一截葱做锅底。。。你心头肯定打鼓：“这有啥吃头？？” 莫慌，， ，，鸡一端上来就晓得了。。。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡），， ，，养足300天，， ，，肉质自带一股甘甜。。。
“一鸡三吃”是精髓：
鸡肉片：用来涮，， ，，变色就捞起，， ，，口感爽利，， ，，鲜甜到不敢相信。。。
鸡骨/鸡杂：熬汤底，， ，，越煮越鲜，， ，，最后酿成奶白色。。。
鸡油饭：用鸡油和鸡汤煮的饭，， ，，香得你魂都没得！我可以空口刨两碗。。。?
在这里用饭，， ，，嘴巴和眼睛都享受。。。坐在江边，， ，，吹着微风，， ，，看着日落，， ，，涮着鲜到掉眉的鸡肉。。。吃的是食材，， ，，更是意境。。。他家生意好，， ，，最好提前订位，， ，，尤其系周末，， ，，去晚了连江边的位置都没得咯！?
FAQ（你肯定想问）：
Q1：这三家，， ，，哪家最划算？？
A：? 要论性价比，， ，，强记最高，， ，，大排档气概，， ，，分量足，， ，，味道重，， ，，吃得最爽。。。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更考究，， ，，价钱稍高，， ，，但绝对物有所值。。。
Q2：我开车去，， ，，好停车不？？
A：? 忠实说，， ，，都不算太好停。。。陈孃孃在巷子里，， ，，最好停周围阛阓走过来。。。强记在夜市边，， ，，晚上路边可以碰运气。。。阿芬在江边，， ，，有块自家小逍遥，， ，，但位子少。。。建议打车或者坐地铁再走几步，， ，，吃得也放心嘛。。。
Q3：除了鸡，， ，，尚有啥子好吃的推荐？？
A：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花，， ，，必点。。。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝。。。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬，， ，，配鸡汤是一绝。。。
Q4：要排队不？？等良久？？
A：? 陈孃孃饭点必排，， ，，尤其周末，， ，，建议开门就去。。。强记晚上七点半到九点是岑岭，， ，，等位半小时起跳。。。阿芬最好提前电话预订，， ，，特殊是窗边位。。。
好了嘛，， ，，口水都说干了。。。这三家“鸡窝”，， ，，可以说是三水吃鸡界的“三座大山”，， ，，各有各的绝活，， ，，也代表了三种完全差别的饮食文化：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜。。。?
不管你口胃好重照旧好清淡，， ，，喜欢热闹照旧爱清净，， ，，在这三家头总能找到你的心头好。。。美食这个工具，， ，，听别个说一万道，， ，，不如自己亲自体验一回。。。这个周末，， ，，就约起你的饭搭子，， ，，按到这个攻略，， ，，一家一家去打卡嘛！包管你吃了回来，， ，，要谢谢我！? 记得吃了回来跟我摆一下，， ，，你以为哪家最对你胃口哦！?