哎哟，，，，，哥老倌、嬢嬢些，，，，，今天我们来摆一哈一个嘿着实的话题。。。 。你们晓不晓得，，，，，在那些高楼大厦的背篼后头，，，，，巷巷儿弯弯头，，，，，藏到好多农民工兄弟扎堆的“美食江湖”？？？？？？?
说的就是城中村头那些快餐店！招牌可能都灰扑扑的，，，，，塑料板凳坐起嘎吱响，，，，，可是一到饭点儿，，，，，人潮涌动，，，，，热闹得跟赶场一样。。。 。我嘛，，，，，好奇心重，，，，，专门切了几家这种“江湖老店”体验了一盘。。。 。今天就跟各人掏心窝子摆一哈，，，，，这些馆子究竟咋个样？？？？？？是不是真的又自制又巴适？？？？？？
先说各人最体贴的：钱！?
我切的那几家，，，，，基本上都是“一荤两素12块，，，，，两荤一素15块”的规则。。。 。饭随便添，，，，，例汤（大都是白菜汤或者飘儿白汤）自己舀。。。 。你要是只要素菜，，，，，嘿，，，，，8块钱就能搞定！
这个价钱，，，，，在现在随便一碗面都要十几块的城里头，，，，，简直是“清流”。。。 。我亲眼看到好多下工的师傅，，，，，端起谁人比脸还大的不锈钢盘子，，，，，堆起尖尖的菜，，，，，然后刨得干清洁净。。。 。对他们来说，，，，，吃得饱、花钱少，，，，，就是硬原理。。。 。
独家视角：可是喃，，，，，莫以为自制就没得搞头。。。 。我跟一个老板摆过，，，，，他说薄利多销。。。 。一天卖出去200份，，，，，流水就有3000左右，，，，，除去房租、质料（城中村房租相对自制，，，，，菜可能也是及早去批发的耙活菜），，，，，照旧有赚头的。。。 。他们的生涯规则，，，，，就是走量。。。 。
这就说到要害点咯！我个人的感受是：莫指望有啥子惊艳的立异菜，，，，，但绝对是扎实的“家常味”和“下饭菜”。。。 。
回锅肉肥瘦相间，，，，，炒得干香干香的；；；；；麻婆豆腐麻辣烫嫩，，，，，下饭一绝；；；；；土豆丝嘿大一盘，，，，，醋香扑鼻……味道说不上好细腻，，，，，但绝对是那种让你想猛刨几口饭的味道。。。 。?
分量，，，，，更是他们的金字招牌。。。 。我亲眼看到打菜的嬢嬢，，，，，手稳得狠，，，，，一勺子下去，，，，，绝不“抖一抖”。。。 。用他们的话说：“都是干实力活的兄弟，，，，，吃都吃不饱，，，，，像啥子话嘛！”这种实诚，，，，，是许多细腻餐厅没得比的。。。 。
详细案例：我在“王哥快餐”看到个年迈，，，，，点了份红烧肉+两个素菜。。。 。谁人红烧肉，，，，，嬢嬢给他打了整整七八大坨，，，，，油光水滑的，，，，，我看得都吞清口水。。。 。年迈憨厚一笑：“这儿用饭，，，，，扎实！”
忠实说，，，，，情形确实不可跟阛阓头的店比。。。 。? 地上可能有点油渍，，，，，桌面擦得再勤快，，，，，久了也有点岁月的痕迹。。。 。盘子碗筷大多是密胺树脂的（就是那种摔不烂的），，，，，消毒柜恒久亮到红灯。。。 。
可是喃，，，，，我视察了几家，，，，，发明他们也有自己的“规则”。。。 。菜绝对都是当天炒的，，，，，不会用到隔夜菜。。。 。为啥子？？？？？？由于晚上卖不完的，，，，，周围的住户或者晚归的工人会来打包，，，，，基本上都能清空。。。 。蔬菜泡在盆盆头，，，，，看起来照旧很新鲜。。。 。
数据支持：我悄悄问过一个在市场治理事情的朋侪，，，，，他说这类小店着实抽查频率不低，，，，，尤其是食用油和肉类泉源，，，，，现在管得较量严。。。 。真出了食物清静问题，，，，，他们基础赔不起，，，，，也开不下切。。。 。以是，，，，，大问题一般没得，，，，，但“苍蝇馆子”的标配——好比无意有个把飞蚊、情形简陋——这些心理准备要有。。。 。
这可能是最让我有感伤的一点。。。 。在这些快餐店里，，，，，你看到的是一个微缩的“江湖”。。。 。
有单独一人笃志苦吃的，，，，，有和工友两三桌拼起吹瓶啤酒、摆龙门阵的。。。 。老板和熟客都认得，，，，，打饭的时间会多问一句：“今天活儿累不？？？？？？给你多打点肉。。。 。” 那种 粗糙之下的温度，，，，，特殊感感人。。。 。?
这里也是信息集散地。。。 。那里的工地还在招人，，，，，哪个老板结钱直率，，，，，那里房租更自制……这些“生涯情报”，，，，，就在饭桌的闲聊中转达。。。 。对许多外来务工的兄弟来说，，，，，这里不但是食堂，，，，，更像是一个落脚后的“信息港”和“社交点”。。。 。
问：一个人去用饭，，，，，会不会遭区别看待或者不清静？？？？？？
答：完全不会！这种店来来往往都是单个的人，，，，，老板忙到打菜打饭，，，，，基础没得时间“区别看待”哪个。。。 。并且用饭的大多是凭实力用饭的着实人，，，，，清静得很。。。 。你个人切吃，，，，，可能还能听到许多有趣的江湖故事。。。 。
问：味道是不是都很重油重盐？？？？？？
答：大大都是，，，，，由于要下饭，，，，，要增补体力。。。 。但你可以跟打菜的师傅说一声“味道淡点儿”，，，，，或者多打点素菜。。。 。他们一般都听获得。。。 。
问：除了农民工，，，，，尚有哪些人去吃？？？？？？
答：多哦！周围租屋子的年轻人、快递小哥、晚归的上班族、图实惠的学生娃儿……现在物价高，，，，，这种性价比之王，，，，，吸引的人越来越多了。。。 。
问：能不可打包？？？？？？晚上良久关门？？？？？？
答：虽然可以打包，，，，，用一次性饭盒，，，，，可能要加1块钱。。。 。关门时间看生意，，，，，一般晚上八九点，，，，，等最后一批下晚班的工人吃完就收了。。。 。
以是嘞，，，，，哥老倌们，，，，，说到“农民工区城中村快餐店”，，，，，它可能不是你在纪念日会带女朋侪去的地方，，，，，但绝对是这座都会里，，，，，最真实、最接地气的“能量补给站”之一。。。 。?
它用最低的价钱，，，，，提供了最扎实的分量和最宽慰人心的家常味道。。。 。这里有生涯的粗粝，，，，，也有人情的温度；；；；；有生涯的不易，，，，，也有知足的快乐。。。 。
若是你哪天想体验一下这座都会的另一面，，，，，或者纯粹想找个性价比超高、用饭管饱的地方，，，，，无妨钻进城中村的巷子头，，，，，寻着人气最旺的那家馆子，，，，，点一份“两荤一素”。。。 。坐在塑料凳子上，，，，，你会吃到一份，，，，，属于劳动自己的、扎实的香味。。。 。
这，，，，，就是生涯的本色，，，，，巴适得板！?