艾玛，，老铁们，，最近可让我逮着了！? 好些个老乡搁网上搜“株洲，，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，，瞅着你们那急头白脸的样儿，，我就乐了。。 。 。咋地，，是不是也被那一口入魂的鲜嫩鸡肉给拿捏住了？？？？？？? 不瞒你说，，俺在株洲也呆了好些个年头了，，别的不敢说，，就为了这张嘴，，那真是钻遍了陌头巷尾。。 。 。今儿个，，咱不整那些虚头巴脑的网红打卡榜，，就搁一个资深“鸡窝”喜欢者的角度，，给你掰扯掰扯，，在我心里头，，顶顶着名、味儿最隧道的三家店！保准你吃完直拍大腿，，叹息“哎呦我去，，可算找着地方了！”
头一个必需得是它——建设路边的“夜夜香焖锅鸡”。。 。 。这家店的名声，，那可不是吹出来的，，是实打实靠一锅鸡“焖”出来的！?
他家开的年岁可不短了，，门脸儿不大，，甚至有点破旧，，但天天晚上五点半一过，，门口指定排上队。。 。 。我第一次去是外地一哥们儿硬拉去的，，还寻思啥玩意儿能让他这么五迷三道的。。 。 。效果锅盖一掀，，好家伙，，那股子混淆了秘制酱香和鸡肉本味的热气“呼”一下扑脸上，，其时口水就不听使唤了。。 。 。
他家主打一个“生焖”。。 。 。啥意思呢？？？？？？就是新鲜剁好的鸡块，，不焯水，，直接跟二十来种调料、酱汁和配菜（土豆、红薯、洋葱是灵魂）一起下到特质厚铁锅里，，现场开火焖。。 。 。? 你得看着表，，服务员会告诉你准确到分钟，，啥时间能揭盖。。 。 。这个历程里，，那香味儿是一点一点从缝里钻出来，，勾得你心里直痒痒。。 。 。
最绝的是他家的酱汁和火候。。 。 。据老板自己嘚瑟，，那酱料是三代人传下来的方子，，别地儿没有。。 。 。焖好了之后，，鸡肉那是脱骨软烂，，入味十分，，但肉不散，，还带着嚼劲。。 。 。你用筷子一扒拉，，肉“噗嗤”就从骨头上掉下来，，裹着那浓油赤酱、带着点焦糖香的黏稠汤汁，，往米饭上一扣……哎妈呀，，不夸张地说，，我能就着这锅鸡，，旋三碗大米饭！? 他家数据也吓人，，光外卖平台一个月就能卖出去快要2000单焖锅鸡，，这还不算堂食的，，你说厉害不？？？？？？
你要是想找点“脏摊”感受，，有岁月痕迹的味儿，，那就得猫到贺嘉土的老社区里头，，找一家连正式招牌都快褪色的店，，我们都管它叫“十年迈味鸡汤馆”。。 。 。?
这家店，，地图上你都欠好定位，，得靠问。。 。 。但酒香不怕巷子深，，来这吃的，，十有八九都是转头客，，并且许多是开了几十公里车专门来的。。 。 。他家的着名，，不在于网络炒作，，纯粹是街坊邻人和吃货们口口相传出来的金字招牌。。 。 。
他家就卖两种鸡：一是药膳蒸鸡，，二是松茸菌菇炖鸡。。 。 。玩的是原汁原味，，滋补养生那一挂的。。 。 。我尤其爱他那药膳蒸鸡，，用一个重大的竹蒸笼，，下面是用多种药材熬的汤底，，蒸汽带着药香往上熏蒸那只完整的嫩鸡。。 。 。蒸足了钟点，，鸡肉里的油和汁水“哗啦”全滴到下面的汤里。。 。 。最后你获得的是：一盘金黄流油、皮滑肉嫩的蒸鸡，，和一碗浓缩了全鸡英华与药材香气的黄金高汤。。 。 。?
这汤，，啧啧，，喝一口，，从嗓子眼一直暖乎到胃里，，尤其是冬天或者感受身子发虚的时间，，来上这么一顿，，感受任督二脉都给买通了。。 。 。老板是个挺和善的大爷，，他说他不搞分店，，就守着这一个摊子，，天天就准备那么多只鸡，，卖完拉倒。。 。 。这份底气跟着实，，可能就是它着名且一直被人惦记的原因吧。。 。 。
前面两家，，一家是浓香酱焖，，一家是原味清补。。 。 。这第三家，，得给年轻人和无辣不欢的老铁们安排上——神农城周围潮流墟市里的“椒麻战场”。。 。 。??
这家店着名，，出在它的“反差感”和“极致味型”上。。 。 ？？？？？？谀昵岢比嗽训男媸欣，，装修是工业风，，音乐是嘻哈，，但卖的是实打实的江湖硬菜。。 。 。他家主打“麻椒手撕鸡”和“地狱烧鸡”。。 。 。尤其那麻椒手撕鸡，，用的是跑山鸡，，煮熟后手工撕成粗细纷歧的条，，为的是让口感更有条理。。 。 。
接着就是一场花椒与辣椒的狂欢。。 。 。四川茂汶的红花椒，，贵州的朝天椒，，配上十几种香料熬成的椒麻红油，，“哗”地一声淋在鸡肉上。。 。 。那阵势，，光看着舌头就最先发麻。。 。 。吃起来更是犷悍，，入口先是鸡肉的鲜甜，，紧接着麻味像小针一样密查你的舌尖，，最后辣味轰然炸开，，一起烧到胃里，，吃得你嘶哈嘶哈，，额头冒汗，，但手和嘴基础停不下来。。 。 。? 他家特殊能抓年轻人，，搞什么“爆辣挑战赛”，，抖音、小红书上全是他们家的视频，，属于是网红店里真有硬实力的代表。。 。 。听说最高纪录一天卖出过400多只鸡，，战斗力杠杠的。。 。 。
问：老铁，，这三家店人均或许几多钱，，别让我去了捂不住钱包。。 。 。
答：把心放肚子里！咱推荐的都是老黎民吃得起的店。。 。 。“夜夜香”人均或许60-80，，鸡锅分量足，，划算。。 。 。“十年迈味”按鸡算，，一只药膳鸡加汤够2-3人吃，，或许150-180，，人均也差未几。。 。 。“椒麻战场”单价稍高，，但情形潮，，人均80-100左右。。 。 。放心造，，不坑人！
问：我宴客或者带家里老人孩子，，去哪家最合适？？？？？？
答：宴客考究气氛可以去“椒麻战场”，，够热闹。。 。 。要是带老人小孩，，首选“十年迈味”，，汤鲜味美营养好，，不辣不刺激。。 。 。哥们儿几个想喝点小酒啃点硬菜，，那就“夜夜香”，，绝对下酒！
问：详细位置在哪。。 。 ？？？？？？你光说地方我照旧找不着。。 。 。
答：得，，怪我怪我没说明确。。 。 。你上地图APP搜店名全称，，基本都能搜到。。 。 。但“十年迈味”可能搜不着，，你去贺嘉土那片，，看到人最多的、旧旧的小馆子，，门口停满车的，，差未几就是它了，，再不可逮个外地年迈一问，，准知道。。 。 。
以是了，，老铁们，，别再寻常地问“株洲鸡窝里最着名的三个地方是那里”了。。 。 。着名，，它分好几种：有靠味道硬实力着名的（夜夜香），，有靠口碑情怀着名的（十年迈味），，尚有靠捉住年轻人胃口和流量着名的（椒麻战。。 。 。。。 。 。?
它们各有各的绝活，，也各有各的性情。。 。 。但归根究竟，，能让这么多老小爷们儿、大女人小媳妇儿惦记着，，焦点就一条：货真价实，，把你那点儿对鸡肉的念想，，伺候得显着确白。。 。 。
下次再馋鸡了，，就照着咱这攻略去，，一家一家打卡，，保准不踩雷。。 。 。要是你都吃过了，，接待来跟我唠唠，，看你最爱的是哪一口！要是你有啥私藏的“鸡窝”废物地儿，，也赶忙在底下言语一声，，独乐乐不如众乐乐嘛！整起！?