哎呀妈呀,,,老铁们,,,最近可让俺给忙活坏了!? 就为整明确兰州西关十字那块儿,,,传得贼邪乎的“鸡”,,,俺们几个哥们儿姐们儿,,,那是跑断腿儿、吃撑肚儿,,,非得给你整出个一二三来不可!咱不整那虚头巴脑的,,,就唠着实嗑儿,,,你要是也惦记这口儿,,,那可来对地儿了,,,赶忙搬个小板凳儿,,,听俺细细给你掰扯掰扯!?
先说一嘴啊,,,这“兰州西关十字的鸡”,,,在俺们这圪垯,,,那可是老著名了!不少老饕寻摸好吃的,,,头一个就寻思它。。。。但你说它详细是个啥???诶,,,还真不是一家店的名儿,,,是那一片儿好几家卖鸡的老字号和小摊儿,,,总共那么个叫法。。。。味道呢,,,各有各的绝活,,,但都逃不开一个“香”字!今儿个,,,俺就带你云逛一圈儿,,,保准你哈喇子流一地。。。。
你可别小瞧了这一口儿!? 在兰州西关十字这块儿,,,那可是老商圈了,,,人流量贼大。。。。这儿的“鸡”,,,大都指的是手撕鸡、椒麻鸡、尚有那贼入味的卤鸡。。。。好几家店,,,都是开了十好几年的老铺子,,,掌柜的从爹那辈儿就最先琢磨这味儿了。。。。
历史有讲儿:俺跟一家老板唠嗑,,,人家说,,,打从零几年那会儿,,,他们就在这十字路口推车卖了。。。。那时间,,,晚上下班的人,,,闻着味儿就走不动道儿。。。。一天能卖出小二百只,,,那是轻轻松松!现在虽然有了门脸儿,,,可老主顾照样认这个味儿。。。。
味道是根儿:为啥火???说究竟就俩字——隧道!用的多是外地散养的鸡,,,肉不柴。。。。调料更是独家秘方,,,俺探询过,,,人家可不过传。。。。那椒麻味儿,,,麻而不木,,,香而不燥,,,吃完嘴皮子直舞蹈,,,可上瘾了!??
价钱挺实惠:俺都给你问明确了,,,手撕鸡或许三十来块钱一斤,,,一只两斤多的,,,够三四个人解馋。。。。人均下来,,,也就二三十块钱,,,能吃得满嘴流油,,,肚儿圆,,,这性价比,,,没谁了!
光说不练假把式,,,俺们是真去了!上星期六,,,顶着大太阳,,,俺们就从最著名的那家“老马家椒麻鸡”最先整。。。。?
头一站:老马家椒麻鸡
门脸儿不大,,,但排队的人可真不少!俺们等了十来分钟。。。。掌柜的是个直率人,,,一听俺们是专程来寻味的,,,多给抓了一把香菜和花生米。。。。?
亲测味道:鸡肉撕得那叫一个细,,,汤汁全都浸进去了。。。。入口先是咸香,,,接着麻椒的劲儿“噌”一下就上来了,,,但不过分,,,后味尚有股子鲜甜。。。。俺们一致给打9分!扣那一分是怕他自满。。。。偕行的妹子不可吃辣,,,要了微麻,,,也说绝了!
小插曲:正好遇见个外地大叔,,,他说他吃了小十年了,,,外地亲戚来了,,,指定得拎一只已往。。。。这口碑,,,杠杠的!
第二站:十字路口东南角的卤鸡摊
这家没名儿,,,就是个玻璃柜子推车,,,但香味能飘半条街!老板说他就下昼出摊,,,卖完就收。。。。俺们去买的时间,,,就剩最后两只了,,,赶忙抢下一只。。。。?
亲测味道:这个是卤香型,,,颜色红亮,,,看着就有食欲。。。。肉炖得稀烂,,,用筷子一扒拉就脱骨了,,,特殊入味,,,咸淡正好空口吃都不齁。。。。价钱更自制,,,二十五一斤。。。。就是情形简陋点,,,但味道真不赖。。。。
第三站:新派的“拌鸡架”小店
这家店年轻,,,装修也亮堂,,,主打酸甜麻辣拌鸡架。。。。不少小年轻儿围着。。。。俺们也整了一份尝尝鲜。。。。?
亲测味道:鸡架肉未几,,,但啃的就是个味儿和兴趣。。。。酸甜口打底,,,带着辣和麻,,,挺开胃,,,当个零嘴儿或者下酒席没误差。。。。一份十五块,,,量挺足。。。。老板说,,,他是学了老味道,,,又自己改良的,,,没想到挺受接待。。。。
看完俺的流水账,,,心动了不???别急,,,俺把干货给你总结到这儿,,,保你去了不抓瞎。。。。
? 咋去最得劲???
你就导航“兰州西关十字”,,,到了那块儿,,,用鼻子闻!香味最浓的地儿,,,准没错。。。;;;;蛘,,,你就瞅哪家店门口人扎堆儿,,,随着排,,,基本错不了。。。。地铁公交都能到,,,利便得很。。。。
? 怎么买最划算???
俺建议啊,,,头回去,,,先少买点尝尝。。。。好比半只鸡,,,或者要个鸡腿。。。。以为对胃口了,,,再多整。。。。像“老马家”,,,你可以要求多加料,,,好比多要勺汤汁或者葱花香菜,,,一般都给加。。。。下昼四五点去,,,工具全,,,人还相对少点。。。。
?? 有啥要注重的???
首先,,,别赶饭点!中午十二点和晚上六七点,,,那是人最多的时间,,,等得你心急。。。。其次,,,有些摊子只收现金,,,微信支付宝纷歧定好使,,,去之前备点零钱。。。。最后,,,这玩意儿口胃重,,,吃多了渴,,,旁边买杯杏皮水或者甜胚子奶茶,,,那是绝配!?
Q:兰州西关十字的鸡,,,究竟哪家最好吃。。。???
A:哎妈,,,这问题可难住俺了!口胃这个事儿,,,一人一个样儿。。。。像俺,,,就自得“老马家”那股子椒麻劲。。。。但俺偕行那哥们,,,就觉着无名摊的卤鸡更香。。。。俺的建议是,,,你都试试!从最著名的最先,,,欠好吃你来找俺(开玩笑的)!?
Q:价钱贵不贵???一个人吃或许几多钱???
A:真不贵!人均二三十块钱,,,就能吃得挺知足。。。。你要是就尝尝味,,,买十五二十块钱的,,,也够你嗦啰半天了。。。。比起大馆子,,,这性价比,,,没得挑!
Q:能打包带走吗???放久了还好吃不???
A:必需能。。。。〉昙叶几虬煤煤玫,,,抽真空的也有。。。。当天吃,,,味道最好。。。。若是放冰箱,,,第二天吃,,,味道会稍微咸一点,,,但拌点黄瓜丝或者面条,,,那又是另一道菜了,,,照样香迷糊你!
Q:除了鸡,,,那里尚有啥别的吃的推荐不???
A:那可老多了!西关十字那就是个美食窝子。。。。吃完鸡,,,你可以去整碗灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟,,,或者来个热冬果,,,解腻又舒坦。。。。保准你扶着墙进去,,,扶着墙出来!
行了,,,老铁们,,,关于兰州西关十字的鸡,,,俺能想到的,,,可都跟你掏心窝子唠完了。。。。从咋回事儿,,,到咋去吃,,,都给你整得显着确白。。。。?
说究竟,,,这“鸡”不但是道吃食,,,更是兰州西关那块儿烟火气的一个念想。。。。它没那么细腻,,,就藏在闹市的口角旮旯,,,但那份着实和浓香,,,能一下子把你拽回最得劲的生涯里。。。。
你要是去了兰州,,,可万万别错过这一口。。。。按着俺说的,,,去寻摸寻摸,,,保准不后悔。。。。要是吃了以为得劲,,,记得回来给俺点个赞!要是以为一般,,,那…那你也来唠唠,,,咱再探讨!横竖啊,,,美食这条路,,,俺们还得一起走下去!
得,,,今儿就唠到这儿,,,俺的哈喇子也快控制不住了,,,这就寻摸点吃的去!咱们下回再唠!?