哎呦,,,,,我说列位,,,,,最近刷手机可让咱瞅见个新鲜词儿——“花都鸡婆店”。。。。。。好嘛,,,,,介是嘛意思??????一最先我还寻思,,,,,是卖鸡的妻子婆开的店??????? 厥后一探询,,,,,好家伙,,,,,敢情在咱这地界儿,,,,,这词儿还挺有“群众基础”,,,,,不少老爷们儿姐们儿都偷偷讨论过。。。。。??????梢惶峒袄,,,,,那评价简直是冰火两重天,,,,,有夸上天的,,,,,也有骂街的。。。。。。今儿个,,,,,咱就掰扯掰扯介个神秘的“花都鸡婆店”,,,,,把里里外外那点事儿,,,,,给您聊个门儿清!
您可别想歪了,,,,,咱这儿说的“鸡婆店”,,,,,它不是那种不正经的地方。。。。。。至少现在大部学生齿里的“花都鸡婆店”,,,,,指的是一种特色餐饮大排档或者小饭馆。。。。。。名儿起得邪乎,,,,,主要是为了吸引眼球,,,,,让人过目不忘。。。。。。
它焦点卖的是“鸡”,,,,,并且得是农家散养的走地鸡,,,,,考究个肉质紧实、鸡味儿足。。。。。。做法嘛,,,,,一般是炭火烧烤或者地灶闷炖,,,,,图的就是谁人烟火气和原汁原味。。。。。。您想啊,,,,,大晚上,,,,,三五挚友,,,,,围着个炭炉子,,,,,啃着烤得外焦里嫩、滋滋冒油的鸡腿,,,,,再来两瓶冰啤酒,,,,,那叫一个倍儿爽!?
这店的情形,,,,,您就别指望多高级了。。。。。。往往开在城乡连系部、或者老街的巷子深处,,,,,招牌可能都不太显眼,,,,,屋里屋外摆着塑料凳子、折叠桌。。。。。。吃的就是个气氛,,,,,要的就是那种市井烟火气。。。。。。我亲眼见过一家,,,,,开在一个老厂区旁边,,,,,晚上七点以后,,,,,路边能摆出二三十桌,,,,,人声鼎沸,,,,,跟赶集似的。。。。。。
为啥评价两极分化??????泉源就在“特色”俩字上。。。。。。喜欢的,,,,,爱死它粗犷、着实、味道冲;;;不喜欢的,,,,,嫌弃它情形差、服务糙、口胃重。。。。。。这就好比有人爱吃煎饼果子非要夹火腿肠,,,,,有人就以为那是对古板美食的亵渎,,,,,一个原理。。。。。。
咱不吹不黑,,,,,客观剖析。。。。。。为啥统一个“花都鸡婆店”,,,,,能让人又爱又恨??????
捧的人,,,,,捧的是嘛??????
食材真,,,,,味道野:许多这类店,,,,,鸡确实是当天现杀,,,,,您甚至能望见笼子。。。。。。烧烤用的是果木炭,,,,,炖汤用的是山泉水(至少广告是这么打的),,,,,调料下得猛,,,,,出锅那股子香味能飘半条街。。。。。。用一位??????偷幕八担骸就馋内口柴火味儿,,,,,大饭馆做不出来!”
价钱着实,,,,,吃得解馋:人均消耗或许在50-80块钱,,,,,能啃上泰半只鸡,,,,,再配点凉菜、拍黄瓜、炒田螺,,,,,能吃得满嘴流油,,,,,肚儿圆。。。。。。关于考究实惠、追求口腹之欲的食客来说,,,,,性价比挺扛打。。。。。。
气氛“得劲”,,,,,无拘无束:在这种地方,,,,,您可以扯着嗓子谈天,,,,,可以光着膀子喝酒(虽然不文明,,,,,但确实有),,,,,没人以为您失礼。。。。。。压力??????不保存的。。。。。。要的就是这种放松和愉快。。。。。。
骂的人,,,,,骂的又是嘛??????
情形是硬伤:炎天热,,,,,蚊子多;;;冬天冷,,,,,周围透风。。。。。。卫生条件嘛,,,,,全看老板心情和良心。。。。。。桌上油渍麻花,,,,,地上纸巾、竹签子乱扔是常态。。。。。。对情形有要求、带小孩或者宴客的,,,,,基本可以直接劝退。。。。。。
服务基本靠“自助”:别指望有海底捞式的服务。。。。。。点菜得喊,,,,,催菜得吼,,,,,要餐巾纸可能得自己找。。。。。。老板和伙计忙起来,,,,,性情可能比主顾还大。。。。。。用网友吐槽说:“在这儿用饭,,,,,你得把自己当半个伙计。。。。。。”
口胃不稳固,,,,,容易踩雷:由于烹饪方式粗放,,,,,火候、咸淡全凭厨师一双手和其时的心情。。。。。。今天受惊为天人,,,,,明天去就可能咸得发齁,,,,,或者烤得糊了吧唧。。。。。。品控是个大问题。。。。。。我就踩过雷,,,,,有一次鸡基础没烤熟,,,,,内里还带着血丝,,,,,找老板理论,,,,,人家就一句“烤鸡就这口感”,,,,,给您噎回来。。。。。。
我也是交过“学费”的人。。。。。。头一回随着朋侪去,,,,,找了一家网优势很大的,,,,,效果嘛……不提也罢。。。。。。厥后琢磨出点门道,,,,,再去找,,,,,乐成率就高多了。。。。。。
独家避坑第一招:看“车”和看“人”。。。。。。您别直接进店,,,,,先在门口视察五分钟。。。。。??????绰??????看停着的电动车和自行车多未几。。。。。。若是都是周围住民或者打工人的“坐骑”,,,,,说明这是家做街坊熟客生意的店,,,,,味道和价钱一般差不了。。。。。。再看店里用饭的外地中晚年人多未几,,,,,这帮“老饕”的嘴最刁,,,,,他们常去的,,,,,基本是经由岁月磨练的。。。。。。
独家避坑第二招:点菜“三板斧”。。。。。。第一次去,,,,,别点花里胡哨的。。。。。。就点三道菜,,,,,试他家水平:
烤鸡翅/鸡腿:这是基本功,,,,,看火候和入味。。。。。。
拍黄瓜:看调料功夫,,,,,一家店若是连拍黄瓜都拌得难吃,,,,,别的也悬。。。。。。
炒个最简朴的青菜(好比蒜蓉空心菜):看锅气和用油。。。。。。
这三样过关,,,,,再思量点整鸡、炒田螺这些“大菜”。。。。。。
独家视角:别迷信“网红”,,,,,要信“时间”。。。。。。那些在某音、某书上突然爆火,,,,,全是年轻人在打卡照相的“鸡婆店”,,,,,您得多留个心眼,,,,,可能是营销出来的。。。。。。真正牛的,,,,,是那种开了五年、八年以上,,,,,门脸旧旧的,,,,,网上没几条评价,,,,,但天天晚上都满座的店。。。。。。这种店,,,,,才是“花都鸡婆店”里的扫地僧。。。。。。
问:人均究竟几多钱??????会不会很贵??????
答:? 真不贵。。。。。。若是不喝酒,,,,,人均60左右绝对能吃撑。。。。。。点一整只烤鸡(或许3-4斤)在120-150元之间,,,,,够3-4个人吃。。。。。。炒菜、凉菜单价一般在15-30元区间。。。。。。它主打就是个平民消耗。。。。。。
问:卫生吗??????吃了会不会拉肚子??????
答:? 大真话:别指望星级旅馆的标准。。。。。。肠胃敏感、特殊考究的,,,,,不建议去。。。。。。但许多老店,,,,,后厨虽然看着乱,,,,,但高温烧烤、炖煮自己能杀菌。。。。。。我的履历是,,,,,挑人多的、食材流转快的店,,,,,工具相对新鲜。。。。。。去的话,,,,,啤酒一定要冰镇的,,,,,你懂的。。。。。。
问:有推荐的详细店名和地点吗??????
答:? 介我就不详细说了,,,,,省得有广告嫌疑。。。。。。记着我上面说的攻略,,,,,在花都那片,,,,,特殊是老城区巷子、工业区周围、大学城后街多转转,,,,,用“看车看人”大法,,,,,保准您能找到属于自己的宝藏小店。。。。。。有时间,,,,,自己“发明”的,,,,,比任何人推荐的都香。。。。。。
总而言之,,,,,“花都鸡婆店”更像是一种饮食文化征象,,,,,它不细腻,,,,,不上台面,,,,,甚至有点“粗鄙”,,,,,但它提供了某种情绪价值和味觉刺激。。。。。。它就像咱身边谁人语言直、性情冲但心眼不坏的朋侪,,,,,您得接受他的所有,,,,,才华处得愉快。。。。。。
去,,,,,照旧不去??????我的建议是:降低期待,,,,,放下身段,,,,,抱着探险和体验市井生涯的心态去一次。。。。。。若是能接受那份嘈杂与随意,,,,,您可能会爱上它。。。。。。若是不可,,,,,就当是开了回眼,,,,,以后绕道走即是。。。。。。这吃的学问里头,,,,,不也透着咱为人处世的原理嘛!?