哎妈呀， ，老铁们， ，可别一看到“spa荤菜”这词儿就想歪了。。 。≡劢穸鲞氲， ，那可是正儿八经、香迷糊了的硬菜美食！在蚌埠这块地界儿， ，“荤菜”在俺们这帮吃货嘴里， ，那就是肉厚、味足、解馋的大菜， ，跟那水疗SPA一毛钱关系没有， ，纯粹是字面意思?。。 。我作为一个好琢磨吃的外地银， ，这几年可没少在蚌埠大街小巷踅摸好吃的荤菜， ，今儿就把我压箱底儿的几家馆子掏出来， ，跟大伙儿好好说道说道， ，保准你听着都淌哈喇子！
你说我咋想起来写这个呢？？就前阵子， ，我一哥们儿从外地来， ，非让我带他去整点“硬磕的”， ，我领他去了几家， ，给他吃得直竖大拇哥， ，说咱蚌埠的荤菜是“又着实又邪乎”。。 。我一琢磨， ，这好工具不可独吞啊， ，得让更多兄弟姐妹知道上哪儿能掏到这些宝。。 。网上有些推荐吧， ，写得云山雾罩的， ，地点不清、价钱不实， ，净忽悠人。。 。我这人着实， ，有一说一， ，优劣都给你掰扯明确唠！
一、 头一份推荐： “老味大骨馆” – 啃骨头的愉快， ，谁去谁知道！
这家店， ，在我心里那是排头一号的荤菜据点。。 。位置挺好找， ，就在宏业路那块儿， ，门脸儿不大， ，但一到饭点， ，屋里屋外全是人， ，那香味能飘出二里地去。。 。
招牌硬菜：酱焖大棒骨。。 。他家的棒骨， ，那可真是“荤”抵家了！用的是外地黑猪的腿骨， ，每一块都跟小哑铃似的， ，肉贼厚实。。 。用老汤酱焖好几个钟头， ，端上桌的时间还咕嘟咕嘟冒泡呢。。 。你就上手啃吧， ，那肉炖得稀烂糊， ，用筷子一扒拉就掉， ，骨髓用吸管一嘬， ，满嘴流油， ，香得你直迷糊！?
个人体验：我跟我媳妇儿去， ，点一份大份的， ，再配俩素菜， ，基础吃不完， ，还得打包。。 。人均也就50到70块钱， ，吃得是又撑又知足。。 。要害是他家生意好， ，食材流转快， ，肉绝对新鲜。。 。我视察过， ，后厨的先生傅得有六十多了， ，那手艺， ，稳！
独家建议：去他家， ，一定要趁热， ，凉了口感打折。。 。再一个， ，可以跟老板要瓣生蒜， ，就着吃肉， ，那滋味， ，绝了！我统计过， ，我带去的朋侪， ，转头率100%， ，没有一个说欠好吃的。。 。
二、 第二家宝藏： “刘老三地锅鸡” – 铁锅炖万物， ，贴饼子是灵魂！
这家店主打的就是一个热闹和气氛。。 。想吃点热乎的、带汤带水的硬菜， ，来这儿没跑。。 。在延安南路有个分店， ，我常去。。 。
招牌硬菜：地锅鸡加排骨。。 。这不算立异， ，但人家做得就是隧道。。 。鸡肉是现宰的小公鸡， ，肉质紧实不柴， ，跟排骨一起在大铁锅里咕嘟。。 。最绝的是锅边贴的那一圈喝饼子（玉米面饼）， ，一半焦脆， ，一半吸饱了汤汁， ，那味道， ，给个仙人都不换！?
真实履历：上次我们五六个人聚餐， ，点了个大锅， ，加了豆角、粉条、豆腐皮。。 。锅里热气腾腾， ，各人围着锅坐， ，一边唠嗑一边捞肉吃， ，那感受老得劲了。。 。算下来， ，人均40多， ，性价比超高。。 。他家的炒螺丝也不错， ，是个下酒的佳肴。。 。
数听语言：他家晚上6点以后基本就得排队， ，我掐表算过， ，平均等位时间在20分钟左右。。 。以是想不排队， ，要么早点去， ，要么提前打个电话问问。。 。味道的稳固性很好， ，我去了不下十次， ，水准基本没掉过链子。。 。
三、 第三处解馋地： “老四烧烤” – 夜猫子的荤菜天堂！
前面两家是正餐， ，这家是深夜食堂。。 。谁说烧烤不算荤菜？？在俺们这儿， ，大块吃肉、大杯喝酒， ，那就是最着实的荤菜！这家店在纬四路美食街里头， ，晚上才出摊， ，烟火气贼浓。。 。
招牌硬菜：烤羊排、烤五花肉。。 。他家的羊排是真羔羊排， ，肥瘦相间， ，烤得外皮酥脆， ，内里还锁着肉汁， ，撒上孜然辣椒面， ，那叫一个过瘾！五花肉是厚切的， ，烤得滋滋冒油， ，用生菜叶子一包， ，塞进嘴里， ，幸福感爆棚！?
亲测实感：我经常加班晚了， ，跟同事来这儿搓一顿。。 。三五挚友， ，点一堆串， ，再来一箱啤酒， ，啥懊恼都没了。。 。他家的肉质我放心， ，老板说都是天天现穿现卖， ，不整那些隔夜的。。 。价钱嘛， ，羊肉串3块， ，羊排按斤称， ，正常吃人均60-80能吃得挺好。。 。
避坑指南：情形就是大排档， ，考究情形的就别来了。。 。另外， ，旺季（炎天）? 人多， ，上菜可能慢点， ，但味道值得等。。 。他家的烤面包片也不错， ，是甜的， ，女同志都爱吃。。 。
FAQ（常见问题掰扯明确）
问：你推荐这几家， ，究竟哪家最“硬”？？
答：哎呀， ，这看你想咋吃。。 。“老味大骨馆”是纯肉食动物的狂欢， ，过瘾；；“刘老三地锅鸡”是汤菜主食一锅出， ，吃得温暖热闹；；“老四烧烤”是夜宵社交首选。。 。要我排， ，宴客去前两家， ，自己哥们儿放松去第三家。。 。
问：价钱究竟咋样？？会不会很贵？？
答：放心吧老铁， ，我推荐的都是老黎民吃得起的馆子。。 。人均基本都在40-80这个区间， ，只要你不太铺张， ，绝对能吃好。。 。比那些花里胡哨的网红店着实多了。。 。
问：卫生情形咋样。。 ？？看着有点担心。。 。
答：咱用饭就图个着实和味道。。 。我推荐的这几家， ，都是开了好些年的老店， ，有自己的转头客。。 。后厨我不敢打包票一尘不染（哪家饭馆后厨都那样）， ，但食材新鲜、操作规范是肯定的， ，我吃了这么多回， ，肠胃没啥不良反映。。 。
问：除了荤菜， ，有啥解腻的素菜推荐不？？
答：有。。 。 按蠊枪荨钡大拌菜酸甜口， ，解腻一绝；；“地锅鸡”锅里的干豆角、粉条吸了肉汤比肉还香；；“烧烤摊”的烤韭菜、烤金针菇也老必了！
结语
行了， ，絮絮叨叨说了这么多， ，口水都快给我自己说出来了。。 。在蚌埠找“荤菜”， ，你就记着我这句话：别看广告， ，看疗效；；别看门脸， ，看饭口。。 。我上面说的这三家， ，那都是经由我和我身边一群吃货的嘴“实测”出来的， ，纷歧定适合所有人， ，但绝对代表了蚌埠外地“荤菜”的一个着实味儿。。 。
下次你再在蚌埠， ，不知道吃啥硬菜的时间， ，就把我这篇文章翻出来， ，按图索骥， ，包管不让你失望。。 。用饭嘛， ，就图个开心、得劲！要是你去了以为欠好， ，回来找我， ，我请你吃顿更好的！要是以为好， ，记得回来给我点个赞啥的， ，让更多兄弟姐们儿看到咱蚌埠的好吃的！? 得了， ，不唠了， ，我瞅着这几家馆子， ，又饿了！