哎呦喂， ，，，，您了可算问对人啦！? 提及这个“回民阿娘买皮全黄”， ，，，，介里边儿的门道， ，，，，那可海了去了。。。不瞒您说， ，，，，我打小就随着我姥姥（咱这就叫“阿娘”）， ，，，，混迹于各大皮货市场跟铺子， ，，，，耳朵里灌满了先生傅们谈天儿的行话。。。您了要是在摊儿前光问一句“这皮子黄么？ ？？？？”， ，，，，人家一听， ，，，，得， ，，，，外行来啦， ，，，，准保 ？？？Ｗ钕雀愦蜱⒙┭邸。。今儿个， ，，，，我就跟列位念叨念叨， ，，，，这里头究竟藏了几多“猫腻”跟真考究。。。
首先， ，，，，咱得弄明确， ，，，，阿娘们为啥非得追求这个“全黄”。。。? 您了可别以为就是为了图个颜色悦目， ，，，，鲜亮。。。? 基础就不是那么回事！在皮草行， ，，，，尤其是羊皮这行， ，，，，“黄”基础就不是形容颜色的， ，，，，它说的是皮板儿自己的质地跟品质！一张上好的滩羊皮或者羔羊皮， ，，，，熟好了之后， ，，，，它里子那面儿的皮板， ，，，，就是泛起出一种匀称的、柔和的、像小米儿粥上层那种油润的淡黄色， ，，，，或者说是奶油色、米黄色。。。介才叫正经的“全黄皮板”！
为嘛非得是介色儿？ ？？？？我给您了打个例如， ，，，，就跟看翡翠的种水一样， ，，，，是内在品质的外在体现。。。一张皮子， ，，，，要是皮板雪白， ，，，，甚至发青、发灰， ，，，，那完了， ，，，，八成是嫩皮、冻板儿或者是药水处理过猛了。。。雪白的， ，，，，可能是羔羊太嫩， ，，，，皮板纤维不结实， ，，，，不耐穿 ；；发灰发青的， ，，，，很可能是宰杀季节差池， ，，，，或者贮存时受了潮、着了凉， ，，，，纤维受了损伤。。。而谁人“全黄”的皮板， ，，，，代表着羊的年岁正合适， ，，，，膘肥体壮， ，，，，宰杀于秋季， ，，，，皮板油性足， ，，，，纤维编织得密实， ，，，，熟皮工艺也到位， ，，，，没用药水“拿”得太狠， ，，，，最洪流平保存了皮子的韧性、弹性和油脂。。。用阿娘们的话说：“瞅瞅介皮板， ，，，，多润乎， ，，，，多瓷实， ，，，，穿十年都软乎！”
其次， ，，，，咱得说说， ，，，，阿娘们是咋“相”这个“全黄”的。。。? 她们那都不是用看的， ，，，，那简直是用“摸”、用“闻”、用“感受”的！??
先“掐”：用大拇指指甲， ，，，，稍微用点劲儿掐一下皮板（虽然不可往死了掐， ，，，，人家掌柜的不肯意）。。。好皮子， ，，，，掐下去有个小印儿， ，，，，但松开手， ，，，，欸， ，，，，印儿逐步就弹回来， ，，，，恢回复样了， ，，，，这就说明皮板有弹性， ，，，，纤维活泛。。。要是一掐一个坑， ，，，，半天回不来， ，，，，或者感受皮板发硬发脆， ，，，，那就歇菜吧。。。
再“抖”：把整件皮袄或者皮筒子拎起来， ，，，，手腕子一使劲儿， ，，，，“噗啦”一抖。。。好皮子抖起来的声音是“闷呼呼、厚实实”的， ，，，，并且毛针随着动， ，，，，显得特殊顺溜， ，，，，一股子往下游的感受。。。要是声音“哗啦哗啦”像纸片子， ，，，，或者毛都锈在一块儿抖不开， ，，，，那指定不可。。。
后“迎光”：拿到窗户边儿或者灯底下， ，，，，逆着光看毛针。。。“全黄”的好皮子， ，，，，毛针是通透有光泽的， ，，，，一根是一根， ，，，，毛尖儿可能还带着点自然的光晕。。。绒毛也厚实， ，，，，密得看不见底下的皮板。。。这叫“亮针、密绒”。。。要是毛针干涩、枯槁， ，，，，绒毛希罕， ，，，，那就算皮板再黄， ，，，，也算不上顶好的货。。。
最后“闻”：偷偷凑近了， ，，，，趁掌柜的不注重， ，，，，闻一下皮板味儿。。。好的熟皮， ，，，，应该只有一股淡淡的、清洁的皮子味儿， ，，，，或者稍微带点鞣制质料的植物清香。。。要是冲鼻子， ，，，，有刺鼻的化学药水味儿， ，，，，或者有霉味儿、骚臭味， ，，，，那工艺肯定有问题， ，，，，要么就是库存货， ，，，，赶忙撒手！
再者， ，，，，您了知道“全黄”皮草穿身上嘛感受吗？ ？？？？? 那跟通俗货可真是天上地下！我姥姥有件珍藏了二十多年的“全黄”滩羊皮大袄， ，，，，我小时间总蹭着穿。。。? 那感受， ，，，，第一是轻！看着厚墩墩， ，，，，拎起来一点儿不压肩膀， ，，，，由于皮板纤维组织好， ，，，，又轻又韧。。。第二是暖！那不是那种捂得慌的燥热， ，，，，是自内而外、一阵阵儿散发的恒温般的温暖， ，，，，三九天儿穿一件儿， ，，，，内里套个秋衣就齐活了， ，，，，俗称“暖到骨头缝里”。。。第三是随！就是随身， ，，，，穿久了， ，，，，它会顺着你的体型走， ，，，，越穿越帖服， ，，，，跟长在身上似的， ，，，，不会这儿鼓个包那儿硌一下。。。
可别说阿娘们挑剔， ，，，，她们那是真懂行！一张“全黄”的好皮子， ，，，，价钱可能比通俗皮子横跨30%到一倍不止， ，，，，但它能穿两代人， ，，，，名目过时了， ，，，，拆了重新改个新样子， ，，，，皮板还照样用。。。这叫什么？ ？？？？这叫“一步到位”的消耗智慧！????
FAQ（老几位常问的）：
Q：网上卖的那些“黄金貂”、“蜜糖色”， ，，，，是您了说的“全黄”吗？ ？？？？
A：? 可万万别弄混了！??♂? 人家那是毛针的颜色， ，，，，是染的或者自然的毛色。。。咱天津阿娘考究的“全黄”， ，，，，是皮板的颜色和质地， ，，，，是里子！两码事， ，，，，风马牛不相及。。。
Q：只有回民阿娘考究这个吗？ ？？？？
A：? 哎呦， ，，，，这话可不可这么绝对。。。? 主要是回民尊长在皮货判别、美食制作这些古板手艺上， ，，，，往往有祖传的履历和特别的考究， ，，，，形成了公认的高标准圈子。。。许多老生意人也认她们的眼力。。。久而久之， ，，，，这就成了“行家”的代名词了。。。汉民里懂行的先生傅、老姨妈， ，，，，也一样认这个理儿！
Q：现在机械加工， ，，，，没有“全黄”皮板了吗？ ？？？？
A：? 有， ，，，，但更少了， ，，，，更贵了。。。由于现代工艺求快， ，，，，用药水猛， ，，，，容易把皮板“拿”白喽。。。真正的“全黄”皮， ，，，，更依赖优质的质料（好羊、好季节）和温顺但耗时长的古板熟皮工艺， ，，，，本钱嗷嗷高。。。以是市面上但凡遇着， ，，，，价钱都不菲， ，，，，但也保真、保值。。。
Q：通俗人想买， ，，，，怎么快速判断？ ？？？？
A：? 记着口诀：“一看黄不黄（皮板）， ，，，，二摸软不软（手感）， ，，，，三抖顺不顺（毛针）， ，，，，四问啥产地（最好的是西北滩羊）”。。。别惠顾着看毛针多亮， ，，，，掀开看里子， ，，，，那才是焦点！
以是您了瞅瞅， ，，，，这“回民阿娘买皮全黄的特点”， ，，，，它早就不但单是个购物习惯了， ，，，，这里头揉进去的是几十年的生涯履历、对材质极致的挑剔、和一种“宁吃仙桃一口， ，，，，不啃烂杏一筐”的过日子的哲学。。。它代表的是一种看得见的品质， ，，，，和一份能传承的扎实。。。
现在我去市场， ，，，，无意还能望见一两位戴着头巾的阿娘， ，，，，不慌不忙地在那翻看皮板， ，，，，手指一掐， ，，，，手腕一抖， ，，，，眼神儿里透着那么一股子笃定跟门清儿。。。我就在旁边儿悄悄学着， ，，，，心里倍儿温暖， ，，，，似乎又回到了小时间随着姥姥逛市场的日子。。。这玩意儿， ，，，，与其说是买工具， ，，，，不如说是在识别一种即将失传的、关于“好”的标准。。。您了， ，，，，琢磨琢磨是不是这个理儿？ ？？？？?