诶呀，，，伙计们，，，最近可多人私信问额，，，说去上海耍，，，想寻个“鸡”吃，，，那条“鸡街”上馆子可多，，，看得人眼花缭乱，，，究竟该进哪家门 ？？？今儿个，，，额就凭咱这张吃遍四九城的嘴，，，跟恁好好拉拉，，，额心里头觉着最着名、也最值得一去的三个地界儿。。。。咱不说那虚头巴脑的，，，就唠着实的，，，恁拿小本本记好就成！?
开篇拉呱：寻鸡记，，，可得有门道！
提及这个“吃鸡”，，，上海人可是考究得不可。。。。额头一回去，，，也是蒙查查，，，望见人多就排队，，，效果踩坑不少。。。。厥后跟外地老饕混熟了，，，才闹机迷，，，这条“鸡街”上，，，每家店都有自个儿的独门绝活跟性情。。。。有的店，，，恁就得掐着点去，，，去晚了毛都不剩；；；有的店，，，看着不起眼，，，味道却能美翻天天灵盖！? 咱今天唠的这仨地方，，，那是经由时间跟无数张贪嘴磨练过的，，，从老字号到烟火气，，，从本帮味到洋派风，，，全乎了！
“没吃过小绍兴，，，即是没来过上海鸡街。。。。”? 这话可能有点狂，，，但理儿是这么个理儿。。。。他家就是个“活化石”，，，开了几多年额是算不清了，，，横竖额爷那辈儿人就认它。。。。
他家的白斩鸡，，，那是镇店之宝。。。。鸡皮是金黄油亮的，，，像上了一层琉璃，，，筷子一碰，，，哆颤抖嗦。。。。肉是那种紧实又嫩气的，，，骨头缝里还带着一点点血丝（放心，，，熟透的，，，考究的就是这个火候）。。。。精髓全在那碟秘制酱油蘸料里，，，咸里带鲜，，，尚有点姜茸的微辛，，，往鸡肉上一淋，，，哎呦喂，，，谁人鲜味“噌”一下就窜上来了！额上次带个北京朋侪去，，，他吃了一口，，，愣了半天，，，就说了一句话：“这鸡……成精了吧 ？？？” ?
额的个人踩坑心得：
排队攻略：万万别赶着饭点儿去！最好是事情日下昼4点半左右到，，，能抢到头几锅。。。。周末 ？？？做好排队1.5小时以上的心理准备。。。。他家翻台快，，，但架不住人多啊。。。。
点单秘笈：甭光点鸡。。。。鸡粥一定要来一碗，，，熬得米都化了，，，带着浓浓的鸡汤香，，，暖胃。。。。鸡血汤清鲜，，，解腻。。。。人均或许在80-100块左右，，，能吃得挺舒坦。。。。
若是说小绍兴是“朝圣”的地儿，，，那振鼎鸡就是上海宁（人）自家厨房的延伸。。。。店肆多，，，陌头巷尾常见，，，装修普通俗通，，，但味道一点儿欠亨俗，，，要害是价钱亲民，，，吃得没压力。。。。
他家的鸡，，，走的是清新家常蹊径。。。。白斩鸡同样精彩，，，但感受更“湿”一点，，，肉质更水嫩。。。。额最推荐的是他家的 “鸡汁拌面”? ！? 看着清汤寡水一碗面，，，浇上那一勺浓缩的、飘着油花的鸡汤，，，撒点葱花，，，拌开来，，，每根面条都吸饱了鲜味，，，额能呼噜噜干掉一大碗。。。；；Ｉ杏鸡胗、鸡爪这些小菜，，，卤得入味，，，当个零嘴儿美得很。。。。
独家视角与数据：
为啥说它性价比高 ？？？半只鸡或许40多块，，，一碗拌面不到20，，，一顿饭人均40-60块就能拿下，，，在上海这地界，，，真是良心价了。。。。许多爷叔姨妈不想烧饭了，，，就下来斩半只鸡，，，调个料，，，齐活！
他家是快餐式运营，，，险些不排队，，，或者排一小会儿。。。。适合咱这种想快速、实惠、好吃地解决一顿的贪嘴。。。。味道稳固，，，全上海100多家店，，，水平升沉不大，，，这点很难堪。。。。
前两家都是中式吃鸡，，，这第三家，，，咱换个口胃，，，整点“洋气”的！德大可是上海老牌西餐馆，，，历史能追溯到1897年，，，进去就有一股子复古的腔调。。。。他家最着名的，，，除了罗宋汤、炸猪排，，，就是这道 “德大炸鸡”? 了！?
这跟咱平时吃的快餐炸鸡完全两码事。。。。它是“海派西餐”的代表作。。。。鸡是先用香料腌透了的，，，外面裹的面粉糊不厚，，，炸出来是浅金黄色，，，不是那种深褐色的焦脆。。。。一口咬下去，，，外皮是酥酥的，，，内里鸡肉汁水丰盈，，，带着一股淡淡的奶香和胡椒香，，，很是雅致的调味。。。。沾点旁边的泰康黄牌辣酱油，，，嘿，，，这中西合璧的味儿，，，绝了！
详细案例分享：
额头回去，，，是冲着“怀旧”去的。。。。坐在彩色玻璃窗边上，，，听着老歌，，，吃着炸鸡，，，感受像穿越回几十年前的老上海。。。。一份炸鸡套餐（带汤、面包）或许七八十，，，不算自制，，，但买的是情形和体验。。。。
适合带家里尊长来，，，或者和工具搞个“有格调”的便饭。。。。年轻人来打卡照相的也多。。。。记着。。。，在这儿吃鸡，，，吃的是一种风情和故事。。。。
问：这三家，，，究竟哪家最好吃 ？？？
答：? 哎呀，，，这问题可难住额咧！这就好比问“米饭和馒头哪个顶饱”，，，看恁好哪一口。。。。想吃正宗本帮白斩鸡、不怕排队，，，冲小绍兴；；；想经济实惠、吃个便饭，，，选振鼎鸡；；；想体验老上海风情、尝尝纷歧样的炸鸡，，，去德大。。。。
问：除了鸡，，，尚有啥必点的 ？？？
答：? 小绍兴的鸡粥、鸡血汤；；；振鼎鸡的鸡汁拌面、各色鸡杂；；；德大的罗宋汤、炸猪排、土豆沙拉，，，都是经典搭配，，，闭眼点不踩雷。。。。
问：人均消耗咋样 ？？？哪个最贵 ？？？
答：? 振鼎鸡最自制（人均40-60），，，小绍兴次之（人均80-100），，，德大最有情调也最贵（人均100-150）。。。。按自个儿腰包来选。。。，都值当。。。。
问：适合带娃娃和老人去不 ？？？
答：? 都适合！鸡都做得软烂入味。。。。振鼎鸡最家常，，，德大情形清静，，，小绍兴热闹但有气氛。。。。老人可能更爱小绍兴的老味道。。。。
行了，，，拉拉杂杂说了这么多，，，额嘴也干了。。。。总结一下，，，这条“鸡街”的灵魂，，，就在这“老字号的本真”、“家常味的实惠”? 和 “海派的腔调”? 三家手里攥着呢。。。。恁去上海，，，照着额这个票据吃，，，保管恁吃得美，，，还不花冤枉钱。。。。用饭这个事，，，就跟过日子一样，，，适合自己的，，，才是最好的。。。。? ?
赶忙的，，，珍藏转发给要一起去耍的朋侪，，，到时间可别为了吃哪家打起来，，，哈哈！有啥不明确的，，，再来问额！咱下回再拉点别的吃喝门道！?