哎呦喂，，， ，，列位老几位，，， ，，今儿个咱可不聊别的，，， ，，就唠唠烟台这地界儿上，，， ，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了，，， ，，介里说的“鸡窝”，，， ，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡，，， ，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷，，， ，，非要问出个一二三来，，， ，，好么，，， ，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。。俺在烟台卫寻摸了十来年，，， ，，不敢说嘛都吃过，，， ，，但论起吃鸡，，， ，，那真是有点儿心得。。。。今儿个就豁出去了，，， ，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落，，， ，，保准您看完，，， ，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方，，， ，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头，，， ，，门脸儿小得呀，，， ，，您一不注重就能走已往了。。。。但您闻味儿啊。。。±胱哦里地，，， ，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿，，， ，，就能给您引已往。。。。
他家就靠一锅老汤，，， ，，听说真是传了三十多年，，， ，，历来没断偏激。。。。老板是个老爷子，，， ，，性情有点倔，，， ，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡，，， ，，剁成块儿，，， ，，跟老爷子秘制的酱料一块儿，，， ，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里，，， ，，舀上老汤，，， ，，盖上厚重的木头锅盖，，， ，，剩下的事儿就交给时间了。。。。
俺最爱吃的是嘛呢？？？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头，，， ，，饼子下半截焦香，，， ，，上半截吸饱了汤汁，，， ，，软糯咸鲜。。。。您要是去，，， ，，一定得及早，，， ，，一天就卖那么多只，，， ，，去晚了，，， ，，老爷子直接关门，，， ，，嘛都没有。。。。有数据为证，，， ，，俺视察过，，， ，，事情日下昼五点开卖，，， ，，七点前准卖光，，， ，，翻台率？？？？基础谈不上，，， ，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿，，， ，，可就没有第一个那么“正经”了。。。。它是个夜摊儿，，， ，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。。白天您基础找不着，，， ，，得等晚上八九点钟，，， ，，老板才推着小车，，， ，，带着家什儿出来。。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。。招牌就是辣炒鸡架，，， ，， 12块钱一份，，， ，，满满当当一饭盒。。。。您别以为鸡架没肉，，， ，，老板那手艺，，， ，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱，，， ，，不是干辣，，， ，，是香辣带着回甜。。。。大火猛灶，，， ，，颠勺翻飞，，， ，，三五分钟一份，，， ，，鸡架炒得干香干香的，，， ，，撒上一把芝麻跟香菜，，， ，，齐活！
为嘛推荐介个？？？？由于介吃的不但是味儿，，， ，，更是一种气氛。。。。您就搬个小马扎，，， ，，坐在马路牙子上，，， ，，吹着海风（就是有时间有点腥），，， ，，啃着鸡架，，， ，，喝着旁边买的扎啤，，， ，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。。一晚上光他家摊子，，， ，，就得消耗掉两百多斤鸡架，，， ，，您算算这人气！好多外地小年轻，，， ，，喝完大酒，，， ，，最后一站准奔这儿，，， ，，来份鸡架“压压底儿”。。。。
第三个地方，，， ，，画风又变了，，， ，，主打一个康健跟原汁原味。。。？？？？诖笱С侵芪，，， ，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。。门脸儿挺清洁，，， ，，明厨亮灶，，， ，，您能望见全历程。。。。
他家做法最省事，，， ，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。。用的是山里散养的笨鸡，，， ，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料，，， ，，一点儿调料都不放，，， ，，就用盐抹一遍全身，，， ，，然后上大蒸箱。。。。蒸足两个半钟头，，， ，，出来的鸡汤清亮见底，，， ，，金黄金黄的，，， ，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，， ，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃，，， ，，桌上有配好的蘸料，，， ，，一种是姜蓉的，，， ，，一种是特调的海鲜酱油汁。。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉，，， ，，再蘸料，，， ，，体验两种风味。。。。他家数据也挺硬核，，， ，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡，，， ，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。。不少考研、考公的学生，，， ，，都爱来这儿点上一份，，， ，，补补脑子，，， ，，也补补身子。。。。
1. 问：你说的第一家，，， ，，详细叫嘛名儿啊。。？？？？真没牌子吗？？？？
答：好么，，， ，，还真让您问着了。。。。老爷子任性，，， ，，就挂了个手写的小木板，，， ，，写着“王记焖鸡”。。。。导航您就搜那片老社区的菜市场，，， ，，到了再闻味儿，，， ，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人，，， ，，卫生能行吗？？？？
答：嘿嘿，，， ，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话，，， ，，看着老板现场炒，，， ，，油、料都挺清洁。。。。肠胃脆生的朋侪，，， ，，建议您就着蒜吃，，， ，，或者浅尝辄止。。。。事实，，， ，，太清洁了，，， ，，它就没内个味儿了不是？？？？
3. 问：蒸鸡那家，，， ，，价钱咋样？？？？学生真吃得起？？？？
答：一只整鸡或许98到128，，， ，，看巨细。。。。确实不算自制，，， ，，但那是整鸡啊，，， ，，够两三个人吃，，， ，，算下来人均三四十，，， ，，比吃快餐康健多了。。。。学生许多是宿舍拼单，，， ，，或者工具俩人来改善伙食。。。。
4. 问：除了鸡，，， ，，这些地儿尚有别的特色吗？？？？
答：头一家，，， ，，您就死磕那只鸡就行了，，， ，，顶多加个拍黄瓜。。。。第二家，，， ，，无意有炒蛤蜊，，， ，，看老板心情。。。。第三家，，， ，，有几样清淡小菜，，， ，，好比麻油拌菠菜，，， ，，配着吃挺爽口。。。。
结语：
得了，，， ，，列位爷，，， ，，咱今儿个就唠到这儿。。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨，，， ，，但这三个，，， ，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。。一个吃的是传承跟厚重，，， ，，一个吃的是江湖跟烟火，，， ，，一个吃的是康健跟本真。。。。您要是来烟台，，， ，，奔着海鲜去的时间，，， ，，也别忘了捎带脚，，， ，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。。保准能让您对烟台的味道，，， ，，有另一番熟悉！
嘛都别说了，，， ，，赶忙珍藏转发吧，，， ，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿，，， ，，谈论区咱唠唠，，， ，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！