哎呦，，，，，，伙计们，，，，，，今儿咱聊的这个地方，，，，，，那可有点说头！? 俺有个亲戚在贵阳那里做营生，，，，，，前两年去耍，，，，，，非得拉上俺去“大营坡”转一转，，，，，，说是要尝尝隧道的“黑脚杆” 。。。。俺其时一听这名儿，，，，，，心里还直嘀咕，，，，，，这是个啥玩意儿？？？岂非是……? 效果去了才晓得，，，，，，完全不是俺想的那回事！这一趟 。。。。，，，，，可是长了大见识，，，，，，厥后俺又自家去了两回，，，，，，攒下一肚子话，，，，，，今儿就跟大伙儿好好叨歇叨歇！?
小序：一场误会引发的探访
说着实的，，，，，，头一回去，，，，，，俺是硬着头皮去的 。。。。亲戚在车上跟俺说：“去了你就知晓了，，，，，，好吃的都在那条街上，，，，，，老贵阳人才去！” 比及了地界，，，，，，一下车，，，，，，俺就懵了——眼前是热热闹闹一条街，，，，，，铺面一个挨一个，，，，，，空气里飘的都是香辣辣的味儿，，，，，，哪有一星半点俺想的那种吓人光景？？？? 这才明确过来，，，，，，人家说的“黑脚杆”，，，，，，指的是一种吃食，，，，，，或者是那片地儿的老叫法，，，，，，跟别的啥不沾边！可算是闹了个大笑话 。。。。自那以后，，，，，，俺就对这条街上了心，，，，，，非得摸清晰不可，，，，，，这不，，，，，，才有了后头两回的专门探访 。。。。
咱先得把地方说清晰 。。。。这条街 。。。。，，，，，就在贵阳云岩区大营坡那片，，，，，，详细是大营路和相邻的巷巷 。。。。您要是打车，，，，，，跟师傅说“大营坡美食街”，，，，，，师傅一般都晓得 。。。。?
名字的由来：这可是俺跟好几家店的老掌柜唠嗑探询来的 。。。。为啥叫“黑脚杆”？？？有几种说法 。。。。有老辈人说，，，，，，早些年这塌是城边边，，，，，，路欠好，，，，，，拉煤拉货的男子们整天跑，，，，，，脚杆（腿脚）上沾的都是煤灰，，，，，，看起来黑乎乎的，，，，，，“黑脚杆”就成了这些辛勤人的代称 。。。。时间长了，，，，，，他们歇脚、用饭的这片地方，，，，，，就叫出了名 。。。。??♂?
现在的光景：您可甭被老名字唬 。。。。，，，，，现在那可是正经八百的美食群集地！俺简陋数了数，，，，，，光是卖种种特色吃食的店店，，，，，，就不下五六十家，，，，，，从早到晚都热闹得不可 。。。。特殊是晚上，，，，，，灯火通明，，，，，，人声鼎沸，，，，，，那股子烟火气，，，，，，隔着二里地都能闻见！?
俺记得最清的是，，，，，，有一家卖烤豆腐的老店，，，，，，掌柜是个老大娘 。。。。俺问她：“大娘，，，，，，您在这塌开了几多年咧？？？” 大娘一边翻着豆腐，，，，，，一边笑：“娃娃，，，，，，我家在这摆摊摊的时间，，，，，，你怕还没出生哩！少说也三十年了！” 您瞧瞧，，，，，，这全是岁月的味道啊 。。。。?
这第二回、第三回去，，，，，，俺就是带着使命去的——专门寻摸那些经得住时间磨练的老味道 。。。。下面这5家，，，，，，是俺一家家试过，，，，，，以为确实不赖的，，，，，，给您说道说道 。。。。?
1. “刘记老素粉”
这家店不大，，，，，，就三四张桌子，，，，，，但啥时间去啥时间排队 。。。。他家的酸粉是招牌，，，，，，粉筋道，，，，，，辣椒油香而不燥，，，，，，再配上独家腌的酸萝卜颗颗，，，，，，一碗下去，，，，，，额头冒汗，，，，，，全身舒坦 。。。。俺去了三回，，，，，，吃了两回，，，，，，价钱也公正，，，，，，8块钱就能吃得饱饱的 。。。。独家服法：一定要加个溏心煎蛋，，，，，，戳破了拌在粉里，，，，，，那味道绝了！?
2. “刘姨妈丝娃娃”
丝娃娃是贵阳特色，，，，，，这家是俺亲戚力荐的 。。。。一张薄薄的小饼，，，，，，自家夹上十几种素菜丝（黄瓜、萝卜、芽菜、折耳根…），，，，，，再淋上酸辣的汤汁，，，，，，一口塞进嘴里，，，，，，口感富厚，，，，，，清新开胃 。。。。他家的汤汁是灵魂，，，，，，俺亲眼望见老板娘熬汤底，，，，，，用的是西红柿和黄芽菜，，，，，，怪不得那么鲜 。。。。人均15元左右，，，，，，就能尝到十几种菜，，，，，，划算！?
3. “无名烙锅”（晚上出摊）
这家没招牌，，，，，，就在一个巷子口，，，，，，晚上六七点才出摊 。。。。一其中心凸起的黑砂锅，，，，，，州菜码（洋芋、臭豆腐、五花肉、鸡皮）放在上头烙，，，，，，蘸着老板特调的干辣椒面，，，，，，香得人走不动道 。。。。? 特殊是烙到焦黄的臭豆腐，，，，，，外酥里嫩，，，，，，闻着臭吃着香，，，，，，配上啤酒，，，，，，美滋滋！人均30-40元能吃得很丰盛 。。。。这是俺的独家发明，，，，，，游客一般找不着 。。。。
4. “王记酱香破酥包”
早上途经，，，，，，一定要买两个尝尝！这包子皮是一层一层的，，，，，，真的能撕开，，，，，，像纸一样 。。。。，，，，，口感很特殊 。。。。俺最爱三鲜馅的，，，，，，内里有豆沙、鲜肉和白糖，，，，，，甜咸交织，，，，，，一点不腻人 。。。。1.5元一个，，，，，，俺头一次吃，，，，，，一口吻干了三个！老板说，，，，，，这和面、起酥的手艺，，，，，，是他家祖传的 。。。。?
5. “张老五烧烤”
夜宵的重头戏！他家烤肉串是酱爆口胃的，，，，，，肉事先用酱料腌过，，，，，，烤得滋滋冒油，，，，，，酱香浓郁 。。。。黄喉和猪板筋是必点，，，，，，火候掌握得好，，，，，，脆弹有嚼劲 。。。。俺第三次去，，，，，，就是专门为了这口 。。。。坐在路边小凳上，，，，，，吃着烤串，，，，，，看着街景，，，，，，这才叫生涯！人均50元左右 。。。。?
好吃的多，，，，，，但坑也不是没有 。。。。俺总结了几条心得，，，，，，您去的时间一定能用上！?
3个避坑要点：
看人下菜碟：只管去外地人排队的店 。。。。俺发明，，，，，，有些店门口停满出租车，，，，，，司机进去吃的，，，，，，味道和价钱一般都没跑 。。。。相反，，，，，，那些装修特殊新、门口全是游客照相的，，，，，，您就得留个心眼 。。。。?
问清价钱再点：特殊是吃烧烤、烙锅这种，，，，，，有些菜码（好比鸡皮、黄喉）可能单价稍高 。。。。咱大大方方问一句：“老板，，，，，，这个咋卖咧？？？” 阻止最后结账时扯皮 。。。。俺就见过有游客由于没问价，，，，，，最后吵起来的 。。。。?
肠胃做好准备：贵州菜偏酸辣，，，，，，并且好多特色都离不开折耳根（鱼腥草） 。。。。您要是头一回吃，，，，，，先少要点试试，，，，，，看自家能接受不 。。。。俺头回吃折耳根，，，，，，那味道冲得俺半天没缓过神，，，，，，现在倒是爱得不可！?
独家视角与数据：
俺第三次去，，，，，，特意选了事情日和周末晚上划分视察 。。。。事情日晚上，，，，，，客流量约为周末的60%，，，，，，吃工具不必排长队，，，，，，体验更好 。。。。另外，，，，，，俺发明这条街的店肆更新换代也快，，，，，，但能开过5年的，，，，，，基本都有两把刷子 。。。。据俺跟一个老掌柜估算，，，，，，这片餐饮店的年均倒闭率也在20%左右，，，，，，竞争强烈着呢 。。。。以是，，，，，，能留下的，，，，，，都是“人精”，，，，，，味道是底线 。。。。?
最主要的一点心得：别一个人去！? 最好拉上三五个挚友 。。。。由于每样工具都想尝点，，，，，，一个人吃一两样就饱了，，，，，，人多可以点多几样，，，，，，分摊下来，，，，，，人均几十块就能尝遍英华，，，，，，那才叫过瘾！????
问：你说的“黑脚杆”，，，，，，究竟是不是那种欠好的地方？？？?
答：哎呀伙计！可不敢乱说！? 俺文章开头就诠释了，，，，，，这现在就是一条正经美食街，，，，，，名字是历史叫法留下来的 。。。。咱是遵纪遵法的好网民，，，，，，去的、吃的、说的都是正当合规的美食，，，，，，您可万万甭想岔了！?
问：消耗高不高？？？一般人均几多钱？？？?
答：不高，，，，，，真不高！要是钟猩怼吃，，，，，，好比一碗粉加个粑粑，，，，，，20来块就能搞定 。。。。要是正经吃顿烧烤或者烙锅，，，，，，喝点小酒，，，，，，人均50-70元也下来了 。。。。在贵阳，，，，，，这地界算是物美价廉的 。。。。?
问：什么时间去最合适？？？?
答：俺的个人建议是晚上5点以后 。。。。大部分烧烤、烙锅摊摊都出来了，，，，，，气氛最热闹，，，，，，灯火也悦目 。。。。想避开人群，，，，，，就事情日下昼去，，，，，，好些店也开门 。。。。
问：除了吃的，，，，，，尚有啥好耍的？？？?
答：这塌主要就是吃！吃饱了，，，，，，您可以在周围散散步，，，，，，看看老贵阳的市井生涯 。。。。要是想逛阛阓公园，，，，，，那得挪地方 。。。。这塌的“耍”，，，，，，全在“吃”上咧！?
问：用你们那的话写文章，，，，，，别人能看懂不？？？?
答：能看懂！咱这又不是写天书，，，，，，就是加点语气词、土话，，，，，，显得亲热、真 。。。。好多外地朋侪看了俺的文章，，，，，，还说有意思，，，，，，想来试试咧！这叫“人感”，，，，，，您读了是不是像听俺扑面叨歇？？？?
伙计们，，，，，，叨歇了这么多，，，，，，俺就是想告诉您：贵阳大营坡那条街，，，，，，它就是个充满烟火气和故事的美食宝藏地 。。。。? 您要是去了贵阳，，，，，，馋一口隧道的、不花哨的外地味道，，，，，，去那塌转转，，，，，，准没错 。。。。
别被老名字吓到，，，，，，也别抱着太高的理想 。。。。它就是一条普通俗通又热气腾腾的街，，，，，，藏着好几代贵阳人的味觉影象 。。。。坐在路边小凳上，，，，，，吃一碗酸粉，，，，，，撸几串烤肉，，，，，，听听周围的市井声，，，，，，您就懂了 。。。。
咱探寻一个地方，，，，，，不但是寻摸吃的，，，，，，也是寻摸那份扎扎实实过日子的劲头 。。。。最后，，，，，，用俺在烙锅摊听到的一句外地话最后：“吃得逍遥，，，，，，活得自在！” 这话，，，，，，俺以为在理！?? 您以为咧？？？
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