哎妈呀，，，，，老铁们，，，，，都来了哈！今儿个咱不唠远的，，，，，就掰扯掰扯这南京的快餐。。。 。你可别一听“快餐”就以为是瞎搅肚子的玩意儿，，，，，在南京这块地界儿，，，，，快餐里头的门道，，，，，那可海了去了！?
我搁南京混了可不止十年八年了，，，，，从当初穷学生揣着二十块钱满街踅摸吃的，，，，，到现在也算半个“南京胃”，，，，，这南京的快餐江湖，，，，，我是门儿清。。。 。为啥想唠这个？？？由于我发明网上那些推荐，，，，，要么是高高在上的网红店，，，，，死贵还排大队；；；要么就说得云山雾罩，，，，，一点都不着实。。。 。咱今天就来点干的、稀的、掏心窝子的大真话，，，，，保准你听完就知道，，，，，在南京，，，，，咋样用最实惠的价钱，，，，，填饱肚子还吃出乐子来。。。 。
首先咱得把看法掰扯明确。。。 。在咱心里，，，，，快餐不就是盒饭、面条、饺子、盖浇饭这些，，，，，出餐快、价钱亲民、能管饱的吃食么？？？但在南京，，，，，这玩意儿它分层！
第一层，，，，，是“生涯型”快餐。。。 。
这说的就是各大写字楼底下、大学城周边、老小区门口那些小馆子。。。 。一到饭点儿，，，，，乌泱泱全是人。。。 。特点就仨：快、自制、名堂多。。。 。你好比，，，，，新街口周围的一些小巷子，，，，，一份一荤两素的盒饭，，，，，十五块钱上下，，，，，饭管够，，，，，汤自取。。。 。我常去一家，，，，，老板是安徽人，，，，，红烧肉烧得那叫一个绝，，，，，油光锃亮，，，，，入口即化，，，，，就凭这道菜，，，，，他家中午就能卖出上百份。。。 。这种快餐，，，，，吃的是个效率清静价，，，，，是无数打工人的“续命食堂”。。。 。
第二层，，，，，是“地区特色型”快餐。。。 。
这就体现出南京味儿了。。。 。鸭血粉丝汤配锅巴，，，，，算不算快餐？？？必需算。。。 。∈种由掀，，，，，有汤有水有主食。。。 。盐水鸭搭碗老卤面，，，，，算不算？？？也算！尚有牛肉锅贴、汤包、馄饨…这些在别的地儿可能是小吃，，，，，在南京，，，，，那就是许多人的一顿正经快餐。。。 。我之前在明瓦廊那片，，，，，亲眼见一个女人，，，，，一碗鸭血粉丝，，，，，一客汤包，，，，，十分钟吃完，，，，，结账走人，，，，，行云流水，，，，，一看就是内行。。。 。这种快餐，，，，，吃的是个外地风情和习惯。。。 。
第三层，，，，，是“连锁品牌型”快餐。。。 。
这个各人都熟，，，，，天下哪儿都有。。。 。但在南京，，，，，它们也得“入乡随俗”。。。 。好比有些连锁中式快餐，，，，，在别地儿可能就那几样菜，，，，，在南京的店，，，，，时时时就得整个盐水鸭腿、搞个金陵炒饭当限制。。。 。否则，，，，，竞争力真就比不上那些“地头蛇”小馆子。。。 。这种快餐，，，，，吃的是个标准化和卫生放心。。。 。
以是你看，，，，，在南京吃个快餐，，，，，你着实是在选择一种生涯节奏和消耗态度。。。 。是图快省钱，，，，，照旧想尝尝外地味，，，，，或者就图个省心，，，，，选择权在你手里。。。 。
咱接着说口胃。。。 。南京人吃工具，，，，，考究个“温顺”，，，，，味道不喜太重太刺激，，，，，但鲜、香、醇这几样，，，，，必需得占一样。。。 。这对快餐的影响可大了去了。。。 。
首先，，，，，甜咸口是基调，，，，，但分寸感贼强。。。 。
许多外地朋侪以为南京菜偏甜，，，，，着实否则。。。 。南京菜是“口重微甜”，，，，，谁人甜味，，，，，是为了提鲜，，，，，绝不是为了腻歪。。。 。你吃一家快餐店的红烧类菜肴，，，，，好比红烧大排、红烧狮子头，，，，，要是甜得齁嗓子，，，，，那这家店基本就不正宗，，，，，外地人不会去第二次。。。 。我吃过一家做卤肉饭的店，，，，，谁人卤汁，，，，，咸香为主，，，，，后味带回甘，，，，，拌上米饭，，，，，那家伙，，，，，我醒目两大碗！? 这就是分寸掌握得好。。。 。
其次，，，，，鸭油和卤子是灵魂。。。 。
在南京，，，，，不会用鸭油或者没有一锅好老卤，，，，，你都欠盛意思说自己是做餐饮的。。。 。许多好吃的葱油饼、烧饼、锅贴，，，，，为啥那么香？？？神秘就在鸭油里。。。 。一些面馆、快餐店的老卤，，，，，那是传家宝，，，，，浇在饭上、面上，，，，，平平无奇的食材立马就“活”了。。。 。我一经在三七八巷周围吃过一家熏鱼面，，，，，他家那卤子，，，，，黑红透亮，，，，，咸中带鲜，，，，，带点焦糖的香气，，，，，听说那锅老汤有年头了。。。 。就凭这口卤子，，，，，生意火爆得不可。。。 。
最后，，，，，对“时令”有执念。。。 。
这不但是高等馆子，，，，，快餐也受影响。。。 。春天，，，，，香椿头、马兰头就会泛起在一些稍好点的快餐店凉菜里；；；炎天，，，，，小龙虾盖浇饭能成爆款；；；秋天，，，，，桂花糖芋苗是许多套餐里的甜汤选项。。。 。这说明啥？？？说明南京人纵然吃快餐，，，，，对“吃”这件事也绝不迁就，，，，，骨子里有考究。。。 。
唠了这么多，，，，，不给点着实的，，，，，那是忽悠人。。。 。下面我连系自个儿的履历，，，，，推荐几类，，，，，有连锁的也有隧道的，，，，，你凭证自个儿位置和口胃选，，，，，保准好使。。。 。
1. 写字楼“王者”区（人均15-25元）：
区域：新街口、珠江路、上海路周边的小巷。。。 。别往大阛阓里扎，，，，，就往那些看起来旧旧的小街里钻。。。 。
咋找：看哪家人多，，，，，尤其是外地上班族多的，，，，，随着进去准没错。。。 。菜简单般都贴在墙上，，，，，一目了然。。。 。
必点：红烧类套餐（大排、狮子头）、烤鸭/盐水鸭腿饭、酸菜鱼/水煮肉片饭。。。 。这些菜最磨练基本功，，，，，能做好的，，，，，其他菜也差不了。。。 。
我的私藏：珠江路靠近进香河路有一家小店，，，，，招牌是“招牌肉沫茄子饭”。。。 。那茄子烧得，，，，，油润软烂，，，，，肉沫喷香，，，，，跟米饭一拌，，，，，绝了！? 一份18，，，，，我至少带过五拨朋侪去吃过，，，，，零差评。。。 。?
2. 外地风味“扛把子”区（人均20-35元）：
品类：鸭血粉丝汤店、老卤面馆、锅贴店、汤包店。。。 。这些店许多是“专精一门”，，，，，就卖几样工具，，，，，但样样是精品。。。 。
推荐搭配：
鸭血粉丝汤+汤包（经典永撒播）
老卤面+熏鱼/大肉（扎实顶饱）
牛肉锅贴+牛杂汤（清真风味，，，，，香气十足）
所在提醒：评事街、殷高巷、来凤小区这些老住民区周围，，，，，藏着许多几十年不挪窝的老店，，，，，味道正宗，，，，，价钱着实。。。 。好比评事街有一家锅贴，，，，，皮子金黄酥脆，，，，，牛肉馅汤汁丰满，，，，，饭点永远在排队。。。 。
3. 连锁品牌“保底”区（人均25-40元）：
这个就看你图啥了。。。 。图绝对卫生和出餐稳固，，，，，选大型连锁。。。 。但我要说，，，，，有些本土生长起来的连锁快餐品牌，，，，，反而更有惊喜。。。 。它们往往在保存经典快餐菜品的同时，，，，，会有一些融合外地口胃的立异菜。。。 。好比我就见过一家，，，，，把南京的烤鸭和梅干菜扣肉做成了双拼饭，，，，，卖得特殊好。。。 。
记着一个黄金规则：在南京，，，，，判断一家快餐店好欠好，，，，，瞅一眼它免费供应的汤或小菜。。。 。若是汤是清亮见底的白开水飘两片菜叶，，，，，那小菜预计也是搪塞了事，，，，，这种店，，，，，主菜也好不到哪去。。。 。若是汤是正经熬的，，，，，好比海带汤、萝卜汤，，，，，小菜是自己拌的萝卜干、雪里蕻，，，，，那这家店的态度就差不了，，，，，放心进！
问：老哥，，，，，你说的这些地儿，，，，，我一个外地人，，，，，人生地不熟欠好找。。。 。
答：兄弟，，，，，别慌！现在手机地图是干啥吃的？？？你就把我上面说的区域名（好比“评事街”）或者品类（好比“鸭血粉丝汤”）? 往地图里一输，，，，，看评价人数多、评分在4.0以上的，，，，，点开看看评价里的实物图，，，，，是不是你想吃的样儿。。。 。再一个，，，，，饭点儿看哪家门口有人排队，，，，，随着排，，，，，或许率不亏！这招在南京贼好使。。。 。
问：南京快餐究竟贵不贵？？？我一个人吃，，，，，想控制在20以内能行不？？？
答：太能了！我上面说的第一类“生涯型”快餐，，，，，目的就是20元以内吃饱吃好。。。 。15元的盒饭套餐各处都是。。。 。就算是吃鸭血粉丝，，，，，通俗的一碗也就15-20元，，，，，足够一个成年人吃饱。。。 。在南京，，，，，专心找，，，，，二三十块钱绝对能吃一顿有滋有味的正经饭，，，，，不比在家做贵几多。。。 。
问：我看网上总推荐那些网红店，，，，，跟你说的似乎不太一样，，，，，该信谁的？？？
答：这事儿你得这么想。。。 。网红店好比是盛饰艳抹的明星，，，，，照相悦目，，，，，但卸了妆啥样欠好说，，，，，并且排队排到你嫌疑人生。。。 。我跟你唠的这些，，，，，是过日子的街坊邻人，，，，，质朴，，，，，但知根知底，，，，，味道着实。。。 。咱用饭，，，，，最主要的是味道和肚子舒坦，，，，，不是为了发朋侪圈。。。 。相信我，，，，，去我说的这些地儿体验一下真正的“南京味道”，，，，，比你排两小时队吃个名气，，，，，得劲儿多了！
行了，，，，，老铁们，，，，，关于南京的快餐，，，，，今儿个就先唠这么多。。。 。说究竟，，，，，快餐吃的就是个烟火气和着实劲儿。。。 。在南京这座城，，，，，你既能用一碗热腾腾的老卤面开启一天，，，，，也能用一份料足味美的盒饭慰藉忙碌的晌午。。。 。
别再把快餐当迁就，，，，，在南京，，，，，它是一学生涯哲学。。。 。揣着我这份“实诚推荐”，，，，，有空就去那些小巷子、老社区边儿上转转，，，，，用味蕾去熟悉这座都会的另一面。。。 。包管你吃得美，，，，，钱还花得少！赶忙的，，，，，珍藏一下，，，，，哪天不知道吃啥了，，，，，翻出来看看，，，，，绝对好使！?