哎妈呀， ，，，最近可让俺给憋坏了！好几个哥们儿、姐们儿在后台私信俺， ，，，起源盖脸就问：“哥们儿， ，，，听说浦东那里‘鸡窝’老著名了， ，，，究竟哪几家最得劲儿。 。。？？给指条明路呗！” ?
一最先给俺整懵了， ，，，寻思这都啥跟啥。 。。？？厥后一琢磨， ，，，再跟几个上海外地的老饕兄弟一唠嗑， ，，，嗨， ，，，明确了！人家说的这个“鸡窝”， ，，，可不是咱想的那啥。 。。。? ? 在咱美食老炮儿的圈子里， ，，，这特指那些专门做“鸡”料理做到入迷入化、有口皆碑的宝藏小馆子！情形可能不咋豪华， ，，，甚至就藏在犄角旮旯， ，，，但味道那是真“窝”得住食客的胃和心！
俺这人就爱钻研这口儿， ，，，为了给大伙儿整明确， ，，，俺可是亲自跑断了腿， ，，，在浦东那老大地界儿摸排了小半个月， ，，，吃了不下七八家号称是“鸡窝”的店。 。。。今儿个， ，，，就拍着胸脯， ，，，给恁们唠唠俺心里头， ，，，浦东最着名、最值得去的三家“真鸡窝”！包管让你吃得满嘴流油， ，，，直竖大拇哥！?
地点咱就不说太细了， ，，，就在昌里路那片儿， ，，，你找“老浦东菜饭骨头汤”的招牌， ，，，它旁边谁人不起眼、晚上才出摊的棚子就是！
这家店， ，，，那可真是“鸡窝”里的扫地僧！没招牌， ，，，没菜单， ，，，营业时间看老板心情， ，，，主要是晚上和深夜。 。。。但它家的招牌鸡粥， ，，，能让无数开豪车的老板专门拐过来， ，，，坐在马路牙子边喝一碗。 。。。
特色是啥？？就一个字：鲜！? 它家用的是当天现杀的浦东外地三黄鸡， ，，，用鸡架、鸡骨熬得浓稠雪白的汤底来熬粥。 。。。粥水完全吸收了鸡汤的英华， ，，，米？Ｗ呕， ，，，但不过分糜烂。 。。。吃之前， ，，，一定要像俺一样， ，，，撒上巨多的白胡椒粉和香菜末， ，，，一口下去， ，，，那叫一个顺滑暖胃， ，，，鸡肉的鲜甜和粥的醇厚在嘴里直接炸开！深夜喝完， ，，，舒坦得你直哼哼。 。。。?
独家视角：这店老板贼逗， ，，，你问他为啥不开个正经门店， ，，，他眼皮一翻：“整那贫困事儿嘎哈？？俺这就这五六张桌子， ，，，来吃的都是懂行的老街坊。 。。。做多了， ，，，味儿就瓢（跑）了！” 瞧瞧， ，，，这就是手艺人的强硬。 。。。人均也就30块左右， ，，，能让你鲜掉眉毛。 。。。
这家店算是“鸡窝”里的实力派学院教授， ，，，有正经门脸， ，，，但装修质朴得跟食堂似的。 。。。它着名就着名在一道镇店大菜——柴火仙人鸡。 。。。
这道菜， ，，，你得提前打电话预定！? 由于制作时间忒长。 。。。用的是散养的走地鸡， ，，，用秘制酱料腌制后， ，，，放在大铁锅里， ，，，用真正的果木料火慢炖好几个钟头。 。。。端上桌的时间， ，，，还用那种老式的生铁锅装着， ，，，盖子一掀开， ，，，嚯！谁人香气， ，，，能给你香一跟头！?
鸡肉炖得那是骨酥肉烂， ，，，用筷子一扒拉就脱骨， ，，，但鸡皮却还坚持着一点弹性， ，，，裹着浓油赤酱的汤汁， ，，，放进嘴里， ，，，咸中带甜， ，，，酱香和果木的熏香混淆得恰到利益。 。。。特殊是锅底那点汤汁， ，，，你必需得点一份光面或者米饭拌着吃， ，，，那真是给个仙人都不换！
数据支持：俺特意视察过， ，，，周末晚上， ，，，他家80%的桌都点了这道仙人鸡。 。。。老板说， ，，，光这道菜， ，，，一天就能卖出五六十只。 。。。一份鸡或许够3-4人吃， ，，，价钱在168元左右， ，，，在张江那地界， ，，，性价比杠杠的。 。。。
若是你想吃最本真、最磨练鸡自己品质的“鸡味”， ，，，那必需颠儿颠儿跑去川沙老街， ，，，找这家“阿明确切鸡”。 。。。这家店可有些年头了， ，，，是许多浦东外地人心里白切鸡的“天花板”。 。。。
他家就做几样工具：白切鸡、鸡粥、鸡血汤、鸡油拌面。 。。。简朴到极致， ，，，也自信到极致。 。。。鸡肉金黄透亮， ，，，皮和肉之间有一层晶莹的“水晶冻”， ，，，这是鸡肉新鲜和煮制火候精准的证实。 。。。夹一块蘸点特制的酱油姜葱蓉， ，，，入口， ，，，鸡皮爽利， ，，，鸡肉紧实弹牙， ，，，鸡油的丰腴和酱油的咸鲜在嘴里交织， ，，，吃的就是鸡自己的那种鲜甜和嚼头， ，，，一点儿腥气都没有。 。。。?
详细案例：俺去的时间， ，，，旁边坐着一对老伉俪， ，，，老爷子说：“俺们从浦西坐一个多小时地铁过来， ，，，就为这一口。 。。。现在好多店的白切鸡， ，，，用的都是冷冻鸡， ，，，没鸡味。 。。。就他家， ，，，照旧小时间谁人味儿。 。。。” 这话， ，，，就是对一家店最高的评价了。 。。。半只鸡或许70元， ，，，味道绝对值回票价和旅程。 。。。
Q：这几家店情形咋样。 。。？？适合宴客不？？
A：? 真话实说， ，，，除了张江那家“农民菜馆”还算规整， ，，，另外两家， ，，，尤其是昌里路那家， ，，，你就别想着情形了， ，，，吃的是味道和烟火气。 。。。宴客的话， ，，，除非是特殊铁、懂吃的哥们儿， ，，，否则照旧找个大饭馆靠谱。 。。。
Q：除了鸡， ，，，尚有别的菜好吃吗？？
A：? 有！但去“鸡窝”就得主攻“鸡”！像“农民菜馆”的草头圈子、腌笃鲜也不错；；；；“阿明”家的鸡油拌面是一绝。 。。。但胃容量有限， ，，，建议优先把招牌鸡吃明确！
Q：人均消耗究竟几多钱？？
A：? 丰俭由人。 。。。若是你就点个招牌鸡， ，，，配个米饭或粥， ，，，人均50-80块能吃得很知足。 。。。若是想多尝几个菜， ，，，喝点小酒， ，，，人均100-150也打住了。 。。。在魔都， ，，，这价钱至心实惠。 。。。
Q：究竟啥是“鸡窝”？？是不是不正规的地方？？
A：? 最后再强调一遍！在咱这篇文章和吃货的语境里， ，，，“鸡窝”特指那些专注于鸡肉料理、味道惊艳、可能情形简陋但有奇异魅力的口碑小馆。 。。。绝对是正当合规、凭本事用饭的良心餐馆！可别想歪了嗷！?♂?
唠了这么多， ，，，口水都快给恁们说出来了。 。。。着实啊， ，，，找“鸡窝”的历程， ，，，就像挖宝， ，，，那些看起来破破的小店， ，，，往往藏着这个都会最接地气、最感人的味道。 。。。
俺推荐的这三家， ，，，一家胜在深夜烟火气的“鲜”， ，，，一家胜在柴火慢炖的“醇”， ，，，一家胜在返璞归真的“本味”。 。。。它们配合组成了浦东“鸡料理”的江湖， ，，，也承载了好多外地人的味觉影象。 。。。
以是， ，，，别再光在网上搜那些网红店了。 。。。找个空闲时间， ，，，按着俺给的线索， ，，，去这几家真正的“鸡窝”探探店。 。。。坐在嘈杂的小店里， ，，，撕咬着香喷喷的鸡肉， ，，，你会以为， ，，，生涯里那些烦心事儿， ，，，似乎也没那么难了， ，，，对吧？？
啥也不说了， ，，，赶忙珍藏， ，，，找时间去“窝”一下你的胃吧！? 包管你不虚此行！? 要是吃着好了， ，，，记得回来给俺点个赞！要是吃着差池， ，，，那…那也不可赖俺， ，，，众口难调嘛！哈哈！