老乡们，， ，，都吃过饭了冇？？？？今儿个咱不喷空儿，， ，，喷点儿着实嘞。。。。?
前阵子，， ，，好几个伙计在群里问我：“哥，， ，，咱长寿区那片儿，， ，，‘鸡窝’究竟哪个最得劲啊。。。浚？？领俺们去尝尝呗！”
说来也巧，， ，，去年秋里，， ，，我正好跟几个老表开着车，， ，，把长寿区转了个遍，， ，，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。。。说白了，， ，，咱这儿说的“鸡窝”，， ，，可不是真喂鸡嘞地方，， ，，就是指那种农家院、山庄，， ，，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒，， ，，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。。。?
去之前，， ，，俺也迷糊，， ，，网上说法一堆，， ，，有人说东边好，， ，，有人说西边中。。。。这一趟跑下来，， ，，嘴是过瘾了，， ，，腿也跑细了，， ，，心里也算有杆秤了。。。。今儿个，， ，，我就掰扯掰扯，， ，，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。。。咱不吹不黑，， ，，好吃就是好吃，， ，，一般就是一般，， ，，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。。。
第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?
这地儿在长寿区西边靠山根儿那片，， ，，导航能到，， ，，但路是真不宽绰。。。。门脸儿看着可质朴，， ，，就是个农家大院，， ，，院里几棵老树，， ，，树下支着桌子。。。。他家嘞招牌，， ，，就是砖砌的土灶台，， ，，烧劈柴，， ，，架上大铁锅。。。。
他家鸡是自己散养嘞跑山鸡，， ，，点菜了再去后头逮。。。。做法就一种：地锅生炒。。。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅，， ，，“刺啦”一声，， ，，香味“腾”就起来了，， ，，紧接着剁好嘞鸡块倒进去，， ，，猛火颠炒。。。。那声音、那香气，， ，，勾得人光在边上看着都急得慌。。。。?
最大嘞特点是啥？？？？就是“饼”。。。。铁锅边上贴一圈死面饼子，， ，，一半浸在汤汁里咕嘟，， ，，一半露在外头炕得焦黄。。。。等鸡吃得差未几了，， ，，饼也好了。。。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁，， ，，软糯入味；；焦黄嘞部分带着面香，， ，，嚼着可筋道。。。。俺们五个人，， ，，要了一只鸡，， ，，加了点干豆角、豆腐皮，， ，，最后饼又要了一份。。。。人均下来50块钱左右，， ，，吃得满嘴流油，， ，，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋，， ，，炎天蚊子多，， ，，去晚了得排队。。。。
第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃，， ，，还能就着湖景！??
这个地儿在北边一个水库边上，， ，，名字带“渔家”，， ，，但着实鸡做嘞也不赖。。。。他家的卖点是“一鸡两吃”，， ，，一种做法是黄焖，， ，，另一种是椒麻。。。。适合人多，， ，，或者啥口胃都想尝尝嘞。。。。
黄焖嘞是用砂锅煲的，， ，，汤汁浓稠，， ，，颜色金黄油亮，， ，，鸡肉炖得烂糊，， ，，尤其是里头的粉条，， ，，吸饱了鸡汤，， ，，香得很。。。。椒麻鸡则是凉菜做法，， ，，鸡肉煮熟放凉撕成丝，， ，，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来，， ，，麻味突出，， ，，清新开胃，， ，，适合下酒。。。。
在这儿用饭，， ，，图个情形舒坦。。。。桌子就在水边，， ，，看着波光粼粼嘞湖面，， ，，小风一吹，， ，，再怼两口啤酒，， ，，那感受，， ，，不赖。。。。价钱比第一家稍贵点，， ，，人均或许70。。。。我们上次要了一只鸡两吃，， ，，再加俩凉菜，， ，，一个炒青菜，， ，，没吃完还打包了。。。。他家鸡的品种感受没那么“土”，， ，，但口胃调剂得好，， ，，综合体验不错。。。。
第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?
第三个，， ，，我可得好好说说。。。。这地儿没招牌，， ，，就在长寿区老城一条巷子里，， ，，熟人领路才找得着。。。。老板是个先生傅，， ，，听说干了快三十年，， ，，就做一道菜：烧鸡公。。。。
他这不是大锅炖，， ，，而是用一个小高压锅先压，， ，，再倒进炒锅收汁。。。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。。。端上来看着油红油红嘞，， ，，但吃起来是香辣，， ，，不是干辣，， ，，辣味事后嘴里回甜，， ，，有种奇异嘞香气。。。。鸡肉压得骨酥肉烂，， ，，用嘴一嘬就脱骨，， ，，特殊入味。。。。
这就是吃手艺跟年头的老店，， ，，没啥情形可言，， ，，就屋里两三张桌。。。。得提前给先生傅打电话订，， ，，由于他一天就准备那么多只鸡，， ，，卖完拉倒。。。。价钱嘛，， ，，按只卖，， ，，一只鸡够三四人吃，， ，，或许200出面，， ，，不算自制，， ，，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。。。好多开车几十公里专门来吃嘞，， ，，就为这一口。。。。
FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?
Q：这几个地儿，， ，，哪个最自制/最贵？？？？
A：要论实惠顶饱，， ，，首选西山“老王家”，， ，，人均50吃得可美。。。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公”，， ，，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。。。“渔家小院”属于情形加成，， ，，价钱适中。。。。
Q：俺不可吃辣，， ，，去这儿中不中？？？？
A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣，， ，，由于辣椒能压腥提香。。。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣”，， ，，一般都能做。。。。渔家小院的黄焖鸡，， ，，辣度就较量柔和。。。。
Q：开车去好停车欠好？？？？
A：西山老王家和湖畔渔家小院，， ，，院里院外都能停，， ，，渔家小院地方更大点。。。。老街巷子里那家最难停车，， ，，建议停周围停车场再走已往。。。。
Q：除了鸡，， ，，尚有啥特色菜推荐呗？？？？
A：中！去农家院，， ，，一定要点他自家种嘞青菜，， ，，清炒一下，， ，，鲜甜。。。；Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税樱， ，，就着鸡汁，， ，，可带劲。。。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。。。
结语：
以是说啊。。。， ，，老乡，， ，，你问“长寿区鸡窝最火三个地方”，， ，，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠，， ，，去西山老王家；；想情形得劲、口胃多选。。。， ，，去湖畔渔家小院；；就好那一口内行艺、奇异滋味，， ，，不怕找贫困，， ，，就去老街巷子里探探。。。。?
用饭这个事，， ，，一人一个口胃。。。。俺以为好嘞，， ，，恁可能以为不咋地。。。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝”，， ，，绝对都有它嘞两把刷子。。。。别再光听网上说啦，， ，，找个闲功夫，， ，，叫上三俩挚友，， ，，亲自去尝尝，， ，，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间，， ，，啥都值了！
赶忙嘞，， ，，珍藏一下，， ，，说未必这个周末就用上了！吃了以为中，， ，，记得回来跟我说说感受啊。。。?