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马王堆鸡街最着名的三个地方究竟是哪儿嘞？？？

哎呦，
，，
，我说伙计们，
，，
，恁要是来俺们这块儿逛吃，
，，
，没去过马王堆旁边那条“鸡街”，
，，
，那可算是白来了！? 一到晚上，
，，
，那家灯火通明，
，，
，人声鼎沸，
，，
，空气里飘嘞都是勾人嘞香味儿，
，，
，顺着味儿都能找着地儿。。今儿个，
，，
，咱就喷喷空，
，，
，好好唠唠这条街上，
，，
，最着名、最值得去嘞三个“扛把子”地儿。。这都是俺跟街坊邻人们，
，，
，用嘴跟时间，
，，
，一口一口吃出来嘞履历，
，，
，保管恁看了不亏！?

一、 刘记烧鸡老铺：三十年的手艺，
，，
，一口回到小时间

要说这鸡街为啥能成天气，
，，
，“刘记烧鸡”? 这家老铺，
，，
，绝对得记头功！?

这家店，
，，
，在街口第一家，
，，
，门脸儿不大，
，，
，红色嘞招牌都叫油烟熏得有点发黄了。？？？杀鹿苌妒奔淙，
，，
，店门口总排着队。。老板是个老哥，
，，
，姓刘，
，，
，打他爹那辈儿就最先在这片儿卖烧鸡，
，，
，到今年整三十个年头了。。他常挂嘴边一句话：“俺这锅老汤，
，，
，比俺儿岁数都大！” ?

他家嘞烧鸡，
，，
，跟别处真纷歧样。。别家嘞烧鸡，
，，
，要么是卤嘞，
，，
，要么是烤嘞。。刘记是先炸后卤。。那整鸡在滚油里“刺啦”一下，
，，
，外皮瞬间收紧，
，，
，锁住肉汁。。然后再放进那锅祖传嘞老汤里，
，，
，文火慢卤好几个钟头。。这样做出来嘞烧鸡，
，，
，皮是焦香酥脆嘞，
，，
，撕开以后，
，，
，内里嘞肉又嫩又入味，
，，
，连骨头缝里都是香嘞。。俺每次去，
，，
，都得让他多浇两勺汤，
，，
，拿回家拌面条，
，，
，那叫一个得劲！?

详细有多火？？？? 俺跟刘老哥喷空时间问过，
，，
，他一天光是鸡都得准备两三百只，
，，
，过年过节翻倍都不止。。下昼四点开卖，
，，
，不到七点，
，，
，最受接待嘞鸡大腿、鸡翅中基本就卖光了。。许多老主顾都是以后外区开车过来，
，，
，一买就是好几只。。你要问有啥独家视角？？？俺以为，
，，
，他家嘞乐成不在于秘方，
，，
，而在于“稳固”。。三十年，
，，
，味道、火候、甚至装烧鸡嘞谁人油纸，
，，
，都没咋变过。。吃的就是个扎实跟回忆。。

二、 王婆炒鸡大排档：烟火气里嘞江湖，
，，
，深夜灵魂收容所

顺着香味儿再往里走，
，，
，第二个你绕不开嘞地方，
，，
，就是 “王婆炒鸡”大排档。。这跟刘记嘞沉稳完全是两个路数，
，，
，这儿代表嘞是鸡街嘞灵魂跟热闹。。?

它连个正经门面都没有，
，，
，就是街边支起来嘞一片塑料棚子，
，，
，摆着十几张矮桌小凳。。掌勺嘞真是个婆婆，
，，
，姓王，
，，
，手脚麻利嘞很，
，，
，一点不像六十多嘞人。。她谁人炒锅，
，，
，一到晚上火苗能窜一尺高，
，，
，“铛铛铛”嘞炒勺声，
，，
，就是最好嘞招牌。。?

王婆炒鸡嘞精髓，
，，
，全在“炒”字上。。用的是外地散养嘞小公鸡，
，，
，剁成小块，
，，
，热锅热油，
，，
，配上俺们这儿特产的大红袍花椒、干辣椒、尚有她自制嘞酱料，
，，
，猛火快炒。。那鸡肉在锅里翻腾，
，，
，迅速吸收所有调料嘞香气，
，，
，出锅前撒一把青椒段跟香菜，
，，
，端上桌还滋啦作响。。那味道，
，，
，麻辣鲜香，
，，
，特殊“杀馋”，
，，
，就着这个菜，
，，
，能多吃俩大烧饼！?

这儿三更十二点，
，，
，人声比晚上八九点还旺。。下夜班嘞、喝完二场酒嘞、开夜车嘞司机…都爱来这儿。。点一盘炒鸡，
，，
，要两瓶啤酒，
，，
，喷喷闲空，
，，
，一身的疲乏似乎都随着那股子烟火气散掉了。。数据上可能没法统计，
，，
，但俺敢说，
，，
，这条街晚上三分之一嘞热闹，
，，
，都是王婆这口炒锅给吵吵起来嘞。。它的独家视角就是：美食不但是味道，
，，
，更是一个让人放下肩负、喘口吻儿嘞地儿。。

三、 老五鸡汤铺：破晓五点开张，
，，
，暖胃更暖心

第三个地儿，
，，
，可能许多晚来嘞食客都不知道，
，，
，但它却是这条街的“起点”。。它就是只在早上开张的“老五鸡汤铺”。。??

老板排行老五，
，，
，专卖鸡汤跟种种鸡杂。。天天破晓三四点，
，，
，铺子里就亮灯了。。他用嘞是农户收来嘞老母鸡，
，，
，整理清洁后，
，，
，啥多余调料都不放，
，，
，就几片姜，
，，
，在大砂锅里小火慢炖。。炖到天蒙蒙亮，
，，
，那汤色清亮中带着淡淡的黄，
，，
，香味儿不犷悍，
，，
，却飘得老远，
，，
，是一种钻到人心里嘞鲜。。?

来这儿嘞，
，，
，有上早班嘞环卫工，
，，
，有去及早市嘞菜贩，
，，
，也有昨晚喝多了、清早起来想找口热汤“回魂”嘞年轻人。。一碗滚烫嘞鸡汤，
，，
，配上撕成丝嘞鸡胸肉，
，，
，或者一碗软糯嘞鸡血豆腐汤，
，，
，再泡上自家烙嘞饼丝，
，，
，呼噜噜喝下去，
，，
，从嗓子眼一直暖到胃里，
，，
，一整天都以为有底气。。老五话未几，
，，
，但谁要是钱没带够，
，，
，他总会说：“先吃着，
，，
，下回再说。。” ?

这家店不搞网络宣传，
，，
，全靠街坊口口相传。。它可能不是最着名嘞，
，，
，但却是最不可或缺、最有温度嘞。。它告诉你，
，，
，这条以热闹和鲜味著名嘞“鸡街”，
，，
，也有着清静和温情的一面。。它的独家视角在于：美食的起点，
，，
，永远是宽慰人心。。

俺来解答恁可能想问嘞（FAQ）

1. 问：这仨地儿详细在哪儿。？？？好找不？？？

答：好找嘞很！? 恁就导航“马王堆鸡街”，
，，
，到了就能望见刘记嘞大红招牌。。王婆嘞摊儿就在街中心，
，，
，看哪片棚子人最多、锅火最旺就是。。老五鸡汤铺在街尾，
，，
，早上才出摊，
，，
，认准谁人冒着白气嘞砂锅大锅。。

2. 问：啥时间去最得劲？？？人均得花几多？？？

答：想热闹，
，，
，晚上6点到10点去。。想喝头汤，
，，
，早上5点到8点去。。? 花不了几多，
，，
，刘记烧鸡或许70左右一只，
，，
，王婆炒鸡一盘50上下够两三人吃，
，，
，老五那一碗鸡汤十來块钱。。人均三十五十能吃美！

3. 问：除了鸡，
，，
，尚有别嘞好吃嘞不？？？

答：有。。≌馓踅侄冀小凹帧贝鹆。。周边尚有卖烧饼、凉菜、砂锅、烧烤嘞，
，，
，味道都不赖。。但恁记着，
，，
，先主攻俺说嘞这“三大招牌”，
，，
，保准不跑偏！?

结语

以是啦，
，，
，伙计们，
，，
，恁要是问俺马王堆鸡街最着名嘞三个地方，
，，
，俺心里嘞谜底就是：刘记的老味儿、王婆的烟火、老五的温情。。? 它们一个代表了传承，
，，
，一个代表了活力，
，，
，一个代表了底色。。这条街能一直这么火，
，，
，靠嘞不就是这活色生香的人世味儿嘛！

下回有空，
，，
，咱一块儿去，
，，
，俺请恁喝碗老五嘞头汤，
，，
，中不中？？？?

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