哎呦俺说，， ，，，最近咋总是有人探询张家口汽车站那块儿的黄米呢？？？？? 整得俺这颗吃货的心啊，， ，，，刺挠的，， ，，，必需得跟大伙儿好好唠扯唠扯！俺可是没少往那块儿溜达，， ，，，就为了这口隧道的“塞外金黄”啊，， ，，，今儿个就把俺的“私房攻略”全抖落出来，， ，，，保准你看了就想立马杀已往整点！??
一、 黄米是个啥“金贵玩意儿”？？？？
可别把它跟通俗的小米整混乎了！? 咱说的这个黄米，， ，，，也叫黍子，， ，，，脱了壳之后黄灿灿的，， ，，，黏糊糊的，， ，，，是咱这边做糕、酿酒、包粽子顶好的工具！已往那是“三十里的莜面，， ，，，四十里的糕”，， ，，，说的就是这黄米糕扛时间，， ，，，吃了有劲儿！?
张家口这圪垯，， ，，，昼夜温差大，， ，，，庄稼长得那叫一个扎实，， ，，，种出来的黄米格外香，， ，，，黏性也足。。。 。尤其是汽车站那块儿，， ，，，南来北往的人多，， ，，，这特产生意也就扎堆了，， ，，，但里头的水分，， ，，，咱可得好好掰扯掰扯。。。 。好黄米，， ，，，你一抓一把，， ，，，手里不咋留碎面面，， ，，，闻着有股粮食自带的清香味儿，， ，，，熬粥或者蒸糕，， ，，，那米油厚厚的，， ，，，能香你一跟头！? ?
二、 汽车站跟前儿，， ，，，究竟谁家是“扛把子”？？？？
俺挨家溜达、探询，， ，，，甚至自己个儿买回来试，， ，，，最后盯准了“老刘家黄米铺”。。。 。为啥是他家？？？？听俺给你口语口语。。。 。
位置忒好找：你从汽车站出来，， ，，，往南走，， ，，，过第一个小路口，， ，，，或许溜达个五六分钟，， ，，，就能瞅见一个不大的门脸，， ，，，绿色招牌，， ，，，写的就是他家的名儿。。。 。??♂? 关于急着赶车又想捎点特产的朋侪，， ，，，那是相当得劲儿了，， ，，，不绕远。。。 。
老板是着实人：店主老刘，， ，，，一看就是外地老庄稼把式，， ，，，话未几，， ，，，但一唠起他这黄米，， ，，，眼睛都放光。。。 。他告诉俺，， ，，，他家在张北那里有地，， ，，，自己种、自己收、自己磨，， ，，，不经由二道市井，， ，，，以是价钱着实，， ，，，工具也保熟。。。 。有一回俺去，， ，，，正遇上他给一个老主顾装袋，， ，，，那主顾说吃了十来年了，， ，，，就认他家的味儿。。。 。
工具全乎，， ，，，能挑花眼：他家不但卖原粒的黄米，， ，，，尚有磨好的黄米面（分粗、细两种），， ，，，甚至尚有现成的、真空包装的黄米糕面！? 你要是图省事，， ，，，或者在外地想自个儿做着吃，， ，，，买这个糕面回去一和面一蒸就行，， ，，，老利便了。。。 。价钱嘛，， ，，，俺上次买，， ，，，精品黄米或许在7块左右一斤，， ，，，比超市里包装花里胡哨的自制，， ，，，但品质好不老小。。。 。
能搁网上联系：虽说是个小铺子，， ，，，但老刘家儿子也给弄了个啥号，， ，，，你要是离得远，， ，，，或者想先问问，， ，，，也能找着人。。。 。不过俺以为，， ，，，这工具照旧亲自去瞅瞅、闻闻最掌握！
（他家或许位置俺给你画个“魂儿图”：汽车站出站口 → 面朝南 → 直走 → 过第一个小路口后继续走几十米 → 路东边，， ，，，绿色招牌“老刘家黄米铺”。。。 。电话啥的俺就不果真写了，， ，，，省得给人添贫困，， ，，，你去了一准儿能找着。。。 。）
三、 买回家，， ，，，咋折腾出花儿来？？？？
光买回去不会做，， ，，，那不白瞎了好工具了么！俺再教你几手：
黄米面炸糕：这是经典！黄米面用温水和了，， ，，，醒一会儿，， ，，，包上豆沙或者红糖，， ，，，下油锅一炸，， ，，，外皮酥得直掉渣，， ，，，里头黏糯香甜，， ，，，趁热吃，， ，，，哎呀妈呀，， ，，，没谁了！? ?
黄米粥：最简朴，， ，，，也最养人。。。 ；；；；；；泼滋韵戳奖，， ，，，水开了下锅，， ，，，小火慢熬，， ，，，熬到米着花，， ，，，汤粘稠，， ，，，早上来一碗，， ，，，胃里暖烘烘一上午。。。 。
“驴打滚”：用黄米面蒸成糕，， ，，，擀开了，， ，，，撒上炒熟的黄豆面一卷，， ，，，隧道的北方味儿，， ，，，比用糯米粉做的更香、更有嚼头！
俺舅妈就老说，， ，，，“这好黄米啊，， ，，，你咋做它都不难吃，， ，，，由于它自个儿基础就好！”? 确实是这个理儿！
四、 俺的“掏心窝子”话与常见问题（FAQ）
Q：除了老刘家，， ，，，就没别家了？？？？
A：有，， ，，，汽车站周边小超市、特产店也有卖的。。。 。但俺为啥主推他家？？？？由于不少小店卖的，， ，，，产地不明，， ，，，甚至是陈米，， ，，，吃着不香。。。 。老刘家是自产自销，， ，，，源头能摸着，， ，，，俺心里扎实。。。 。你去了也可以多比比，， ，，，但俺的履历在这摆着呢。。。 。
Q：咋分辨黄米新不新鲜？？？？
A：一看二闻。。。 。新米颜色鲜亮，， ，，，陈米发乌、发白；；；；；；新米有股清新的粮食香，， ，，，陈米要么没味，， ，，，要么有股“哈喇”味（油坏了的味）。。。 。用手搓一搓，， ，，，新米禁止易碎。。。 。
Q：一次买几多合适？？？？咋生涯？？？？
A：要是就自个家吃，， ，，，先买5斤试试，， ，，，好吃再买。。。 。这工具怕潮，， ，，，一定拿密封的罐子或者厚实点的塑料袋装好，， ，，，放在阴凉干燥地儿，， ，，，别让太阳晒着。。。 。放好了，， ，，，吃个小半年没问题。。。 。
Q：外地能邮不？？？？
A：能！现在快递多利便啊。。。 。你跟老板说好，， ，，，他都能帮你打包发走。。。 。真空包装的黄米面更适合邮寄，， ，，，禁止易坏。。。 。
行了，， ，，，嘚嘚了这么多，， ，，，俺口水都流出来了。。。 。? 总而言之一句话，， ，，，你要是来张家口，， ，，，或者在汽车站转车，， ，，，馋这口隧道的老味道了，， ，，，麻溜去俺说的地儿踅摸踅摸，， ，，，保准你不后悔！这玩意儿，， ，，，送亲戚朋侪，， ，，，那也是实着实在的好工具，， ，，，比那些华而不实的强百套！
希望这点大真话能帮上大伙儿！都去尝尝咱张家口的“金色废物”吧！?