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济南那里的野鸡自制？？？？有嘛地界儿烧鸡、炸鸡好吃不贵，，求外地老饕给指条明道！

哎呦喂，，介不有哥们儿/姐们儿问介个了么！“济南那里的野鸡自制”，，介问题问得，，内行！一看就是会过日子的主儿，，不追求嘛虚头巴脑的网红店，，就稀罕实惠、隧道、滋味足的内一口儿
。
。。。。。? 您可算问对人了，，在济南卫（外地人对市区的称呼）转了这些年，，别的不敢说，，哪的烧鸡油亮、哪的炸鸡酥脆、哪的炒鸡喷香还自制得跟白给赛的，，我心里门儿清！今儿个就跟大伙儿好好口语口语，，保准您看完，，出门觅食不抓瞎！

一、 先掰扯掰扯嘛叫“自制又好吃” ?

您可别乐，，介里头有考究！自制分好几种
。
。。。。。有那种十几块钱半只的社区老摊儿，，天天排队，，吃的就是几十年不离不弃的老味儿跟人情味儿
。
。。。。。也有那种人均四五十，，能点上满满一桌子鸡货，，招呼三五挚友搓一顿还不带心疼的地界儿
。
。。。。。咱今天说的“自制”，，主打一个性价比天花板，，就是花小钱，，能让你摸着肚皮，，喊一声“值！”内种
。
。。。。。

例如说我常去的一个地儿，，在老商埠那片的菜市场旮旯里，，有个“王记酥锅烧鸡”
。
。。。。。他家伙，，下昼四点开卖，，五点准没
。
。。。。。一只肥鸡，，先卤后熏，，外皮跟蜜蜡似的，，里头肉烂乎入味，，才卖二十八！我每回买，，都得让老板多浇两勺老汤，，回家一拌，，嘿，，给个县长都不换！介就是咱要找的“野”路子好味
。
。。。。。

二、 三大“鸡”不可失的宝藏地界儿 ?

1. 老街旧巷里的“扫地僧”烧鸡

您要寻摸最接地气的，，就得往回民小区、民族大市井场、制锦市介些老住民区里扎
。
。。。。。介里的烧鸡摊儿，，好多连个正经门脸儿都没有，，就一小车，，但往往传承了两三代人
。
。。。。。

• 详细案例：民族大市井场里头，，靠南头有个“黄老太炸货铺”隔邻的烧鸡摊
  。
  。。。。。老板姓马，，倍儿默然一人，，但手上功夫了得
  。
  。。。。。他家的烧鸡，，用的是小公鸡，，肉质紧实
  。
  。。。。。特色是熏烤时用果木，，带一股子淡淡的甜香
  。
  。。。。。价钱嘛，，论斤称，，一只或许在35-40块钱，，在现在介物价下，，绝对是良心价
  。
  。。。。。我视察过，，下昼来接孩子下学的大爷大妈，，十个里头得有仨在他这儿停下
  。
  。。。。。数听语言：我上周六下昼五点去，，半小时卖了九只，，您琢磨琢磨这人气
  。
  。。。。。

2. 烟火缭绕的“王者”炒鸡店

要说吃个热闹，，吃个过瘾，，那必需得是临沂风味炒鸡
。
。。。。。在济南，，临沂炒鸡店比便当店还多，，但味道价钱差别大了去了
。
。。。。。

• 独家视角：别光看装修，，越是那种桌椅板凳油乎乎、墙上菜单用大红纸手写的地儿，，越有惊喜
  。
  。。。。。好比在山师东路后头的小巷里（现在整治了，，但有些搬到了周围），，以前有家叫“小红棚”的，，现在在窑头路有个牢靠店面了
  。
  。。。。。他家就三道主菜：炒鸡、炒鸡蛋、土豆丝
  。
  。。。。。炒鸡分微辣、中辣、爆辣，，用大铁锅和木料烧，，端上来是带着锅气的一大盘
  。
  。。。。。小份68，，够俩人吃撑；；；；大份98，，四人吃没问题
  。
  。。。。。里头的榛蘑和粉皮吸饱了汤汁，，比鸡还受接待！人均三十多就能获得肉食的极大知足，，介不就是咱要找的“自制”嘛？？？？?

3. 年轻人扎堆的“性价比”炸鸡

您要是好韩式炸鸡或者美式快餐那口，，也有省钱道道
。
。。。。。别只盯着那几个国际大牌，，济南外地的“山寨”或融合品牌，，有时间更出彩
。
。。。。。

• 数据支持：像长清大学城商业街、历下区的各大写字楼美食城，，藏着无数炸鸡小店
  。
  。。。。。一份超大份的无骨炸鸡（甜辣、蜂蜜芥末、蒜香酱油味任
  。
  。。。。。┘幽旮夂涂衫值奶撞，，美团或抖音团购经常能做到19.9元！味道一点不输那些定价四五十的
  。
  。。。。。我专门做过比照，，某连锁品牌一份双人套餐要118，，而在大学城同分量、同品质的，，自家店门口挂的招牌价也就58，，用券后更低
  。
  。。。。。瞄准学生和上班族群集区，，是使用市场竞争薅羊毛的不二窍门
  。
  。。。。。?

三、 避坑指南跟独家觅食心法 ?

1. 看人下饭：饭点儿前后，，哪家门口有外地大爷大妈或者外卖小哥扎堆排队，，您就随着排，，准错不了
   。
   。。。。。这是最质朴的真理
   。
   。。。。。

2. 问对问题：别进去就问“你家嘛好吃”，，显得外行
   。
   。。。。。直接问“您家招牌是嘛？？？？今天有嘛特色的鸡货？？？？”或者指着别人桌子问“年迈，，介个菜叫嘛？？？？”，，效果倍儿好
   。
   。。。。。

3. 善用工具：别瞧不起公共点评的“人均”和美团“到店团购”
   。
   。。。。。但您得会看，，专门找那些评价里“转头客”多、带实物图的
   。
   。。。。。有些店专门刷好评，，一看评价话术都差未几，，介种就慎去
   。
   。。。。。

4. 时机是款子：许多熟食摊的烧鸡，，晚上七八点后去买，，经；；；；岽蛘，，由于要收摊了，，不想留；；；；
   。
   。。。。。这时间入手，，自制加倍！

嘛是FAQ？？？？咱这叫“您可能还想问” ?

• Q： 您说的这些地儿，，详细地点是嘛？？？？我怕找不着
  。
  。。。。。

  A： 哎哟，，我的姐姐/哥哥，，现在手机都有地图
  。
  。。。。。∧桶盐姨崮谛┑昝ê帽取巴跫恰薄ⅰ盎评咸袅凇薄ⅰ靶『炫锍醇Α保┩高德或者百度地图里一搜，，八九不离十
  。
  。。。。。着实没有，，就搜它所在的大片区（像“民族大市井场”、“窑头路美食”），，到了周围用鼻子闻，，用眼睛看，，用嘴问！探索的兴趣就在介儿了！

• Q： 除了鸡，，尚有嘛别的自制好吃的不？？？？

  A： 那太多了！随着烧鸡摊，，一般都有自制又入味的酱牛肉、卤豆皮、炸松肉
  。
  。。。。。炒鸡店里的家常大拌菜、油炸花生米，，都是物美价廉的下酒神器
  。
  。。。。。记着一个原则：在这种以一道菜着名的店里，，点他的招牌和最简朴的小凉菜，，最包管，，最划算
  。
  。。。。。

• Q： 一个人去吃，，会不会尴尬，，或者吃不了？？？？

  A： 完全不会！烧鸡可以要半只，，甚至要个鸡腿、鸡翅单称
  。
  。。。。。许多炒鸡店也有一人食的小份（可能菜单上没有，，你得自动问）
  。
  。。。。。炸鸡就更不必说了，，单人套餐是标配
  。
  。。。。。在济南用饭，，着实，，不羁绊，，是刻在骨子里的
  。
  。。。。。

结语

以是说啊，，哥们儿姐们儿，，在济南想找“自制野鸡”（咱说的可是正经美食
。
。。。。。
。
。。。。。，，焦点就十二个字：避开大商圈，，深入老城区，，相信群众
。
。。。。。那些藏在都会褶皱里的鲜味，，不靠装修，，不靠营销，，就靠口口相传的老味道和实打实的价钱撑着
。
。。。。。下回您再馋了，，别犹豫，，揣上几十块钱，，照着咱上面说的地界儿去扫街，，保准您吃得满嘴流油，，还直呼“嘛钱不钱的，，乐呵乐呵得了”！? 赶忙的，，行动起来，，发明属于您自己的谁人宝藏小店吧！咱下回再有嘛好吃不贵的地儿，，再接着唠！

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