哈呀,,,,,,最近可是老有人问俄:“SZ品茶,,,,,,有啥好行止咧??????不敢瞎跑,,,,,,怕让‘宰’唠!” ?
说个着实话,,,,,,俄一最先闻声“品茶”这俩字,,,,,,也以为悬乎,,,,,,以为得是啥穿个唐装、摆弄紫砂壶的高深时势。。厥后跑的多了才解开惑,,,,,,在咱这地界儿,,,,,,“品茶”大多时间,,,,,,就是找个舒坦地方,,,,,,喝杯好喝的茶饮,,,,,,甭管是奶茶、果茶照旧纯茶!今儿就掏心窝子跟你们唠唠,,,,,,俄这几年在SZ陌头巷尾“品”出来的履历。。?
你可甭小看这喝工具的门道,,,,,,里头名堂多着咧!从连锁大牌子到巷子里的强硬小店,,,,,,从30多一杯的“票子茶”到8块管饱的“良心饮”,,,,,,俄可是没少交学费。。下面这份攻略,,,,,,能帮你省下不少冤枉钱,,,,,,直奔好味道!
俄把茶店分成三类,,,,,,你各取所需。。
第一类:求稳怕蜕化,,,,,,就认这些“老面目”? ?
你要是头回来,,,,,,或者请人喝个工具,,,,,,选那些满地儿都是的连锁牌子,,,,,,最少口胃有包管,,,,,,不会惊喜变惊吓。。像“XX雪王”、“XX道”,,,,,,自制大碗,,,,,,基础款的奶茶、果茶闭眼点,,,,,,踩不了大雷。。但俄得说句公正话,,,,,,这些店品的是个“热闹”和“利便”,,,,,,你想喝出个细腻条理,,,,,,那差点意思。。
第二类:想喝点纷歧样的,,,,,,钻这些“巷子店”? ?
这才是俄要重点说的!SZ有些社区里头,,,,,,藏龙卧虎。。俄记得在南方一个老小区楼下,,,,,,有家叫“茶话”的小铺子,,,,,,老板是个戴眼镜的后生。。他家招牌是“桂花凤凰单丛柠茶”,,,,,,名字拗口吧??????但味道真绝了!18一杯。。你喝第一口,,,,,,是柠檬的清新酸;;咂摸咂摸,,,,,,桂花的甜香就出来了;;最后喉头里留下的,,,,,,是单丛茶那种特有的花香蜜韵。。条理清清晰楚,,,,,,不是一锅乱炖。。老板说,,,,,,他光试柠檬和茶的配比就试了两个月。。这种店,,,,,,没得宣传,,,,,,就靠街坊口碑,,,,,,你去买茶,,,,,,他能跟你唠半天茶叶产地。。
第三类:愿意掏腰包,,,,,,体验“票子”的味道? ?
阛阓里头那些装修得跟艺术馆一样的店,,,,,,一杯动辄三十好几。。俄也咬牙试过几家。。真话实说,,,,,,情形、用的料确实高级,,,,,,鲜牛奶、名产区茶叶、现摘水果。。有一家的“手煮黑糖珍珠奶茶”,,,,,,28一杯,,,,,,珍珠是伙计在旁边小锅里逐步熬出来的,,,,,,咬开芯子也是软的,,,,,,黑糖味又浓又正。。但你朔纯够值??????俄以为尝个鲜可以,,,,,,当水喝,,,,,,俄这钱包可顶不住。。适合谈个事、约个会,,,,,,图个清静和体面。。
光知道去哪不可,,,,,,还得会点、会喝!这里头有窍门。。
甜度冰量,,,,,,是门大学问!? ?
俄以前傻,,,,,,点单历来是“标准糖、标准冰”。。厥后一个开店的伙计告俄,,,,,,“少糖”或“微糖”,,,,,,才是磨练茶底优劣的试金石!茶底好的,,,,,,少糖更能喝出茶香回甘;;茶底要是一般,,,,,,就全靠糖精提味了,,,,,,一少糖就寡淡如水。。“少冰”或“去冰”,,,,,,能让你获得的饮料量更足(冰占地方嘛),,,,,,尤其是贵价茶,,,,,,必需去冰,,,,,,否则半杯都是冰疙瘩,,,,,,亏大发了!
下昼3点后,,,,,,慎点“奶茶”类!? ?
这是俄的血泪教训!好些店为了省事,,,,,,珍珠、仙草这些配料是早上煮好泡一天的。。你上午喝,,,,,,Q弹软糯;;你下昼晚上喝,,,,,,口感就像在嚼橡皮擦,,,,,,芯子都硬了。。以是下昼往后,,,,,,俄一般就点纯茶、水果茶,,,,,,这些对配料时效要求低,,,,,,禁止易翻车。。
看排队,,,,,,有玄机!? ?
别只看步队是非,,,,,,要看伙计的手忙不忙、神色臭不臭。。若是步队动得飞快,,,,,,伙计面无心情像机械人,,,,,,那这茶大都是标准化流程,,,,,,味道稳固但没魂。。若是步队动得慢,,,,,,但伙计还在不慌不忙地现煮茶、摇杯子,,,,,,甚至跟熟客唠两句,,,,,,嘿,,,,,,这家店的味道,,,,,,值得你等!慢工出细活,,,,,,在茶饮上也管用。。
跟朋侪一起,,,,,,聊点这个,,,,,,显得你懂行!
“鸭屎香”不是真鸭屎!? ?
可多人都被这名字吓跑了。。着实它是一种乌龙茶,,,,,,学名叫“银花香”,,,,,,由于种在一种叫“鸭屎土”的黄壤里,,,,,,才有了这个吓人的混名。。味道是那种高扬的花果香,,,,,,特殊清新,,,,,,跟柠檬是绝配。。下回点单,,,,,,可以自信地要一杯“鸭屎香柠檬茶”。。
“芝士奶盖”优劣,,,,,,看“挂壁”!? ?
一杯好的芝士奶盖茶,,,,,,你喝一半放那儿,,,,,,杯壁上会像瀑布一样,,,,,,挂着厚厚一层奶盖,,,,,,久久不散。。这说明奶盖打得稠,,,,,,用的奶油和芝士不错。。要是稀汤寡水,,,,,,一会儿就化进茶里没了,,,,,,那肯定是偷工减料了。。
“水果茶”里水果越多≠越好!? ?
有些店为了显得实惠,,,,,,塞满满一杯水果。。但水果太多,,,,,,尤其是西瓜、橙子这类水分大的,,,,,,会大宗出汁,,,,,,稀释茶味和糖度,,,,,,最后你喝到就是一杯味道很淡的、带点茶色的水果水。。水果和茶的比例平衡,,,,,,才是要害。。
问:俄喝奶茶睡不着,,,,,,有没有晚上能喝的??????
答:有!点“拿铁”系列。。别被名字骗了,,,,,,奶茶店的“拿铁”就是牛奶+茶,,,,,,但好多店用的是“抹茶拿铁”或“焙茶拿铁”,,,,,,这两种茶的咖啡因含量低得多。;;蛘咧苯拥悴缓璧模,,,像“芋泥牛乳”、“黑糖红枣茶”,,,,,,暖心又助眠。。
问:哪些是“隐藏菜单”,,,,,,或者省钱搭配??????
答:算不上隐藏,,,,,,但你可以DIY。。好比点一杯纯茶(一般最自制),,,,,,然后自己要求加一份芝士奶盖(+3~5块),,,,,,瞬间酿成贵价单品。;;蛘叩阄尢堑牟瑁,,,自己管伙计要一包蜂蜜或糖浆,,,,,,凭证自己口胃加,,,,,,比店里调好的标准糖康健。。
问:看着菜单上名字花里胡哨,,,,,,咋点不露怯??????
答:教你个万能规则:“茶底+风味+形态”。。好比“四序春茶底+桂花风味+奶泡”,,,,,,就是一杯桂花四序春奶沏茶。??????炊飧觯,,,菜单任你翻。。
最后唠叨两句:
在SZ“品茶”,,,,,,品的不但是茶,,,,,,是那份忙里偷闲的惬意,,,,,,是发明一家好店的惊喜,,,,,,也是跟朋侪坐下唠唠的由头。。甭管是花8块照旧花38,,,,,,自己喝得舒坦、喝得明确,,,,,,才是正经事。。希望俄啰嗦了这么多,,,,,,能帮你下次点单时,,,,,,心里更有底,,,,,,嘴里更有味!赶忙珍藏转发,,,,,,叫上你的伙计们,,,,,,一起“品”去吧!?