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阳逻关上饼子街的饼子，，
，为啥有的卖三块有的敢要五块？？？

恁说希奇不希奇？？？俺前两天又去阳逻关里头那条饼子街逛吃了一趟，，
，肚子是圆滔滔了，，
，可这心里头的问号也随着兴起来了！? 都是卖饼子的，，
，隔不了几步远，，
，一家喊“三块一个，，
，十块四个”，，
，隔邻那家就敢立个牌牌“祖传秘方，，
，五块不还价”！这差价都快够再买一个了，，
，这里头究竟有啥门道？？？今儿个咱就好好喷喷，，
，掰扯掰扯这“阳逻关上饼子街”的价钱迷魂阵！?

一、 价儿纷歧样，，
，吃的可不是一个“饼”

先说那卖得贵的。。？？杀乱晕思沂窍挂，，
，咱得看里头包的啥“馅儿”。。就拿街口那家“老马家油酥烧饼”来说，，
，人敢卖五块，，
，那是有底气的。。他家老头儿，，
，听说从揉面最先就考究，，
，用的是咱外地小磨坊的“头道面”，，
，筋道！和面不使机械，，
，全凭一双手腕子劲儿，，
，醒面的时间都卡着点。。炉子照旧俺小时间见过的那种老式吊炉炭火烤，，
，那饼子往里一贴，，
，哎呦，，
，那股麦香混着炭火气，，
，隔着半条街都能闻见！? 他家媳妇儿拌的椒盐馅儿，，
，是自己炒了花椒、小茴香再碾碎的，，
，跟那超市买的制品调料味儿，，
，它真不是一个层次！人家卖的不是饼，，
，是手艺，，
，是功夫。。你去买，，
，等一炉出来要十来分钟，，
，街坊们都蹲那儿唠着嗑等，，
，图的就是那一口“老味儿”。。

再说那卖三块的。。大多集中在街当中段，，
，摊子大，，
，出货快。。这种一般是“流水线”作业，，
，和面用机械，，
，馅料是批发，，
，一锅能贴二三十个。。用的多是电饼铛或者大平锅，，
，省事，，
，热得也匀乎。。你吃吧，，
，它也香，，
，也顶饿，，
，特殊是刚出锅那会儿，，
，外皮也焦脆。。但你细品，，
，面是那股“标准”的味儿，，
，少点粮食自己的甜；；；；；；馅儿的咸淡是匀称，，
，但也少了点条理。。这种走的是薄利多销的路子，，
，卖给图个实惠、着急赶路的主儿。。你花三块钱，，
，五分钟拿到手，，
，吃得也挺美。。以是啊，，
，这头一个门道就是：贵有贵的原理，，
，自制有自制的活法。。? 你掏钱买的是“饼”，，
，但里头裹着的本钱，，
，可大纷歧样！

二、 除了料跟工，，
，尚有啥在“抬价”？？？

除了适才说的资源，，
，尚有些“看不见”的工具，，
，也在悄悄拨动那杆秤。。头一个就是位置！? 恁瞅瞅，，
，通常靠近公厕、车站牌牌，，
，或者街口把头那两三家，，
，价钱普遍硬气一点。。为啥？？？人家占着“流量入口”。。∠鲁档摹⒄颐┎薜摹⒏战侄龅们靶奶蟊车，，
，头一家望见谁就买谁，，
，这时间对价钱就没那么敏感了。。相反，，
，挤在街当腰的摊子，，
，竞争就强烈了，，
，你不把价儿弄得诱人点，，
，人家凭啥多走那几步来买你的？？？

再一个就是名气跟“故事”。。有家店，，
，窗户上贴着他家老爷子昔时推着车在码头卖饼的老照片，，
，玻璃擦得锃亮。。这就叫“品牌附加值”。。哪怕他手艺跟里头那家差未几，，
，但人家这“故事”一讲，，
，这“传承”一摆，，
，嘿，，
，主顾就以为吃得“有根”、有“历史感”，，
，多花一两块，，
，心里也认。。现在不少年轻娃们来，，
，还就爱找这种“有故事”的店打卡照相。。?

尚有就是这两年悄悄涨起来的“网红服法”。。例如说，，
，光卖白饼三块五，，
，但你要是加个煎蛋，，
，再加两片生菜叶子，，
，抹点酱，，
，用纸一套，，
，美其名曰“饼子汉堡”，，
，诶，，
，转身就敢卖你八块！? 这多出来的钱，，
，就是“创意”和“服务”的价儿。；；；；；Ｉ杏械牡，，
，搞啥“芝士爆浆”、“榴莲豪华”馅，，
，那价钱就更没边了，，
，直接奔着十块以上去了。。这瞄准的，，
，就不是咱这老吃家了，，
，是那些爱尝鲜的年轻人。。

三、 咋样才华吃着又得劲又不当“冤大头”？？？

看到这儿，，
，恁可能该问了：照你这么说，，
，想吃口好的就活该多掏钱呗？？？哎，，
，也不是谁人理儿！俺混迹饼子街这么多年，，
，也探索出点小门道，，
，跟恁分享一下。。

第一招，，
，看“人气”不如看“熟客”。。? 别光看哪家门口排队长，，
，那可能是网红带起来的。。你站边儿上瞅几分钟，，
，看有没有街坊邻人容貌的人，，
，拎着菜、牵着娃，，
，熟门熟路地过来，，
，不咋问价，，
，直接喊“老规则，，
，来俩”。。有这种“熟客基础”的店，，
，味道和价钱通常都较量扎实，，
，经得起老黎民天天吃、月月吃的磨练。。

第二招，，
，饭点儿前后是“黄金时”。。? 你想吃刚出锅、状态最好的饼，，
，又不想排大队，，
，就赶在上午十点半、下昼四点半左右去。。这时间，，
，头一锅卖完了，，
，第二锅刚上，，
，炉火正旺，，
，师傅手也热了，，
，饼子质量最稳。。并且这会儿人还未几，，
，你能跟老板搭上话，，
，唠两句，，
，没准还能蹭点秘制小咸菜尝尝！?

第三招，，
，? 也是俺以为最中一招——搭配着吃！你可以先去那五块的老字号，，
，买一个最经典的椒盐的，，
，细细品谁人老味儿。。然后走到街中心，，
，找个三块的店，，
，买个糖馅的或者菜馅的，，
，换个口胃，，
，也把肚子填饱。。这样算下来，，
，人均也就七八块，，
，但你把“英华”和“实惠”都体验了，，
，钱花在了刀刃上，，
，心里头也亮堂！

【饼子街价钱FAQ】

• 问：饼子街最自制的饼几多钱？？？最贵的呢？？？

  答：据俺最近溜达，，
  ，最自制的有三块钱一个的素饼（白饼或带点咸味）。。最贵的要是算上那些“豪华馅料”，，
  ，好比啥“和牛馅”、“海鲜全家福”的，，
  ，能卖到十五块往上，，
  ，不过那不算古板饼子了，，
  ，算是“饼子看法创意菜”。。

• 问：价钱跟巨细有关系不？？？是不是越大的越贵？？？

  答：有关系，，
  ，但一直对！大部分店饼子巨细都差未几，，
  ，直径都在15-18厘米左右，，
  ，这是个“潜规则”。。贵店可能更厚实、层更多。。有些自制店会做大一点，，
  ，显得实惠，，
  ，但面可能没那么瓷实。。你得掂量，，
  ，不但看个儿头。。

• 问：听说过年时代涨价，，
  ，真的吗？？？啥时间恢复？？？

  答：真哩！特殊是春节前后那半个月，，
  ，许多店会涨个五毛到一块。。主要是由于人工贵了，，
  ，有些辅佐回老家了。。但老字号一般禁止易涨，，
  ，顶多是“节礼装”卖贵点。。通常出了正月十五，，
  ，价钱就逐步回落了。。

• 问：能砍价不？？？

  答：哈哈，，
  ，明码标价的店，，
  ，砍价够悬。。但你要是一次买十个以上，，
  ，或者你是常？？，，
  ，跟老板混个脸熟，，
  ，结账时抹个零头，，
  ，或者说“老主顾了，，
  ，多给抓点馅儿”，，
  ，倒是有可能。。直接对半砍，，
  ，老板预计该瞪你了。。

结语

以是说啊，，
，俺的列位老饕们，，
，再别光诉苦“阳逻关上饼子街”的价钱乱了。。这价儿啊，，
，就像那饼子的层，，
，一层面，，
，一层油，，
，一层火候，，
，一层手艺，，
，最后还得加上铺面的租金和老板的心思。。? 三块的饼，，
，吃的是个着实和效率；；；；；；五块的饼，，
，品的是一份传承和匠心。。咱下回去，，
，心里有了这本账，，
，就能凭证自己的嘴瘾和钱包，，
，精准地找到谁人最适合自己的饼摊儿。。美食的天下，，
，丰俭由人，，
，吃得明确，，
，吃得得劲，，
，那才最主要！咱下回饼子街，，
，说未必能碰上，，
，记得打个招呼。。?

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