喂,,,,,,列位好吃嘴儿,,,,,,今天我们来摆个玄龙门阵,,,,,,摆一哈好多外地的朋侪,,,,,,甚至有些外地崽儿都搞不醒豁的事情——沂水谁人传说中的“鸡窝”,,,,,,究竟搬到那里去了??????? ? 我晓得,,,,,,你们有些人是看了老早以前的攻略,,,,,,按到谁人地点找已往,,,,,,效果看到个空荡荡的巷子,,,,,,一脸懵;;;有些是听朋侪吹得天花乱坠,,,,,,说那儿的工具好吃得板,,,,,,效果自己找不到门,,,,,,急得跳脚。。。。。。
莫慌,,,,,,这篇帖子就是来给你解这个惑的!我作为一个嘴巴特殊刁、腿杆特殊勤的吃货,,,,,,专门为了这个事情,,,,,,花了整整两天时间,,,,,,把沂水城头可能有关的卡卡角角都转了个遍,,,,,,还跟几家老板摆了良久的龙门阵,,,,,,才把来龙去脉搞清晰。。。。。。听我跟你逐步道来,,,,,,包管你听完就晓得该咋个找了!?
首先,,,,,,要给没听说过的新朋侪普及一哈。。。。。。“鸡窝”基础不是你们想的那种不正经的地方哈!? 莫想歪了!?
在沂水老一辈好吃嘴儿嘞口头传说里头,,,,,,“鸡窝”指的是以前集中卖特色炒鸡、地锅鸡、花椒鸡的一条街或者一片区域。。。。。。由于那些店店门面可能不大,,,,,,看起旧旧的,,,,,,但炒出来的鸡味道那是相当犷悍,,,,,,用必赢76net线路话说就是“味道很窝”,,,,,,吃了就惦记到,,,,,,像鸡有个温暖的窝一样吸引人。。。。。。久而久之,,,,,,各人就用“鸡窝”来戏称谁人地方了。。。。。。
早几年,,,,,,这个“鸡窝”或许是在沂水老城靠近批发市场那一转,,,,,,详细名字我就不说了,,,,,,横竖现在去啥子都没得咯。。。。。。那时间一到晚上,,,,,,一条街都是炒鸡的香味,,,,,,每家店门口都摆起桌子,,,,,,人声鼎沸,,,,,,热火朝天,,,,,,是许多沂水人吃夜宵、宴客的“神秘基地”。。。。。。
好,,,,,,重点来了!我亲自跑了一趟,,,,,,得出的结论是:“鸡窝”并没有整体搬到某一个详细的新地点!
是的,,,,,,你没听错。。。。。。由于都会生长、街道整治等原因,,,,,,原来谁人集中的、陋习模的“窝”已经散咯。。。。。。现在的情形是:原来“鸡窝”里那些味道最好的、有口碑的店,,,,,,像蒲公英一样,,,,,,散开在沂水城区的差别地方,,,,,,各自着花去了。。。。。。? 我凭证和先生傅的谈天,,,,,,尚有自己的视察,,,,,,总结出几个现在较量集中的“新据点”:
“老班底”群集区:城西新村、长安路一带
这堂子是现在最靠近老“鸡窝”原班人马的地方。。。。。。我找到了一家以前在老“鸡窝”做了十几年的先生傅开的新店,,,,,,就在长安路的一个小区底商。。。。。。师傅说,,,,,,原来一条街的老熟客,,,,,,好多都跟到找过来了。。。。。。他家的招牌照旧谁人“沂蒙山炒鸡”,,,,,,用柴火烧的地锅,,,,,,一份够三四个人吃,,,,,,价钱在98到128之间,,,,,,味道确实正,,,,,,鸡肉紧实,,,,,,汤汁泡饼一绝。。。。。。这周围类似的有两三家,,,,,,都是做老街坊生意,,,,,,靠口碑。。。。。。
“升级版”体验区:正阳路、中心街周边
这堂子的店,,,,,,情形比老“鸡窝”好了不止一个层次,,,,,,有的装修得尚有点特色。。。。。。味道上,,,,,,有的保存了老古板,,,,,,有的做了一些立异融合。。。。。。好比正阳路上有一家,,,,,,把炒鸡和海鲜一起烧,,,,,,居然意外地好吃,,,,,,虽然价钱也上去了,,,,,,人均要七八十。。。。。。这里适合宴客或者带家人,,,,,,想吃谁人味,,,,,,又想要个好点情形的。。。。。。
“外卖新贵”集中地:各大商圈和住宅区周边
这是个新发明!许多原来“鸡窝”出来的师傅,,,,,,或者学了手艺的年轻人,,,,,,现在不开大店了,,,,,,就开那种主打外卖的“档口店”。。。。。。店肆可能只有厨房,,,,,,不做堂食。。。。。。你在美团、饿了么上头搜“沂水炒鸡”,,,,,,评分高的前几家,,,,,,有好几个都是这种“新派鸡窝”。。。。。。我点过一家,,,,,,味道居然有老味的七八乐成力,,,,,,要害是利便,,,,,,一份炒鸡加俩小菜,,,,,,五六十块钱送抵家,,,,,,逍遥得很。。。。。。
那咋个在这么多店里头,,,,,,找到最正宗、最对味的谁人“鸡窝”精神继续者呢??????我教你几招:
看招牌和师傅:直接找招牌上带“老店”、“xx年传承”、“地锅”? 这些字的店。。。。。。进去之后,,,,,,若是看到炒菜的是个先生傅,,,,,,手上行动麻利,,,,,,锅气十足,,,,,,那大都不得拐。。。。。。若是全是年轻小娃儿在掌勺,,,,,,你就要多思量一下咯。。。。。。
问,,,,,,大胆地问:不要欠盛意思!你进去就可以问老板:“师傅,,,,,,你们这家店跟原来老‘鸡窝’那里有没有关系哦??????” 或者“你们是不是在那里做过??????” 正儿八经的老板一般都会跟你摆几句。。。。。。我就靠这招,,,,,,跟一个老板从主顾摆成了熟人。。。。。。
信平台,,,,,,更要信“嘴碑”:外卖平台的评分可以看,,,,,,但更要看外地人,,,,,,特殊是中年以上老饕的推荐。。。。。。你可以在外地的生涯论坛、或者抖音同城里搜“沂水 炒鸡”,,,,,,看外地人在谈论区讨论哪家好吃,,,,,,这个比啥子广告都管用。。。。。。
“鸡窝”精神是味道,,,,,,不是地点:想通了这一点,,,,,,你就豁然爽朗了。。。。。。不要再纠结于“那条街”,,,,,,而要寻找“谁人味”。。。。。。现在好吃的炒鸡店,,,,,,是“多点着花”,,,,,,而不是“一枝独秀”。。。。。。你的选择着实比以前更多了!
问:你就说一家嘛,,,,,,详细叫啥名字,,,,,,在哪条路几号??????
答:最稳妥的一家,,,,,,在长安中路,,,,,,靠近邮政储备银行的谁人巷子口进去第三家,,,,,,红色招牌,,,,,,叫“老味地锅鸡”。。。。。。老板姓王,,,,,,你去提是个四川好吃嘴专门找过来的,,,,,,他可能晓得是哪个。。。。。。(这是我个人履历,,,,,,不算广告哈。。。。。。
问:那现在这些店,,,,,,味道跟以前比咋样??????
答:我吃了几家,,,,,,忠实说,,,,,,七八成的老味道是保住了的。。。。。。但由于灶具、原质料(尤其是土鸡的泉源)这些原因,,,,,,要说百分百回复,,,,,,很难。。。。。。但解馋、体验谁人风味,,,,,,完全足够了。。。。。。
问:价钱涨了好多没得??????
答:肯定涨了嘛,,,,,,啥子不涨嘛。。。。。。现在一份中中分量的地锅鸡,,,,,,价钱一般在80-150元这个区间,,,,,,看你在哪类店吃。。。。。。比起以前是贵了,,,,,,但思量到物价,,,,,,也算合理。。。。。。
问:除了炒鸡,,,,,,尚有啥子好吃的推荐不??????
答:既然来了,,,,,,沂水塌煎饼、羊肉汤也可以试一哈。。。。。。好的炒鸡店周边,,,,,,往往也有这些隧道小吃。。。。。。
以是说,,,,,,列位朋侪,,,,,,“沂水鸡窝”作为一个详细地点,,,,,,已经“消逝”了;;;但它作为一种味道影象和美食地标,,,,,,着实以另一种方式“活”下来了。。。。。。?
它从一条详细的街,,,,,,酿成了散落在都会里的好几家值得你去找的店。。。。。。从某种角度说,,,,,,这未必是坏事,,,,,,至少我们这些吃货有了更多选择,,,,,,不必都挤到一个地方排队了。。。。。。
希望我这篇“探店报告”,,,,,,能帮你拨开迷雾,,,,,,不再纠结于“搬到那里”,,,,,,而是能愉快地开启你的“寻味之旅”。。。。。。找到对的那家店,,,,,,整上一锅热气腾腾的炒鸡,,,,,,喝两口小酒,,,,,,那才叫一个巴适!?
若是你找到了更隧道的店,,,,,,也接待在底下跟各人分享一哈!吃货嘞江湖,,,,,,情报最主要!拜拜咯!?