哎哟 ，，，列位好吃嘴儿 ，，，今天摆点儿“硬货”！? 前阵子去漳州耍了一趟 ，，，那里的朋侪启齿就问：“晓得我们漳州的‘鸡窝’不？？” 我心头一哈就虚了 ，，，脑壳头闪些不咋个正经的画面 。。。。效果遭他们笑惨了：“想啥子哦！我们说的‘鸡窝’ ，，，是最好吃的暖锅鸡！”
哦豁 ，，，原来是弄个嗦！? 把我馋虫勾起来咯 ，，，硬是让他们带我连到吃了好几天 ，，，把几家最着名、排队最凶的“鸡窝”都告了一遍 。。。。今天 ，，，我就以一张好吃嘴的良心 ，，，给你摆一哈漳州最着名的三个鸡窝 ，，，包管你看了就清口水长流 ，，，下次切晓得直接往哪家冲！
要说我心头第一名 ，，，绝对是阿芬屋头！这家店在古城那里 ，，，看起旧旧的 ，，，但味道是至心犷悍 。。。。他们屋头招牌就是豆花鸡暖锅 ，，，我个人的评价是：没吃过这家的豆花鸡 ，，，即是没来过漳州！
为啥子它绝？？? 他家的锅底 ，，，是那种浓稠的酱香型 ，，，不是纯粹辣 ，，，是香、辣、鲜、醇一层层出来的 。。。。鸡肉是提前用独门料炒过再下锅煮的 ，，，吃起来又嫩又入味 ，，，一点儿都不柴 。。。。最绝的是内里的手工豆花 ，，，煮到后头 ，，，豆花里头全是汤汁 ，，，又烫又滑 ，，，带着豆香和肉香 ，，，一口下切 ，，，巴适得板！? ?
独家点单攻略：
必点豆花 ，，，一份不敷 ，，，至少两份起点！
一定要加一份利便面或者暖锅粉 ，，，等鸡肉吃得差未几了 ，，，下进去煮 ，，，吸饱了英华汤汁 ，，，谁人味道不摆了 。。。。
他家的红糖糍粑是现炸的 ，，，外酥里糯 ，，，解辣又逍遥 。。。。
真实数据：我们周末晚上6点切 ，，，排队排了1个半小时！店里头差未几20张桌子 ，，，翻台率照旧高 ，，，但耐不住人多 。。。。人均或许70-90块 ，，，性价比之王 。。。。据老板说 ，，，他们这家店开了15年了 ，，，好多漳州娃儿是从小吃到大 。。。。
若是说阿芬是味道继续 ，，，那远古桥这家 ，，，就是人气和气氛的绝对王者！这家店的名气大到啥子水平喃？？你只要说“切远古桥吃鸡” ，，，外地司机都晓得往哪开 ，，，基础不必说全名 。。。。
为啥子它火？？? 首先 ，，，它是大排档情形 ，，，在街边上摆起 ，，，人声鼎沸 ，，，锅气十足 ，，，吃起来特殊有感受 。。。。其次 ，，，它的味道是古板的香辣暖锅鸡 ，，，辣度更直接 ，，，麻味也更突出 ，，，适合重口胃的好吃嘴 。。。。锅底油色嘹亮 ，，，看到就很有食欲 。。。。?
避坑指南：
一定要提前！? 我们5点半切 ，，，外头就已经坐满最先排号了 。。。。建议5点前就切占位置 。。。。
他家的鸡杂（郡肝、鸡肠）是特色 ，，，料理得很清洁 ，，，煮起脆蹦蹦的 ，，，建议点一份 。。。。
不可吃辣的朋侪 ，，，点微辣就要得了！他家的中辣 ，，，能把我们几个四川人吃得鼻儿孔冒火（真的哈 ，，，没夸张） ，，，可是又停不下筷子 ，，，痛并快乐着 。。。。
独家视角：我视察了一哈 ，，，这家店除了游客 ，，，最少一半是外地拖家带口来吃的 。。。。这说明啥子？？说明味道经由了外地街坊几十年嘴巴的磨练 ，，，是真正扎了根的“地头蛇” 。。。。这种店 ，，，一般不得拐 。。。。
前两家都是老字号 ，，，第三家我想推荐个稍微新派一点的——丽琴酱香鸡 。。。。这家是外地年轻朋侪墙裂推荐我切的 ，，，说味道和前面两家完全纷歧样 ，，，是酱香回甜口的 。。。。
为啥子要选它？？? 若是你带了老人、娃儿 ，，，或者吃不得太辣 ，，，又想尝“鸡窝” ，，，那选这家绝对不得错！它的锅底用了许多香料和药材一起熬 ，，，是咸鲜带点回甜的酱香味 ，，，有点儿像升级版的黄焖鸡 ，，，可是味道更复合、更浓郁 。。。。鸡肉炖得稀溜耙 ，，，一抿就脱骨 ，，，适合全家老小 。。。。???????
口感比照：
阿芬是香辣豆花 ，，，味道最复合 。。。。
远古桥是麻辣火爆 ，，，吃起来最爽 。。。。
丽琴就是酱香醇厚 ，，，口感最温顺 。。。。
点单精髓：一定要点他家的招牌手工大油条！比一般的油条更扎实 ，，，撕开泡进酱香汤汁里 ，，，几秒钟就捞起来 ，，，油条半边软吸了汤汁 ，，，半边照旧脆的 ，，，谁生齿感 ，，，简直不摆了！我们一桌4个人 ，，，点了两份油条才吃过瘾 。。。。人均或许80-100元 ，，，情形比前两家好些 ，，，是室内有空调的 。。。。
问：哥老倌 ，，，你说了半天 ，，，“鸡窝”究竟是啥子嘛？？是不是那种不正经的地方？？
答：哎哟 ，，，再诠释一哈哈！漳州人说的“鸡窝” ，，，就是专门卖暖锅鸡的餐馆 ，，，由于主要吃鸡 ，，，以是戏称为“鸡窝” 。。。。跟你想的谁人“鸡窝”没得半毛钱关系！是正儿八经、好吃得让人跳脚的美食！莫想歪了哈！?
问：这三家哪家最辣？？我吃辣一般 ，，，推荐哪家？？
答：辣度排行：远古桥 > 阿芬 > 丽琴 。。。。若是你吃辣一般 ，，，又想体验隧道味 ，，，首推阿芬 ，，，点微辣 ，，，香而不燥 。。。。若是完全不可吃辣 ，，，直接切丽琴 ，，，酱香口老小皆宜 。。。。
问：你一个四川人 ，，，为啥子用四川话写漳州美食？？
答：问得好！由于我发明好多四川的好吃嘴也喜欢随处找美食 。。。。用家乡话摆起来更亲热、更真实 ，，，像朋侪之间推荐一样 。。。。并且 ，，，四川话形貌美食谁人味道 ，，，条理更富厚 ，，，你说是“巴适”得板 ，，，照旧“逍遥”得喊 ，，，一听就懂 ，，，比憔悴的“好吃”有感受多咯！?
结语
好咯 ，，，三家店都给你摆得显着确白了 。。。。总结一哈：
想吃最隧道、最复合的 ，，，切阿芬豆花鸡 ，，，记得早点切排队 。。。。
想感受最火爆人气、最爽辣感的 ，，，切远古桥 ，，，准备好肠胃和耐心 。。。。
想全家聚餐、吃不辣又浓郁的 ，，，切丽琴酱香鸡 ，，，油条必点！
漳州的“鸡窝” ，，，真的是一种奇异又迷人的美食文化 。。。。它没得川渝暖锅那么高的名气 ，，，但那种扎实的用料、隧道的手艺和街坊的温情 ，，，吃一次就忘不到 。。。。
下次你切漳州 ，，，按到这个清单吃 ，，，包管不得踩雷！要是吃了巴适 ，，，记得回来给我点个赞哈！? 有其他好店 ，，，也接待在谈论区增补 ，，，我们一起吃遍天下！