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绵阳有啥打饼子的好地方？？？这3家老店能香塌脑壳，
，
，，5种饼子不尝亏大咧！

哎，
，
，，额说亲们，
，
，，可不敢笑话额。。。。。。额一个外乡人，
，
，，来绵阳耍了没几天，
，
，，别的没记。。。。。。
，
，，光惦记上各家各户的“打饼子”咧！? 您可甭明确歪，
，
，，在俺们这搭，
，
，，“打饼子”就是个做饼、烙饼、烤饼的统称，
，
，，是实打实的吃食！绵阳人在这头，
，
，，那可真是下了功夫咧，
，
，，额吃得是满嘴流油，
，
，，裤腰带都松了好几个眼儿。。。。。。今儿个，
，
，，就把额这“用胃丈量”出来的心得，
，
，，跟大伙儿好好咂摸咂摸。。。。。。?

一、老城根下的“王者”：建设街刘氏椒盐千层饼

你要问绵阳打饼子的“扛把子”在哪搭？？？十个外地人，
，
，，有八个得把你往建设街那头指。。。。。。额头一回寻见，
，
，，好家伙，
，
，，那队排得，
，
，，弯弯绕绕跟条长龙也似！? 店牌子旧得都褪了色，
，
，，可一点儿不影响生意。。。。。。

掌案的是个先生傅，
，
，，姓刘，
，
，，怕是有六十往上咧。。。。。。手底下那叫一个利索！面团在他手里，
，
，，就跟活了也似，
，
，，一抻、一叠、一抹椒盐油酥，
，
，，再拿擀面杖“砰砰”几下，
，
，，就是个圆胚子。。。。。。他那饼铛也特殊，
，
，，是厚重的生铁鏊子，
，
，，底下柴火加炭火，
，
，，烙出来的饼子，
，
，，那股子焦香气，
，
，，电饼铛压根没法比！?

额买了俩，
，
，，一个椒盐，
，
，，一个红糖。。。。。。刚出锅，
，
，，烫得两手倒替着拿。。。。。。顾不上体面，
，
，，蹲马路牙子上就啃开咧！外皮酥得掉渣，
，
，，里头层层叠叠，
，
，，软乎得跟云彩也似。。。。。。椒盐的咸香入味，
，
，，红糖的甜而不腻，
，
，，那股热乎气顺着喉咙下去，
，
，，全身都得劲！? 价钱也实惠，
，
，，3块钱一张，
，
，，额探询下，
，
，，先生傅一天光是面，
，
，，就得用掉百十来斤，
，
，，您说这销量怕人不？？？

独家视角：您可甭赶着饭点去，
，
，，排队排得心慌。。。。。。最好是下昼三四点，
，
，，人稍微少些。。。。。。蹲边上看先生傅打饼，
，
，，那手法自己就是个景儿。。。。。。再配上街扑面妻子婆卖的凉虾，
，
，，一干一。。。。。。
，
，，可美咧！

二、学校门口的“仙人打斗”：西南科大后门饼子一条gai

要说名堂多、口胃新，
，
，，您得来大学边上转悠。。。。。。西南科技大学那后门，
，
，，短短二百米，
，
，，群集了不下七八家饼子摊，
，
，，那竞争，
，
，，强烈着咧！家家都有绝活，
，
，，学生娃娃们的嘴，
，
，，那可是最刁的。。。。。。?

额重点说两家。。。。。。头一家，
，
，，是个“军屯锅盔”摊子。。。。。。老板娘手脚麻利，
，
，，揪下一块油面团，
，
，，包上满满当当的肉馅，
，
，，用擀面杖推开，
，
，，再“啪”一声甩在油锅里，
，
，，“滋啦”一声，
，
，，香气瞬间就炸开了。。。。。。她家妙就妙在先炸后烤，
，
，，把多余的油逼出来，
，
，，吃起来是酥脆不油腻，
，
，，肉馅还喷香流汁。。。。。。一个才卖5块钱，
，
，，额亲眼见一个男娃子一口吻吃了仨！

第二家，
，
，，是卖“土家酱香饼”的。。。。。。这家的酱是独家熬的，
，
，，咸甜口，
，
，，带着股蒜香和孜然香。。。。。。饼胚在铁板上烙得金黄，
，
，，刷上厚厚的酱，
，
，，再撒上芝麻和葱花，
，
，，最后“咔嚓咔嚓”几刀切成块。。。。。。? 按斤称，
，
，，额要了5块钱的，
，
，，愣是装了满满一纸袋。。。。。。趁热吃，
，
，，酱香浓郁，
，
，，饼子软中带韧，
，
，，吃得额是满手酱汁，
，
，，也顾不上擦。。。。。。他家一天能卖出去两大盆酱，
，
，，您就说学生们有多爱吧！?

这地界儿的饼子，
，
，，胜在新鲜、热闹、有烟火气。。。。。。学生们下课铃一响，
，
，，各个摊子前瞬间就满了，
，
，，那情形，
，
，，活泛得很！您要是不知吃哪家，
，
，，就看哪家学生排得最多，
，
，，保准错不了。。。。。。

三、菜市场里的“扫地僧”：红星街温氏软面油旋子

最后说的这家，
，
，，那可真是“酒香不怕巷子深”。。。。。。藏在红星街的菜市场里头，
，
，，没个招牌，
，
，，就一辆玻璃柜小车。。。。。。老板是个不爱言语的大姐，
，
，，姓温。。。。。。但额告您，
，
，，她做的“软面油旋子”，
，
，，是额在绵阳吃过最奇异、最绵软的饼子，
，
，，没有之一！?

这饼子长得就与众差别，
，
，，像个厚厚的漩涡，
，
，，颜色金黄金黄的。。。。。。做法也费时光，
，
，，用的是半发面，
，
，，特殊软和。。。。。。大姐舀一勺面糊在铁板上，
，
，，不必擀，
，
，，就拿个铲子逐步摊开、抹油，
，
，，一边烘一边用铲子往里推，
，
，，自然就卷成了层层叠叠的漩涡状。。。。。。

吃起来啥感受？？？外头有一层极薄极脆的壳，
，
，，咬开之后，
，
，，内里是惊人的柔软和韧劲，
，
，，面香味十足，
，
，，带着淡淡的咸味和油香。。。。。。它不像千层饼那么酥脆张扬，
，
，，也不像锅盔那么扎实顶饱，
，
，，它是一种温柔熨帖的口感，
，
，，特殊适合老人和娃娃吃。。。。。。额给家里娃买了一个，
，
，，娃娃小手抱着啃，
，
，，一点不费劲。。。。。。大姐说，
，
，，她在这摆了快二十年摊了，
，
，，好多娃娃是吃着她饼子长大的。。。。。。3块钱一个，
，
，，多年来就没咋涨过价。。。。。。

数据支持：额视察了半个钟头，
，
，，来买的多是街坊邻人和老主顾，
，
，，不必语言，
，
，，伸出几个指头，
，
，，大姐就明确了。。。。。。半小时里卖出去四十多个，
，
，，这复购率，
，
，，就是味道最好的证实。。。。。。

FAQ：您可能还想知道的

• 问：这几家店详细咋找？？？有门牌号不？？？?

  答：? 老店往往没准确门牌。。。。。。您就记地标：刘氏饼店在“建设街小学”斜扑面；；；；；学校后门那一片，
  ，
  ，，您闻着味就能找到；；；；；温大姐的摊儿，
  ，
  ，，进了红星街菜市。。。。。。
  ，
  ，，往卖调料那块瞅，
  ，
  ，，玻璃柜小车就是。。。。。。

• 问：这些饼子，
  ，
  ，，放凉了还好吃么？？？咋热最好？？？?

  答：? 锅盔和千层饼凉了也好吃，
  ，
  ，，别样风味。。。。。。想复热，
  ，
  ，，万万别用微波炉，
  ，
  ，，打得皮塌！用平底锅小火无油烘一分钟，
  ，
  ，，或者空气炸锅160度烤3分钟，
  ，
  ，，跟新出锅的差不离。。。。。。

• 问：除了这几种，
  ，
  ，，绵阳尚有啥特别的饼子？？？?

  答：? 有咧！尚有“南充锅盔夹凉粉”，
  ，
  ，，酥锅盔里夹上酸辣凉粉，
  ，
  ，，一绝！“梓潼片粉”也能卷成饼状吃。。。。。。另外，
  ，
  ，，晚上烧烤摊上的“烤饼”，
  ，
  ，，刷上酱撒了孜然，
  ，
  ，，那也是香得没谁了！?

• 问：想多买点带回切，
  ，
  ，，哪家最适合？？？?

  答：? 要带远路，
  ，
  ，，首推刘氏的椒盐千层饼和军屯锅盔。。。。。。这两种饼水分少，
  ，
  ，，耐放，
  ，
  ，，凉了吃也不硬。。。。。。让师傅给你烙得干一点，
  ，
  ，，用纸袋装，
  ，
  ，，别捂塑料袋，
  ，
  ，，能放一两天。。。。。。

结语

以是说嘛，
，
，，来绵阳，
，
，，您要是只晓得米粉，
，
，，那可亏大发了。。。。。。这各处着花的“打饼子”，
，
，，才是藏在大街小巷里的着实鲜味。。。。。。从先生傅坚守的古板手艺，
，
，，到学校门口的勃勃生气，
，
，，再到菜市场里被街坊捧了二十年的温情味道，
，
，，每一种饼子，
，
，，都嚼得出绵阳人对日子的认真和热爱。。。。。。??

额的建议是，
，
，，您腾出一天肚子，
，
，，从城东吃到城西。。。。。。刚出锅那一口热乎和酥脆，
，
，，配上这方水土的烟火气，
，
，，保管您吃了这追念下回！得，
，
，，额可又馋了，
，
，，这就出门，
，
，，再去旋个油旋子切！您要去了，
，
，，吃美了，
，
，，记得回来念叨念叨。。。。。。?

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