哎哟喂，，，，， ，姐姐们，，，，， ，哥哥们，，，，， ，您了可算点进来了！? 我先跟您了撂个真话，，，，， ，我写这篇玩意儿，，，，， ，那可真是让这个搜索词给“逼”出来的！
前阵子不是去扬州办点事嘛，，，，， ，晚上躺旅馆刷手机，，，，， ，饿了。。。。。我利市欠，，，，， ，在搜索框里打了“扬州那里有荤”这么几个字。。。。。好么，，，，， ，这一搜不要紧，，，，， ，出来的效果那是五花八门，，，，， ，乌漆嘛黑，，，，， ，看得我后脊梁发凉。。。。。? 有嘛“会所推荐”，，，，， ，有嘛“神秘服务”，，，，， ，好家伙，，，，， ，没一个看起来是正经用饭的地界儿！
我这人胆儿小，，，，， ，就想找点正经八百、解馋管饱的硬可荤菜，，，，， ，好比狮子头、扒猪头、大煮干丝里头那老多肉丝嘛的。。。。。效果让这破网络给带沟里去了，，，，， ，差点以为扬州没正经饭馆了！您说这叫嘛事儿！
以是啊，，，，， ，我今儿个就非得较这个真儿，，，，， ，咱就好好唠唠，，，，， ，在扬州，，，，， ，一个正经吃货，，，，， ，究竟该上哪儿去找“荤”、怎么吃“荤”、吃哪些“荤”才不算白来！咱不搞那些歪的邪的，，，，， ，就聊吃，，，，， ，聊美食，，，，， ，聊文化！您了坐稳，，，，， ，听我逐步跟您口语。。。。。?
咱首先得弄明确，，，，， ，为嘛“扬州那里有荤”这词儿一出来，，，，， ，就容易跑偏。。。。。我琢磨了好几天，，，，， ，觉着有这么几个原因：
第一，，，，， ，这词儿自己有“歧义”。。。。。? 在一些不上道儿的黑话里，，，，， ，“荤”它不指菜。。。。？？？？？稍谠劾侠杳，，，，， ，尤其是我们这帮“卫嘴子”的日常里，，，，， ，“荤”就是指鸡鸭鱼肉，，，，， ，指硬菜，，，，， ，指解馋的玩意儿！? 我当初搜的时间，，，，， ，想的就是这个！可网络算法它不懂人话啊，，，，， ，它把那些乌七八糟的关联词全推给我了，，，，， ，气得我直翻白眼。。。。。
第二，，，，， ，扬州“淮扬菜”的名头太响，，，，， ，把“荤”给盖住了。。。。。? 一提扬州菜，，，，， ，嘛“文思豆腐”、“烫干丝”，，，，， ，听着都倍儿细腻，，，，， ，倍儿素净。。。。。好多外地朋侪（包括之前的我）就寻思：扬州菜是不是都这么清淡、没肉。。。。？？？？？这可就大错特错了！? 淮扬菜里“荤”的考究，，，，， ，那才是精髓，，，，， ，只不过人家做得细腻，，，，， ，不显山不露珠，，，，， ，您得会点！
第三，，，，， ，有些“攻略”净瞎指挥。。。。。? 网上有些所谓的“攻略”，，，，， ，打着美食的幌子，，，，， ，净往那灯红酒绿的地方引，，，，， ，说的云山雾罩，，，，， ，基础不是冲着吃去的。。。。？？？？？砂言壅獍镎娉曰醺涌嗔，，，，， ，找半天找不着北。。。。。
以是，，，，， ，咱今天就得把这个词儿给“正”过来！在扬州，，，，， ，“找荤”就是找隧道的淮扬荤菜，，，，， ，找老黎民吃得起的实惠肉菜，，，，， ，找那些藏在巷子里的烟火气！您了可记准咯！
行了，，，，， ，空话未几说，，，，， ，上干货！您了要是去扬州，，，，， ，照着下面这几个偏向找“荤”，，，，， ，包管您了吃得满嘴流油，，，，， ，还倍儿有体面！
1. 直奔“淮扬名菜”里的“硬核荤”：
蟹粉狮子头：? 这可是“荤”里的状元！? 您了别去小馆子，，，，， ，就去趣园、扬州宴、狮子楼这样的地方。。。。。他们家的狮子头，，，，， ，肥瘦比例那是三七开，，，，， ，嫩得像豆腐，，，，， ，用勺子?着吃，，，，， ，内里蟹粉的鲜味“蹭”一下就上来了。。。。。一个狮子头比拳头都大，，，，， ，68-128一份，，，，， ，价钱是有点“肉疼”，，，，， ，但您了吃一回就知道，，，，， ，值！
扒烧整猪头：? 听着就横！这是一道功夫菜，，，，， ，现在做得隧道的店未几了。。。。。宴春酒楼的老字号还能做。。。。。猪头炖得稀烂，，，，， ，入口即化，，，，， ，酱香浓郁。。。。。上桌是一大盘，，，，， ，够一桌人分着吃，，，，， ，价钱一般得300往上，，，，， ，适合人多聚餐，，，，， ，绝对镇场子。。。。。
大煮干丝：? 诶，，，，， ，您了别以为这是素菜！它的“荤”在汤里！那汤底，，，，， ，必需是用老鸡、火腿、大骨吊出来的高汤，，，，， ，白得像牛奶。。。。。干丝吸饱了汤汁，，，，， ，每一口都是肉的英华。。。。。这道菜险些家家淮扬菜馆都有，，，，， ，是磨练后厨功力的“试金石”。。。。。
2. 钻进市井巷子，，，，， ，找“接地气的荤”：
盐水鹅/老鹅：? 这可是扬州人的日常“荤”！??♂? 您了不必进大饭馆，，，，， ，就在住民区楼下的熟食摊找，，，，， ，望见玻璃柜里油光发亮、摆得整整齐齐的鹅，，，，， ，就对了。。。。。下昼四五点钟，，，，， ，排队买鹅的准是外地人。。。。。来四分之一前脯，，，，， ，也就三四十块钱，，，，， ，老板给剁好浇上卤汁，，，，， ，回旅馆就着酒吃，，，，， ，那叫一个美！我推荐望月路、念四新村那片，，，，， ，好多老摊子。。。。。
腰花汤/爆炒腰花：? 想吃点“补”的？？？？？去那些做夜宵的“小破店”。。。。。腰花处理得一点骚味没有，，，，， ，又嫩又脆，，，，， ，汤头雪白。。。。。一碗热腾腾的腰花汤下肚，，，，， ，舒坦！? 这类店情形嘛就别考究了，，，，， ，吃的是个锅气。。。。。
烧肥肠：? 扬州的肥肠处理得那叫一个清洁，，，，， ，烧得软糯入味，，，，， ，能就三碗饭！许多外地小馆的菜单上都有，，，，， ，是隐藏的“下饭神器”。。。。。
3. 瞄准早茶里的“豪华荤”：
您了以为早茶只有包子烧麦？？？？？错啦！
蟹黄汤包：? 这得单算一个“荤”。。。。。用吸管“喝”包子，，，，， ，内里是实着实在的蟹黄和鸡汤，，，，， ，一个就得30多，，，，， ，但谁人鲜味，，，，， ，直冲天灵盖！
五丁包/三丁包：? 鸡肉丁、猪肉丁、笋丁…这不都是“荤”嘛！富春、冶春的都不错，，，，， ，一个包子下去，，，，， ，半天不饿。。。。。
肴肉：? 晶莹剔透，，，，， ，肉质紧实，，，，， ，蘸着香醋和姜丝吃，，，，， ，是早茶里最扎实的冷盘“荤”。。。。。
光说好的不可，，，，， ，我把踩过的“雷”也跟您了念叨念叨，，，，， ，这都是血泪换来的履历。。。。。
雷区一：出租车司机推荐的“特色馆子”。。。。。? ? 不是我地图炮，，，，， ，但十有八九不靠谱。。。。。有回司机给我拉到一个门头挺大的店，，，，， ，说是外地人都爱去。。。。。进去一看，，，，， ，菜单贵得离谱，，，，， ，一个软兜长鱼敢卖288。。。。。我捏词出来吸烟，，，，， ，用手机一搜，，，，， ，好嘛，，，，， ，全是差评，，，，， ，专宰外地客！我扭脸就走。。。。。厥后学精了，，，，， ，用美食APP看外地人写的带图评价，，，，， ，尤其是差评，，，，， ，那内里信息最真实。。。。。
雷区二：景点旁边的“百年迈店”。。。。。? 尤其是东关街、瘦西湖门口那些，，，，， ，租金贵，，，，， ，味道就容易走样。。。。。不是说全欠好，，，，， ，但性价比极低。。。。。想吃正宗的，，，，， ，多走两步，，，，， ，拐进旁边的巷子里，，，，， ，往往有惊喜。。。。。我在皮市街后面一个小胡同里，，，，， ，吃过一家伉俪店的红烧肉，，，，， ，38一份，，，，， ，肉块方正，，，，， ，甜咸适口，，，，， ，米饭免费续，，，，， ，那叫一个着实！
独家攻略：? 想知道哪家店火，，，，， ，早上六七点去看。。。。。哪家门口有外地大爷大妈排队买包子点心，，，，， ，哪家准没错。。。。。晚上饭点，，，，， ，看内里坐的是不是一家老小、是不是说着扬州话。。。。。这两个办法，，，，， ，比任何网红攻略都管用！?
关于“那种”荤：? 姐姐，，，，， ，哥哥，，，，， ，我多言劝您一句。。。。。??♂? 出门在外，，，，， ，平安是福，，，，， ，遵法是本。。。。。扬州这么美的都会，，，，， ，好好用饭、走走园子、捏个脚，，，，， ，它不香吗？？？？？那些不清洁的地方，，，，， ，坑钱是小，，，，， ，惹上贫困是大。。。。。咱可万万别为了一时糊涂，，，，， ，把正经旅游的盛意情都给毁了，，，，， ，您了说是不是这个理儿？？？？？
问：您了说了这么多，，，，， ，究竟嘛是正宗的淮扬“荤”菜特点？？？？？
答：“和、精、清、新”。。。。。用料荤腥，，，，， ，但做工细腻，，，，， ，握嗅饧究平衡协调，，，，， ，不过分麻辣，，，，， ，突出食材本味和汤的鲜醇。。。。？？？？？雌鹄辞逍，，，，， ，吃起来味厚。。。。。跟咱们这边浓油赤酱是两个路子，，，，， ，但都解馋！
问：一个人去扬州，，，，， ，怎么吃“荤”不铺张？？？？？
答：点“位菜”或“小份”。。。。。? 好比点一例狮子头（通常一个）、一小碗文思豆腐、半只盐水鹅，，，，， ，再配个主食，，，，， ，齐活。。。。。许多餐馆现在都有“一人食”套餐。。。。；；；；； ；蛘呷美食广。。。。。ㄈ缤侣罚，，，，， ，可以一站式品尝多种。。。。。
问：或许嘛价钱？？？？？人均几多钱能吃好？？？？？
答：小吃快餐（如一碗腰花汤+饭）30-50；；；；； ；市井小馆点两三个菜 80-120；；；；； ；正经淮扬菜馆（如狮子楼、扬州宴）150-300；；；；； ；高端宴请就没上限了。。。。？？？？？茨嗽に。。。。。
问：有适合宴客用饭、有体面的“荤菜馆子”推荐吗？？？？？
答：趣园茶社（情形绝了）、扬州宴（瘦西湖店）、7吃8吧阳光餐厅（虹桥坊店），，，，， ，这几家情形、口胃、格调都在线，，，，， ，宴客绝对不跌面儿。。。。。记得提前订位！
嘚啵嘚啵说了这么一大套，，，，， ，您了可别嫌我贫。。。。。? 我就是想通过我这顿折腾，，，，， ，让以后再去扬州找“荤”吃的朋侪，，，，， ，能少走点弯路，，，，， ，别像我一样让网络给带跑偏了。。。。。
扬州是个好地方，，，，， ，它的“荤”不在那些见不得光的角落，，，，， ，而在热气腾腾的早茶桌上，，，，， ，在浓白鲜香的老鹅汤里，，，，， ，在细腻软糯的狮子头中，，，，， ，更在每一个通俗餐馆锅勺碰撞的烟火气里。。。。。
咱呐，，，，， ，就抱着一个纯粹觅食的心去，，，，， ，用舌头和胃去感受。。。。。保管您了乘兴而去，，，，， ，满“载”（载肉的载）而归！
得嘞，，，，， ，话就说到这儿。。。。。您了要是尚有嘛想问的，，，，， ，或者有更好的“荤”店推荐，，，，， ，咱谈论区接着唠！回见了您内！?
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必赢76net线路建设于2007年，，，，， ，总部位于江苏太仓港国家级高新手艺开发区。。。。。现拥有四个规；；；；； ；，，，，， ，划分漫衍于江苏太仓港、江苏省昆山市、浙江省丽水市和福建江阴港，，，，， ，同时也是一家集聚氨酯树脂产品研发、生产、销售为一体的高新手艺企业...
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