哎，，，，，，列位老醯儿、婆姨们，，，，，，可算把恁们等来了！? 额是恁们的老朋侪村长，，，，，，整天介在城里头转悠。。。 。今儿个不探那贵得吓人的大阛阓！！ 。，，，，，咱钻“缝缝”！去城中村里头寻摸寻摸，，，，，，看能挖出点甚“精品”吃食不可。。。 。
可不敢小看这城中村，，，，，，外头看着灰眉处眼、乱麻麻的，，，，，，里头藏得美食，，，，，，那叫个“卧虎藏龙”！自制、量足、味道还正，，，，，，就是寻见得费点时光。。。 。额这腿可是跑细了，，，，，，就为给恁们趟条着实路。。。 。；；拔醇杆担，，，，，咱这就开咥！?
额说的这家，，，，，，在王家巷最里头，，，，，，招牌旧得字都快掉没了，，，，，，就叫“老刘面馆”。。。 。不是外地老住户领着，，，，，，基础寻不见！?
老板老刘，，，，，，晋南人，，，，，，在这片住了快二十年。。。 。他家的招牌是“一根面”，，，，，，跟咱寻常吃的面条纷歧样。。。 。额专门钻进灶火看了，，，，，，就一口大锅，，，，，，一根指头粗的面条，，，，，，在先生傅手里像变戏法一样，，，，，，往返折、使劲抻，，，，，，最后下锅时，，，，，，就成了一根一直、小指头细的长面。。。 。
重点来了，，，，，，这面的浇头！?
番茄鸡蛋卤：不是炒的，，，，，，是拿铁锅逐步?的，，，，，，番茄都熬成沙了，，，，，，鸡蛋碎浸满了汁子，，，，，，咸香里带着酸，，，，，，可美了。。。 。
肉臊子：用的是肥瘦相间的五花肉，，，，，，切得碎碎的，，，，，，拿酱和香料焖上小半天，，，，，，一点猪毛气都没，，，，，，满口都是油香。。。 。
价钱：一大海碗面，，，，，，浇头随便舀，，，，，，只要15块！额亲眼见个后生，，，，，，估摸是工地上下来的，，，，，，咥了满满三碗浇头，，，，，，老板就站在边边笑，，，，，，也不言传。。。 。这实惠劲儿，，，，，，大阛阓里头哪寻去？？ ？
额那天要了份肉臊子的，，，，，，面筋道，，，，，，臊子香，，，，，，再就上两瓣蒜，，，，，，咥得那叫个爽，，，，，，鼻尖尖都冒汗了！最后连面汤都喝得干清洁净。。。 。这才是咱老醯儿该吃的面！?
可不敢以为城中村就光有面。。。 。顺着香味走，，，，，，额可还发明了别的废物。。。 。
1. 晚上才出摊的“铁板之神”? ?
这家没店，，，，，，就是个三轮车摊摊，，，，，，夜里九点以后才在巷子口支摊。。。 。卖得是铁板烧，，，，，，但人家有绝活！
食材：不搞那些花花绿绿的半制品，，，，，，就是新鲜的豆腐、蘑菇、五花肉、馍片。。。 。
窍门：老板自熬的酱，，，，，，咸甜口，，，，，，带点孜然和芝麻香。。。 。工具在铁板上刺啦一响，，，，，，刷上酱，，，，，，那香味能飘出二里地！额要了份“全家福”，，，，，，花了22块，，，，，，拿钎子扎着吃，，，，，，美太太了。。。 。晚上下夜班途经，，，，，，来上这么一口，，，，，，甚乏困也没了。。。 。
2. 开了三十年的“羊杂老店”? ?
这店就在公厕扑面…位置是有点尴尬，，，，，，但味道能让你忘了这尴尬。。。 。店里就摆四张桌，，，，，，油腻腻的，，，，，，但人历来没断过。。。 。
味道：羊杂处理得极其清洁，，，，，，一点膻味都没。。。 。汤是奶白色的，，，，，，一看就是熬了不止一宿。。。 。撒上葱花香菜，，，，，，胡椒面自己放，，，，，，喝上一口，，，，，，从嗓子眼一直暖到肚里。。。 。小碗12，，，，，，大碗18，，，，，，再掰个馍泡进去，，，，，，二十来块吃得舒舒坦坦。。。 。
数据：额跟老板拉呱，，，，，，他说一天能卖出去两百多碗，，，，，，光是羊骨头就要用掉百八十斤。。。 。这数据，，，，，，比甚都说明问题。。。 。
在城中村觅食，，，，，，不可瞎撞。。。 。额总结了几条“血泪履历”，，，，，，恁们可记牢了：
首先，，，，，，咋寻店？？ ？记着这三点? ?
看人流量：别去那冷冷清清的店，，，，，，就找外地住户、的哥师傅扎堆的地方。。。 。他们嘴最刁，，，，，，欠好吃基础不登门。。。 。
看开店时间：招牌越旧、店面越破，，，，，，往往越靠谱。。。 。能在这地方坚持十年以上的，，，，，，绝对有两把刷子，，，，，，否则早让街坊邻人骂倒闭了。。。 。
“闻”味道：这不是说让恁真去闻，，，，，，是说感受。。。 。饭菜的香味是藏不住的，，，，，，若是一条巷子走进去，，，，，，只有油烟味没饭菜香，，，，，，那赶忙掉头。。。 。
其次，，，，，，防坑防骗，，，，，，这几条是红线? ?
菜单没明码标价的，，，，，，问清再点！? 尤其是那种“市价”海鲜，，，，，，扭头就走，，，，，，头也别回。。。 。
太过热情的老板要小心。。。 。尤其是把你往楼上小包间领的，，，，，，大都有猫腻。。。 。咱就坐大厅，，，，，，吃个扎实饭。。。 。
先看后吃。。。 。浚 ？纯幢鹑俗郎喜说姆萘空ρ，，，，，心里有个数。。。 。别自己点的跟别人纷歧样，，，，，，那就抓瞎了。。。 。
卫生底线。。。 。最少的清洁要有，，，，，，碗筷看着油渍麻花、地上黏脚的那种，，，，，，味道再好，，，，，，额也劝你忍忍。。。 。肚子是自己的，，，，，，闹上一回，，，，，，三天缓不过来劲。。。 。
问：城中村用饭，，，，，，拉肚子咋闹呀？？ ？
答：额适才说了，，，，，，看基本卫生。。。 。另外，，，，，，只管吃熟食、吃热食，，，，，，凉菜、生腌这些，，，，，，在条件一般的地方只管少吃或不吃。。。 。咱的肠胃也不是铁打的，，，，，，得顺着它来。。。 。
问：一个人去用饭，，，，，，点不了几个菜，，，，，，咋弄呀？？ ？
答：这正是城中村的利益！许多店主打的就是“一人食”，，，，，，一碗面、一份饭、一屉包子，，，，，，就是一顿。。。 。大方点，，，，，，跟老板说“只要半份”，，，，，，许多家常馆子都愿意，，，，，，还能多尝个名堂。。。 。额就常这么干。。。 。
问：看着好吃，，，，，，但情形着实下不去脚，，，，，，咋权衡？？ ？
答：额个人的底线是——味道必需能完全填补情形的缺乏。。。 。若是只是“还行”，，，，，，那不值当。。。 。但若是味道是“惊艳”级别的，，，，，，那额可以忽略那些油腻的桌子。。。 。这个度，，，，，，恁们自己掌握。。。 。着实不可，，，，，，打包带走，，，，，，是最稳妥的步伐！?
问：这些店在手机地图上能寻见不？？ ？
答：大部分寻不见，，，，，，或者定位禁绝。。。 。最好记个或许位置，，，，，，好比“某某超市扑面巷子往里走，，，，，，红牌子”。。。 。真正的美食，，，，，，往往藏在电子地图的盲区里，，，，，，这也算是寻宝的兴趣吧。。。 。
弟兄们，，，，，，姐妹们，，，，，，额说了这么多，，，，，，不是鼓舞各人都去钻巷巷。。。 。是想说，，，，，，美食有时间不在鲜明亮丽的招牌上，，，，，，而在烟火气最旺的生涯里。。。 。城中村的这些吃食，，，，，，没那么细腻，，，，，，但用料着实，，，，，，味道扎实，，，，，，饱含着开店人过日子的心思。。。 。
咱花上二三十块钱，，，，，，不但能填饱肚子，，，，，，更能尝到一种扎实的、不虚浮的生涯味道。。。 。这比在高级餐厅里摆拍，，，，，，来得更扎实、更熨帖。。。 。
下次馋了，，，，，，不知道吃甚，，，，，，无妨去恁家周围的“城中村”转转。。。 。放下手机，，，，，，用鼻子和眼睛，，，，，，自己当一回“探店家”。。。 。说未必，，，，，，下一个“宝藏”就是恁发明的！寻见了，，，，，，可记得回来跟村长说道说道，，，，，，让额也去咥一回！咱下回再拉！?