哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿）， ，，，，你算问对人了！一说“鸡窝”， ，，，，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了， ，，，，可不是啥歪门邪道。。。。。。 ，，，，在俺们这吃界行话里， ，，，，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方， ，，，，山水甲天下， ，，，，可好些人不知道， ，，，，那儿哩鸡， ，，，，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟， ，，，，不为看山水， ，，，，就为寻摸那口“鸡味儿”， ，，，，胖了三斤回来， ，，，，值！今儿个就跟你好好喷喷， ，，，，桂林找“鸡窝”， ，，，，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油， ，，，，回来还得谢俺！?
头一个， ，，，，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了， ，，，，以为光烧鹅中， ，，，，它家那“琵琶鸡”， ，，，，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩， ，，，，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到， ，，，，门口已经排了二三十号了。。。。。。为啥这么火？？味道硬呗！它那鸡， ，，，，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡， ，，，，先用秘料腌透， ，，，，再挂炉里用荔枝木慢火烤。。。。。。?
端上桌， ，，，，颜色金黄透亮， ，，，，跟上了层釉一样。。。。。。服务员会帮你切开， ，，，，“咔嚓”一声， ，，，，那皮脆得哟！咬一口， ，，，，皮是酥脆哩， ，，，，肉是鲜嫩多汁哩， ，，，，中心还带着一层晶莹哩油脂， ，，，，但一点不腻人！它谁人蘸料， ，，，，是特调哩酸梅酱， ，，，，酸甜口正好解了烤物哩燥气， ，，，，一口下去， ，，，，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开， ，，，，美得很！俺们四个人， ，，，，点了一只鸡， ，，，，上来五分钟， ，，，，只剩骨头架子了。。。。。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。。。。。。搭配着吃， ，，，，人均也就80-100块钱， ，，，，能吃得撑撑哩， ，，，，性价比贼高！
第二家， ，，，，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。。。。。。这家不考究情形， ，，，，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡， ，，，，而是醋血鸭， ，，，，但这鸭里， ，，，，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜， ，，，，味道一脉相承， ，，，，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶， ，，，，姜、茶叶、蒜擂碎了煮， ，，，，那股子辛香苦涩哩劲儿， ，，，，能把你天灵盖冲开， ，，，，提神醒脑， ，，，，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌， ，，，，看着黑乎乎哩， ，，，，卖相不咋样， ，，，，可你一筷子下去， ，，，，就收不住了。。。。。。
鸭肉和鸡肉炒得干香， ，，，，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着， ，，，，入口是浓郁哩酸辣咸香， ，，，，后味尚有一丝回甘。。。。。。内里哩嫩姜片和辣椒， ，，，，嚼着比肉还香！这道菜， ，，，，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计， ，，，，都一边吸气一边往嘴里塞， ，，，，直呼过瘾。。。。。。凭证俺视察， ，，，，来这吃哩， ，，，，八成都是外地老客， ，，，，说明味儿绝对正。。。。。。
数据支持：这家店开了二十多年了， ，，，，价钱着实。。。。。。一份大锅醋血鸭98元， ，，，，够三四个人吃， ，，，，再点些别的， ，，，，人均50-60元就能吃得心知足足， ，，，，体验最市井哩桂林风味。。。。。。
前两家是烟火气， ，，，，第三家咱整点雅致哩。。。。。。小南国在桂林是着名连锁， ，，，，情形、服务都没得说， ，，，，适合带家里人去。。。。。。它家做鸡， ，，，，不玩花活， ，，，，考究个原汁原味， ，，，，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”， ，，，，看时令）。。。。。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实， ，，，，上锅蒸。。。。。。端上来， ，，，，荷叶一翻开， ，，，，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了， ，，，，馋得人直咽口水。。。。。。鸡肉由于被包裹着蒸， ，，，，汁水一点没跑， ，，，，全都锁在肉里了， ，，，，吃起来嫩滑无比， ，，，，鲜甜适口， ，，，，完全是鸡肉自己哩香味。。。。。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油， ，，，，就是为了不夺了鸡的本味。。。。。。吃这个鸡， ，，，，你得静下心来， ，，，，逐步品， ，，，，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。。。。。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡， ，，，，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元）， ，，，，一份桂林米粉， ，，，，一个青菜。。。。。。两个人吃， ，，，，清清淡淡， ，，，，舒惬意服。。。。。。虽然价钱比前两家高些， ，，，，人均要100-120元， ，，，，但这份鲜嫩和细腻， ，，，，别地儿还真欠好找。。。。。。
问：这三家店离得远不？？咋安排蹊径得劲？？
答：? 椿记在中山路， ，，，，郭记在四会路， ，，，，小南国在解西路， ，，，，都在桂林市区， ，，，，打车都不远， ，，，，十几块钱车费。。。。。。建议中午去小南国， ，，，，情形好；；；晚上先去椿记， ，，，，吃完溜达消食；；；夜宵或者第二天再去郭记， ，，，，体验酸辣暴击！
问：除了鸡， ，，，，桂林尚有啥必吃哩？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了， ，，，，找街边人多的店。。。。。；；Ｉ杏啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去， ，，，，点一只鸡吃不完咋办？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖， ，，，，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。。。。。。脸皮厚点， ，，，，跟服务员说一个人， ，，，，想多尝几样， ，，，，人家都会给你想步伐。。。。。。
问：啥时间去人少， ，，，，不必排恁长队？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前， ，，，，下昼5点前到椿记， ，，，，基本不必等。。。。。。郭记这种老店， ，，，，晚上七八点后去， ，，，，位置会松快点。。。。。。小南国可以提前打电话预定。。。。。。
以是说啊伙计， ，，，，去桂林， ，，，，别惠顾着看山看水， ，，，，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”， ，，，，从酥脆喷香的椿记， ，，，，到酸辣暴爽的郭记， ，，，，再到原汁本味的小南国， ，，，，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界， ，，，，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略， ，，，，照着去吃一遍。。。。。；；；乩幢Ｗ寄愀骋谎 ，，，，摸着圆滔滔哩肚子， ，，，，心里只有一个想法：“桂林哩鸡， ，，，，真中！这趟， ，，，，没白来！”? ??