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厦门后溪鸡在哪条路？？？？？外地老饕指路，
，，后溪镇这俩店最隧道！

介尼玛可问着了！? 上星期我跟哥们儿奔厦门玩儿去，
，，就为找这口“后溪鸡”，
，，好家伙，
，，导航给我导得五迷三道的，
，，差点儿没在集美区那里儿转吐了。。。
。最后咋找着的？？？？？全靠问一卖水果的大爷！今儿个我就把踩坑换来的履历、最精准的地儿、连怎么点菜不挨坑，
，，全都跟您们念叨念叨，
，，保您看完我这篇，
，，闭着眼都能找着，
，，吃上那口倍儿隧道的咸香鸡！?

一、 先说清晰了，
，，嘛叫“后溪鸡”？？？？？可别找错咯！

哎呦喂，
，，咱可先得弄明确，
，，咱找的究竟是嘛。。。
。我一开也以为是个“养鸡的地儿”呢，
，，丢人丢大发了！?

• 它不是一道菜名，
  ，，是个“门户”！? “后溪鸡”在厦门，
  ，，特殊是集美后溪镇那块儿，
  ，，指的是一种特指的盐水鸡或者熏鸡的做法。。。
  。鸡得是外地走地鸡，
  ，，用几十年的老卤汤慢火浸熟，
  ，，肉是又嫩又紧实，
  ，，骨头缝儿都透着咸香。。。
  。跟咱平时吃的烧鸡、烤鸡那完全不是一个味儿！?

• 店名不都叫这个！? 您要是光搜“后溪鸡饭馆”，
  ，，可能搜不出太多。。。
  。人家正经的店，
  ，，招牌都叫“XX饭馆”、“XX老店”，
  ，，但招牌菜就是这一道。。。
  。以是，
  ，，咱找的不是店名，
  ，，是后溪镇上的老字号饭馆里的这道招牌菜。。。
  。

• 味道嘛样？？？？？? 我这么跟您形容：皮是金黄透亮的，
  ，，一点儿不腻，
  ，，有点类似盐水鸭的清新咸香，
  ，，但鸡肉的香味更足。。。
  。肉撕开来，
  ，，里头是雪白的，
  ，，汁水锁得倍儿好，
  ，，不柴不塞牙，
  ，，空口吃就香迷糊了，
  ，，蘸点他们特调的蒜蓉酱油汁，
  ，，又是另一番风味。。。
  。我一人醒目泰半只！

以是说，
，，咱这趟不是找一家叫“后溪鸡”的店，
，，是去后溪镇的老社区里，
，，挖掘那几家做鸡做了几十年的“扫地僧”。。。
。

二、 掏心窝子指路！究竟在哪条“路”上？？？？？

得嘞，
，，知道咱找的是嘛了，
，，现在上硬货——详细位置。。。
。我以我的血泪教训告诉您，
，，最焦点的地界在：

? 焦点区域：厦门墟市美区后溪镇 - 后溪街 及 周边老巷子 ?

您导航就别直接搜“后溪鸡”了，
，，禁绝。。。
。您就这么操作：

1. 先定位到“后溪镇政府”或者“后溪市场”。。。
   。这俩是地标，
   ，，险些所有人都知道。。。
   。到了这儿，
   ，，您就算进入准确战场了。。。
   。

2. 重点搜索这两条路/店（都是我亲测过的）：

   • 后溪街（老街）：这是条不算宽的老街，
     ，，生涯气息特浓。。。
     。您就顺着街逐步逛，
     ，，用鼻子闻！哪家店门口摆着几个大不锈钢桶（卤桶），
     ，，或者玻璃柜里挂着油亮亮整鸡的，
     ，，八成绩是。。。
     。我吃的那家叫“友X风味饭馆”（为避广告嫌，
     ，，省个字），
     ，，就在这条街上，
     ，，开了快二十年了，
     ，，街坊都认。。。
     。

   • 前进村/仑上村周围：这是后溪镇里更靠近村里的地方，
     ，，藏着不少家庭式作坊。。。
     。有家叫“阿X老店”的（同样，
     ，，懂的自懂），
     ，，情形不咋考究，
     ，，但味道是真绝。。。
     。鸡肉咸香入味，
     ，，听说卤汤是传下来的。。。
     。位置有点绕，
     ，，您到了周围，
     ，，直接问路人“做盐水鸡的老店在哪”，
     ，，比导航好使一万倍。。。
     。

【给您划重点】? 别指望有么高峻上的门脸，
，，往往就是路边不起眼、甚至有点旧的小饭馆。。。
。饭点儿望见外地大爷大妈坐着小板凳在门口排队等的，
，，随着排，
，，准没错！??

三、 老味儿觅食攻略（怎么吃、怎么买、不挨蒙）

找着地儿了不算完，
，，怎么吃回本儿，
，，怎么避坑，
，，这里头学问也大啦！

• 最佳购置时间：中午11点前，
  ，，或者下昼4-5点。。。
  。为啥？？？？？由于这种鸡都是当天现做，
  ，，卖完就关张。。。
  。去晚了，
  ，，好部位（像鸡腿、鸡翅）就没了，
  ，，可能只剩鸡胸了。。。
  。我头回就是晚上7点去的，
  ，，好嘛，
  ，，就剩点渣渣了。。。
  。?

• 价钱与购置技巧：

  • 一般是论斤卖，
    ，，或许在五六十块钱一斤（物价浮动，
    ，，仅供参考）。。。
    。一整只鸡或许三斤多，
    ，，一百多到两百块能拿下，
    ，，够三四个人吃。。。
    。

  • 您可以要半只，
    ，，或者四分之一只。。。
    。跟老板说清晰要前段（带同党）照旧后段（带腿），
    ，，一般后段肉多更受接待。。。
    。

  • 一定让老板给多浇两勺卤汁！谁人汁是英华，
    ，，回家拌饭、拌面，
    ，，或者鸡吃完了蘸青菜，
    ，，都是一绝。。。
    。我每次都得腆着脸多要一袋。。。
    。?

• 隧道服法：

  • 就地真空：许多店提供免费真空包装，
    ，，利便您带走送人。。。
    。我每次回天津前都去打包两只，
    ，，回去送亲友，
    ，，比嘛特产都强。。。
    。

  • 让老板斩好：他们的刀工好，
    ，，斩得块巨细合适，
    ，，骨头还不带碎渣。。。
    。

  • 配个主食：在店里吃，
    ，，可以点碗米饭，
    ，，或者隔邻买碗“锅边糊”（外地小吃），
    ，，配着鸡肉吃，
    ，，那叫一个舒坦！

• 独家避坑提醒：

  • 看颜色：好的后溪鸡颜色是自然的淡黄色或金黄色，
    ，，不是那种惨白或者焦红色的（可能添加剂多）。。。
    。

  • 闻味道：应该有一股醇厚的咸香气和淡淡的香料味，
    ，，不会有刺鼻的香精味或者腥味。。。
    。

  • 别在景区周围买！鼓浪屿、曾厝垵那里也有打这个名号的，
    ，，贵不说，
    ，，味儿基础差池，
    ，，专瞎搅游客的。。。
    。

【FAQ】常见问题，
，，我给咱一勺烩了

问：除了后溪镇，
，，别的地儿有真的吗？？？？？

答：有，
，，但少。。。
。集美区杏林、灌口一些老社区，
，，可能有从后溪搬已往或学了手艺的师傅开的店。。。
。但要说最集中、最源头、选择最多，
，，那还得是后溪镇外地。。。
。想吃“原教旨主义”的，
，，就得奔那儿。。。
。

问：开车去好停车吗？？？？？

答：老街那块儿停车挺费劲，
，，路窄车多。。。
。建议您把车停在后溪市场或镇政府周边稍大的停车场，
，，然后步行溜达已往，
，，不远，
，，还能感受下老街风情。。。
。

问：能快递吗？？？？？

答：不少老店现在也跟上时代了，
，，支持真空包装后快递。。。
。但建议您第一次照旧亲自去店里吃，
，，尝尝刚出炉的味道，
，，再找老板要个微信，
，，以后想吃直接联系快递。。。
。顺丰冷链，
，，一两天就到，
，，味儿差不离。。。
。

问：除了鸡，
，，尚有嘛别的推荐？？？？？

答：有！这些店里一般都有卤豆干、卤笋、五香条这些闽南特色小吃，
，，可以拼个盘。。。
。再点个清炒时蔬，
，，解腻。。。
。完善的一餐！?

问：营业时间或许到几点？？？？？

答：这类店许多是“卖完即止”，
，，一般晚上七八点基本就收摊了。。。
。有些甚至下昼卖完就关门。。。
。以是，
，，及早不赶晚！

结语

行了，
，，列位姐姐（天津话，
，，对列位的尊称），
，，关于“厦门后溪鸡在哪条路”这点儿事，
，，我可算是掰开揉碎给您说明确了。。。
。焦点就记着。。
。奔厦门集美后溪镇，
，，找后溪街、仑上村那片的老店，
，，用鼻子和眼睛找，
，，看卤桶和排队人群。。。
。

找美食就跟探险似的，
，，历程有点小妨害，
，，但找着那一刻，
，，吃上那一口，
，，就以为嘛都值了！希望我介顿“话痨”能真帮上您。。。
。要是您按图索骥也找着了，
，，吃着好了，
，，记得回来给我点个赞啥的！祝您吃得美，
，，玩儿得爽！回见了您呐！??

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