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乌市鸡窝最着名的三个地方，，，
，
，外地人咋寻？？老醯儿亲测3家，，，
，
，这份避坑指南可算齐活了！

哎，，，
，
，夜来黑间又有外地的朋侪在微信上问俺：“哥，，，
，
，听说你们乌市的土鸡做得可隧道，，，
，
，究竟哪几家是你们外地人常去的‘鸡窝’？？快给说道说道，，，
，
，可不敢让俺们去了挨宰！” ? 你看看，，，
，
，这问题问得，，，
，
，一看就是做过作业的！在俺们这哒，，，
，
，“鸡窝”可不是别的意思，，，
，
，说的就是那些专门做土鸡、大盘鸡，，，
，
，味道歪好、人气歪旺的老馆子！今儿，，，
，
，俺这个在乌市吃了三十年的老醯儿，，，
，
，就给你彻彻底底盘一盘，，，
，
，保管你看了这篇，，，
，
，去了就能找对地方，，，
，
，吃个美！?

第一家：西大桥下的“老马家滚汗鸡”，，，
，
，吃的就是个江湖英气！

你要是问乌市的老贪嘴们，，，
，
，吃土鸡头一家想起甚？？十个人里头，，，
，
，怕是有七八个要提到“老马家”！这家店可有些年生了，，，
，
，门脸儿不大，，，
，
，就在西大桥谁人墩墩下面，，，
，
，炎天门口能摆出二三十张桌子，，，
，
，那时势，，，
，
，红火得厉害！?

他家招牌就叫“滚汗鸡”，，，
，
，这名儿起得可太逼真了！用的是正经的草原散养鸡，，，
，
，肉质紧实，，，
，
，不柴。。。。炒制的时间，，，
，
，用的是那种比脸盆还大的生铁锅，，，
，
，配上皮牙子（洋葱）、辣皮子、土土豆，，，
，
，猛火一顿“滚”，，，
，
，汤汁的滋味全都“汗”到鸡肉和土豆里头了。。。。端上来，，，
，
，油光锃亮，，，
，
，香气直往你鼻子里钻！俺最爱吃里头的土豆，，，
，
，炖得面面的，，，
，
，裹满了汤汁，，，
，
，就上一口皮带面，，，
，
，哎呦，，，
，
，谁人知足劲儿，，，
，
，给个仙人也不换！? 人均也就50来块钱，，，
，
，吃得饱饱的，，，
，
，实受！

不过可得注重，，，
，
，他家味道着重，，，
，
，口轻的朋侪去了记得提前跟老板招呼一声“淡些个”。。。。唬；Ｉ杏芯褪欠沟闳，，，
，
，那肯定得排队，，，
，
，想吃得及早！

第二家：南门“胖嫂窑洞鸡”，，，
，
，秘制酱料一口入魂！

这第二家，，，
，
，藏的有点儿深，，，
，
，在南门一个老住民区的巷巷里头，，，
，
，没熟人领路还真欠好寻。。。。但俗话说得好“酒香不怕巷子深”，，，
，
，他家的“窑洞鸡”那可是唯一份！为啥叫这个名儿？？由于盛鸡的器皿，，，
，
，就是个模拟土窑洞形状的粗陶罐子，，，
，
，保温性能歪好，，，
，
，吃到最后一口肉都是滚烫的。。。。

他家的诀窍，，，
，
，全在那碗秘制酱料上。。。。听说是胖嫂祖传的方子，，，
，
，用几十种香料和外地的番茄辣酱一起熬的，，，
，
，咸香里头带着一丝回甜，，，
，
，尚有股说不清的复合香气。。。。鸡肉是事先卤过的，，，
，
，已经入了底味，，，
，
，再和酱料、宽粉、馍块一起在陶罐里咕嘟。。。。? 吃的时间，，，
，
，你得先夹一块蘸满酱汁的鸡肉，，，
，
，再?一筷子吸饱了英华的宽粉，，，
，
，一起送到嘴里……那种浓郁的、层层叠叠的香味在嘴里炸开的感受，，，
，
，俺只能说，，，
，
，绝了！许多外地朋侪吃了，，，
，
，都想买他家的酱料带走。。。。

胖嫂这人可实诚，，，
，
，鸡都是当天现杀，，，
，
，卖完就关门。。。。以是想去尝鲜，，，
，
，最好晌午去，，，
，
，晚上去晚了，，，
，
，怕是连汤都喝不上了。。。。人均或许60块左右，，，
，
，主要是那酱料，，，
，
，着实值得。。。。

第三家：开发区“阿不都小院辣子鸡”，，，
，
，狂野与鲜香的极致融合！

前面两家是汉餐的做法，，，
，
，这第三家，，，
，
，是隧道的少数民族风味，，，
，
，在开发区一片逍遥上自家搭的小院儿。。。。唬；Ｇ樾嗡挡簧隙嗪，，，
，
，但味道，，，
，
，那叫一个“正”！他家的“辣子鸡”是真正的“鸡窝”气概——狂野，，，
，
，硬核！

一盘子端上来，，，
，
，满眼都是通红的干辣皮和金黄酥香的鸡块，，，
，
，鸡肉切得小块，，，
，
，过油煸得干干的，，，
，
，焦香扑鼻。。。。辣皮子的香辣味完全渗透到了鸡肉的每一丝纤维里，，，
，
，吃起来是“辣、香、酥、韧”，，，
，
，越嚼越有味，，，
，
，特殊下酒！? 跟汉餐的酱香浓郁差别，，，
，
，这是一种直接的、热烈的、属于沙漠滩的香辣攻击。。。。俺每次去，，，
，
，都得先要两瓶格瓦斯镇着，，，
，
，吃得满头大汗，，，
，
，直呼过瘾！

他家的鸡可以选“一只鸡”或者“半只鸡”炒，，，
，
，还能往里加“馕坑烤包子”，，，
，
，把烤得外皮酥脆的包子掰开了泡在汤汁里，，，
，
，一半酥脆一半软糯，，，
，
，吸收了辣油的香气，，，
，
，又是另一种仙人服法。。。。人均看饭量，，，
，
，或许在70-80上下。。。。注重，，，
，
，不可吃辣的朋侪甚去，，，
，
，这家可是“真枪实弹”的辣度。。。。

【你可能还想问】FAQ快问快答

• Q：这三家，，，
  ，
  ，究竟该咋选。。。？给个准话！

  A：看你口胃和场景！想体验最外地、最红火的市井气，，，
  ，
  ，去“老马家”；；；；好一口浓郁酱香，，，
  ，
  ，想尝点纷歧样的，，，
  ，
  ，钻巷巷找“胖嫂”；；；；要是无辣不欢，，，
  ，
  ，想感受最生猛的滋味，，，
  ，
  ，直接杀到开发区“阿不都小院”！包管起见，，，
  ，
  ，头一回可以先去老马家。。。。

• Q：价钱咋样？？会不会很贵？？

  A：放心哇！这都是外地人常去的实惠馆子，，，
  ，
  ，不是坑游客的地儿。。。。按俺上面说的，，，
  ，
  ，人均50-80块，，，
  ，
  ，吃得又好又饱。。。。点菜时看清价目表，，，
  ，
  ，或者直接问老板“咱几个人，，，
  ，
  ，点个甚合适？？”，，，
  ，
  ，一般老板都会着实推荐。。。。

• Q：除了鸡，，，
  ，
  ，尚有甚必点的？？

  A：有！去了“鸡窝”，，，
  ，
  ，皮带面、烤包子、格瓦斯（或卡瓦斯）这“三件套”你得试试。。。。面泡汁，，，
  ，
  ，包子吸味，，，
  ，
  ，格瓦斯解辣，，，
  ，
  ，这都是老饕们的标配服法，，，
  ，
  ，缺一样都以为不圆满！

哎，，，
，
，絮絮叨叨说了这么一气，，，
，
，口水都快下来了。。。。这三家馆子，，，
，
，是俺吃了这么多年，，，
，
，以为最能代表乌市“鸡窝”风味的地儿，，，
，
，各有各的绝活。。。。美食这工具，，，
，
，就跟俺们这人一样，，，
，
，着实，，，
，
，不搞那些虚的。。。。你按着这篇去找，，，
，
，保准能吃美，，，
，
，还能吃出个门道来。。。。

要是觉着俺说的在理，，，
，
，吃完回来记得给俺点个赞！要是还发明了甚更好的“宝藏鸡窝”，，，
，
，也接待来跟俺这个老贪嘴说道说道，，，
，
，咱一块儿分享！? 行了，，，
，
，不谝了，，，
，
，俺这会儿就得去老马家占座去了！

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