哎呦喂，，，，，，额滴个亲娘嘞！最近可把额给忙坏唠，，，，，，为啥？？？？？还不是让那起子“龙岗鸡窝”给闹的！? 自打上回在个老友圈儿发咾张吃鸡的相片，，，，，，就好些个人跑来问额：“哥，，，，，，恁说说，，，，，，龙岗那块儿，，，，，，究竟哪圪垯儿的鸡窝最着名、最值得去呀？？？？？” 问得额是头皮发麻，，，，，，可心里头又美滋滋的——说明额这吃货的名声算是出去咧！? 今儿个，，，，，，额就掏心窝子跟伢们唠唠，，，，，，额在龙岗转悠咾好几年，，，，，，亲嘴吃出来的、最着名、最隧道、最藏不住的三個“鸡窝”宝地儿。。。。。 。保准伢们看完，，，，，，立马就想撂下手机奔已往！?
伢可甭觉着额是瞎咧咧。。。。。 。额这人，，，，，，吃工具可挑嘞，，，，，，不是那起子“老字号”、“口碑王”，，，，，，额连门都不带进的。。。。。 。为咾写这篇文，，，，，，额光是今年开春（这不马年咾嘛，，，，，，日子过得可真快），，，，，，就又去这三家店回味咾一圈，，，，，，手机里头记的账单、拍的相片，，，，，，都够开个展览咧！底下咱就一家一家说，，，，，，有图有真相，，，，，，尚有额踩过的坑，，，，，，伢们可竖起耳朵听好！?
伢要是问龙岗的老饕餮：“吃鸡去哪？？？？？” 十個有八个得先蹦出这个名字——“老西关”。。。。。 。? 额头一回去，，，，，，照旧三年前，，，，，，让个外地老伙计生拉硬拽去的。。。。。 。地方是真欠好找，，，，，，在个叫“榕树头”的旧巷子深处，，，，，，门脸儿小得呀，，，，，，一不注重就走过头唠。。。。。 。
可一进里头，，，，，，那股子混着柴火香的咸香味儿，，，，，，直接就往鼻子里钻，，，，，，勾得人肚里的馋虫咕咕叫！他家的招牌，，，，，，就一样：古法柴火盐焗鸡。。。。。 。用的是客家土法，，，，，，大锅粗盐，，，，，，底下烧的可是实打实的果木料火。。。。。 。??? 老板是个快六十的阿伯，，，，，，话未几，，，，，，但一说到做鸡，，，，，，两眼放光：“俺这锅，，，，，，从俺爹那辈传下来，，，，，，火就没断过三十一年。。。。。 。鸡，，，，，，必需是山上跑足一百五十日的走地鸡，，，，，，少一天，，，，，，味儿都差池！” 听听，，，，，，这底气！
额每次去，，，，，，必点一整只。。。。。 。那鸡皮焗得金黄油亮，，，，，，脆生生的，，，，，，可一点不腻。。。。。 。鸡肉呢，，，，，，用咱的话说，，，，，，是“嫩得能掐出水，，，，，，咸香都渗到骨头缝儿里咧”！再配上一碗用鸡油拌的糯米饭，，，，，，哎呦，，，，，，给个仙人都不换！? 价钱也着实，，，，，，一只鸡一百六十八，，，，，，够三四人吃得肚儿圆。。。。。 。额算过，，，，，，光去年，，，，，，额就带朋侪去咾不下十回！
不过，，，，，，可得提醒伢们：他家生意火爆得吓人，，，，，，天天就出八十只鸡，，，，，，卖完就关张。。。。。 。额有回周末晌午去，，，，，，排咾一个半钟头的队，，，，，，效果轮到额就没唠！气得额直顿脚。。。。。 。以是啊，，，，，，想吃得及早，，，，，，最好赶着上午十一点开门就去，，，，，，否则就白跑一趟咧。。。。。 。?
这第二个地儿，，，，，，可就跟那清静的老西关反着来唠！? 它不在啥正经店肆里，，，，，，就在龙岗老街的夜市摊上，，，，，，晚上九点以后才出摊，，，，，，一开就热闹到后三更两三点。。。。。 。摊主是个脑壳锃亮的年迈，，，，，，人都喊他“秃顶强”，，，，，，性情火爆，，，，，，但做鸡的手艺，，，，，，那真是没得说！
他家的炭炉奇味鸡煲，，，，，，是额吃过最“锅气”十足的。。。。。 。用的炭火，，，，，，锅里咕嘟咕嘟滚着，，，，，，那汤汁浓得挂勺，，，，，，里头除了鸡肉，，，，，，尚有秘制的酱料、香菇、豆腐泡。。。。。 。? 要害是那鸡肉，，，，，，年迈说是用啤酒和十几种香料腌足四个钟头，，，，，，再下锅爆炒，，，，，，最后用炭火慢煲。。。。。 。吃起来，，，，，，鸡肉又滑又弹，，，，，，带着股淡淡的酒香和辣味，，，，，，越煮越入味，，，，，，尤其是最后下个华丰面，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，那滋味，，，，，，绝了！
额跟几个酒肉朋侪，，，，，，是这儿的？？？？？汀。。。。 。最夸张的一回，，，，，，我们五个人，，，，，，干掉咾三煲鸡，，，，，，外加一堆啤酒，，，，，，算下来人均也就七十来块钱，，，，，，实惠到笑！数据？？？？？额有回好奇数过，，，，，，从晚上十点到十二点，，，，，，他这摊子能卖出至少四十煲鸡！? 这人气，，，，，，可不是吹的。。。。。 。
但误差也有：情形嘛，，，，，，就纯是陌头大排档，，，，，，凳子小桌子矮，，，，，，考究情调的嫑来。。。。。 。再一个，，，，，，秃顶强年迈忙起来，，，，，，嗓门大，，，，，，可能顾不上服务多周密。。。。。 。但额觉着，，，，，，要的就是这个市井烟火气，，，，，，吃得才愉快！? 记得啊，，，，，，一定要点中辣以上，，，，，，微辣基础没灵魂，，，，，，这是额踩过坑的教训。。。。。 。
这第三家，，，，，，可有点特殊唠。。。。。 。它不算“馆子”，，，，，，是额在个老旧小区里挖出来的私房菜。。。。。 。掌勺的是位七十多的阿婆，，，，，，姓陈，，，，，，屋里就摆着三张桌子，，，，，，得提前打电话预定才给做。。。。。 。? 她家就一道主菜：石斛枸杞炖全鸡。。。。。 。
伢可甭觉着清淡。。。。。 。头一回是额胃不太得劲，，，，，，朋侪推荐来的。。。。。 。一进屋，，，，，，就闻到股清甜的药材香混着鸡肉的鲜味，，，，，，让人一下就静下来唠。。。。。 。阿婆说，，，，，，这汤底是用山泉水，，，，，，加咾五年以上的霍山石斛、宁夏枸杞、尚有自家晒的桂圆干，，，，，，跟老母鸡一起，，，，，，隔水炖足四个钟头。。。。。 。?
汤色清亮，，，，，，但味道醇厚得不可。。。。。 。鸡肉炖得稀烂，，，，，，用筷子一拨就骨血疏散，，，，，，可一点不柴。。。。。 。喝上一口汤，，，，，，哎呀，，，，，，谁人鲜甜温润，，，，，，从嗓子眼一直舒坦到胃里头。。。。。 。额厥后专门问过，，，，，，阿婆这手艺是祖传的，，，，，，在龙岗这片悄悄做了快二十年，，，，，，来的多是熟客和老街坊。。。。。 。一份炖鸡套餐（一鸡一汤加俩小菜），，，，，，卖二百二十八，，，，，，不算自制，，，，，，但额觉着，，，，，，这食材和功夫，，，，，，值这个价！?
独家视角：额觉着，，，，，，这家最妙的是那种“家”的感受。。。。。 。阿婆会跟你唠家常，，，，，，看你汤喝完了，，，，，，自动就给添上。。。。。 。在这儿用饭，，，，，，不但是喂饱肚子，，，，，，更像是让身子骨也歇歇，，，，，，补一补。。。。。 。尤其像现在开春，，，，，，马年里头事儿多，，，，，，来这儿喝碗汤，，，，，，可舒坦嘞。。。。。 。不过，，，，，，地方小，，，，，，一天就接十来桌，，，，，，预定要及早。。。。。 。
问：额一个人去，，，，，，咋点菜合适？？？？？怕吃不完！
答：一个人也好办！老西关可以点半只鸡；；；秃顶强鸡煲有小份的，，，，，，就是一煲鸡加个面，，，，，，管饱；；；阿婆那儿，，，，，，要是提前说，，，，，，也能做半份的炖鸡，，，，，，就是得看当天质料够不敷。。。。。 。
问：这仨地儿，，，，，，哪个最自制/最贵？？？？？
答：要论人均，，，，，，秃顶强最实惠，，，，，，五六十就能吃美；；；老西关居中，，，，，，人均七八十；；；阿婆家最考究，，，，，，人均得过百唠。。。。。 ？？？？？簇笸忌，，，，，，图热闹愉快，，，，，，照旧图个滋补舒坦。。。。。 。
问：停车好停不？？？？？详细咋走？？？？？
答：哎呀，，，，，，这可是个大痛点！? 老西关在巷子里，，，，，，基本没地儿停车，，，，，，得停远处阛阓再走已往；；；秃顶强在夜市，，，，，，晚上路边随大流停，，，，，，但小心贴条；；；阿婆家在小区，，，，，，院里可能有几个车位，，，，，，但得碰运气。。。。。 。额建议啊，，，，，，能打车就别开车，，，，，，省心！
问：除了鸡，，，，，，尚有啥别的特色推荐不？？？？？
答：有！老西关的鸡油饭和卤水豆腐必点；；；秃顶强摊上的烤茄子和炒田螺也是一绝；；；阿婆家随餐送的自家腌的萝卜小菜，，，，，，爽口得不可，，，，，，额每回都想买点带走。。。。。 。
好啦，，，，，，额这干货加湿货（口水）可算是倒完咧！? 从烟火冲天的夜市摊，，，，，，到巷子深处的老字号，，，，，，再到暖意融融的私房菜，，，，，，这龙岗最着名的三个“鸡窝”，，，，，，算是各有各的绝活，，，，，，也各有各的性情。。。。。 。
额最后再啰嗦一句：美食这工具，，，，，，跟人一样，，，，，，得亲自去尝，，，，，，去体会。。。。。 。额说的这些，，，，，，是额自个儿的嘴和胃试出来的，，，，，，伢们去唠，，，，，，可能感受又纷歧样。。。。。 。这马年开春，，，，，，日子长着呢，，，，，，有空就约上三五挚友，，，，，，或者带上屋里头人，，，，，，去这些地儿转转，，，，，，喂饱肚子，，，，，，也喂饱心情。。。。。 。?
要是伢们去唠，，，，，，以为额说得在理，，，，，，或者也发明啥更好的服法，，，，，，记得回来跟额唠唠！额这贪嘴，，，，，，可还等着开发新地图嘞！? 咱下回再唠！
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