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在棚户区弄个简陋快餐房究竟中不中？？
？？？能挣着钱不可？？
？？？

哎，，，，，俺跟恁说个真事儿。
。前年，，，，，俺表哥跟疯了一样，，，，，非要在俺们市西头那片老棚户区里，，，，，支个摊儿卖盒饭。
。其时全家都阻挡，，，，，说那儿又破又偏，，，，，能有个啥生意？？
？？？?

可谁知，，，，，人家现在不但没赔，，，，，还盘了个小门脸儿，，，，，生意干得红红火火！今儿个，，，，，俺就连系俺表哥这个活例子，，，，，再探询探询其他干这行的伙计，，，，，给恁好好唠唠在棚户区谋划简陋快餐房里头的门道。
。这活儿，，，，，可不是光有膀子实力就中，，，，，这里头学问大着哩！?

一、 为啥偏偏是棚户区？？
？？？这儿究竟有啥“金矿”可挖？？
？？？

首先咱得明确，，，，，棚户区看着破，，，，，但它有别处比不了的优势。
。

头一条，，，，，本钱是真低！? 租一间十来平方的临街小屋，，，，，或者自家临街的偏房拾掇拾掇，，，，，一个月租金几百块钱撑死了。
。桌椅板凳去旧货市场淘，，，，，灶具能用就中。
。俺表哥启动时就投了两万块钱，，，，，这要在正经街上，，，，，连仨月房租都不敷！?

第二条，，，，，客源牢靠，，，，，都是“刚需”。
。住棚户区的，，，，，有外来打工的、有力工、有收废品的、有开小三轮的，，，，，都是着实力用饭的人。
。他们对用饭就仨要求：自制、顶饿、出餐快。
。啥情形啊、服务啊，，，，，基础不在乎。
。你只要饭做得着实，，，，，他们就是天天来的老主顾。
。

第三条，，，，，竞争小，，，，，压力轻。
。大饭馆、品牌快餐谁往这儿开呀？？
？？？你的敌手就是其他几家同样简陋的小摊儿。
。拼的就是谁家味道更“家常”、分量更“着实”、脸更熟。
。这比在大阛阓里跟一堆人PK，，，，，容易多了。
。

二、 详细咋谋划？？
？？？俺表哥的“三板斧”

俺表哥能成，，，，，靠的不是运气，，，，，是这儿招。
。俺给他总结了一下：

第一板斧：菜品就玩“老三样”，，，，，别整花里胡哨的。
。

他天天就做三样主打菜：一个大荤（好比红烧肉、大盘鸡）、一个半荤半素（好比肉片炒青菜）、一个纯素菜。
。再加个免费的咸菜、鸡蛋汤。
。米饭管饱！天天云云，，，，，让主顾闭着眼都知道你家今天吃啥，，，，，选择难题？？
？？？不保存的！这样也省了采购和备菜的贫困，，，，，消耗极低。
。

第二板斧：价钱钉死，，，，，模式走量。
。

他定了个“黄金价”：一荤一素10块，，，，，两荤一素13块。
。这个价钱，，，，，在工地边儿、在写字楼，，，，，想都不敢想。
。但他算过，，，，，就算一份只挣两块五，，，，，一天卖出去200份，，，，，那是几多？？
？？？? 薄利多销，，，，，在棚户区是铁律！?

第三板斧：人情味儿就是最好的招牌。
。

他记性好，，，，，谁来吃两回就记着了。
。王叔来了，，，，，“今儿肉炖得烂，，，，，给恁多来一勺！”李哥来了，，，，，“米饭不敷自己盛啊，，，，，别外气！”就这点小细节，，，，，让人心里得劲。
。好多主顾跟他处得跟朋侪一样，，，，，这才是拴住人的基础。
。

三、 可别光看挣钱，，，，，里头的“坑”也得蹚平喽！

这活儿听着简朴，，，，，真干起来，，，，，一堆麻缠事儿等着你呢。
。

头号大敌：办证和检查。
。? 你这“简陋快餐房”，，，，，十有八九证照不全。
。消防、卫生、环保、城管，，，，，哪路仙人来了都能找你的事。
。俺表哥的头半年，，，，，主要精神就是跟各路检查“打游击”、说好话。
。厥后稍微赚点钱，，，，，赶忙把该办的证想法儿补了补，，，，，这才算睡了个牢靠觉。
。这是最大的风险，，，，，躲不过去。
。

第二，，，，，累死个人，，，，，全家上阵。
。? 这是真正的“勤行”。
。破晓四点就得起床去买菜，，，，，然后洗、切、炒、卖、料理，，，，，天天连轴转。
。俺表哥一家四口齐上阵，，，，，还忙得脚打后脑勺。
。这钱，，，，，真是汗珠子砸脚面挣出来的，，，，，想轻松当老板？？
？？？门儿都没有！?

第三，，，，，纠纷贫困一直。
。? 跟邻人由于泼水、噪音吵架；；；；；有主顾说吃坏肚子来找后账（不管真的假的）；；；；；偕行看你生意好眼红，，，，，使点小绊子……这些破事忒耗神。
。你得有点处理邻里关系、应付突发状态的能力。
。

FAQ：想干这行的伙计，，，，，最常问的几个事儿

1. Q：启动究竟得准备几多钱？？
   ？？？

   A：俺给恁算个着实账。
   。房租押一付三（按每月800算）3200，，，，，简朴刷墙整地2000，，，，，二手厨具桌椅3000，，，，，头次进货买米面油肉菜2000。
   。拢共万把块钱，，，，，就能支起摊儿。
   。但手里最少再准备一万周转金，，，，，以防万一。
   。

2. Q：最怕城管和卫生来查，，，，，咋弄？？
   ？？？

   A：两点。
   。一，，，，，搞好门口、灶台卫生，，，，，自己看得已往，，，，，别人就少说两句。
   。二，，，，，嘴甜点，，，，，态度好点，，，，，万万别硬杠。
   。自动说说难处，，，，，体现正在办证。
   。许多时间，，，，，人家看你禁止易，，，，，也就提醒为主。
   。但这终非恒久之计，，，，，挣钱了赶忙补手续。
   。

3. Q：一天究竟能挣几多？？
   ？？？真能赚钱吗？？
   ？？？

   A：按俺表哥现在稳固厥后算。
   。一天卖150-200份盒饭，，，，，平均一份挣3块，，，，，日毛利在450-600块。
   。月毛利就是一万三四。
   。减去房租、水电、气、原质料，，，，，一个月净落个七八千是稳的。
   。这是伉俪店的收入，，，，，比打工强，，，，，但这是俩人的人为，，，，，还贼累。
   。

4. Q：除了盒饭，，，，，还能卖点啥？？
   ？？？

   A：早晨可以兼卖稀饭、包子、茶叶蛋。
   。晚上可以弄点凉菜、散装啤酒。
   。焦点是围绕你的主顾——干实力活的人——的需求来，，，，，他们需要啥，，，，，你就添点啥，，，，，但别弄太重大。
   。

结语：这碗饭，，，，，吃得饱，，，，，但吃得苦！

总而言之，，，，，在棚户区谋划简陋快餐房，，，，，它是一条实着实在、能让人活下去的路，，，，，但绝对不是一个能轻松蓬勃的梦。
。

它适合能受苦耐劳、舍得下实力、会来点事儿、脸皮又不可太薄的着实人。
。这生意赚的每一分钱，，，，，都带着油烟味和汗水味儿。
。

若是你正走投无路，，，，，或者就想踏扎实实靠双手挣个辛勤钱，，，，，不怕累，，，，，那这事儿中，，，，，醒目！但你要是想着偷懒、赚快钱、当甩手掌柜，，，，，那我劝你及早拉倒，，，，，这碗饭，，，，，你端不稳。
。甭管干啥，，，，，想清晰再下水，，，，，准没错！?

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