哎妈呀，， ，，，可别提了！? 前段时间俺几个老铁来运城找俺玩儿，， ，，，非得嚷嚷着尝尝咱这儿最隧道、最着名的“鸡窝”。。。。。。给俺整的一下子懵圈了——你说这满大街写着“鸡窝”的馆子，， ，，，它究竟哪家是正根儿，， ，，，哪家是瞎搅外地银的？？ ？？？这玩意儿要是领差池地方，， ，，，那不掉链子了吗？？ ？？？显得俺这东道主多不靠谱儿！
为了这个事儿，， ，，，俺可是下了血本儿，， ，，，连着半个月，， ，，，带着差别的外地吃货朋侪，， ，，，把那几个网上吵吵把火的地儿全吃了个遍！啥网红店、老字号、巷子里的埋汰馆子，， ，，，一个祛除下。。。。。。今天，， ，，，俺就把这真金白银吃出来的履历，， ，，，跟恁们唠个透亮！包管恁看完这篇，， ，，，去运城吃鸡，， ，，，闭着眼睛点菜都不带踩坑的！?
第一个必需得说西花园后头谁人老眷属院里的“崔记”。。。。。。这地方，， ，，，导航都欠好使，， ，，，你得靠嘴问！? 门脸儿小的啊。。。。。 ，，，一不注重就走已往了，， ，，，屋里就能摆下四五张桌，， ，，，但门口道牙子上天天停的都是好车。。。。。。
他家的招牌，， ，，，就一招：地锅公鸡+干豆角。。。。。。那鸡绝对是现宰的跑山鸡，， ，，，肉紧实，， ，，，不柴。。。。。。用那种老式的大铁锅，， ，，，柴火灶（现在改环保灶了，， ，，，但味儿没变）咕嘟咕嘟炖上半个来点儿。。。。。。窍门全在那一把晒得干透的豆角上，， ，，，吸饱了浓郁的汤汁，， ，，，比肉还香！你就吃吧，， ，，，一吃一个不吱声，， ，，，筷子基础停不下来。。。。。。
独家数据：俺特意视察过，， ，，，他家下昼五点半开门，， ，，，五点钟门口就有人最先排队。。。。。。一天就准备四十只鸡，， ，，，卖完拉倒，， ，，，周末去晚了，， ，，，七点就能告诉你“没了”。。。。。。就这么横！
俺的踩坑心得：第一次去别点太多配菜！就点他家的手工贴饼子，， ，，，金黄金黄的，， ，，，下半截泡汤里，， ，，，上半截焦脆，， ，，，那才是灵魂搭配。。。。。。什么涮菜啊。。。。。 ，，，面条啊。。。。。 ，，，第二顿再下，， ，，，头一顿你就专心吃肉喝汤啃饼子就完了，， ，，，否则纯属铺张这锅好汤。。。。。。?人均或许60-70，， ，，，吃得嘎嘎饱。。。。。。
你要是晚上馋了，， ，，，或者喝完大酒想找地方“秃噜”点热乎的，， ，，，火车站那片儿的“老赵烧烤鸡窝”? 就是你的不二之选。。。。。? 这家是“烧烤”和“鸡窝暖锅”的连系体，， ，，，营业到后三更两三点，， ，，，那是越晚越热闹。。。。。。
他家特色是先吃干锅，， ，，，再加汤涮菜。。。。。。鸡块是过了油的，， ，，，带点焦香，， ，，，跟青红辣椒、洋葱、土豆块一块儿爆炒，， ，，，端上来就是满满一锅，， ，，，香辣味儿“轰”一下就上头了。。。。。。适合口胃重、喜欢喝酒撸串气氛的伙计。。。。。。
详细案例：俺上次带两个北京来的朋侪去，， ，，，他们一最先还嫌情形吵。。。。。。效果一口鸡肉下肚，， ，，，再怼上一瓶冰啤酒，， ，，，立马就融入进去了，， ，，，嗓门比谁都大。。。。。。最后加汤煮了包利便面，， ，，，那俩银差点为最后一筷子面条打起来，， ，，，你就说有多香吧！?
独家视角：在这吃，， ，，，你别考究啥情形优雅，， ，，，要的就是那股子人声鼎沸、烟火缭绕的市井气。。。。。。他家的烤串也是一绝，， ，，，尤其烤鸡翅和烤饼，， ，，，必点！跟鸡窝是绝配。。。。。。?人均稍高，， ，，，得80-90，， ，，，由于你忍不住会点一大堆烤串。。。。。。
若是说前两家吃的是极致味道和烟火气，， ，，，那槐树凹那家开了快三十年的老店，， ，，，吃的就是“稳当”和“情怀”。。。。。。这家店许多运城银是从小吃到大，， ，，，家里来了主要客人，， ，，，或者想正经吃顿好的，， ，，，首选这儿。。。。。。
他家是最早一批把“鸡窝”做制品牌的店。。。。。；； ；；Ｇ樾慰沓髁粒 ，，，有包间，， ，，，服务也跟得上。。。。。。菜品不花哨，， ，，，但样样扎实。。。。。。招牌是“麻辣诱惑鸡窝”和“滋补养生鸡窝”，， ，，，一个麻辣鲜香，， ，，，一个用党参、枸杞、红枣炖，， ，，，汤色奶白，， ，，，特殊鲜。。。。。。
数据支持：这家店在点评软件上的“转头客”评价比例凌驾40%，， ，，，这说明啥？？ ？？？说明味道经由了时间的磨练，， ，，，品质稳固。。。。。。不像有些网红店，， ，，，火一阵就拉倒了。。。。。。
咋点不踩雷：宴客或者带老人孩子，， ，，，就点养生锅，， ，，，绝对好评。。。。。。想吃辣的，， ，，，点“麻辣诱惑”，， ，，，香大于辣，， ，，，大部分人都能接受。。。。。。一定要点他家的手工鲜豆皮和小油条，， ，，，下到锅里，， ，，，绝了！?人均70-80，， ，，，价钱适中，， ，，，性价比高。。。。。。
问：你说的“鸡窝”它究竟是啥？？ ？？？不会是那种不正经的地方吧？？ ？？？
答：哎我去，， ，，，想啥呢！? 在咱这儿，， ，，，“鸡窝”就是指专门做鸡肉暖锅的饭馆，， ，，，一般都是以炖烧好的鸡肉为主锅底，， ，，，能加汤涮菜。。。。。。是正儿八经的餐饮，， ，，，可别明确歪了！
问：我是外地人，， ，，，能吃惯吗？？ ？？？辣不辣？？ ？？？
答：把心放肚子里！这三家店，， ，，，辣度都能调。。。。。。你跟老板说“微辣”或者“免辣”就行。。。。。。谁人味道主要是酱香和咸鲜，， ，，，带着点炖肉的醇厚，， ，，，天下人民基本都能接受，， ，，，可好吃了！
问：这三家究竟选哪家？？ ？？？给我个准话！
答：追求极致味道、不怕找路不怕等的，， ，，，去西花园老崔家；； ；；；喜欢热闹夜宵、喝酒撸串气氛的，， ，，，去火车站老赵家；； ；；；要情形稳妥、宴客用饭或者带一家老小的，， ，，，去槐树凹三十年迈店。。。。。。照这个选。。。。。 ，，，保准没错！
问：除了鸡，， ，，，尚有啥必吃的？？ ？？？
答：有！运城这边吃鸡窝，， ，，，标配几样：手工饼子（泡汤）、涮运城红薯粉条、煮外地麻花（或小油条）。。。。。。这三样配齐了，， ，，，这顿鸡窝才算吃圆满了！
行了，， ，，，嘚嘚了这么多，， ，，，俺这肚子又咕咕叫了。。。。。。? 总结一下，， ，，，在运城想吃明确“鸡窝”，， ，，，你别看广告，， ，，，也别就信网红推荐。。。。。。就认准“老味儿”、“人气”和“特色”。。。。。。
那些开在住民楼深处、门口停满外地车的小店，， ，，，往往藏着惊喜；； ；；；那些能火爆十几年不倒的老字号，， ，，，肯定有自己的独门绝活。。。。。。用饭这个事儿，， ，，，就跟交朋侪一样，， ，，，得经由时间磨练，， ，，，得品。。。。。。
希望俺这顿“吃出来”的攻略，， ，，，能帮恁在运城吃得开心，， ，，，吃得明确！要是按着俺说的去了，， ，，，以为欠好吃……那不可能！赶忙去尝尝吧，， ，，，回来记得请俺喝酒就成！?